Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada...
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TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 1503141 /NA
FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK
CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
ETIQUETADO
EAN: CB8437000629108
Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Restauración.
Uso esperado: Elaboración de cuajada y otros postres lácteos.
Pasteurización y homogeneización antes del envasado.
Fuente Natural de Calcio
ENVASADO
Formato de presentación: Botella P.E.T. transparente con etiqueta azul y tapón a presión rojo.
UNID/CAJA: 4 Botellas
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada.
No contiene Gluten.
Caducidad: 15 días
Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc
Peso/Volumen: 2 litros
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25ml; Enterobacterias n=5 c=0 m<10
NOMBRE: LECHE DE OVEJA
DESCRIPCIÓN:Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada para
realizar postres lácteos como cuajada, yogur, queso, mousse, flan, sorbetes, etc.
valor energético 382 kJ / 92 kcal
grasas 5,9 g
de las cuales
-saturadas 4,3 g
hidratos de carbono 4,8 g
de los cuales
-azúcares 4,8 g
proteínas 4,8 g
sal 0,11 g
calcio 180 mg (23%VRN*)
*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes
Información nutricional por 100 ml
TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 1503141 /NA
FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK
CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
ETIQUETADOEAN: CB8437000629115Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad.Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Restauración.
Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional.
Pasteurización y homogeneización antes del envasado.
Fuente Natural de Calcio
ENVASADO
Formato de presentación: Botella P.E.T. transparente, con etiqueta verde y tapón a presión rojo.
UNID/CAJA: 4 Botellas
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada.
No contiene Gluten.
Caducidad: 15 días
Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc
Peso/Volumen: 2 litros
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25ml; Enterobacterias n=5 c=0 m<10
NOMBRE: LECHE DE OVEJA sabor quemado
DESCRIPCIÓN:Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada para realizar cuajada con el tradicional tratamiento a quemado
-kizkilurrin-.
valor energético 382 kJ / 92 kcal
grasas 5,9 g
de las cuales
-saturadas 4,3 g
hidratos de carbono 4,8 g
de los cuales
-azúcares 4,8 g
proteínas 4,8 g
sal 0,11 g
calcio 180 mg (23%VRN*)
*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes
Información nutricional por 100 ml
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TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 1503141 /NA
FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK
CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
ETIQUETADOEAN: CB8437000629405Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración de postres lácteos a base de yogur.
Pasteurización y homogeneización de la leche antes del envasado y su posteriorfermentación.
Fuente Natural de Calcio
ENVASADOFormato de presentación: Tarrina PP blanca, con tapa a presión.
Unid/Pack: 8
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada y fermentos lácticos.
No contiene Gluten.
Caducidad: 30 días
Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc
Peso/Volumen: 500 gramos
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr;
Enterobacterias n=5 c=0 m=<10; Fermentos lácticos >10000000 ufc/gr
NOMBRE: YOGUR NATURAL
DESCRIPCIÓN: Yogur natural de leche de oveja
valor energético 373 kJ / 90 kcal
grasas 6,1 g
de las cuales
-saturadas 4,4 g
hidratos de carbono 2,2 g
de los cuales
-azúcares 2,2 g
proteínas 4,9 g
sal 0,11 g
calcio 183 mg (23% VRN*)
*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes
Información nutricional por 100 g
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TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 1503141 /NA
FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK
CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
ETIQUETADOEAN: CB8437000629429Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Pasteurización y homogeneización de la leche antes del envasado y su posteriorfermentación.
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración de postres lácteos a base de yogur.
Fuente Natural de Calcio
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada y fermentos lácticos.
No contiene Gluten.
Caducidad: 30 días
Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr;
Enterobacterias n=5 c=0 m=<10; Fermentos lácticos >10000000 ufc/gr
ENVASADOFormato de presentación: Tarrina PP blanca, con tapa a presión.
Peso/Volumen: 3,5 kilogramos
Unid/Pack: 2
NOMBRE: YOGUR NATURAL
DESCRIPCIÓN: Yogur natural de leche de oveja
valor energético 373 kJ / 90 kcal
grasas 6,1 g
de las cuales
-saturadas 4,4 g
hidratos de carbono 2,2 g
de los cuales
-azúcares 2,2 g
proteínas 4,9 g
sal 0,11 g
calcio 183 mg (23% VRN*)
*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes
Información nutricional por 100 g
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TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 15853 / NA
DESCRIPCIÓN CORTEZA
DESCRIPCIÓN SENSORIAL
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
NOMBRE: QUESO BETI
DESCRIPCIÓN: Queso curado elaborado con la leche cruda 100% de
oveja de SAT ULTZAMAKOAK. Graso MG/ES= 45%
ENVASADOFormato de presentación: Piezas enteras
Peso/Volumen: 1-1,2 kg o 3-3,3kg
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja, sal, cuajo animal, fermentos lácteos, E-509 y producto anti-moho.
No contiene Gluten.
Caducidad: 18 MESES desde fecha de elaboración
Conservación: Conservar a 5ºC
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 100 ufc/gr.; Salmonella Shigella n=5 c=0 ausencia 25gr.; Estafilococos coagulasa positivos n=5 c=2 m<10000 ufc/gr M>100000 ufc/gr.; E. Coli Ausencia 25gr.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Corteza lavada y encerada, impidiendo la colonización de la superficie por mohos.
Al tener la corteza lavada y encerada le da un aspecto más uniforme en superficie. Lagama de olores y sabores que lleva la leche no sufren ningún tipo de condicionanteque lo altere, lo que hace que el producto sea de la mayor naturalidad posible, si a esoañadimos que el cuajo es estomago de cordero, eso va a hacer que la expresión sea,en la boca, de pura leche de oveja. Al ser un producto con una maduración más bienlarga hace que sea muy expresivo en la entrada en boca, es un queso con fuerte saborláctico y un fondo de paladar ligeramente picante.
Mínimo 4 meses de maduración, no se le aplican tratamientos térmicos
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Público en general y restauración.
Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias.
ETIQUETADOEAN: CB8437000629238
Sistema de loteado: Numeración compuesta por siete dígitos.
Contenido medio por 100 gr
PROTEINA TOTAL 25,63 gr
GRASA 37,45gr
ESTRACTO SECO TOTAL 67,96 gr
pH 4,93
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TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 15853 / NA
DESCRIPCIÓN CORTEZA
DESCRIPCIÓN SENSORIAL
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
ETIQUETADOEAN: CB8437000629603Sistema de loteado: Numeración compuesta por siete dígitos.
Mínimo 6 meses de maduración, no se le aplican tratamientos térmicos
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Público en general y restauración.
Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Corteza lavada después de la colonización natural de moho que le aporta diferentesmatices al sabor del queso.
Al tener su corteza natural toda la gama de olores y sabores que lleva la leche nosufren ningún tipo de condicionante que lo altere, lo que hace que el producto sea dela mayor naturalidad posible, si a eso añadimos que el cuajo es estomago de cordero,eso va a hacer que la expresión sea, en la boca, de pura leche de oveja. Hay queconsiderar que al dejar el moho natural en la corteza, le estamos dando unos maticesde musgo y bosque que aún acentúan más la sensación de producto de montaña. Alser un producto con una maduración más bien larga hace que sea muy expresivo en laentrada en boca, junto con el cuajo de estomago y en el fondo de paladar nos apareceesos sabores lácteos con algo de frutos secos y bosque.
ENVASADOFormato de presentación: Piezas enteras Peso/Volumen: 1-1,2 kg o 3-3,3kg
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja, cuajo animal, fermentos lácteos, E-252, E-509 y sal.
No contiene Gluten.Caducidad: 18 MESES desde fecha de elaboraciónConservación: Conservar a 5ºC
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 100 ufc/gr.; Salmonella Shigella n=5 c=0 ausencia 25gr.; Estafilococos coagulasa positivos n=5 c=2 m<10000 ufc/gr M>100000 ufc/gr.; E. Coli Ausencia 25gr.
NOMBRE: QUESO BETI
DESCRIPCIÓN: Queso curado elaborado con la leche cruda 100% de
oveja de SAT ULTZAMAKOAK. Graso MG/ES= 45%
EXTRACTO SECO Min. 55%
MATERIA GRASA Min. 45% sobre E.S.
PROTEINA TOTAL Min. 25% sobre E.S.
PH 5.1 – 5.8
RESIDUOS NITRATO SÓDICO Max. 50 mg/Kg
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TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 3102302 / NA
FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK
CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ Pamplona - Irún
Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc
NOMBRE: CUAJO
DESCRIPCIÓN: Coagulante microbiano
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 ausencia en 25ml;
Aerobios mesófilos <100000 ufc/ml; enterobacterias < 10ufc/ml; E.coli 1 ufc/ml; S.
aureus Aus. /ml; Salmonella Shigella Aus. /25ml; Mohos/Levaduras 10 ufc/ml.
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Uso esperado: coagulación de la leche pasteurizada y homogeneizada ultzama.
Tª óptima de utilización: 55 - 60ºC
ENVASADOFormato de presentación: Botella P.E.T. con cuentagotas
Peso/Volumen: 60 cc
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Cultivo de la cepa Rhizomúcor miehei. 1/15000
No contiene alérgenos.
Caducidad: 18 MESES
ETIQUETADO
EAN: CB8437000629030
Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/MM /AA
ETIQUETA
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TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 2802142 / NA
FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK
CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
ETIQUETADOEAN: CB8437000629245Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias. Dejar unos minutos a Tª ambiente antes de consumir.
Pasteurización y homogeneización de la leche. Maduración del mix (min. 24h) yenfriamiento.
ENVASADOFormato de presentación: Cubeta PP gris, con tapa a presión.
Cubeta/ caja: 8
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja (74%), azúcar(9%), glucosa(8%), dextrosa(5%), leche en polvo desnatada(3%), estabilizantes y emulsionantes(0,5%) (mono y diglicéridos de ácidos grasos, carboximetil, celulosa sódica, harina de guar, carragenatos, alginato sódico, garrofín).
No contiene Gluten.
Caducidad: 10 MESES
Conservación: Conservar en congelación. Tª= -20ºC
Peso/Volumen: 2,5 litros
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr;
Aerobios mesófilos n=5 c=2 m=100000 M=5*100000; Enterobacterias n=5 c=2 m=10
M=100 ;2 m=10 M=100 S. Aureus n=5 c=Salmonella spp n=5 c=0 m=0 Aus./25gr.
NOMBRE: HELADO DE CUAJADA NATURAL
DESCRIPCIÓN:Helado de cuajada natural hecha con leche 100% de
oveja pasteurizada y homogeneizada
Inform ación nutricional por 100m l por 100g
valor energético 487 Kj / 116 kcal 695 kJ / 165 kcal
grasas 3,4 g 4,9 g
de las cuales
-saturadas 2,5 g 3,5 g
hidratos de carbono 18 g 25,7 g
de los cuales
-azúcares 13,7 g 19,6 g
proteínas 3,2 g 4,5 g
sal 0,08 g 0,11 g
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TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 2802142 / NA
FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK
CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
NOMBRE: HELADO DE CUAJADA NATURAL AL KIZKILURRIN
DESCRIPCIÓN:Helado de cuajada natural hecha con leche 100% de
oveja pasteurizada y homogeneizada con su tradicional sabor a quemado.
ENVASADOFormato de presentación: Cubeta PP gris, con tapa a presión.
Unid/ Caja: 8
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja (74%), azúcar(9%), glucosa(8%), dextrosa(5%), leche en polvo desnatada(3%), estabilizantes y emulsionantes(0,5%) (mono y diglicéridos de ácidos grasos, carboximetil, celulosa sódica, harina de guar, carragenatos, alginato sódico, garrofín).
No contiene Gluten.
Caducidad: 10 MESES
Conservación: Conservar en congelación. Tª= -20ºC
Peso/Volumen: 2,5 l
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr; Aerobios mesófilos n=5 c=2 m=100000 M=5*100000; Enterobacterias n=5 c=2 m=10 M=100 ;2 m=10 M=100 S. Aureus n=5 c=Salmonella spp n=5 c=0 m=0 Aus./25gr.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias. Dejar unos minutos a Tª ambiente antes de consumir.
Pasteurización y homogeneización de la leche. Maduración del mix (min. 24h) yenfriamiento.
ETIQUETADOEAN: CB8437000629153Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA
Inform ación nutric ional por 100m l por 100g
valor energético 487 K j / 116 kcal 695 kJ / 165 kcal
grasas 3,4 g 4,9 g
de las cuales
-saturadas 2,5 g 3,5 g
hidratos de carbono 18 g 25,7 g
de los cuales
-azúcares 13,7 g 19,6 g
proteínas 3,2 g 4,5 g
sal 0,08 g 0,11 g
c
TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 2802142 / NA
FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK
CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
NOMBRE: HELADO DE CUAJADA CON MIEL Y NUECES
DESCRIPCIÓN:Helado de cuajada natural hecha con leche 100% de
oveja pasteurizada y homogeneizada con miel y nueces.
ENVASADOFormato de presentación: Cubeta PP gris, con tapa a presión.
Unid/Caja: 8
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja(71%), azúcar(6%), glucosa(10%), dextrosa(4%), nueces(4%), miel(3%), leche en polvo desnatada (3%), estabilizantes y emulsionantes(0,5%) (mono y diglicéridos de ácidos grasos, carboximetil, celulosa sódica, harina de guar, carragenatos, alginato sódico, garrofín).
No contiene Gluten.
Caducidad: 10 MESES
Conservación: Conservar en congelación. Tª= -20ºC
Peso/Volumen: 2,5 l
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr; Aerobios mesófilos n=5 c=2 m=100000 M=5*100000; Enterobacterias n=5 c=2 m=10 M=100 ;2 m=10 M=100 S. Aureus n=5 c=Salmonella spp n=5 c=0 m=0 Aus./25gr.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias. Dejar unos minutos a Tª ambiente antes de consumir.
Pasteurización y homogeneización de la leche. Maduración del mix (min. 24h) yenfriamiento.
ETIQUETADOEAN: CB8437000629160Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA
Inform ación nutric ional por 100m l por 100g
valor energético 606 kJ /145 kca l 866 kJ / 207 kca l
grasas 6,9 g 9,9 g
de las cuales
-saturadas 3,4 g 4,9 g
hidratos de carbono 16,9 g 24,2 g
de los cuales
-azúcares 12,0 g 17,2 g
prote ínas 3,6 g 5,1 g
sal 0,07 g 0,10 g
c
TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 2802142 / NA
FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK
CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
NOMBRE: HELADO DE YOGUR NATURAL
DESCRIPCIÓN:Helado de yogur natural de leche 100% de oveja
pasteurizada y homogeneizada.
ENVASADOFormato de presentación: Cubeta PP gris, con tapa a presión.
Unidad/Caja: 8
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja(49%), yogur ultzama(29%), azúcar(17%), dextrosa(2%), leche en polvo desnatada(3%), estabilizantes y emulsionantes(0,6%) (mono y diglicéridos de ácidos grasos, carboximetil, celulosa sódica, harina de guar, carragenatos, alginato sódico, garrofín).
No contiene Gluten.
Caducidad: 10 MESES
Conservación: Conservar en congelación. Tª= -20ºC
Peso/Volumen: 2,5 l
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr; Aerobios mesófilos n=5 c=2 m=100000 M=5*100000; Enterobacterias n=5 c=2 m=10 M=100 ;2 m=10 M=100 S. Aureus n=5 c=Salmonella spp n=5 c=0 m=0 Aus./25gr.
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias. Dejar unos minutos a Tª ambiente antes de consumir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Pasteurización y homogeneización de la leche. Maduración del mix (min. 24h) yenfriamiento.
ETIQUETADOEAN: CB8437000629177Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA
Inform ación nutric ional por 100m l por 100g
valor energético 458 kJ / 109 kcal 654 kJ / 156 kcal
grasas 3,9 g 5,5 g
de las cuales
-saturadas 2,8 g 4 g
hidratos de carbono 15,5 g 22,1 g
de los cuales
-azúcares 14,8 g 21,1 g
proteínas 3,1 g 4,4 g
sal 0,08 g 0,12 g
c
TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666
RSI: 2802142 / NA
FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK
CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS
ETIQUETA
NOMBRE: HELADO DE QUESO
DESCRIPCIÓN: Helado de queso de ultzama, con leche 100% de oveja.
ENVASADOFormato de presentación: Cubeta PP gris, con tapa a presión.
Unid/Caja: 8
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ingredientes: Leche 100% de oveja(69%), dextrosa(12%), azúcar(10%), queso ultzama(6%) leche en polvo desnatada(2%), estabilizantes y emulsionantes(0,5%) (mono y diglicéridos de ácidos grasos, carboximetil, celulosa sódica, harina de guar, carragenatos, alginato sódico, garrofín).
No contiene Gluten.
Caducidad: 10 MESES
Conservación: Conservar en congelación. Tª= -20ºC
Peso/Volumen: 2,5 l
Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr; Aerobios mesófilos n=5 c=2 m=100000 M=5*100000; Enterobacterias n=5 c=2 m=10 M=100 ;2 m=10 M=100 S. Aureus n=5 c=Salmonella spp n=5 c=0 m=0 Aus./25gr.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL
Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias. Dejar unos minutos a Tª ambiente antes de consumir.
Pasteurización y homogeneización de la leche. Maduración del mix (min. 24h) yenfriamiento.
ETIQUETADOEAN: CB8437000629436Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA
Inform ación nutric ional por 100m l por 100g
valor energético 534 kJ / 127 kcal 763 kJ / 182 kcal
grasas 4,7 g 6,7 g
de las cuales
-saturadas 3,4 g 4,8 g
hidratos de carbono 17,5 g 25,0 g
de los cuales
-azúcares 16,8 g 24,0 g
proteínas 3,8 g 5,4 g
sal 0,13 g 0,18 g