FICHA TECNICA YELCHO CA 2016 ESP - Ventisqueroquesos suaves y maduros, platos a base de crema,...
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CARMÉNÈRE 2016 Carménère 85% / Syrah 15% Valle de Colchagua VIÑEDO VINIFICACIÓN NOTAS DE CATA VARIEDAD D.O SUELO VENDIMIA FERMENTACIÓN CRIANZA DATOS TÉCNICOS POTENCIAL DE GUARDA COLOR AROMAS PALADAR GASTRONOMÍA La cosecha de los racimos se realizó entre el 29 de abril y el 05 de Mayo, una vez que las características organolépticas, aromas y taninos de las uvas se encontraban en su mejor momento. Los racimos fueron transportados a bodega donde se realizó una maceración pre-fermentativa a baja temperatura para extraer mayor cantidad de color y aroma, a continuación, el mosto fue fermentado en estanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 24-26ºC. El 30% de este vino se dejó reposar durante 4 meses en barricas de encina francesa, para luego permanecer en botella por 6 meses. Al: 12.5 % gL pH: 3.5 Azúcar Residual: 4.5 g/L Acidez: 5.19 g/L (Acido Tartárico). Se recomienda beberlo ahora o en los próximos 6 años en condiciones óptimas. Rojo cereza profundo Resaltan aromas a frutas negras y rojas como arándano, mora, grosella, frutilla y cereza, junto a notas especiadas que se mezclan armoniosa- mente con toques de chocolate y vainilla. Es un vinos suave y equilibrado, con taninos maduros y aterciopelados que le final persistente done vuelven a aparecer las a frutos negros y chocolate. Se recomienda beber a una T° entre 16-18° C. Ideal para acompañar quesos suaves y maduros, platos a base de crema, carnes como el cerdo, cordero y en general, platos bien condimentados. Graníticos, y Pedregoso de alta permeabilidad. Profundidad de 0,6 a 2 m
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CARMÉNÈRE2016
Carménère 85% / Syrah 15% Valle de Colchagua
VIÑEDO
VINIFICACIÓN
NOTAS DE CATA
VARIEDADD.O
SUELOVENDIMIA
FERMENTACIÓN
CRIANZA
DATOS TÉCNICOS
POTENCIAL DE GUARDA
COLORAROMAS
PALADAR
GASTRONOMÍA
La cosecha de los racimos se realizó entre el 29 de abril y el 05 de Mayo, una vez que las características organolépticas, aromas y taninos de las uvas se encontraban en su mejor momento.
Los racimos fueron transportados a bodega donde se realizó una maceración pre-fermentativa a baja temperatura para extraer mayor cantidad de color y aroma, a continuación, el mosto fue fermentado en estanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 24-26ºC.
El 30% de este vino se dejó reposar durante 4 meses en barricas de encina francesa, para luego permanecer en botella por 6 meses.
Al: 12.5 % gLpH: 3.5Azúcar Residual: 4.5 g/LAcidez: 5.19 g/L (Acido Tartárico). Se recomienda beberlo ahora o en los próximos 6 años en condiciones óptimas.
Rojo cereza profundo
Resaltan aromas a frutas negras y rojas como arándano, mora, grosella, frutilla y cereza, junto a notas especiadas que se mezclan armoniosa-mente con toques de chocolate y vainilla.Es un vinos suave y equilibrado, con taninos maduros y aterciopelados que le final persistente done vuelven a aparecer las a frutos negros y chocolate.Se recomienda beber a una T° entre 16-18° C. Ideal para acompañar quesos suaves y maduros, platos a base de crema, carnes como el cerdo, cordero y en general, platos bien condimentados.
Graníticos, y Pedregoso de alta permeabilidad. Profundidad de 0,6 a 2 m
