Fish4us Receta de zarangollo murciano Dani
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¿Cómo hacer el zarangollo murciano ?
• Primero cortamos la cebolla, el calabacín (lavado) y la patata (lavada y pelada). ¿En qué tamaño? En dados pequeños. El caso es que más o menos todo sea del mismo tamaño.
• Después pochamos un poco la cebolla con
un buen chorro de aceite de oliva.
• Añadimos la patata y el calabacín y dejamos freír hasta que esté todo cocido.
• Batimos el huevo y lo añadimos, removiendo mientras se cuaja. Sazonamos y servimos caliente.
El Zarangollo es un plato tradicional de las fiestas de primavera
Suele comerse después de Semana Santa, en las fiestas de la primavera, es una especie de oda a la huerta. Para mí de las mejores que existe. Normalmente, se come en la fiesta el entierro de la sardina. En esta fiesta se queman unas sardinas .. y después, se suele comer el zarangollo.