Ficha Técnica Relleno
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8/19/2019 Ficha Técnica Relleno
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Hojaldre http://www.youtube.com/watch?v=hpHlWn8o4fw
1. Descripción: Producto 100% natural, obtenido de la mezcla de pulpa refinada deguayaba dulce, azúcar y harina, concentrado y estabilizado por calentamiento yevaporación controlada, hasta obtener una pasta fluida con olor y sabor característico aguayaba dulce, con un aspecto uniformemente distribuido y textura ligeramente fluida
2. Usos: Para aplicaciones en panadería y dulcería en diferentes referencias
3. Especificaciones físico químicas
PARAE!R" Especificación
!rix ""#"$
p &'
#. Especificaciones micro$ioló%icas
Par&me'ro(ecuento de microorganismos mesofilos)*+g
-10
./P coliformes totalesg -&
./P coliformes fecales -&
(ecuento esporas clostridium sulfito reductorg -10
(ecuento de hongos y levadurasg max - &0
(. Especificaciones )ensoriales• ibre de sabores extraos, color y olor seme2ante a la guayaba 3l producto
puede obtener un ligero cambio de color
*+,HA !-,+,A,ER+D" DE /UA0AA
+456 *7#0& 8+7)89:8+94. 1
http://www.youtube.com/watch?v=hpHlWn8o4fwhttp://www.youtube.com/watch?v=hpHlWn8o4fw
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8/19/2019 Ficha Técnica Relleno
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. Presen'aciones
+a2a carton con bolsa interna de polietileno x $ ;g
. 4ida 5'il 6 forma de conser7ación$ meses en medio ambiente
8. ,ondiciones de !ranspor'e 6 Almacenamien'o♦