Friends24 esp 2014-08-01

Edición 24 — Otoño/Invierno 2014/15

REGALOS

NAVIDADESNÓRDICAS

¡La famosa estilista sueca Marie Olsson Nylander nos abre las puertas de su casa!

OASIS GOURMETISLA DE SKYE

Escenario del movimiento slow food: tras las

huellas de los pescadores de vieiras escoceses

BRILLANTESREGALE MOMENTOS

ESPECIALES entre poesía y un ambiente festivo.

EnAlemaniaAustraliaAustria ChinaEE. UU.EspañaFranciaGran BretañaGreciaItaliaJapónPaíses BajosPoloniaRusiaSuizaTurquíay en más de otros 50 países, gratuita para todo aquel que abre sus puertas a la vida.

La revista para la cultura del disfrutar de la vida

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friends 24 — Otoño/Invierno 2014/15

«friends» es la revista de ideas del departamento empresarial dedicado a la cultura de mesa de Villeroy&Boch AG. Si quiere contarnos qué le ha gustado o hacernos llegar sus críticas, recomendar alguna mejora o compartir algún deseo sobre el contenido, esperamos sus escritos con los brazos abiertos: [email protected]

ResponsabilidadMarketing-Kommunikation, Tischkultur, Saaruferstraße, 66693 Mettlach, Alemania, [email protected]

Redacción y elaboraciónRuska Martín, Associates GmbHwww.ruskamartin.compara VSF&P GmbH, www.vsfp.de

PIE DE IMPRENTA

ste invierno va a ser acogedor y glamuroso al mismo tiempo! Los ratos de recogimiento en casa se agradecen igual que los alegres días festivos que pasamos con los

amigos y la familia, pues estos momentos especiales de felicidad también forman parte del programa que tenemos preparado para despedir el año.

Con nuestro número actual de friends puedes esperar a que llegue la «celebración del amor» con toda tranquilidad e inspirarte antes de la época festiva con todas nuestras ideas para cuidarse, sugerencias de diseño y recomendaciones gourmet.

Con el lema «Reinterpretación de la tradición», Johann Lafer, embajador de la comida gourmet y excelente cocinero, nos revela cuáles son sus platos de caza favoritos de su tierra, mientras que la experta estilista Marie Olssen Nylander nos enseña cómo dar un toque llamativo de lujo y bohemia a las costumbres escandinavas. ¡Lo admitimos! ¡Estamos fascinados!

Nuestro breve viaje a Escocia no es menos impresionante: ¡presten atención! Les recomendamos destinos gourmet aún desconocidos por muchos que harán las delicias de los amantes

de los mariscos. Además, estos deliciosos bichos marinos son un ingrediente importante para preparar nuestra cena romántica a la luz de las velas. Con recetas sofisticadas e ingeniosos trucos de cocina les recordamos a los hombres en qué consiste la seducción perfecta y les deseamos que disfruten horas sensuales en pareja, pues, como ya se sabe, ¡esta es la mejor manera de combatir el frío!

¿No sabes qué regalar este año? Nuestro «Especial regalos» de este año rebosa de brillantes ideas que podrán encontrar en tu tienda Villeroy & Boch. Con los regalos bien empaquetados con envoltorios de regalo exclusivos, podrás aprovechar el tiempo ganado para acurrucarte tranquilamente delante de la chimenea y enfrascarte en tu lectura favorita.

Para seguir disfrutando de la lectura de friends merece la pena visitar www.villeroyboch.com/ friends24 donde le esperan muchas ideas y artículos por descubrir a apenas un clic de distancia.

En este sentido: ¡os deseamos que paséis unas fiestas fantásticas y momentos inolvidables!

¡Esperamos que os divirtáis con esta edición!El equipo de friends.

¡E

Estimadas lectoras y lectores!

Editorial friends 24 — Otoño/Invierno 2014/15

Una sesión de lectura invernal

La mejor inspiración para una pausa acogedora. Les recomendamos lecturas que merecen la pena y diseños de tazas encantadores. · Página 4 ·

Navidades con estilo bohemio

Historia privada exclusiva: pasamos la Nochebuena en casa de la diseñadora de interiores sueca Maire Olssen Nylander.· Página 12 ·

Caballeros de la cocina

Repasamos el arte de la seducción: consejos inteligentes para preparar el ambiente perfecto y, al mismo tiempo, desenfadado, para una cena romántica a la luz de las velas. · Página 9 ·

Sobremesa: el plato

favorito de Lafer

Deliciosos recuerdos de infancia: un viaje culinario a través de Estiria y recetas de caza exclusivas al estilo de Johann Lafer.· Página 24 ·

Aventura gourmet

Paisajes mágicos y revelaciones culinarias: una visita a los pescadores de vieiras escoceses de la isla de Skye. · Página 6 ·

Un mundo de fantasía invernal

Acogedor y cargado de romanticismo: costumbres festivas tradicionales y momentos mágicos. ¡De ensueño! · Página 20 ·

Especial regalos

Joyas con estilo: maravillosas ideas de último minuto para los momentos más brillantes del año. ¡Causarán sensación! · Página 26 ·

1... Elegancia resplandeciente: taza de espresso (2 piezas) «Samarah». 2... Extravagante: candelero «Little Lights» Neo (pequeño). 3... El triunfador de la temporada: salsera/jarra de leche, «Farmhouse Touch Blueflowers». 4... El broche de oro: taza de café «Samarah» con plato (2 piezas). 5... Detallista: plato de desayuno «Farmhouse Touch Blueflowers Relief». 6... Hora azul: copa de vino tinto «Blue», «Boston Coloured», 0,31 l. 7... Estilo rústico: taza de café (2 piezas) «Farmhouse Touch Blueflowers». 8... Sensorial y exótico: juego de barritas aromáticas «Urban Oasis», 100 ml. 9... Atractivo visual: plato para salsa «Samarah Turquoise». 10... Festivo: estrella de nieve «Modern Christmas». 11... Fabulosos: plato llano y taza con asa «La Classica Contura». 12... Con estilo: jarrita de leche «Samarah» para 6 personas. 13... Estilo sesentero:

jarrón «Nek» (32 cm y 70 cm). 14... La favorita de la diseñadora: jarra de café «La Classica Nuova» para 6 personas. 15... Toque escandinavo: bajoplato «Samarah Turquoise». 16... Alta costura para la mesa: cuenco «Blue», «Boston Coloured». 17... Versátil: fuente ovalada, «Farmhouse Touch Blueflowers». 18... Elegancia alegre: platos de café «Caffé Club Pepper-mint floral». 19... Para no parar de picar: cuenco de postre, «Samarah». 20... Clean Chic: árbol «Modern Christmas» (21 cm). 21... Clasicismo moderno: taza de café con plato «New Wave» (2 piezas). 22... Encanto de época: elegante tetera para 6 personas y azucarero de la serie «Samarah». 23... Placer floral: taza de café con plato «Caffé Club Peppermint floral» (2 piezas). 24... Pieza de coleccionista: centro para aperitivos/frutero «Samarah Turquoise».

Demasiado bonitos como para dejarlos debajo del árbol: con un calendario de Adviento cuidadosamente preparado con 24 sorpresas envueltas de manera

encantadora anunciamos la temporada prenavideña como es debido.

FOTOGRAFÍA: JOHAN KALÉN TEXTO: NINA WENDT ESTILO: MARIE OLSSON NYLANDER

¿CUÁL ES LA MÁS BONITA?La decisión no fue fácil. Cómo iba a serlo cuando tras la cámara está nada menos que Lado Alexi haciendo unas fotografías tan preciosas. Ahora encontrarás en friends nuestras imágenes preferidas, pero tampoco queríamos dejar de mostrarte los borradores que por poco no llegaron a la portada. (Puede que tu imagen favorita sea otra).

vivir degustar descubrir

Todos los contenidos de la revista «friends» están protegidos por derechos de autor. La reproducción, reimpresión o publicación en medios on-line y en internet solo puede producirse con una aprobación previa y por escrito por parte de los editores. Toda la información, precios y fuentes constituyen datos no vinculantes y sin compromiso.

24 HERMOSOS REGALOSAdviento, Adviento:

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Sesionesde lectura

IDEAL PARA

ROMÁNTICOSMientras Mary Lennox, la protagonista del clásico «El jardín secreto» de Frances Hodgson Burnett, explora con curiosidad el jardín encantado de su tío y vive allí momentos felices, nosotros nos ponemos cómodos en el sofá. Como todo el mundo sabe, leer es una manera fantástica de relajarse. Y si además lo acompañamos con una taza de té o de café, la experiencia se convierte en un ritual para los sentidos. Como servicio de mesa se ha utilizado la colorida colección «Mariefleur Gris», que, con su romántica decoración floral, nos transporta al mundo mágico del jardín fantástico de Mary.

¡Y SE HIZO LA LUZ!Con esta pila de libros como pie de lámpara podrá destacar sus lecturas favoritas. Para fabricarla se requiere maña: con un taladro, perfore un agujero del diámetro del pie original de la lámpara seleccionada en cada libro. Después, apile los libros en el orden que desee y disfrute de su obra de arte literaria.

RECOMENDACIONES DE LECTURA

«El jardín secreto» de Frances Hodgson Burnett (título original: «The Secret Garden», editorial Breslich & Foss, www.breslichfoss.co.uk)

Una novela delicada como una brisa de verano: «Die hellen Tage» de Zsuzsa Bánk editorial S. Fischer Verlag, www.fischerverlage.de

El anhelo de naturaleza y amor: «La firma de todas las cosas» de Elizabeth Gilbert (título original: «The Signature of All Things», Viking Adult, www.penguin.com)

VAJILLA

«Mariefleur Gris»: Taza de café con plato, Vaso de café grande, Plato, Taza de café (2 piezas).

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¿Qué podría ser mejor que acurrucarse en el sofá y desconectar de todo disfrutando de un té perfumado o un café aromático y un buen libro durante un frío día de invierno? Además, este dúo perfecto de lectura y nuestra taza favorita nos sugiere grandes ideas de decoración que podemos hacer nosotros mismos en casa.

TEXTO Y REDACCIÓN: KATJA VOGT

1CONSEJO DE DECO- RACIÓN

CONSEJO DE DECO- RACIÓN

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INSPIRACIÓN PARA

TROTAMUNDOSNuestras guías de viaje favoritas son una lectura obligada para cualquier viajero: restaurantes gourmet fantásticos, hoteles de diseño espectaculares o desenfadadas Concept Stores con un diseño de interiores exclusivo: con esta información de primera mano seguro que se aparta de las rutas turísticas principales. Disponibles tanto en papel como en formato electrónico, ofrecen consejos prácticos para aficionados al diseño y a la arquitectura o para viajeros empedernidos. ¡Pura inspiración! Los diseños de las tazas «New Wave Cities» tienen una temática ideal para ir de ciudad en ciudad. Ciudad del Cabo, Ámsterdam, Moscú o Shanghái: imprescindibles para los amantes de estas ciudades y para poder disfrutar también del café de forma sofisticada.

HISTORIAS PARA

NOSTÁLGICOSUna mujer joven pasa el verano en casa de su abuela fallecida y experimenta un viaje emocional al pasado. En su retrato familiar «El sabor de las pepitas de manzana», la escritora Katharina Hagena plasma la historia de varias generaciones de una manera tan sugestiva e intensa que no querrá soltar el libro ni un instante. Perfecto si se puede disfrutar, al mismo tiempo, de unas galletas caseras. El aroma que inunda la casa y el hermoso y elegante servicio de mesa «Ivoire» crean una agradable atmósfera de nostalgia. El estilo de «Ivoire» no pasa de moda y gusta a todas las generaciones por igual –desde la abuela a la nieta–, ¡igual que en la exitosa novela!

RECOMENDACIONES DE LECTURA

Imagen superior izquierda: «Wallpaper City Guides» de Shanghái y Ciudad del Cabo, Phaidon, www.phaidon.com/store/travel, disponibles en libro electrónico para iOS, www.itunes.apple.de

Otras recomendaciones: «36 hours» New York Times, editorial Taschen, www.taschen.com

Sobre el arte de viajar: «The Idle Traveller: The Art of Slow Travel» de Dan Kieran, editorial AA Publishing

VAJILLA

Tetera «Ivoire» para 6 personas, cuenco «Boston», taza de desayuno con plato «Ivoire» (2 piezas), jarrita de leche para 6 personas, plato de café/té, plato de desayuno, cucharilla de café «Neufaden Merlemont», taza de café/té con plato, (2 piezas).

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Imagen izquierda: taza de café con plato pequeño «New Wave Caffe Shanghai». Imagen central y derecha: taza de café con plato pequeño «New Wave Caffe Cape Town», cuchara de café «New Wave Caffe-Spoon», vaso de café «New Wave».

RECOMENDACIONESDE LECTURA

«El sabor de las pepitas de manzana» de Katharina Hagena (título original: «Der Geschmack von Apfelkernen», editorial Kiepenheuer & Witsch, www.kiwi-verlag.de)

Una grandiosa obra maestra: «El jilguero» de Donna Tart (título original: «The Goldfinch», Little, Brown and Company, www.hachettebookgroup.com)

Mundos mágicos: «Vorläufige Chronik des Himmels über Pildau» de Max Scharnigg, editorial Hoffmann und Campe, www.hoffmann-und-campe.de

¡APÍLALOS!Los libros no solo dan una buena impresión en la estantería. Apilados unos sobre otros son una pata de mesa perfecta. Esta idea de decoración se recomiendaespecialmente para piezas clásicas en mal estado o rotas a las que les falte una pata o una barra. Solo hay que apilar los libros hasta alcanzar la altura necesaria y dejar que la tabla de la mesa quede fijada con su propio peso.

¡HORA DEL TÉ!No hay té sin galletas. El toque especial reside en el diseño de este dulce acompañante: como estas encantadoras y creativas galletas con forma de bolsita de té. Para preparar este bocado exquisito solo se necesita una receta clásica de galletas de mantequilla. Una vez hecha la masa, basta con cortarla en rectángulos planos y darle la forma. El agujero se hace con cuidado utilizando un palillo y, una vez horneadas, se coloca la etiqueta. Para darle el toque final a estas galletas se puede es-cribir una frase original en cada etiqueta. ¿Qué tal «Té para los amigos»?

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ISLA de

SKYE

Paisajes mágicos, impresionantes montañas de fondo, magníficas bahías salvajes y un sinnúmero de revelaciones culinarias: la «isla de la niebla», situada al oeste de Escocia, se considera todo un hallazgo para los expertos en gastronomía.

FOTOGRAFÍAS DE COMIDA: LUCIE EISENMANN FOTOGRAFÍAS: HELEN CATHCARTESTILISMO DE COMIDA: MAX FABER TEXTO: SARAH WARWICK REDACCIÓN: NICOLE KLEINFELD

Aventura gourmet Las vieiras escocesas pescadas a mano son

un plato exquisito venerado por los coci-neros internacionales

más famosos. El pescador de vieiras

Davey Oakes las pesca con pasión y, desde

hace más de 30 años, en el fondo de su

pequeño «criadero de vieiras» propio.

Varias veces galardonada por su buen diseño: la serie «Artesano Original» con sus formas puras y sensuales.

Menos es más (derecha) bandeja. Un magnífico ejemplar: centro para aperitivos/frutero. Encanto rústico: cubiertos de ensalada (2 piezas). Forma perfecta: cuenco para aperitivo, pequeño. Elegancia moderna: vasija para vinagre o aceite. El original: especiero, grano grueso. Una joya: bol. Funcional: sencilla taza sin asa.

Producto natural (abajo) bandeja de «Artesano Original». Un toque de diseño: cuchillo y tenedor «Piemont». Básico: jarra, copa de vino blanco y vaso de agua de la línea «Connection». La joya de la mesa: plato llano «Artesano Original».

«Tartar de vieiras y salmón acompañado de escarola rizada con guisantes tirabeque y patatas paja»,

presentación con estilo: bandeja para guarnición y juego de salseras de «Artesano Original».

➢ Encontrará la receta en: www.villeroyboch.com/isleofskye

Misteriosa La maravillosa combinación salvaje de montañas fuera de lo común y legendarios

«lochs» es uno de los paisajes más hermosos

de Escocia.

o único que todavía se ve de Davey Oakes son las burbujas que suben a la superficie. Este reconocido pescador de vieiras se ha lanzado al agua hace 45 minutos. Aunque lleva un traje de neopreno, es muy difícil

imaginar cómo se sacude el frío –incluso en verano, la temperatura nunca es superior a un par de grados– y saca vieiras a quintales del fondo de la bahía. Su misión: pescar nuestra deliciosa cena en las oscuras y heladas profundidades, pues las vieiras pescadas a mano no son las favoritas de los cocineros más famosos del lugar porque sí. No solo no son fáciles de encontrar, ya que se esconden con habilidad bajo la arena, la zostera y las algas, también son un manjar versátil, cuya búsqueda vale la pena: son un placer a la plancha, asadas o crudas. La tripulación de nuestra barca de pesca escudriña la superficie resplandeciente de Loch Sligachan con la esperanza de ser los primeros en ver emerger al experto pescador con las redes repletas. El ambiente es tranquilo

L y nadie se queja de la espera; lo cierto es que tampoco es un mal sitio para pasar el rato.

Realmente, esta aventura gastronómica escocesa no podía empezar de mejor manera que conociendo a la única persona que lleva este puro manjar local desde el fondo de la ría hasta los platos de los refinados restaurantes de la zona.

La isla situada en la costa noroeste de Escocia siempre ha sido, tras Edimburgo e Inverness, uno de los destinos escoceses más populares, pero, ahora, esta belleza salvaje va conquistando poco a poco los corazones y los paladares de los gastrónomos internacionales. Y no solo por sus exquisitas vieiras. Aquí también crecen hierbas magníficas y poco comunes y el ciervo y la morcilla forman parte de los platos destacados del menú tan apreciado por los sibaritas. De repente, esta isla ocupa un lugar destacado en el panorama del movimiento slow food escocés, lo que viene acompañado de la apertura de numerosos restaurantes nuevos de renombre. Organizaciones como

Vieiras fritas con espárragos verdes,puerro y espuma de azafrán

Para 4 personas, tiempo de preparación aproximado: 40 minutos, grado de dificultad: bajo

INGREDIENTES

2 chalotasUn diente de ajo3 cucharadas de mantequilla100 ml de vino blanco secoEntre 6 y 8 hilos de azafrán125 ml de fondo de pescado100 ml de nata para montarSal marinaPimienta negra recién molidaZumo de limón1 kg de espárragos verdesAzúcarUn puerro120 g de salicornia lavada (algas)12 vieiras listas para cocinar2 cucharadas de aceite

➢ Encontrará más recetas con vieiras en: www.villeroyboch.com/isleofskye

PREPARACIÓN

1. Pelar las chalotas y el ajo, picarlos en dados pequeños y sofreírlos con una cucharada de mantequilla hasta que estén transparentes. Añadir el vino blanco y los hilos de azafrán y cocerlo todo a fuego medio durante 5 minutos. Echar el fondo de pescado y dejar que espese. Añadir la nata y aderezar con sal, pimienta y zumo de limón. Triturar con la batidora. 2. Limpiar los espárragos y cortar los extremos leñosos. Llenar una olla grande con agua abundante, añadir una o dos cucharaditas de sal, aprox. una cucharadita de azúcar y una cucharada de zumo de limón y llevar a ebullición. Blanquear los espárragos durante 3 minutos aproximadamente, sacarlos y pasarlos por agua fría.3. Limpiar el puerro, lavarlo y cortarlo en tiras finas. Lavar las algas y dejarlas secar.4. Freír los espárragos con mantequilla girándolos durante unos 2 minutos, añadir el puerro y las algas y sazonar con azúcar, sal y pimienta.5. Lavar las vieiras, secarlas y salarlas. A continuación, freírlas en aceite por cada lado durante unos 2 minutos a fuego fuerte. Calentar la espuma de azafrán y espumar con la batidora.6. Servir las verduras, las algas, el puerro y los espárragos en los platos, colocar encima las vieiras y verter un poco de espuma de azafrán sobre las verduras y en el plato.

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PORTREE

ARMADALE

BROADFORD

P UEN T E DE SK Y E

UIG

DUNVEGAN

ESCOCIA

ISLA DESKYE

EDIMBURGO

Puro romanticismo en las Tierras Altas Suaves colinas y salvajes cordilleras, la isla de Skye seduce con su gran variedad de paisajes única. Consejo: La mejor manera de conocer la isla es ir de excursión por la naturaleza salvaje o ir de pesca con los locales. Una experiencia espectacular garantizada.

➢ Más información en: www.skyeghillie.co.uk

«Taste Local Skye» o el servicio de entrega a domicilio local animan a los productores regionales a ofrecer sus productos ecológicos y sostenibles a una clientela mayor, pues, desde que los cocineros británicos alaban las riquezas naturales escocesas, ha aumentado enormemente la demanda. Las delicias del mar escocés son famosas en el ramo por su gran calidad y el comercio de marisco es el negocio en auge en la región. Para nosotros son un recuerdo del viaje con el que la boca se nos hace agua. Davey Oakes no solo pesca estas exquisitas especiali

dades para los restaurantes, también se sumerge para los clientes particulares. A poco menos de 200 metros de su casa se encuentra su «criadero de vieiras», para el que siempre busca nuevos ejemplares en las profundas y frías aguas. «Empiezo separándolas del suelo, las hago subir en remolinos aproximadamente 5 metros y entonces las pesco», nos explica el fuerte y barbudo hombre cuando sale a la superficie. «¡Es tan maravilloso que, incluso después de pescar vieiras durante 30 años, no me he cansado!»

COMER Y BEBERConsejos para disfrutar de la isla de Skye

Cómo llegar

En avión hasta Edimburgo, Glasgow o Aberdeen y proseguimos el viaje cómodamente con un coche de alquiler, por ejemplo, desde Inverness en dos horas y media. Hay conexiones de ferry, pero ya no son necesarias, puesto que el puente de Skye pasa por Kyle de Lochalsh. El autobús también circula entre Edimburgo y Skye y el trayecto dura unas 8 horas, ida y vuelta.

The Spoons

Encantador, acogedor y exclusivo: sus atentos y detallistas anfitriones sirven especialidades ecológi-cas de temporada para el desayuno, así como pan casero y huevos azules de su propia granja.

➢ Más información en: www.thespoonsonskye.com

The Three Chimneys

Su cocina ha sido reconocida por la revista «Restaurant» como una de las 50 mejores del mundo: calidad excelente, exclusivamente de la región, y una carta fresca de temporada. Las suites junior de este lujoso alojamiento tienen una vista panorámica incomparable al Loch Dunvegan.

➢ Más información en: www.threechimneys.co.uk

Loch Bay Seafood Restaurant

Restaurante diminuto e íntimo con tan solo 7 mesas ubicado en Loch Bay, marisco excelente, un servicio de primera y un escenario de ensueño: una visita obligada para los amantes de las vieiras, las ostras, los cangrejos de mar y el bogavante. Sin pretensiones. ¡Es necesario reservar!

➢ Más información en: www.lochbay-seafood-restaurant.co.uk

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Artesano Provençal

Un compañero floralpara la mezcla de estilos

Las formas puras se funden con una decoración floral vintage: imprescindible para gourmets y sibaritas que quieran destacar

las estrellas culinarias en casa: plato hondo, plato de pan, taza de café con plato y bol de la serie «Artesano Provençal».

El aperitivo: deslumbre con su conversación y siga la máxima del escritor Noël Coward: «El ingenio debería ser un obsequio glorioso como el caviar. Nunca

untarlo como mermelada».

Un toque nostálgico: plato de pasta. El compañero perfecto: plato de pan. Práctico: salsera, todo de la línea «Artesano Provençal Verdure».

Claros contrastes: tenedor y cuchara «Farmhouse Touch».

➢ Encontrará más recetas con vieiras en: www.villeroyboch.com/friends24

Espagueti aglio olio con vieirasPara 4 personas, tiempo de preparación aproximado: 30 minutos,

grado de dificultad: fácil

INGREDIENTES

500 g de espaguetis1 kg de vieiras4 dientes de ajoUn manojo de perejil plano2 chilesSal de mar y pimienta8 cucharadas de aceite de oliva120 ml de vino blanco⅟₂ limón50 g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

1. Lavar las vieiras bajo el grifo e intro ducir solamente las que estén cerradas en una olla grande con abundante agua con sal. Cocer entre 5 y 7 minutos.

2. A continuación, separar la carne de vieira de la concha utilizando unas pinzas. ¡Tire a la basura las vieiras que no se hayan abierto! 3. Poner los espaguetis en agua hirviendo con sal y cocinarlos al punto siguiendo las instrucciones del paquete. 4. Mientras tanto, se puede ir preparando la salsa: picar muy fino el perejil, el chile y el ajo y, excepto el perejil, rehogarlos un par de minutos en aceite de oliva.5. Rebajar con vino blanco y añadir ⅔ del perejil y la carne de vieira al caldo. Exprimir el zumo del medio limón por encima de la sartén y cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos con la tapa puesta. Aliñar con sal y pimienta.6. Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa de vieira y parmesano rallado. Utilizar el perejil restante para decorar el plato.

LaGUÍA DEL CABALLERO

Paso 1:

Copas de champán «Allegorie Premium». Bandejas, de diferentes

tamaños y formas, «Cooking Elements Silicone Fuchsia», tapa cuadrada, 14 cm, tapa cuadrada, 10 x 10 cm, tapa cuadrada, 22 x 22 cm, tapa

rectangular, 26 x 16 cm, tapa rectangular, 36 x 26 cm. Plato llano

«Flow», cuenco para tostones «Flow», salvamanteles «Cooking Elements

Silicone Fuchsia». Candeleros «Quartett», 210 mm y 120 mm.

Servilleteros «Daily Line», 40 mm.

➢ Encontrará el enlace a la receta y ala fotografía en la página siguiente

«¡Por lapasión!»

«¿Pan de centenopara las ostras?¡Tu sí que sabes!»

. . . lo tiene todo bajocontrol. ¡Incluso a mí.

. . . ostras gratinadas, una aventura

garantizada.

CABALLEROS DE LA COCINA

SEDUCCIÓN EN TRES PLATOS

FOTOGRAFÍAS: OLIVER SCHWARZWALD TEXTO: KATJA VOGT ESTILO: KIRSTEN SCHMIDT

Fotografías: Angus Bremner

Hombres, nosotras deseamos romanticismo, luz de velas y placeres culinarios que nos hagan perder el sentido. Una cena romántica a la luz de las velas perfectamente ambientada sigue siendo la forma de seducción más elegante. Con la ayuda de ingeniosos utensilios de cocina

y nuestros consejos, no habrá hombre que no se convierta en un Don Juan de la cocina y domine la cena tanto como la propia cita.

Mi amor

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SEDUCCIÓN sensual con GUSTO: así escomo QUIEREN

cenar las mujeres.

El plato principal: confíe en sus dotes seductoras, pues, como dice Penélope Cruz,

«si un hombre cocina para ti y la ensalada tiene más de tres ingredientes,

es que va en serio».


Paso 2:

El postre: el maestro de la seducción, Giovanni Boccaccio, aconsejaba a todos los

amantes que «es mejor disfrutar y arrepentirse que arrepentirse de no haber disfrutado».


Paso 3:

l amor entra por el estómago —y no solo en el caso de los hombres: un chico guapo que se mete en la cocina y prepara delicias culinarias también vuelve locas a las mujeres. Así que a los hombres les vale la pena ampliar su repertorio de artes de

seducción con una cena romántica a la luz de las velas perfectamente ambientada. Pero como que ya se sabe que las mujeres también comen con los ojos, hay que añadir algo más que un delicioso menú al convincente cortejo seductor: una copita de champán, luz de velas que active el modo romántico y una suave música de fondo. En www.villeroyboch.com/dinnerfortwo hemos preparado algunas listas de reproducción adecuadas para la ocasión. Tampoco se puede prescindir de una mesa decorada con estilo: las flores y los servilleteros suman puntos adicionales en la escala de la seducción, pues las mujeres atribuyen cualidades muy especiales a un hombre que se preocupa tanto por los pequeños detalles.

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Para que el «después» sea un éxito rotundo, el «antes» es tanto más importante: mientras la invitada se acicala durante horas frente al espejo, el héroe de los fogones tiene que preparar la velada y la cena con tranquilidad. Los utensilios de cocina profesionales son esenciales para poder dedicarse plenamente a flirtear con la dama deseada durante la cita. La serie «Cooking Elements» de Villeroy & Boch, con su sencillo diseño blanco, pero elegante, clásico y masculino al mismo tiempo, es tan versátil como el propio cocinero: ya sea para congelar, preparar al horno o servir la comida con estilo, cada una de las piezas ofrece infinitas opciones de preparación, servicio y uso. Con «Cooking Elements» la comida se sirve del horno a los platos con rapidez y sin complicaciones —sin adornos ni filigranas, ¡de forma masculina! Se acabaron los tiempos en los que el anfitrión, con el delantal lleno de manchas de salsa, se enredaba entre los entrantes, el plato principal y el postre y servía el bogavante al final con la crème brulée.

Con la selección de los platos, nuestro Valentino de la cocina puede destacar su buen gusto y demostrar que sabe hacer algo más que abrir una lata de raviolis. La carta incluye mariscos afrodisíacos y postres tentadores que harán morir de placer a cualquier goloso.

Encontrará las recetas completas en www.villeroyboch.com/dinnerfortwo. Ahora puede empezar la velada: la cocina está bajo control, aunque los sentimientos no tanto. Como es lógico, los protagonistas están nerviosos. La mejor manera de apaciguar las mariposas del estómago es tomar una copa de champán. Además, también ayuda a relajar el ambiente y a mantener conversaciones animadas. Si todo va bien, sus miradas serán más ardientes con cada bocado de sus creaciones culinarias –y, no, no por las ganas de probar el postre ya mencionado. Al acabar el último plato, uno ya se puede aflojar la pajarita –y, quién sabe, tal vez le siga alguna que otra prenda más. Si ha sobrado algo, lo mejor es tapar rápidamente las fuentes con las prácticas tapas de silicona de «Cooking Elements» y guardarlas en la nevera mientras se invita a la dama a sentarse en el sofá. La noche puede considerarse un éxito si ella no da término a la cita apresuradamente con la excusa de que el canario de su madre está enfermo. Si su amada se sienta sonriente frente a él después del postre, significa que lo ha hecho todo bien, puede darse unos golpecitos en la espalda secretamente y disfrutar de un digestivo especialmente excitante: sus hermosos labios y su sensible instinto están ahora concentrados en otra cosa completamente diferente a los éxtasis puramente culinarios: ¡el caballero de la cocina puede besar ahora a la chica!

Entrante

OSTRAS GRATINADASOstras gratinadas con queso chéster, gelatina de

limón y pan de centeno tostado

➢ Encontrará todos los ingredientes y la receta en: www.villeroyboch.com/dinnerfortwo

Servido de manera llamativa: fuente ovalada «Flow», bandeja/tapa redonda «Cooking Elements».

Cocina selecta: plato llano y jarrita «Flow», bandeja/tapa redonda «Cooking Elements».

Combinación placentera salsera de mantequilla «Flow», plato de entremés

«Flow» 0,12 l, bandeja/tapa cuadrada «Cooking Elements». Cucharilla de postre «Piemont».

Plato principal

BOGAVANTE ASADOBogavante asado con verduras, trufas y

colinabo y espuma de bogavante


Cocina fácil por triplicado.

ATRACTIVOS, CON ESTILO Y MODERNOS¿A que nunca le había resultado tan sencillo preparar la comida?

La serie «Cooking Elements» se puede lavar en el lavavajillas, es apta para el microondas, soporta temperaturas elevadas y es resistente al frío: ideal para hornear y cocinar, servir ¡e incluso congelar! Está formada por 28 fuentes diferentes aptas para el horno, para hasta 6 personas. Basta con sacarlas del horno y servirlas directamente en la mesa. ¡Así da gusto cocinar! Y además: ingeniosas tapas para conservar y congelar. Tapas cuadradas de silicona en 2 tamaños diferentes: 14 x 14 cm y 26 x 26 cm. Tapas redondas de silicona en 2 tamaños diferentes: 17 cm y 30 cm. Salvamanteles de silicona. Disponibles en los colores Fuchsia, Honey y Lagoon.

« … ¡TOTAL- MENTE

EN SU ELEMENTO!»

«¡UNA NOCHE IMPRESIONANTE!»

Copas de vino tinto «Purismo». Cubiertos «Piemont», cuchillo y tenedor. Fuentes de horno «Cooking Elements», rectangular, 34 x 24 cm, rectangular, 24 x 14 cm. Bandeja «Cooking Elements», tapa cuadrada, 22 x 22 cm. Servilleteros «Facett» (juego de 4 piezas). Candelero «My Garden», 281 mm.

«¿Trufas y colinabo? ¿Espuma de bogavante?

Cocinas mejor que yo».

. . . me ha conquistado… ¡le quiero!

. . . necesito una segunda ración ...

«Quien notiene que

cocinar, puede besar …»

«Te juro que nunca mesuele salir tan bien».

«Por cierto, Casanova, soy insaciable ... »

. . . tras la digestiónsignifica ¡antes

del desayuno ... !

Fuente de horno en diferentes tamaños «Cooking Elements», cuadrada, 7 x 7 cm, cuadrada, 9 x 9 cm, cuadrada, 12 x 12 cm. Tapa «Cooking Elements», cuadrada, 8 x 8 cm, cuadrada, 10 x 10 cm, cuadrada, 14 x 14 cm. Tapa de silicona «Cooking Elements», cuadrada, 14 x 14 cm. Cubiertos «Ella parcialmente revestida en oro», tenedor de postre. Copa de licor «Purismo Specials». Copa de grapa «Purismo Specials».

Postre

CRÉME BRÛLÉECrème brûlée de Sichuán con compota

de naranja sanguina


planas hondas

1–6 raciones

14 fuentes redondas 14 fuentes cuadradas y rectangulares 12 tapas cuadradas y redondas

Salvaman teles

planas hondas

1–6 raciones

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POR LOS DETALLESNAVIDADES CON MARIE OLSSON NYLANDER

FOTOGRAFÍA: JOHAN KALÉN TEXTO: KATJA VOGT, NICOLE KLEINFELD ESTILO: MARIE OLSSON NYLANDER

La diseñadora de interiores sueca Marie Olsson Nylander nos abre las puertas de su casa: tradición navideña combinada con una desenfadada mezcla de estilos entre bohemio y lujoso.

Estilo bohemioLa mesa del desayuno, decorada con

tonos suaves, da un toque invernal fresco y bohemio. Los estilos no solo

se mezclan en la vajilla: Marie combina amaryllis o jacintos frescos

con manojos sencillos y frutas otoñales. Elegancia sobria con

cálidas notas de color: la vajilla «La Classica Nuova» con los vasos de

la colección «Colour Concept».

«La Classica Nuova» Bol, plato llano, bajoplato, plato de

desayuno, taza de té con plato, taza con asa, jarrita de leche (6 pers.),

tetera (6 pers.), azucarero, salsera. Cubertería «Piemont» (24 piezas),

corazón de azúcar decorativo «Winter Bakery Decoration», vaso

«Amber» y cuenco «Amber» «Colour Concept», candelero «Neo»

«Little Lights» grande (165 mm) y pequeño (70 mm).

as historias de éxito no siempre empiezan como estaba planeado: Marie Olsson, una solicitada diseñadora de interiores sueca, solo quería abrir un bar de estilo country que se iba a llamar «Saloon Easy». Esta mujer de 40 años había estudiado Economía e Informática y, finalmente, había podido hacer realidad su sueño de tener su propia empresa. El bar fue un éxito rotundo, sobre todo, gracias a

su excéntrico diseño, concebido por la propia Marie. Así es como esta sueca empezó a decorar con mimo las viviendas de amigos y clientes «por amor al arte» y dejó tal impresión que pronto la llamaron para decorar casas enteras. «En realidad, a partir de este momento, todo lo que sé de diseño y decoración lo he aprendido por mi cuenta». El sello de su éxito es su inconfundible mezcla de estilos «bohemio y lujoso», en la que combina muebles antiguos y recuerdos de viajes lejanos con una fantasía extraordinaria. Con su predilección por los hallazgos especiales, objetos de recuerdos exóticos y muebles vintage cargados de historia, transforma cada casa nueva en un lugar fantástico lleno de ideas extraordinarias. «Si hay algo que me inspira más que las nuevas modas es el encanto que tienen los muebles antiguos y ajados, que cuentan su propia historia». Su estilo también tiene parte de programación: «Siempre me ha apasionado viajar. En particular, me gusta mucho la atmósfera que tienen las grandes ciudades internacionales». Durante sus viajes se enamora de una cantidad tan ingente de piezas que, a veces, como le

pasó en India, por ejemplo, llena un contenedor enorme. Este tipo de «objetos recolectados durante el viaje» acaba encontrando un lugar, o bien bajo su propio techo, o bien en las casas de su círculo de clientes personal. Como interioriza rápidamente el gusto y las preferencias de sus clientes, en seguida sabe a quién le podría ir bien cada pieza. No es de extrañar, por tanto, que al poco tiempo también llamaran a su puerta revistas y agencias de renombre. Actualmente, esta madre de tres hijos trabaja como estilista para revistas, canales de televisión, agencias de publicidad y clientes particulares. Marie se encuentra totalmente en su salsa cuando tiene que transformar una casa normal en un escenario que sea de su gusto. Su explicación es de una sencillez pasmosa: «¡Me gustan las casas antiguas!». Este también es el motivo por el que ella y su familia se han mudado ya varias veces. Desde hace poco tiempo vive en Höganäs, una pequeña ciudad pintoresca de la costa oeste sueca que la ha visto crecer. Se mudó aquí hace un año y medio con su marido y sus tres hijos Vida, de once años, Otto, de nueve, e Ingrid, de cuatro.

Esta es la casa a la que Marie nos ha invitado a pasar las Navidades con ella y su familia. Es una mañana soleada y los niños miran con ojos brillantes los calcetines de Navidad llenos de regalos que, como marca la tradición, pueden abrir cada año. «El “ritual de los calcetines” es mi salvación para aliviar un poco la insoportable tensión que hay hasta el día en el que nos damos los regalos», nos explica sonriendo con satisfacción. Mientras decora la mesa, nos confiesa que

LAMOR

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Por la mañana (izquierda)El día festivo empieza con un sano y delicioso desayuno. Plato de desayuno, bol, azucarero (6 pers.), salsera «La Classica Nuova», vaso «Amber» «Colour Concept».

El arte de empaquetar (derecha) Regalos y galletas de Navidad perfectamente colocados debajo del árbol. Centro para aperitivos/frutero «Winter Bakery Delight», cuencos en forma de estrella «Estrella», candelero «Ángel» de «Nostalgic Light», pequeño centro para aperitivos/frutero «Winter Bakery Delight».

Boquita de azúcar (abajo)Tiempo para la familia. Marie con su hija, Ingrid, a la que le encanta comer galletas ya para desayunar. Bol y taza con asa «La Classica Nuova».

Tradición La típica decoración

sueca de paja: los julbock y la colorida decoración

del árbol de Navidad con adornos nostálgicos de

las colecciones «Winter Bakery Decoration» y

«Nostalgic Ornaments» (juego de 4 piezas).

¡A la bolsa! Este tipo de decoración de árbol danesa es muy

fácil de hacer. Cuando la bolsa está llena de dulces

o de adornos queda muy bonita y es una alternativa

genial a las bolas y al resto de decoraciones.

¡Felicidad caramelizada! Dulces suecos espléndidamente presentados en el pequeño centro de aperitivos/frutero «Winter Bakery Delight»: Kola & Knäck son toffees de caramelo: ¡irresistibles!

Ponche El «Glögg», el vino caliente sueco, huele a Navidad. Se sirve caliente en la taza de ponche «Estrella de nieve» de «Decorated Christmas Accessories», plato «Anmut my Colour» de taza de café. Idea de decoración para los amantes de los diseños de líneas claras: jarrones altos y anchos «Modern Christmas».

Lista de regalos ¡Pronto se van a cumplir los deseos de Navidad!

Los regalos están escritos en la pizarra para que los

vea Papá Noel. Los paquetes de regalo de

Villeroy & Boch esperan a ser entregados a

sus nuevos y orgullosos propietarios.

Deliciosas¡En Navidad no pueden

faltar las galletas de jengibre caseras! Jarra con

tapón de corcho, jarra (vinagre/aceite), fuente para

aperitivos y cubretiesto «Artesano Original».

Blanca NavidadEl diseño purista combinado con

delicados dibujos clásicos da a la mesa un toque sofisticado.

Productos: bajoplato y plato llano «La Classica Contura», cuenco de té/postre

y plato de pan «La Classica Nuova».

dentro de los calcetines hay libros y juegos para mantener a los pequeños de buen humor. «Si ya no nos funciona nada más, les dejo mirar el Pato Donald. ¡Es sagrado para nosotros!»

Pero, primero, hay que desayunar. La mesa preparada, con sus suaves tonos naturales, ya revela claramente la sensibilidad especial que tiene Marie por el encanto nostálgico y su buena mano para las decoraciones florales: nuestra anfitriona ha puesto la mesa con vajillas Villeroy & Boch de decoración delicada: «La Classica Contura» y «La Classica Nuova». Le encanta su forma definida y moderna y le permite destacar su mezcla de estilos: de elegancia clásica a desvencijada con elegancia, pues, como mantel ha utilizado una vieja tela de lino rústica. Por su parte, los vasos de colores de la colección «Colour Concept» dan un toque de color reluciente. Como elemento de decoración festiva ha utilizado ramitas de muérdago, que ha esparcido sobre la mesa, y diminutos abetos.

Por la noche, los amigos de la familia se reúnen para celebrar la cena de Navidad. En Suecia, como en casi todo el mundo, en Nochebuena se invita a la familia, a los amigos y a los vecinos a la típica cena de Navidad. Uno tras otro, se van sirviendo varios platos calientes y fríos. Lo que no puede faltar bajo ningún concepto son los diferentes canapés de pescado y el Tjälknöl, un plato de carne similar al rosbif, que pone nuestro paladar en un absoluto tono navideño. Pero el punto culminante de la noche, sobre todo para los pequeños, es el momento de abrir los regalos. Cuando empieza la deseada apertura de los regalos, bajo el árbol de Navidad se inicia una salvaje batalla de papel, acompañada de entusiasmados gritos de alegría y felices risas infantiles. Los dos julbock observan en silencio la animada escena. Estas figuritas de paja con forma de macho cabrío son una tradición navideña centenaria típica de Suecia. En el siglo XIX, el julbock era quien repartía los regalos de Navidad en Escandinavia, antes de ser sustituido por el bueno de Papá Noel. No obstante, ha conseguido llegar hasta nuestros días como elemento decorativo. De todas maneras, Marie tiene que estar apartando siempre a los perros de los invitados, que ven las figuritas de paja como compañeros de juegos y no como decoración.

No solo la mesa navideña y el árbol de Navidad, lujosamente decorado, también Marie está espléndida con su vestido dorado de estilo vintage, con el que compite con las velas para ver quién ilumina más. A propósito, su remanso de paz interior lo consigue practicando yoga todos los días. Para decorar la mesa navideña apuesta por su ya conocida y salvaje mezcla de

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Ensalada de naranja con granadaIngredientes para 4 raciones

➢ Encontrará más ideas de recetas navideñas de Marie en: www.villeroyboch.com/swedishchristmas

Dulce tentaciónPlato de postre «La Classica Nuova», bajoplato de «La Classica Contura».

estilos entre bohemio y lujoso. Combina las series de vajillas «La Classica Contura» y «La Classica Nuova», decoradas con delicados dibujos de filigrana, con el dorado glamuroso de los servilleteros indios y las velas de colores dispuestas al azar. Las antiguas pieles de oveja sobre las sillas ponen el inconfundible toque bohemio. También la selección de platos hondos plasma la predilección de Marie por la ruptura extrema de estilos: en cada sitio hay un modelo de plato diferente y, como nota de color chillona, utiliza cuencos de colores de la colección «Colour Concept». Igual que en el desayuno, en el centro de la mesa hay un exuberante ramo de flores de amaryllis y jacintos rojos, rosas y lilas llamativos. Las servilletas de lino de color azul marino y el mantel de lino de color azul oscuro destacan la porcelana blanca de «La Classica Nuova» con estilo. La conseguida composición de lujo refinado y encanto rústico vintage impregna también el estilo del resto de la casa. Todo parece auténtico, original y terriblemente acogedor, de manera que sus invitados no paran de proferir elogios.

Además de la casa de Marie, también vale la pena visitar la idílica Höganäs: una ciudad llena de energía creativa y vibrante que se encuentra a orillas del mar. El restaurante «Al Tuco», el favorito de Marie, está regentado por dos jóvenes sudamericanos

ZUTATEN

750 g de naranjas pequeñas de producción ecológica½ limón4 cucharadas de sirope de agaveUna granadaUn higoUn anís estrelladoUna rama de canelaUn sobrecito de vainilla en polvoAzúcar según la acidez de las naranjas4 cl de licor de naranja

PREPARACIÓN

1. Exprimir las naranjas y llevar a ebullición el zumo con 50 ml de agua y el sirope de agave. Dejar cocer durante un minuto y añadir el licor de naranja.2. Pelar las naranjas de manera que no queden trocitos de piel blanca en la pulpa. Cortar las frutas en ro dajas finas y recoger el zumo que salga.3. Cortar la granada por la mitad y sacar los granos con una cuchara para mezclarlos con las rodajas de naranja. Condimentar con el anís estrellado, la canela, la vainilla en polvo y el azúcar. A continuación, añadir el zumo de naranja que se ha recogido previamente y el caldo todavía caliente. Cortar el higo en cuartos y servirlo como decoración.

¡Tomen asiento!La decoración de la mesa es 100 %

el estilo de Marie: clásico con un toque vintage. La combinación

de diferentes cubiertos da una nota de alegría y también entusiasma a los amigos y a la familia de Marie. Copa de Borgoña «Nobilis» (juego

de 2 piezas.), cuenco «Amber» y «Burgundy» y vaso «Amber» y

«Burgundy» de «Colour Concept». Decantador de vino tinto «Purismo»,

candelero «Neo» de «Little Lights» en tamaño grande,

mediano y pequeño.

Rico en contrastesLos ojos también comen: fuente ovalada, plato de pan, bajoplato y plato llano «La Classica Contura», cubertería «Victor» (24 piezas), vaso «Burgundy» de «Colour Concept», copa de Borgoña «Nobilis» (juego de 2 piezas).

Pura alegría de vivirCuando se está de fiesta con los amigos, no puede faltar un buen vino. Servido en una copa de vino blanco fresco y espumoso «Purismo».

Funciona SIEMPRE: el desenfadado

JUEGO con los CONTRASTES.

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Celebración con estiloLa elegancia clásica de «La Classica Contura» y

«La Classica Nuova» se combina de forma innovadora con las formas modernas y los colores de las colecciones

«Colour Concept» y «Nobilis».

Productos: una línea clara: bajoplato y plato llano «La Classica Contura», decantador y copa de

vino blanco «Nobilis» (juego de 2 piezas), cuenco «Amber» de «Colour Concept».

Anfitriones perfectos (izquierda) ¡A Marie y a su marido les encanta tener invitados en cualquier época del año!

Mezcla de estilos¡La conseguida combinación de sillas y cojines con diferentes diseños da un toque desenfadado a la mesa e invita a sentarse!

Una explosión de saborLas guarniciones se

sirven con elegancia en los llamativos cuencos de

«La Classica Contura».

MI CONSEJO:¡exuberantes

RAMOS DE FLOREScomo centrosde MESA!

Reunión femeninaLas chicas conversan de forma animada y disfrutan de un buen vino. Copa de vino blanco «fresco y espumoso» «Purismo».

CONSEJO DE DECORACIÓN

Tarjetas creativasUn precioso elemento decorativo y un regalo para los invitados al

mismo tiempo: las tarjetitas con los nombres están colocadas en la maceta de uno de los abetos en miniatura. La maceta se envuelve con un trozo

de tela que se fija con un ribete de adorno.

¡Cuántos regalos!El momento más esperado de la noche: abrir los regalos. La caja de

música en forma de carrusel «Nostalgic Dreams» tiene todos los números para convertirse en el nuevo juguete favorito de los niños.

que combinan los sabores de Argentina y de Suecia y ofrecen una cocina de fusión sensacional. Cuando Marie tiene tiempo se acerca hasta «Magasin36», una antigua nave de fábrica que un amigo suyo ha convertido en una exclusiva concept store que hace furor y que no tiene nada que envidiar a las tiendas de cualquiera de las metrópolis del diseño. En «Magasin36» se pueden encontrar magníficos muebles antiguos e industriales, artesanía y objetos de diseño. Tras las compras, se puede descansar en la cafetería y disfrutar del mejor café de Höganäs.

Antes, Marie viajaba siempre que podía. Ahora se lo toma con más calma. Desde que tiene niños, su inconte

nible fiebre viajera se ha aplacado un poco y ha aprendido a apreciar la relajada animación de su pequeña ciudad. Sobre todo por el bien de de los niños, prefiere un lugar en el que haya suficiente espacio para desarrollarse. Pero en su interior todavía le queda una pizca de esa persona infatigable y vivaracha: «A decir verdad, prefiero vivir en una gran ciudad», confiesa con franqueza. «Me encanta la vida urbana. No sé estar quieta, siempre quiero avanzar y empezar algo nuevo».

A largo plazo, la rutina relajada no es para ella. Quién sabe, tal vez pronto encuentre una casa nueva de la que enamorarse.

Disfrutar del momentoDisponer de tiempo para la familia

es un verdadero lujo. Hacerse mimos, tocar piezas musicales y

comer opíparamente figuran en el orden del día durante las fiestas. Taza con asa Pink Rose, taza con

asa Orange Sunset y taza de café con plato Red Cherry de «Anmut My Colour», vasos de «Colour Concept».

Recomendaciones personales deMarie para visitar HÖGANÄS

Cómo llegarCon el coche se puede llegar cómodamente por la A1 hasta Puttgarden, desde donde se toma el ferry a Rodby; a continua-ción, solo hay que seguir la carretera E4 o E6 en dirección a Helsingburg. Desde aquí, Höganäs está a dos pasos. Lo mejor es viajar en avión o en tren hasta Copenhague; el trayecto cuesta a partir de unos 49 euros. Desde allí se alquila un coche y se toma el ferry directo a Höganäs. Los trayectos en ferry desde Travemünde o Rostock hasta Trelleborg cuestan 59 euros. Es imprescindible reservar el billete, ya que durante las vacaciones suele haber aglomeraciones.

Dónde comerEl mejor restaurante en Helsingborg con cocina fresca excelente. Los clientes habituales confían ciegamente en el imaginativo pan casero y la relación calidad-precio es razonable para niveles suecos. Es imprescindible probar los variados postres presentados de manera artística. ¡El servicio es encantador!

➢ Más información en: www.chforet.se

Ir de comprasSituada en una amplia nave de una fábrica, la tienda exclusiva «Magasin36» está llena de fantásticas inspiraciones. En sus dos plantas se pueden encontrar conceptos internacionales de diseño de interiores, exquisiteces locales y ramos de flores fantásticos. ¡Muy individual y encantador!

➢ Más información en: www.magasin36.wordpress.com

Para descansar¡El mejor café de Helsingborg es el de Koppi Anne! Ella es cariñosa, abierta y conoce al dedillo su negocio. El diseño del establecimiento tiene clase: paredes de madera rústicas combinadas con sillas de estilo sesentero de color azul claro. ¡No permita que su reducida página web le engañe! Este tostadero de café tiene nivel mundial.

➢ Más información en: www.koppi.se

Fotografías: Li Fernstedt

Fotografías: Susann Larsson, Purple Area

Preisnennung ok?

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DE INVIERNOVIVA LA RELUCIENTE ÉPOCA PRENAVIDEÑA

FOTOGRAFÍAS: JANNE PETERS TEXTO: ULRIKE FRANK ESTILO: WOLFRAM NEUGEBAUER

CUENTOBIENVENIDOS AL

¡Feliz Navidad!Árbol de Navidad nostálgico de la línea «Christmas Toys Memory». Adorno de

árbol «Winter Bakery Decoration». Adornos para colgar pintados a mano de la línea

«Nostalgic Ornaments». Casita en miniatura y castillo de cuento de la serie «Fairytale Park». Candelero «Muñeco de nieve» de

la colección «Nostalgic Lights».

Un trineo rebosante de

felicidadAdornos para el árbol de Navidad hermosamente

ilustrados: campana y bola de Navidad «Cenicienta», de

«Annual Christmas Edition 2014». Cajas de regalo con dibujos de la Cenicienta de

la línea «Chistmas Toys». Caja de galletas de la línea «Winter

Bakery». Los farolillos y los candeleros «Santa» de la serie «Nostalgic Lights» se encargan de que las luces resplandezcan.

Decoración navideña con la figura «Niños decorando el árbol» de «Christmas Toys» y adornos de la colección

«Winter Bakery Decoration»

NavideñoCandelero en forma de ángel «Nostalgic Light». Pieza de coleccionista: ángel 2014 «Annual Christmas Edition». Vaso decorativo para vela, caja de galletas y taza de ponche, todo de la línea «Decorated Christ-mas Accessoires».

Niños alegres¡Éxito garantizado con las ideas de regalo pintadas a mano de la serie de porcelana de La Cenicienta!

Feliz viaje en trineo

Papá Noel y niños en la carroza, de la serie

«Christmas Toys».

Divinamente empaquetados

Amor por el detalle: caja de regalo y vaso para vela con tapa y dibujos pintados a mano

del cuento clásico de La Cenicienta.

Caja de regalo y vaso para vela con tapa: «Christmas Toys», en tamaño

mediano y pequeño.

or fin vuelve a ser el momento: el aroma a canela y almendras, Spekulatius recién sacadas del horno, galletas de limón y Christstollen inunda las casas decoradas para la Navidad. El año llega a su fin y la más bonita de todas las fiestas –la Navidad– está

a la vuelta de la esquina. Con amor y dedicación empaquetamos regalos, llenamos las botas para el Papá Noel y el calendario de Adviento y esperamos con ganas la tranquilidad contemplativa, que se acerca lentamente, a pesar del ajetreo diario. Ahora es la época más bonita para dar un largo paseo por el nevado paisaje invernal. Bien abrigados, andamos por la nieve recién caída, disfrutamos del esplendor blanco, del crujir de la nieve bajo los pies, de los delicados copos de nieve y de ese silencio tan especial. Recogemos piñas y ramas y nos alegramos de regresar a nuestra casa decorada.

La piñas y las ramas son una decoración estupenda que no cuesta nada y muy fácil de combinar. Nuestro consejo para hacer en casa: ¡rociadas de color blanco o dorado dan un toque romántico y nostálgico a cualquier mesa!

Con numerosos rituales tradicionales esperamos a que llegue la «celebración del amor». Ahora nos concedemos tiempo para sentarnos a gusto delante de la chimenea, sorber un té y leer tranquilamente a los niños los cuentos clásicos de los hermanos

P

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Obras maestrasAdornos para el árbol de Navidad que se pueden combinar: campana «Viaje en trineo»

y «Haciendo un muñeco de nieve», adorno «Bota», «Estrella» y «Árbol» de la serie «My Christmas Tree». Bola de Navidad «Annual Christmas Edition 2014». Encanto retro:

«Nostalgic Ornaments», juego de 4 piezas. Adornos para el árbol de Navidad en forma de galleta navideña de especias de la serie «Winter Bakery Decoration».

Dreaming of a white

Christmas:Libro de cuentos de la serie «Christmas

Toys Memory». Figura en la cocina de La

Cenicienta «Fairytale Park». Adornos para colgar en el árbol de Navidad de la serie

«Nostalgic Ornaments» (juego de 4 piezas).

Resplandor mágico«Ángel sobre estrella» de la serie «Christmas Light», farolillo «Nostalgic Light» (pequeño) y ángel 2014 «Annual Christmas Edition».

Grimm o de Hans Christian Andersen. Blancanieves, Hansel y Gretel –cada año seleccionamos un clásico diferente. Este año cogemos La Cenicienta de la estantería. El cuento de la jovencita pobre y desdichada que anhela el amor del príncipe y, al final, es recompensada con una suntuosa boda de cuento, no solo llega al corazón de los niños. Los motivos principales de este cuento, desde el zapato de cristal hasta la paloma, también aparecen en las colecciones de invierno actuales de Villeroy & Boch. La magia de estas piezas de cuento es un excelente recuerdo romántico y perfecta para el calendario de Adviento o las botas para el Papá Noel. Pero el cuento de porcelana con filigrana, a diferencia de las antiguas leyendas, no tiene fin: cada año hay una colección nueva, inspirada en un cuento diferente. Así se añade, pieza a pieza, a nuestra colección... durante toda una vida de cuento.

Año tras añoCandelero «Santa» de la serie «Nostalgic Lights». Cuenco en

forma de estrella «Toys Fantasy». Tetera «Toys Delight» con dibujos navideños. Candelero con dibujos

de estrellas invernales, de la serie «Toys Delight». Cuenco clásico en forma de estrella y plato, ambos de la colección

«Winter Bakery Delight», cuchara de «Winter Bakery Decoration»,

taza de ponche «Estrella de nieve» de «Decorated Christmas».

Pasión coleccionista de cuentos

EDICIÓN LI M ITA DA DE NAV IDA D 2014 «L A CEN ICIEN TA»

¡Dame la bola de Navidad!

Encanto rústico

Paisajes nevados y ambiente rústico de

leñadores: ¡no puede ser más navideño!

Cuentos navideños para coleccionar: el diseño de este año está inspirado en el cuento de «La Cenicienta», después de que «Hansel y Gretel» fuera la estrella de las

Navidades de 2013. La «Annual Christmas Edition» le regala cada año los dibujos de los cuentos más bonitos

como edición especial para coleccionistas.

Arriba: Fuente de la edición anual «La Cenicienta»

(pequeña, 16 cm), campana 2014 «La Cenicienta», ángel 2014 y bola 2014 «La Cenicienta».

Abajo:Taza y cuenco 2014. Todos los artículos de la

«Annual Christmas Edition»: productos disponibles en paquetes de regalo de gran calidad.

Adorno clásico del árbol de Navidad decorado con detalle: «My Christmas

Tree Ornament»

Momento estelar: bola de diseño azul y blanco

«My Christmas Tree Ornament», azul.

Estilo navideño: bola de color rojo y blanco decorada con

delicados dibujos de estrellas «My Christmas Tree Ornament».

Para horas brillantes: adorno para colgar en forma

de estrella roja «My Christmas Tree Ornament».

Dulce tentación de porcelana: adorno «Cake Pop Paket»

de la colección «Winter Bakery Decoration».

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Me gusta la CAZAal estilo CLÁSICO.LA TIERRA

LA COCINA DE LA TIERRA NATAL DE JOHANN LAFER

FOTOGRAFÍAS: OLIVER SCHWARZWALD RETRATO DE JOHANN LAFER: JOERG LEHMANN TEXTO: NICOLE KLEINFELD ESTILISMO: KIRSTEN SCHMIDT

AMOR POR

Johann Lafer se deleita con sus exquisitos recuerdos de la infancia: ¡durante su viaje culinario por el tiempo a través de Estiria nos revela en exclusiva sus recetas de platos de caza favoritas!

B I O G R A F Í A

Johann Lafer

Johann Lafer, nacido en 1957 en Graz, Austria, también llamado cariñosamen te «el metomentodo de la cocina», es un famoso chef con varios premios, hotelero, embajador de las especialidades de Estiria, escritor de superventas y estrella de la televisión, famoso, entre otras cosas, por el programa «Lafer! Lichter! Lecker!». Hijo de una familia de agricultores y con dos hijos, colabora, además, en una iniciativa para ofrecer comida sostenible en los colegios, es profesor de Ciencias Culinarias y Gastronómicas, vende una línea de exquisiteces y es un apasionado piloto de helicóptero. ➢ www.johannlafer.de

Ensalada otoñal de hojas verdes con lomo de liebre silvestre

Ingredientes para 4 personas Tiempo de preparación: aprox. 40 minutos

INGREDIENTES100 g de hojas verdes otoñales (p. ej. espinaca, canónigos o lechuga de hoja de roble), 2 naranjas jugosas, 20 lonchas finas de panceta, 4 filetes de lomo de liebre silvestre de aprox. 150 g cada uno, sin piel ni tendones, 20 g de mantequilla derretida, 2 ramitas de tomillo y romero, aprox. 5 bayas de enebro machacadas, un diente de ajo aplastado, 2–3 cucharaditas de vinagre de mora o de frambuesa, una cucharada de mermelada de naranja, 1–2 cucharadas de aceite de nuez, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, 200 g de moras maduras

PREPARACIÓN

1. Limpiar la lechuga, lavarla y secarla. Pelar las pieles de naranja en capas delgadas y cortarlas en tiras finas. Cortar la fruta por la mitad y exprimirla.2. Precalentar el horno a 160 C°. Envolver los lomos de liebre previamente condimentados con la sal y la pimienta en 5 lonchas de panceta. Sofreír bien junto con las hierbas, el ajo y el enebro y, a continuación, acabar de cocinar en el horno durante unos 10–12 minutos. Rebajar el caldo del asado con zumo de naranja, añadir las tiras de piel de naranja y dejar que se reduzca hasta la mitad. Retirar las ramitas de hierbas, el ajo y las bayas de enebro, poner el líquido en un cuenco y mezclarlo con la mermelada de naranja y el vinagre. Añadir el aceite poco a poco sin dejar de remover. Aderezar la vinagreta con sal y pimienta.3. Mezclar la ensalada y las moras con la vinagreta en una ensaladera y, a continuación, servir en los platos. Cortar el lomo de liebre en rodajas inclinadas, colocarlas sobre el lecho de ensalada y servirlas salpicadas con el resto de vinagreta.

➢ Encontrará más recetas otoñales de Johann Lafer en: www.villeroyboch.com/tasteofaustria

Dream-Team (arriba) Cuchillo y tenedor de «Farmhouse Touch». Estilo vintage: jarrita de leche, salsera y cuenco de postre de «Farmhouse Touch Blueflowers». El favorito del gourmet: plato «Farmhouse Touch Blueflowers Relief».

Encanto rústico (izquierda) cuenco de postre «Farmhouse Touch Blueflowers». Festivo: copa de vino tinto «Boston», plato llano «Farmhouse Touch Blueflowers» y plato de desayuno «Farmhouse Touch Blueflowers Relief».

Para disfrutar de manjares salvajes en la mesa: plato de desayuno de diseño delicado «Audun Promenade» y «Audune Chasse». Diseño histórico: plato llano «Audun Chasse» y «Audun Promenade» y salsera «Audun Ferme» (2 piezas). El servicio de mesa clásico de los domingos: fuente «Audun Charm». Para mi plato favorito: fuente «Audun Charm». ¡Por los buenos viejos tiempos! Copa de vino blanco «Farmhouse Touch». Refrescante: decantador «Farmhouse Touch». Un pedazo de historia familiar: cuchillo y tenedor «Kreuzband Septfontaines».

Setas del bosque à la Crème

La receta de Lafer está disponible en exclusiva para los

lectores de friends en:

➢ www.villeroyboch.com/ tasteofaustria

SOBREMESAEl famoso chef y embajador de las especialidades

culinarias regionales, Johann Lafer, nos habla en exclusiva sobre su patria culinaria y la preparación

refinada de platos de caza tradicionales:

Su madre le enseñó a cocinar, ¿cuál fue el primer plato de caza que aprendió a hacer?

Cuando era pequeño, mi madre siempre me dejaba que la ayudara en la cocina. A diferencia de mis hermanas, a mí siempre me ha encantado. Me acuerdo perfectamente del primer plato de caza que cocinamos juntos, incluso del aroma que inundaba toda la casa. Era un estofado de corzo especiado con knödel de masa de pan y arándanos rojos macerados caseros.

¿Qué plato especial le preparaban para su cumpleaños?Si me había portado bien durante todo el año, me cocina

ban un estupendo escalope rebozado, hecho con nuestra propia carne de cerdo, con ensalada de patatas y pepinos, refinada con aceite de calabaza.

¿Qué comían por Navidad?El día de Navidad solíamos comer una trucha de río ahu

mada con rapónchigo o una sustanciosa sopa de vacuno como entrante. De segundo había una gallina Sulmtaler entera con col y, de postre, como no podía ser de otra manera, los famosos dulces de mi madre. Sin olvidar las galletas de Navidad que disfrutábamos durante todas las fiestas, sobre todo, los Spagat-Krapfen, un dulce típico de Austria.

¿Prefiere acompañar los platos de caza con una guarnición clásica o exótica?El venado me gusta acompañarlo más bien de forma clásica.

Por ejemplo, con pera rellena de arándanos, knödel de masa de pan, de amapola o de nuez, col de Bruselas, col lombarda, etc. También existen muchas variantes y formas modernas de cocinarlo. Actualmente, mi guarnición favorita es el knödel de col lombarda hecho al horno.

¿Qué setas tomaban en casa y con qué guarnición?Nosotros siempre hemos recolectado nuestras propias setas:

setas calabaza, rebozuelos, etc. Lo que más nos gustaba era el estofado de setas con knödel de masa de pan y mucha nata montada. En otoño comíamos con mucha frecuencia setas calabaza horneadas con una deliciosa salsa remolada y lechuga. Y tampoco puedo dejar de mencionar el famoso «Jägerschnitzel» (escalope con salsa de champiñones).

¿Cómo puedo preparar platos de caza frescos y sanos? ¿En qué me tengo que fijar, por ejemplo, al comprar la carne?

El venado es absolutamente una cuestión de confianza. Lo mejor es ir directamente a una carnicería de venado conocida y cuyo propietario disfrute con gusto de sus propios productos. La carne de caza se tiene que haber dejado madurar el tiempo suficiente y no proceder de animales viejos. Por lo general, la carne de caza ha de tener un rosa pálido en el momento de servirse, de manera que durante la cocción la temperatura ha de ser muy baja (120 °C). Al preparar platos de estofado, primero hay que freír bien la carne, regarla con un buen chorro de vino tinto y añadirle muchas especias. A continuación, se tiene que asar lentamente en el horno con la tapa puesta para que la carne quede tierna y jugosa.

¿Qué especias se utilizan? ¿Existen trucos de preparación especiales en la cocina de caza de su tierra?

Para marinar el venado me gusta mucho utilizar una mezcla de pimienta, cilantro en grano, enebro, azúcar moreno, piel de limón y sal marina gruesa. Para el asado es imprescindible añadir a la cazuela tomillo, romero, cebolla roja con piel y bayas de enebro machacadas. Para que, por ejemplo, un lomo de corzo sea de la mejor calidad, separo con cuidado los dos filetes de lomo del hueso, pongo pieles de naranja, tomillo, romero y pimienta molida en granos gruesos sobre el hueso, vuelvo a colocar los dos filetes encima y lleno la parte de arriba con lonchas de panceta finas y las ato. Después, aso bien el lomo de corzo en mantequilla derretida y lo meto en el horno a una temperatura de 120 °C. De este modo, la carne queda bien jugosa y tiene un aroma estupendo.

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MOMENTOS BRILLANTESEspecial regalos

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Compañeros divinos para los momentos más brillantes del año: ¡lo más destacado de la temporada

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Navidad. Nuestro consejo: ¡dar el toque final a cada regalo envolviéndolo con un opulento lazo de seda!

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Las alegrías dobles¡Duran más! Con los regalos no hay que reprimirse: que entren elegantemente en escena con un papel de calidad y decorados.Vestida para impresionar Pendientes con piedras de cristal, de Givenchy, en www.mytheresa.com, anillo con cristales, de Lanvin.

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puede contribuir a ese bienestar: taza de té «White Lace» con plato, 2 piezas.


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Friends24 esp 2014-08-01

Lifestyle

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