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FONDO PARA EL DESARROLLO DE LOS PUEBLOS INDIGENAS DE AMERICA LATINA Y EL CARIBE

SECRETARIA TECNICA

FORMATO DE SOLICITUD DE PROYECTO

1. IDENTIFICACION DEL PROYECTO 1.1 Fecha de recepción 1.2 Número de recepción 1.3 Código del Proyecto 1.4 Nombre de Proyecto Elaboración y Comercialización de Mole a base de Chile Chipotle ( 2. ORGANIZACIÓN Y BENEFICIARIOS DEL PROYECTO 2.1 Nombre de la Organización Yenkuik Tlanestli (Nuevo Amanecer) 2.2 Fecha de Creación 02 de Mayo de 2014 2.3 Comunidad Chahuatlan

2.4 Provincia Ilamatlán 2.5 Departamento Veracruz 2.5 Pueblo Indígena Beneficiaria

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Nahuatl 2.7 Cantidad de Beneficiarios 10 2.8 Cantidad de Mujeres 10 2.9 Situación Socio Cultural del Pueblo Indígena. Plan de Vida Comunidad Indígena que se encuentra dentro de los 500 municipios con los más Altos niveles de marginación en el país mexicano 3. RESPONSABLE DE LA ORGANIZACIÓN SOLICITANTE 3.1 Nombre Rogelio 3.2 Ap. Paterno Cervantes 3.3 Cargo Presidente 3.4 Dirección Calle Galeana No. 2; Colonia Centro 3.5 Ciudad Huayacocotla 3.6 País México 3.7 Casilla 92600 3.8 Telef. 774-758-0023 3.9 Fax 3.10 Celular 771-700-1482 3.11 e-mail kuajtlaliac@gmail.com 4. DESCRIPCION DEL PROYECTO 4.1 Antecedentes

El grupo de trabajo formado por un grupo de mujeres de la localidad de Chahuatlan, del municipio de Ilamatlán; Veracruz, lo hacer por la necesidad de contar con una fuente de empleo adicional a sus actividades económicas ya que, algunas trabajan en el comercio, en negocios sus ingresos no son lo suficientes para ayudar a su familia y más que la mayoría son mamás solteras o una de las socias es viuda. Todas ellas son bajos recursos económicos que día a día buscan la manera de contar con un trabajo para así obtener un ingreso más; por ello ella se decidieron unirse en grupo para trabajar en un proyecto que en donde se trabajen unidas y no les distraigan de las actividades diarias de la familia.

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La mayoría de ellas han trabajado saben elaborar el producto y actualmente hacen entregas por pedido pero, a iniciativa de ellas mismas tratan de establecer un proyecto donde pretenden surtir cantidades mayores y que se pueden comercializar en la ciudad de Tulancingo, Hgo; en los diferentes restaurantes o cadenas de tiendas comerciales Con apoyo de asesoría se fue gestando la elaboración de proyecto en donde plantean sus necesidades de financiamiento para poder cumplir con los objetivos que son la de elaboración de mole a base de chile chipotle. El chile Chipotle (o chile de variedad jalapeño) es originario de esta región y el cual ha sido cultivado desde la época prehispánica, y ha perseverado hasta nuestros días. Se dice que Chihuahua es el principal productor de este chile en México pero, que la semilla fue llevada desde este municipio de Ilamatlan y Zontecomatlán (ambos municipios se encuentran en la zona norte de estado de Veracruz). El grupo de trabajo necesita de capital para abastecerse de materia prima para trabajar durante todo el año ya que, ante la falta de recurso solo pueden adquirir el chile cuando es su época de cosecha y de venta. Este grupo de mujeres de la comunidad de Chahuatlan, vive en el municipio de Ilamatkán que es uno de los más marginados en México. Por su extrema pobrezas de sus habitantes, el difícil acceso para llegar a estos lugares hace que no tengan muchas oportunidades de financiamiento aunque estas localidades tengan grandes potenciales en recursos naturales. Este proyecto de ser beneficiado no solo será de gran apoyo para este grupo de señoras sino que también, para sus esposos, padres, hermanos, hijos, etc. Porque se estará fomentando la siembra de un producto que tiene sus orígenes prehispánicos y que se ha negado a morir, a pesar que ahora los rendimientos son menores, hay mayor presencia de plagas y enfermedades y porque se tiene que invertir una gran cantidad de mano de obra.

4.2 Problema(s) o limitación(es) que se quiere superar con el proyecto

Los principales problemas que limitan el desarrollo de la comunidad asi como de sus habitantes se encuentran: el difícil acceso de comunicación para llegar a la comunidad ya que aparte de las largas distancias que existe entre las ciudades más importantes (como lo son Tulancingo y Pachuca, del estado de Hidalgo), los caminos están en pésimas condiciones.

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La falta de empleos hace que también no se cuente con recursos económicos para poder invertir en proyectos que pueden ser detonantes para el desarrollo de la comunidad. Una forma de revertir este círculo vicioso es la gestión de recursos económicos, para aprovechar los recursos con los que cuenta la comunidad y que generalmente son naturales o productivos. Aunque a nivel comunitario se pueden encontrar una mayor número de problemas o de necesidades, para este grupo de mujeres indígenas el principal problema es la de hacerse llegar de recursos económicos para apoyar a su esposo y para el beneficio de la familia por lo que, ellas consideran que desarrollando la actividad de elaboración de mole y su venta pueden obtener un mayor ingreso económico. Ellas ya trabajan de manera grupal en la elaboración de mole pero, solo es de manera casi estacional porque solo pueden acopiar el producto en su temporada de producción y porque no cuenta con mayor capital para adquirir la mayor cantidad posible.

4.3 Objetivo (s)

General: Establecer un taller rustico para la elaboración de mole a base de chile chipotle, de manera artesanal Específico:

- Elaborar mole a base de chile Chipotle (chile jalapeño) que es originario de la region.

- Acopiar suficiente chile chipotle (chile jalapeño) seco, que cubriran la demanda de mole la mayor parte del año.

- Contar con una Fuente de trabajo y de ingresos, para el grupo de mujeres indigenas Nahuas, por la venta de mole

4.4. Resultados a alcanzar cuantificados

- Elaborar la cantidad de 400 kilogramos de mole de manera mensual. - Acopiar la cantidad de 1000 cuartillos de chile chipotle seco, durante los meses

de Julio a Agosto. - Generación de fuentes de empleo para ocho mujeres indigenas de la comunidad

de Chahuatlan, del municipio de Ilamatlan, del estado de Veracruz. Para la obtención de los resultados es necesaria la participación de las ocho integrantes

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del grupo de trabajo, ellas definirán las cantidades y cualidades de los ingredientes que son necesarios para la elaboración del mole a base de chile chipotle (chile jalapeño), así mismo harán los convenios pertinentes con los productores de chile a fin de que, sean ellos que les vendan el chile ya seco y para que se almacenado en el local del grupo de trabajo y sea utilizado a lo largo del año. Cabe mencionar que se dotará de equipo, materiales e insumos, así como de ropa propia y adecuada para el manejo de producción de alimentos (batas, mascarilla, cofias, guantes, etc,) La comercialización será en los restaurantes de la ciudad de Tulancingo, Pachuca Y la ciudad de México. La presentación del mole será en envases de 0.5 y 1.0 kilogramos, los envases llevarán una etiqueta adhesiva donde, se colocarán los datos del grupo de trabajo y su localización, juntos con los datos de contacto para la venta

4.5 Actividades a realizar para alcance de los resultados

Para lo obtención de los resultados se deberán de desarrollar las siguientes actividades: Resultado 1: Elaborar la cantidad de 400 kilogramos de mole de manera mensual.

- Elaborar un programa de trabajo, y reglamento para una adecuada organización del grupo de mujeres para las actividades a desarrollar

- Adquirir el equipo, utensilios y herramientas necesarias, para llevar a cabo el proceso de elaboración de mole.

- Adquirir los ingredientes en la central de abastos y que son necesarios para la elaboración del mole

Resultado 2. Acopiar la cantidad de 1000 cuartillo de chile chipotle seco durante los meses de julio y agosto.

- Elaborar convenios de compra-venta por parte del grupo de las señoras con los productores de chile chipotle, con el fin de asegurar el product y se pueda elaborar el mole a lo largo del año.

- Adquirir bolsas, tarimas y cajas, suficientes para el almacenaje del chile. - Acopiar y almacenar el chile chipotle, en el almacen que destino el grupo de

trabajo para tal fin Resultado 3. Generación de fuentes de empleo para ocho mujeres indigenas de la comunidad de Chahuatlan, del municipio de Ilamatlan, del estado de Veracruz.

- Envasado del mole en presentaciones de 0.5 y 1.0 kg, y en donde se etiquetaran para que lleve los datos del grupo de trabajo de loas mujeres

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- Realizar convenios de compra-venta con restaurantes de la ciudad de Tulancingo, Pachuca y la ciudad de México.

- Establecer un local de venta del producto en el municipio de Huayacocotla, Veracruz.

4.6 Detalle de insumos requeridos para ejecutar el proyecto

CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD MONTOS PROGRAMA SOCIOS TOTALACTIVO FIJO 9,295.76$ 3,939.39$ 13,235.15$

Metates Pieza 6 318.18$ 318.18$ -$ 318.18$

Molino para Especias Pieza 1 303.03$ 303.03$ -$ 303.03$

Refrigerador vertical 17 pies Pieza 2 1,628.79$ 1,628.79$ -$ 1,628.79$

Parrilla 4 Quemadores Ryse Pieza 2 895.45$ 895.45$ -$ 895.45$

Bascula de mostrador Torrey 20 kg Pieza 1 109.85$ 109.85$ -$ 109.85$

Bascula de plataforma y cucharon 120 kgs Pieza 1 157.58$ 157.58$ -$ 157.58$

Molino para Nixtamal Pieza 2 668.18$ 668.18$ -$ 668.18$

Vitrina Cristal Curvo de 1.5 mts Pieza 1 1,856.44$ 1,856.44$ -$ 1,856.44$

Tanque de gas capacidad 20 kgs Pieza 2 151.52$ 151.52$ -$ 151.52$

Vaporera de 80 litros Pieza 6 404.55$ 404.55$ -$ 404.55$

Budynera Monarca 90 Pieza 3 311.14$ 311.14$ -$ 311.14$

Cucharon grande de Aluminio Pieza 6 100.00$ 100.00$ -$ 100.00$

Mesa de trabajo de acero inoxidable 60 x

150 cm

Pieza 3 898.64$ 898.64$ -$ 898.64$

Cajas de plástico Pieza 60 909.09$ 909.09$ -$ 909.09$

Batas Blancas Pieza 6 90.91$ 90.91$ 90.91$

Anaqueles Pieza 5 492.42$ 492.42$ 492.42$

Instalación eléctrica Obra 1 151.52$ -$ 151.52$ 151.52$

Local del grupo de trabajo Local 1 3,787.88$ -$ 3,787.88$ 3,787.88$

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Capital de Trabajo

4.7 Programación de la ejecución de actividades

Actividad Duración (meses) Calendario

- Elaborar un programa de trabajo, y reglamento para una adecuada organización del grupo de mujeres para las actividades a desarrollar

1 Enero

- Adquirir el equipo, utensilios y herramientas necesarias, para llevar a cabo el proceso de elaboración de mole.

1 Febrero

- Adquirir los ingredientes en la central de abastos y que son necesarios para la elaboración del mole

1 Marzo

- Elaborar convenios de compra-venta por parte del

1 Marzo

Uni. De Med. Cantidad Precio total Fondo Ind. Socios

Cuartillo 1000 6,060.61$ 6,060.61$ -$

kilogramo 27 14.32$ 14.32$ -$

kilogramo 9 115.91$ 115.91$ -$

kilogramo 0.9 17.73$ 17.73$ -$

kilogramo 1.8 10.91$ 10.91$ -$

kilogramo 1.8 10.91$ 10.91$ -$

kilogramo 2.7 12.27$ 12.27$ -$

Pieza 888 1,009.09$ 1,009.09$ -$

Pieza 456 690.91$ 690.91$ -$

Pieza 1344 50.91$ 50.91$ -$

Paquete 3 54.77$ 54.77$ -$

Paquete 3 3.41$ 3.41$ -$

8,051.74$ 8,051.74$ -$

Cubre bocas (10 piezas)

Envase Cap. de 0.5 kg

Envase Cap. de 1 kg

Etiqueta al envase

Guantes de hule (10 piezas)

Sal

Canela

Clavo

Pimienta

Comino

Ajo

Concepto

Chile chipotle

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grupo de las señoras con los productores de chile chipotle, con el fin de asegurar el product y se pueda elaborar el mole a lo largo del año.

- Adquirir bolsas, tarimas y cajas, suficientes para el almacenaje del chile.

1 Abril

- Acopiar y almacenar el chile chipotle, en el almacen que destino el grupo de trabajo para tal fin

2 Julio y Agosto

- Realizar convenios de compra-venta con restaurantes de la ciudad de Tulancingo, Pachuca y la ciudad de México.

1 Mayo

- Establecer un local de venta del producto en el municipio de Huayacocotla, Veracruz.

1 Junio

- Envasado del mole en presentaciones de 0.5 y 1.0 kg, y en donde se etiquetaran para que lleve los datos del grupo de trabajo de loas mujeres

5 Junio- octubre

Duración total en meses 10

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5. PRESUPUESTO ESTIMADO

ITEM Cantidad Unidad de medida

Costo Unitario

Costo Total

Aporte Propio

Solicitado al Fondo Indígena

Otras fuentes

Costo Total

1. Consultorías, Honorarios 1.1 Asesoria y Acompañamiento 10 Mensual 600.00 6000 750 6000.0 0.0 6750.0

1.2

2.Transporte y movilidad 2.1 Fletes 4 Viaje 340 1360 - 1360.0 - 1360

2.2

3. Insumos – materiales 3.1. Capital de trabajo 1 Paquete 8051.74 8051.74 - 8051.74 - 8051.74

3.2

4. Insumos – equipos 4.1 Activo fijo 1 Paquete 13235.15 13235.1

5 3939.39 9295.76 - 13235.1

5

4.2

5. Refacciones de obras

5.1

5.2

6. Materiales oficina, comunicación

6.1 Papelería 1 Paquete 230 230 - 230 - 230

6.2

7. Capacitación

7.1

7.2

8. Otros

8.1

8.2

9. Gastos de seguimiento y evaluación del proyecto

9.1 Combustible 700 Litros 1 600 100 600 - 700

9.2 Alimentación 240 Comida 5 1200 - 1200 - 1200 Total 4789.39 26,737.5 - 31526.8

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Nota: lo detallan de acuerdo al proyecto y sus necesidades para la ejecución

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6. MARCO LOGICO: se debe incorporar como resumen la siguiente matriz

Objetivos Indicadores Medios verificación Supuestos

Objetivo General: Establecer un taller rustico para la elaboración de mole a base de chile chipotle, de manera artesanal

0

Se contará con un local donde será establecido el taller de elaboración de mole

Local que será aportado por el grupo de trabajo de mujeres solicitantes

Objetivo Específico: - Elaborar mole a

base de chile Chipotle (chile jalapeño) que es originario de la region.

- Acopiar suficiente chile chipotle (chile jalapeño) seco, que cubriran la demanda de mole la mayor parte del año.

- Contar con una Fuente de trabajo y de ingresos, para el grupo de mujeres indigenas Nahuas, por la venta de mole

128

0

0

Elaboración de 400 kilogramos mensuales de mole

1000 litros 8

Actualmente elaboran un promedio de 129 kilos mensuales. Serán acopiados y almacenados en el local del grupo Las mujeres trabajaran durante el mes para conseguir la meta del proyecto

Resultados: Resultado 1: Elaborar la cantidad de 400 kilogramos de mole de manera mensual. Resultado 2. Acopiar la cantidad de 1000 cuartillo de chile chipotle seco

128

0

400

1000

Para la venta en distintos lugares Se harán convenios con los productores

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durante los meses de julio y agosto. Resultado 3. Generación de fuentes de empleo para ocho mujeres indigenas de la comunidad de Chahuatlan, del municipio de Ilamatlan, del estado de Veracruz.

0

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Empleos permanentes para las mujeres indigenas

Actividades:

- Elaborar un programa de trabajo, y reglamento para una adecuada organización del grupo de mujeres para las actividades a desarrollar.

- Adquirir el equipo, utensilios y herramientas necesarias, para llevar a cabo el proceso de elaboración de mole.

- Adquirir los ingredientes en la central de abastos y que son necesarios para la elaboración del mole

- Elaborar convenios de compra-venta por parte del grupo de las señoras con los productores de chile chipotle, con

Presupuesto

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el fin de asegurar el product y se pueda elaborar el mole a lo largo del año.

- Acopiar y almacenar el chile chipotle, en el almacen que destino el grupo de trabajo para tal fin

- Realizar convenios de compra-venta con restaurantes de la ciudad de Tulancingo, Pachuca y la ciudad de México.

- Establecer un local de venta del producto en el municipio de Huayacocotla, Veracruz.

- Envasado del mole en presentaciones de 0.5 y 1.0 kg, y en donde se etiquetaran para que lleve los datos del grupo de trabajo de loas mujeres

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Total US$31,526.80 Solicitado US$26,737.5 Local: US$4,789.39

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