FITAG-UGT-ESPAÑA - iuf.org · Variación del consumo cárnico en el hogar (Junio 2011) CONFERENCIA...
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CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL
SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
Sebastián Serena Exposito
Secretario De Alimentación, Bebidas y Tabacos de UGT
FITAG-UGT-ESPAÑA
1
CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL
SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
El Sector Cárnico en España
2
Industria Cárnica Española
84.114
personas
ocupadas
23%
ABT
4%
industria
4.198
empresas
14%
ABT
17.005
Mill. € de
ventas
21%
ABT
21%
industria
3.219
Mill. €
exportaciones
11%
ABT
CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL
SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
El Sector Cárnico en España (Evolución nº trabajadores)
3
Ocupación 2007 2008 2009
variación anual
absoluta relativa
Industria cárnica 87.936 86.980 84.114 -2.866 -3´30%
Industria
Alimentaría 377.897 381.836 364.815 -17.021 -4´46%
Total Industria 2.580.37
5 2.514.397 2.199.532 -314.865 -12´52%
84.114
Personas ocupadas
23%
ABT
4%
industria
34% en
Cataluña
-
3´30
%
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SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
El Sector Cárnico en España (Evolución nº de Empresas)
4
Empresas 2009 2010 2011 evolución anual
absoluta relativa
Industria Cárnica 4.399 4.383 4.198 -185 -4´22%
Industria Alimentaría 30.956 30.311 29.382 -929 -3´06%
%cárnica/
alimentaría 14,21 14´46 14´29
4.198
empresas
14%
ABT
19% en
Castilla
y León
-4´22%
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El Sector Cárnico en España (Empresas por tamaño)
5
por tamaño y
asalariados 2010 2010
evolución anual
absoluta relativa
Totales 4.383 4.198 -185 -4´22%
Sin asalariados 930 926 -4 -0´43% Muy pequeñas (1 a 9 t) 2.099 2.007 -92 -4´38% Pequeñas (10 a 49 t) 1.118 1.033 -85 -7´60% Medianas (50 a 199 t) 192 190 -2 -1´04% Grandes (200 o más t) 44 42 -2 -4´55%
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El Sector Cárnico en España (Empresas mas importantes)
6
Empresas Ventas (Mill. de €)
CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A. 921,83
EL POZO ALIMENTACION, S.A. 614,00
CASA TARRADELLAS, S.A. 549,00
MARTÍNEZ LORIENTE, S.A. 460,36
IND. CARN. LORIENTE PIQUERAS, S.A. 399,00
COOP. GAN. VALLE DE LOS PEDROCHES SCA (COVAP) 307,40
JORGE, S.L. (GRUPO SAMPER) 287,68
INDUSTRIAS CÁRNICAS VILARÓ, S.A. 225,00
S.A.T.N. 1269 FRIBIN R.L. 9 222,00
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El Sector Cárnico en España (Producción)
7
Producto 2007 2008 2009 2010
Vacuno 643 658 598 590
Ovino 196 157 124 125
Caprino 10 9 9 9
Porcino 3.439 3.484 3.291 3.390
Aves 1.328 1.375 1.092 -
Conejos 75 69 59 -
Otras carnes 5 6 6 -
Total 5.696 5.758 5.179 -
Producciones españolas de las principales carnes (Miles de toneladas)
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El Sector Cárnico en España (Producción)
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Producto 2007 2008 2009 2010
Jamón y paleta
curados 270 272 245 251
Embutidos curados 196 197 185 188
Jamón y paleta cocidos 183 184 175 174
Otros tratados para el
calor 368 382 385 393
Prod. Elaborados y
frescos 184 185 180 183
Platos preparados 77 84 81 82
Total Elaborados 1.278 1.304 1.251 1.270
Producciones españolas de elaborados cárnicos (Miles de toneladas)
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El Sector Cárnico en España (Ventas de Productos)
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Ventas de producto (Mill. de €)
2008 2009 variación
absoluta relativa
Industria Cárnica 17.738 17.005 -733
-4´13
Industria Alimentaría 87.600 80.177 -7.423 -8´47
Total Industria 514.058 397.902 -116.156 -22´60
Ventas:
17.005 Mill. €
21%
ABT
34% en
Cataluña
-4´13%
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El Sector Cárnico en España (Consumo)
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Producto Variación anual volumen
Variación anual valor
Carne de cerdo
-6´8%
-5´3%
Carne de vacuno
-7´9%
-8´1%
Carne de ovino/caprino
-6´2%
-7´9%
Carne transformada
-1´7%
-2´8%
Variación del consumo cárnico en el hogar (Junio 2011)
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SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
El Sector Cárnico en España (Balanza Comercial)
11
Año Exportaciones Importaciones Saldo Cobertura
(%)
2000 1.413,45 828,51 584,94 170,60
2001 1.579,71 801,43 778,28 197,12
2002 1.508,38 856,4 651,98 176,13
2003 1.669,67 919,86 749,8 181,51
2004 1.928,43 973,69 954,74 198,05
2005 2.245,95 1.112,89 1.133,05 201,81
2006 2.401,30 1.262,95 1.138,36 190,13
2007 2.471,53 1.452,89 1.018,64 170,11
2008 3.310,89 1.304,24 1.826,65 240,06
2009 2.967,12 1.214,94 1.752,18 244,22
2010 3.218,91 1.315,32 1.903,59 244,72
Evolución de la balanza comercial del sector cárnico (Millones de euros)
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El Sector Cárnico en España (Evolución Balanza Comercial)
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Evolución de la balanza comercial del sector cárnico (Millones de euros)
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El Sector Cárnico en España (Coyuntura Económica I. C.)
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OCUPACIÓN -3´30
EMPRESAS -4´22
PRODUCCIÓN -4´10
VENTAS -4´13
CONSUMO (valor) -6´02
EXPORTACIONES +18´19
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CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
14
Campofrío Food Groupe, S.A.
(Grupo Accionarial)
Smithgield
Foods
(37%)
Pedro y
Fernand
o Ballvé
(12%)
Familia
Diaz
(5%)
Oaktree
Capital
(24%)
Caja de
Burgos
(4%) QMC
(2%)
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CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
15
Campofrío Food Groupe, S.A.
Industrias de
Carne Nobre
(Portugal)
Caroli Foods
Group
(Rumania)
Groupe Smithfield
Netherlands
holding,B.V.
Groupe
Smittafield
France Holding
9.294 trabajadores
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CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
16
Groupe Smittafield France Holding
Groupe Aoste (Francia, Italia Y
Suiza)
Mas de 117.000 T.
de producción
3.400 Trabajadores
aproximadamente
CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL
SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
17
Groupe Smithfield
Netherlands holding,B.V.
Stegeman, CV Imperial Meat
Products, VOF
CFG
Deutschland SFD Belgium
Foods, BVBA
Subsidiaria
CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL
SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
18
Groupe Smithfield
Netherlands holding,B.V.
Stegeman,
CV
Imperial
Meat
Products,
VOF
Mas de 52.000
de Producción
1,250 trabajadores
aproximadamente
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SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
19
Campofrío Food Groupe, S.A.
(España)
Líder en el Mercado Español
7 centros fabriles
1 Centro en Cáceres
1 Centro en Toledo
1 Centro en Valencia
1 Centro en Soria
2 Centros en Burgos
1 Centro en Madrid
3.081 Trabajadores
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CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
20
Campofrío Food Groupe, S.A.
(España)
Líder en el Mercado Español
• Además tiene una planta que elabora Pizzas, Roscas y
comercializa ensaladas refrigeradas fabricadas por terceros.
• Posee un Matadero (Carnes Selectas 2000, S.A.) que se
encarga de abastecer de materia prima a todas la plantas del
grupo en España.
• Parte del cerdo que sacrifican procede de una Desarrollos
Porcinos de Castilla y León, en la que Campofrío tiene el 33%
de participación.
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SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
21
Campofrío Food Groupe, S.A.
(España)
Líder en el Mercado Español
2 Centros en Burgos
Procesa y cura 1,5
mill. De jamones de
cerdo blanco
Produce en torno a
66.000 T. de Derivados
Cárnicos
En esta planta Campofrío tiene.
El 40% (Jamones Burgaleses, S.A.
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SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
22
Campofrío Food Groupe, S.A.
(España)
Líder en el Mercado Español
1 Centro en Cáceres
Procesa y cura 1,2
mill. De jamones
Ibéricos y de cerdo
blanco
1 Centro en Soria Procesa en torno a
22.000 T. de
embutidos de Ibéricos
y cerdos Blancos
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SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
23
Campofrío Food Groupe, S.A.
(España)
Líder en el Mercado Español
1 Centro en Valencia
Elabora aproximadamente
21.000 T. de Salchichas,
Bacón y Hamburguesas
Precocinadas.
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CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
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Campofrío Food Groupe, S.A.
(España)
Líder en el Mercado Español
1 Centro en Madrid
1 Centro en Toledo
Elaboración
Salchichas Cocidas y
termina el proceso de
curación de unos
350.000 jamones
Procesa 500.000
jamones y concentra la
fabricación de
loncheados curados del
grupo
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SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)
25
IOC
EMPLEADOS 2010
EMPLEADOS JUNIO 2011
Contratos Permanentes
Contratos
Temporales Total
Contratos Permanentes
Contratos
Temporales Total
NOBRE
668
183
851
584
176
-760
STEGEMAN
497
137
634
498
134
-632
IMPERIAL
717
94
811
715
67
-782
GROUPE AOSTE
2745
762
3507
2769
+ 539
-3308
CFG
DEUTSCHLAND
48
48
45
45
CAMPOFRIO
SPAIN
2846
150
2996
2852
+ 229
+3081
FIORUCCI
618
6
624
606
4
+ 610
HQ
69
69
73
3
+ 76
TOTAL 8208 1332 9540 8142 1152 - 9294
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SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. España
(Condiciones Sociales y Laborales)
26
En España existe un Convenio Colectivo Estatal del
Sector.
En el se pactan; jornada, licencias, vacaciones,
salarios. Etc.
También regula Salud Laboral y Prevención.
Este se está negociando en la actualidad, pero
presenta muchas dificultades (la patronal del sector
pretende desregularizar todo el sector y recortar
derechos sociales y salarios).
CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL
SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011
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CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. España
(Condiciones Sociales y Laborales)
En todos los centros de Campofrío se pactan acuerdos que
mejoran las condiciones generales que se estipulan en el
convenio estatal.
Mejoran el sistema de incentivo en 0,21 cts. de € por
hora.
Han negociado pluses de puntualidad, trabajos en
sábados, domingos y festivos (40-60 €), no se recoge el
convenio nacional.
Disfrutan de ayuda al transporte al centro de trabajo y
tiene una paga extra de 700 € en octubre además de la que
recoge el convenio nacional.
Mejorado las retribuciones en situación de I.T. y tienen
un acuerdo para la jubilación parcial.
En General, perciben unas retribuciones por encima del
sector, valoradas aproximadamente en 600 € más al mes.
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CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. España
(Condiciones Sociales y Laborales)
PLAN DE IGUALDAD
• El Plan recoge medidas relacionadas con el
empleo, la contratación, el desarrollo profesional,
la conciliación de la vida personal, familiar y
laboral, el acosos sexual y por razón de sexo y se
han incluido medidas de protección dirigidas a las
mujeres víctimas de violencia de género.