Frutas y hortalizas.
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marisolguadarrama -
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FRUTAS Y
HORTALIZAS
CONCEPTOLas frutas y hortalizas son los alimentos que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres que pueden ser consumidos
crudos, cocidos o en conserva.
IMPORTANCIA LAS FRUTAS Y HORTALIZAS:
Son alimentos indispensables en
nuestra alimentación.
Aportan poca energía.
Ricas en fibra, vitaminas y minerales.
Tienen fitonutrientes que pueden ofrecer protección frente a
enfermedades degenerativas, contribuyendo a una menor
mortalidad total y a una mayor expectativa y calidad de vida.
CLASIFICACIÓN DE FRUTAS
SEGÚN SU NATURALEZA
Frutas carnosas.
Frutas secas.
SEGÚN EL PROCESO DE MADURACIÓN
Frutas climatéricas(maduran después de
la cosecha).
Frutas no climatéricas(recolectarse cuando estén casi listas
para el consumo).
SEGÚN LA FORMA DE CONSERVACIÓN
Fruta fresca.
Fruta desecada.
Fruta congelada.
CLASIFICACIÓN DE
HORTALIZAS
SEGÚN LA PARTE DE LA PLANTA COMESTIBLE: frutos, bulbos, hojas y
tallos verdes, flores, tallos jóvenes, raíces, legumbres
frescas o verdes.
SEGÚN EL COLOR: verde, amarillo, de otros colores.
SEGÚN EL MEDIO DE CONSERVACIÓN: frescas,
congeladas, deshidratadas.
Madurez: desarrollo total del fruto.
Premadurez: estado verde del fruto.
Madurez precoz: se afecta normalmente su madurez.
Madurez óptima o fisiológica: se completa su evolución.
Sobremadurez o senescencia: color fuerte, textura y forma.
Aproximadamente va de un pH de 4 a 7.
Aproximadamente va de un pH de 5 a 7.
Conociendo la importancia podemos hacer uso de estas consumiéndolas crudas o cocidas y que les podamos dar algunos
procesos a las frutas y hortalizas en lugar de comprar nosotros mismos saber hacer diferentes procesos.
Mermeladas. Conserva.
Deshidratación.
FORMA DE HACER MERMELADA
¡APRENDE, COME Y DISFRUTA!
CAMBIANDO HÁBITOS PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/mermelada_tcm7-315246.pdfhttp://www.alimenta-accion.com/2013/04/hablemos-de-conservas-que-son-y-como-se.htmlhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/almibarhttp://verduras.consumer.es/algo-mas-sobre-las-hortalizas-y-verduras/propiedades-nutritivas-de-las-hortalizas-frescas