FICHA TECNICA MATERIA PRIMAARVEJABPM

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Preparado por:

Asesor de Calidad

Revisado por:

Jefe de ProduccinAprobado por:

Gerente General

NOMBBRE DEL PRODUCTO.ARVEJA FRESCA

NOMBBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO.ARVEJA VERDE

CALIDAD

Debe cumplir con la calidad del producto descrita en esta ficha.

Debe cumplir con la NTC 1250.

Cumplir con el Decreto 3075 de 1997

Las especificaciones y requisitos generales y/o especficos contenidos en la presente ficha tcnica, as como las especificaciones de empaque y tamao de racin establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificacin contenida en las Normas Tcnicas Colombianas.

GENERALIDADES Descripcin Fsica:

- Sano, libre de magulladuras, con la forma caracterstica, libre de ataque

de insectos y enfermedades.

- Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del producto.

- Los granos de la arveja deben estar bien formados frescos, suficientemente duros, y tener un olor verde caracterstico de la variedad.

REQUISITOS GENERALES

- Color verde claro brillante.

- Sabor y aroma caracterstico.

- Consistencia firme.

REQUISITOS ESPECFICOSCaractersticas Microbiolgicas:

- No deben presentar signos de infestacin o infecciones.

- Los residuos de plaguicidas no deben exceder los lmites mximos establecidos en la Resolucin 2906 de 2007 Ministerio de la Proteccin Social.

- La arveja debe tener grado de calidad primaria segn NTC 1250

ALMACENAMIENTO

Se debe asegurar que el manejo del producto durante el descargue se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto, embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio en la parte interna ni externa del producto.