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Fisiología Digestiva de Aves
FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN
Dra. Mónica Z Alonso
2017
ESTRUCTURA DEL TRACTO
DIGESTIVO
Aparato digestivo
BOCA
LENGUA
ESÓFAGO
BUCHE
PROVENTRÍCULO
VESÍCULA BILIAR
HÍGADO
PÁNCREAS
VENTRÍCULO
CIEGOS DUODENO
CLOACA
ILEON
COLON
DIVERTÍCULO MECKEL
YEYUNO
TRACTO DIGESTIVO
ORAL ABORAL
TRACTO
DIG
ESTIV
O ESÓFAGO
BUCHE
PROVENTRÍCULO VESÍCULA
BILIAR
HÍGADO
PÁNCREAS
VENTRÍCULO
CIEGOS
DUODENO
CLOACA
ILEON
COLON
DIVERTÍCULO MECKEL
YEYUNO
Longitud Tracto
Digestivo
2m
ORAL
ABORAL
RECTO
BOCA
• Pico
• Mandíbula y músculos
mandibulares livianos
• No tienen dientes
• Cavidad orofaringea
• Paladar duro hendido (sistemas
respiratorio y auditivo)
• No tienen paladar blando
LENGUA
• Se adapta a la forma del pico
• Lengua corta, estrecha y
triangular
• 300 papilas gustativas
GLÁNDULAS SALIVALES
Gl. mandibular anterior
Gl. mandibular
posterior
Gl. cricoaritenoidea
Gl. angular
Gl. palatina
Gl. maxilar superior
• SALIVA
• Mucina
• Amilasa salival
(Ptialina)
• 7- 30 ml de saliva/día
ESÓFAGO Y BUCHE
ESÓFAGO
BUCHE
• Esófago largo y de diámetro grande • Glándulas mucosas (Células secretoras de mucus) • Lubrica el alimento • Tiene un divertículo esofágico o BUCHE • Tiene un esfínter que se abre SOLO cuando el ventrículo esta lleno • Digestión de almidón
PROVENTRÍCULO O ESTÓMAGO
GLANDULAR
PROVENTRÍCULO • Mucosa papilas • Tiene 2 tipos de glándulas: Gl. Mucosas simples : secretan mucus Gl. Mucosas compuestas: secretan mucus, ácido clorhídrico y pepsinógeno (homólogas a células parietales y principales en mamíferos) • Jugo gástrico: secreta 8,8 ml/kg de peso/ hora pH 0,5- 2,5
PROVENTRÍCULO
VENTRÍCULO
VENTRÍCULO, MOLLEJA O ESTÓMAGO MUSCULAR
• Tiene dos pares de músculos (gruesos y delgados) • Moler o mezclar • Superficie mucosa cubierta por queratina • Gravilla
INTESTINO DELGADO (DUODENO,
YEYUNO, ILEON)
PROVENTRÍCULO
VENTRÍCULO
PÁNCREAS
DUODENO
INTESTINO DELGADO (DUODENO,
YEYUNO, ILEON)
• Duodeno similar a mamíferos • No hay división histológica entre yeyuno e íleon • Divertículo de Meckel • Íleon: tiene un anillo muscular “Papila Ileal” (válvula ileo-ceco-cólica?)
VENTRÍCULO
PRO VENTRÍCULO
DUODENO
YEYUNO
ILEON
INTESTINO GRUESO (COLON Y
CIEGO)
CIEGO
CIEGO
RECTO CLOACA
ILEON
COLON
INTESTINO GRUESO (COLON Y CIEGO)
VENTRÍCULO
PRO VENTRÍCULO
DUODENO
YEYUNO
ILEON
CIEGOS
RECTO
CLOACA
COLON
• Ciego: largo con 3 zonas: base, cuerpo y ápice • Solo el 10% del alimento es procesado en el ciego (fibra) • Hay reflujo de orina: reabsorción de agua y aporta urea y ácido úrico
(solo microorganismos) • Vitamina B • Colon: corto, capa muscular gruesa, desemboca en cloaca
Urodeo
Coprodeo
Proctodeo
CLOACA
RECTO
ORIFICIO ANAL
COPRODEO
URODEO
PROCTODEO URÉTERES
OVIDUCTO
BOLSA DE FABRICIO
HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR
• Bilobulado • Conducto hepático izquierdo (duodeno) • Conducto hepático derecho (Vesícula biliar) • Ambos conductos desembocan en DUODENO DISTAL cerca de
conductos pancreáticos
VESÍCULA BILIAR
SECRECIÓN: Bilis -Sales biliares
PÁNCREAS
DUODENO
PÁNCREAS
• 3 lóbulos con 3 conductos que desembocan en DUODENO DISTAL
• SECRECIÓN: Jugo pancreático Solución acuosa Buffer (bicarbonato) Enzimas: -Amilasa -Lipasa -Elastasa Precursores de enz proteolíticas: -Tripsinógeno -Quimiotripsinógeno -Pro- Carboxipeptidasas A y B
Regulada por : PEPTIDO LIBERADOR DE GASTRINA CCK inicia secreción de enzimas VIP estimula la secreción de enzimas SECRETINA estimula la secreción de parte acuosa
INERVACIÓN DEL TGI Y ÓRGANOS
ACCESORIOS
PARASIMPÁTICO NERVIO VAGO
NERVIO INTESTINAL O DE REMAK
= MAMIFEROS ÚNICO EN AVES
INESTINO DELGADO Y GRUESO ESÓFAGO ESTÓMAGO
INT DELGADO PANCREAS
VESICULA BILIAR
REGULACÓN DE LA
INGESTA
REGULACION DE LA
INGESTION
PERIFÉRICA CENTRAL
DISTENCIÓN NUTRIENTES OSMÓTICOS
REC
EPTO
RES
CCK BOMBENSINA
GASTRINA NEUROTENSINA
NERVIO TRIGÉMINO SISTEMA GUSTATIVO SISTEMA OLFATORIO
SISTEMA VISUAL PÉP
TID
OS
OTROS
TEMPERATURA CONTENIDO E DE DIETA
MOTILIDAD
MOTILIDAD
DEGLUCIÓN: MOTILIDAD DE ESÓFAGO Y BUCHE
• Prehensión: movimientos de la cabeza • Esófago: ondas peristálticas • Buche: ondas peristálticas • Deglución coordinada con motilidad
gástrica
MOTILIDAD GASTRODUODENAL
4º onda peristáltica pasa por el PROVENTRÍCULO
Secuencia compleja 2 o 3 contracciones/ min
ORAL
ABORAL
1º contracción de músculos delgados de ventrículo ABORAL
2º 2 o 3 ondas peristálticas que pasan por DUO
3º Contracción de los músculos gruesos del ventrículo ORAL
MOTILIDAD ILEAL, CÓLICA Y
CECAL
COLON: • Antiperstalsis (se produce casi continuamente)
10-14/min • Movimiento de orina desde CLOACA a COLON
y CIEGO para absorber agua • Llenado de ciego
CIEGOS: • Contracciones: baja amplitud (mezcla) mayor amplitud (perístasis) • Hay antiperistalsis para evacuación de ciego (1-
2/día) marrón homogénea • Hay contracciones mayores para evacuar colon
(DEFECACIÓN) (25-50/día) verde granular
ILEON Ondas peristálticas y contracciones segmentadas
REGULACION DE MOTILIDAD Y
SECRECION
Saliva
Mucus
Motilidad
ACTIVIDAD GÁSTRICA INTESTINAL
FASE CEFÁLICA FASE GÁSTRICA
FASE DUODENAL
GASTRINA (HCl) SECRETINA (agua y buffer)
CCK (enzimas) VIP (enz, agua y buffer)
HUMORAL REFLEJOS NERVIOSOS
= M
AM
ÍFER
OS
≠ M
AM
ÍFER
OS
DIGESTIÓN DE
NUTRIENTES
PROTEINAS 1º Proventrículo (PEPSINA) Ventrículo (muele y mezcla)
ENDOPEPTIDASAS Producen oligopeptidos y dipeptidos
EXOPEPTIDASAS Libera aminoácidos libres de extremos C terminal
ABSORCIÓN DUODENO Y YEYUNO
2º Intestino (LUZ) Tripsina Quimiotripsina Elastasa
3º Membrana del enterocito Carboxipeptidas A y B Aminopeptidasas Dipeptidasas
HIDRATOS DE CARBONO:
ALMIDÓN
ABSORCIÓN DUODENO Y YEYUNO
GRASAS
• Las grasas se hidrolizan a ácidos grasos y glicerol antes de absorción. • Las sales biliares emulsionan las grasas y activan la lipasa pancreática. • Las sales biliares se reabsorben para ser reutlizadas
ABSORCIÓN MITAD POSTERIOR DE YEYUNO
ÁCIDOS GRASOS
TAG
PORTOMICRONES
ENTEROCITO SANGRE
NO TIENEN VASOS
QUILFEROS
BIBLIOGRAFÍA
Reece, WO.; Trampel, DW. (2015). Cap 46. Avian digestion en Dukes Physiology of
domestic animals. Editores. Reece, WO.; Erickson, HH.; Goff, JP.; Uemura, EE.. 13° Edic. Ed. WILEY Blackwell.
Trampel, DW.; Dukes, GE. (2009). Cap 29. La digestión de las aves en Dukes Fisiología de los animales domésticos. Editor. Reece, WO. 12° Edic. Ed. ACRIBIA.
G R A
C I A S