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平成 30年 7月 19日
さいたま市立岸中学校
食事で夏バテを予防しよう!
暑い時期は食欲が落ちたり、寝苦しくて睡眠不足になったりすることがあります。夏バテは、ビタミンや
ミネラルが汗とともに流れでてしまうことに加え、冷房の効いた室内と外の気温の差などによって自律神経
が乱れることで起こります。
夏バテを防止するために 特にとりたいビタミン類
レバーやかぼちゃ・にんじんなどの色の濃い野菜(緑黄色野菜)に多く含まれます。油に溶けやすい性質をもつため、炒めたり、揚げたりして食べると体内にとりこみやすくなります。
うなぎ、豚肉、レバー、生しいたけなどに多く含まれます。疲労回復、ストレス解消のビタミンとも言われます。大量に摂取しても水に溶けやすいため、不要なビタミンは尿といっしょに外に排出されます。毎日積極的にとりましょう。
色のうすい野菜(淡色野菜)やくだもの、じゃがいもに多く含まれます。肌の張りをよくし、ウイルスや細菌から体を守ります。熱に弱いため、短時間で調理することが望ましいです。
☆☆☆ 作ってみませんか ☆☆
【ゴーヤチップス】 材料 6人分
・ゴーヤ 250g
・片栗粉 40g
・揚げ油 適量
・カシューナッツ 50g
2年3組 2年4組 2年4組
川上 京平さん 塚本 誠真さん 井藤 桃郁さん
ご飯 夏野菜のミートソースパスタ ご飯
牛乳 牛乳 牛乳あじのフライパン塩焼き じゃがいものキッシュ とり肉のチンジャオロウスー
おひたし 豆のスープ きゅうりのごまみそ和えみそけんちん汁 すいか
① ゴーヤは半分に切ってワタをとり、薄くスライスして
水にさらす。カシューナッツを乾煎りする。
② 水をきったゴーヤに片栗粉をまぶして揚げる。
③ しょうゆ~水の調味料をあわせてタレを作る。
④ ゴーヤ、カシューナッツ、タレを混ぜ合わせる。
家庭科の授業で立てた 2年生の献立を今月の給食に取り上げました。旬の夏の食材をたくさ
ん取り入れた、バランスの良い献立がいっぱいでました。その中で 3名の献立を取り入れました
ので紹介します。どの献立も夏らしくて好評でした。
・しょうゆ 大さじ 1
・きび砂糖 大さじ 1
・みりん 大さじ 1
・カレー粉 少々
・水 大さじ 1
7月5日の給食で好評でした。
★★★★ 意識して食べましょう ★★★★