Fisiología de la Nutrición [Determinación de Pesticidas]
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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONALUNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA
FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN
PRÁCTICA 5DETERMINACIÓN DE PESTICIDAS
EQUIPO:1INTEGRANTES:
Abundis García Miriam FabiolaCabrera Canales Daniela
López Esparza Víctor AdrianMartínez Reyes Alma ElenaRobledo De La Cruz EdgarSan Juan Ramírez Mariana 1
Es un acaricida e insecticida, del grupo de los organofosforados.
CH3O
OPCH3O
NO2
S
Su composición es: la sustancia activa metil-paratión, xileno y emulsificante.
(Internet 1)
Figura 1. Estructura química del metil-paratión
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• Propiedades:Liposolubles.- Facilitan su absorción por que
atraviesa fácil las barreras biológicas (mucosa, piel, penetran fácilmente en el sistema nervioso central ). Algunos productos pueden almacenarse en el tejido graso lo que puede provocar toxicidad retrasada debido a la liberación tardía.
Degradables.- Sufren hidrólisis en medio alcalino en tierra como en líquidos biológicos, no siendo persistente en el ambiente.
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(Internet 4)
(Internet 2)
Identidad: el paratión puro es un liquido de color amarillo pálido; el producto técnico tiene color marrón oscuro y olor a ajo.
Formula: C10H14NO5PS.
Nombre químico: O,O-dietil O-4-nitrofenilfodfotioato (UIQPA).
Solubilidad: ligeramente soluble en agua (20-25 mg/L); miscible en casi todos lo disolventes orgánicos, ligeramente soluble en aceites de petróleo.
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Modo de acción: Por contacto, ingestión y en parte respiratoria. Inhibidor de la colinesterasa.
Absorción: El paratión se absorbe fácilmente a través de la piel, así como por inhalación y por conducto del aparato gastrointestinal (IPCS, 1991).
Metabolismo: El paratión se convierte por oxidación en paraoxón, que es un fuerte inhibidor de la acetilcolinesterasa. El p-nitrofenol es un producto de degradación
(Internet 2)
Toxicidad
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La sustancia se descompone al calentarla intensamente, produciendo gases tóxicos:
•Monóxido de carbono•Óxidos de azufre•Óxidos de fósforo•Óxidos de nitrógeno.
Reacciona con oxidantes fuertes.
Ataca a algunas forma de plásticos, caucho y recubrimientos.Se hidroliza rápidamente en contacto con álcalis.
(Internet 1)
Toxicidad
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(Internet 2)
El paratión es sumamente tóxico. En seres humanos, una dosis de 3-4 mg/kg de peso corporal suele ser fatal.
Los signos y síntomas de envenenamiento aparecen al cabo de un período de latencia y pueden seguir aumentando después de haber cesado la exposición.
Los signos y síntomas pueden incluir sensación de agotamiento, cefalea, visión borrosa, debilidad y confusión. Puede haber vómitos, dolores abdominales y sudoración y salivación excesivas. Las pupilas se contraen. Se puede experimentar dificultad para respirar a causa de la congestión de los pulmones y la debilidad de los músculos respiratorios.
Efectos sobre la salud
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Alimento mg/ kg de muestra
Cereales 0.05
Especias 0.1
Forrajes y pajas 0.05
Frutas 0.05
Hortalizas 0.05
Legumbres secas 0.05
papas 0.05
Semillas oleaginosas 0.05
Té 0.1
(Internet 3)
Cuadro 1. LMRs permitidos de paratión en diferentes alimentos
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El paratión se hidroliza rápidamente en un medio alcalino (pH>10) y eshidrolíticamente estable en condiciones estériles con un pH de 4-9.
El paratión se degrada en suelos, plantas y otros sustratos a una velocidad moderada, aunque inicialmente puede convertirse en el paraoxón, que es un metabolito más tóxico. Esta conversión se produce en especial en climas secos y cálidos (IPCS, 1991).
El paratión tiene poco o ningún potencial de contaminar las aguas freáticas(Tomlin, 1994)
(Internet 2)9
Determinar el contenido de paratión en cacahuates por medio de un método colorimétrico, basándonos en una curva tipo.
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Preparación de la curva estándar
Aforar
60mg de para-nitrofenolPesar
100mL con alcohol (solución 1)
Pipetear 10 mL
Aforar 100mL con alcohol (solución 2)
1
DESARROLLO EXPERIMENTAL
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Leer absorbancia blanco: alcohol al 50%
[405 nm]
Figura 1.Diagrama de bloques para la preparación de la curva estándar
Tubo Solución 2 KOH IN disuelto en alcohol al 50%
Alcohol 50%
1 5mL 5mL 90mL
2 3mL 5mL 92mL
3 1mL 5mL 94mL
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Preparación de la muestra
Pesar
Agregar
Agitar
Filtrar
10g de cacahuates pelados y triturados
100 mL de alcohol
10 minutos
Solución problema
Figura 2.Diagrama de bloques para preparar la muestra
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Determinación del para nitro-fenol libre
Pipetear 10 mL de la solución problema
Mezclar 5 gotas de KOH(1N disuelto en alcohol al 50%)
Aforar 100mL con alcohol al 50%
Leer absorbanciaa 405nm
Figura 3.Diagrama de bloques para la determinación de para nitro-fenol libre
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Determinación del paratión
Pipetear 5 mL de la solución problema
Mezclar 5 mL de KOH
Reflujar
Enfriar
30 minutos
Aforar
Leer absorbancia
100mL con alcohol al 50%
405nm
Figura 4.Diagrama de bloques para la determinación del paratión 15
Curva tipo y = 125x + 0,0547
R2 = 0,9962
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0 0,001 0,002 0,003 0,004
concentración (mg/mL)
Ab
so
rba
nc
ia
Conc. (mg/mL) Abs
3.00E-03 0.435
1.80E-03 0.269
6.00E-04 0.135
Cuadro 2. Concentración y Absorbancia para la curva
tipo.
Figura 5. Curva Tipo para la determinación de paratión.
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Absorbancia Concentración
0.371 2,5x10-3 mg/mL
0.062 5,8x10-5 mg/mL
p.nitrofenol libreDespués de reflujo
Cuadro 3. Resultados de la muestra
Concentración mg/Kg ¿Cumple la norma?*
.253 Sí
0.0058 Síp.nitrofenol libreDespués de reflujo
Cuadro 4. Interpretación de los resultados obtenidos.
*LMR del Codex (que varían entre 0,5 y 1,0 mg/kg de peso corporal para las frutas y hortalizas). – Internet 2 17
• El resultado obtenido de paratión en la semilla de los cacahuates resultó ser menor a los LMR que el Codex menciona, lo que nos habla de un control en la aplicación de este plaguicida.
• La muestra que fue relujada arrojo un valor de absorbancia que no ajustaba con la curva, pero mediante la ecuación se pudo determinar su concentración.
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• Se encontró un contenido pequeño de paratión en la semilla de los cacahuates (0.253 mg/Kg y 0.0058mg/Kg después de reflujar) el cual referenciado en el Codex Alimentarius es un nivel aceptable.
• La utilización de manera desmedida podría contaminar grandes terrenos, frutas, hortalizas, animales e inclusive a los agricultores propagando así una intoxicación severa
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Internet 1http://www.grupoprevenir.es/fichas-seguridad-sustancias-químicas/0006.htm fecha de consulta (21/11/09).
Internet 2http://www.cepis.ops-oms.org/bvstox/e/fulltext/paration/paration.pdf. Fecha de consulta (23/11/09)
Internet 3http://www.infoagro.com/abonos/lmr_materia.asp?id=285.Fecha de consulta (23/11/09)
Internet 4http://www.civatox.com/Plaguicidas/fosforadofinal.pdf Fecha de consulta (26/11/09)
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