GANADERÍA SOSTENIBLE CONTEXTO GLOBAL
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GANADERÍA SOSTENIBLE CONTEXTO GLOBAL FORO REGIONAL DE GANADERÍA SOSTENIBLE Pasto, Noviembre 15 de 2017 Julián Chará O.
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GANADERÍA SOSTENIBLE CONTEXTO GLOBAL
FORO REGIONAL DE GANADERÍA SOSTENIBLE
Pasto, Noviembre 15 de 2017
Julián Chará O.
Además, tiene efectos en recursos hídricos, biodiversidad y salud humana
Datos Clave en Ganadería Global
1.000 millones de personas pobres depende de la ganadería Calorías proteína
Tierra de cultivos
Tierra de pastoreo
Emisiones de GEI Del agua usada en agricultura
De patógenos
Fuente: Neil Fraser
Global Agenda for Sustainable Livestock
Source: WRI analysis of FAO 2012 data.
PROYECCIONES DE CONSUMO DE PRODUCTOS GANADEROS (FAO)
Todos (kcal/persona/día) Carne
(kcal/persona/día)
Región 2006 2050 % cambio 2006 2050 % cambio Canada & USA 907 887 -2% 117 95 -19%
Unión Europea 864 925 7% 80 75 -6%
Brasil 606 803 33% 151 173 15%
Pre- Unión Soviética 601 768 28% 118 156 32%
China 561 820 46% 41 89 116%
Otros OECD 529 674 27% 64 84 31%
Latinoamérica (exc Brasil) 475 628 32% 96 116 21%
Oriente Medio & Norte Africa 303 416 37% 59 86 45%
Asia (ex. China, India) 233 400 72% 24 43 79%
India 184 357 94% 8 19 138%
África Sub-Sahariana 144 185 29% 41 51 26%
Total 413 506 23% 50 65 30%
T. Searchinger, World Resources Institute
Efecto sobre emisiones de GEI
Julián Chará.
N2O, heces aplicadas o depositadas
N2O, fertilizantes y res de cosecha
CH4 : arroz usado en alimentos
CO2 : alimentos
Cambio en Uso de suelo: Soya
Cambio en Uso de suelo: Pasturas
Metano entérico
Metano en manejo de heces
N2O en manejo de heces
CO2 : energía indirecta
CO2 : energía directa
CO2 procesamiento y comercialización
Fuente: Gerber et al. (2013)
Harry Clark: New Zealand Agricultural GHG Research Center
La producción animal contribuye con 7.1 Gt CO2-eq que equivalen al 14.5% de las emisiones globales.
Fuente: GLEAM in Gerber, P. J., H. Steinfeld, B. Henderson, A. Mottet, C. Opio, J. Dijkman, A. Falcucci,
and G. Tempio. 2013. Tackling climate change through livestock: A global assessment of emissions and
mitigation opportunities. Rome: FAO.
Kilogramos of CO2e por kilogramo de proteína
Carne Bovina Leche Bovina Leche de Peq rumiantes
Carne de cerdo Carne de Pollo Huevos Carne de Peq rumiantes
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Proyecciones en la Producción de Carne OECD / FAO
Agribenchmark
millones de toneladas Source: OECD / FAO Agricultural Outlook 2014-2023
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Carne BovinaCarne de cerdoCarne de polloOveja
Producción global de carne 2013 (‘000 t)
Agribenchmark
Source: FAOStat 04.2015
Carne Bovina
CO 898
EU-28 7,271
Flujos de carne de Exportación en 2014 (‘000 tons)
Agribenchmark
320
210 220
IE > UK 198
Source: UNComtrade 2015
IN > VN 680
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203
Perspectiva internacional de la producción de carne bovina
Producción de Leche en el Mundo Federación Internacional de la Leche
http://www.idfa.org/docs/default-source/d-news/world-dairy-situationsample.pdf
Producción de Leche por Especie millones de toneladas
Leche de vaca
Leche de búfala
Otras
Producción de Leche por Región
Producción de Leche en el Mundo Federación Internacional de la Leche
http://www.idfa.org/docs/default-source/d-news/world-dairy-situationsample.pdf
Comercio Mundial millones de toneladas
Exportadores Clave: % del Mercado
Producción de Leche en el Mundo Federación Internacional de la Leche
http://www.idfa.org/docs/default-source/d-news/world-dairy-situationsample.pdf
Población Mundial y Consumo de Leche por persona
Consumo per capita Población Mundial
USD por tonelada millones de habitantes
Indicador Colombia Brasil Argentina Uruguay EEUU Australia Unión
Europea Nueva
Zelanda Canadá
Natalidad (%) 53% 63% 69% 64% 82% 82% 81% 75% 84%
GDP (gramos / día) 349 376 437 507 1.043 714 920 678 933
Peso medio al sacrificio(kg) 428kg
Machos: 462Kg
Hembras: 438 Kg
Machos: 448Kg
Hembras: 409 Kg
Machos: 513kg Hembras:
439kg 551kg 588kg
520Kg Confinamien
to 480Kg
Pasturas 540 602
Edad al sacrificio (meses) 38 32 28 28 16 26 17 31 27
Rendimiento en canal (%) 53% 55% 57% 58% 61% 60% 59% 55% 57%
Tasa de extracción 19% 20% 25% 22% 38% 31% 46% 26% 25%
Fuente: FEDEGAN – AGRIBENCHMARK
Competitividad de la Producción Bovina
Pastos y forrajes proporcionan la mayoría del alimentación animal mundial
Fuente: Wirsenius, S., et al. How much land is needed for global food production under scenarios
of dietary changes and livestock productivity increases in 2030? Agr. Syst. (2010).
Cultivos comestibles e.g. Soya, raíces amiláceas
Tierras de cultivo pastos
Subproductos de la industria de la alimentación y residuos de alimentos
Non-ag herbage & browse
Cultivos de cereales
Cultivos forrajeros (hay & silage)
Residuos de cultivos
Pastos permanentes y browse 100% = 6705 millones de toneladas de materia seca por año (2010)
Rumiantes
No-rumiantes
T. Searchinger, World Resources Institute
AGENDA GLOBAL DE GANADERÍA SOSTENIBLE
www.livestockdialogue.org
En el momento para la producción sostenible
en el sector no hay…
• Una sola respuesta diversidad de contextos y sistemas
• una organización
• Un grupo de actores
En lugar de esto existe la necesidad de una acción global colectiva y concertada
La Agenda Global de Ganadería Sostenible Una plataforma de múltiples actores que se enfoca en problemas globales de desarrollo relacionados con ganadería
Integrantes
Integrantes
Plataforma de Múltiples Actores
Grupo Guía Grupo de Soporte Redes de Acción
Cerrando la brecha de la
eficiencia
Devolviendo el valor a las
pasturas
Dar valor a los
desechos
Dairy Asia
Red Global Silvopastoril
LEAP Livestock Environmental
Assessment and Performance Partnership
FAO
Visita a Reserva Natural El Hatico
VIII Congreso Internacional Sistema Agroforestales
VIII Congreso Internacional de Sistemas Agroforestales
ANTECEDENTES
• 150 miembros • 35 Países
MIEMBROS DE LA RED
OBJETIVO DE LA RED
Promover la consolidación y escalamiento de los sistemas silvopastoriles donde sean una opción técnica, económica, ambiental y cultural para soportar medios de vida y actividades empresariales de ganadería sostenible en el mundo, a través de la generación e intercambio de conocimientos, la documentación de políticas públicas de países o subregiones y la facilitación del diálogo para enfrentar los retos del cambio climático y el mercado global.
ARREGLOS SILVOPASTORILES
Global Network on Silvopastoral Systems Julián Chará
PRINCIPALES ARREGLOS SILVOPASTORILES
País Número de SSP descritos Descripción Area (Has)
Argentina 9 SSP con maderables SSP con bosques nativos
134,000 42 millones (Chaco)
Brasil 3 Pastoreo en plantaciones de maderables Pastoreo en áreas de bosques en recuperación Integración Forestal-Agricultura-Ganadería
800 1.5 millones
Colombia 3 Sistemas Silvopastoriles Intensivos 7,000
México 1 Sistemas Silvopastoriles Intensivos 12,000
Paraguay 1 Pastoreo en plantaciones de maderables 5,000
Uruguay 2 Plantaciones de maderables en franjas Pastoreo en plantaciones de maderables
1 millón aprox.
América Central 1 Especies maderables en cercas y linderos ND
Sixth Multi-stakeholder Partnership (MSP) meeting Panama 20-23 June 2016
Global Network on Silvopastoral Systems Julián Chará
Argentina. INTA, CREA Pastoreo bajo plantaciones forestales y SSP 134,000 has Especies: Eucalyptus, Pino, Grevillea, Sauce, Álamos
Región Chaqueña Bosques mixtos de algarrobo y quebracho con ganado 6,5 millones de ha (Peri 2015)
Delta del Paraná. SSP de zona templada con álamos Populus deltoides “Stoneville 67” (6x6 m), pasto Bromus catharticus y raigrás Lolium multiflorum . Peri P. 2015
Delta del Paraná, Argentina
SSP de zona templada con Salix 5 años de edad (5x5 m) vaquillonas Aberdeen Angus y Carex riparia. Peri P. 2015
Sistema silvopastoril con pino y pasto jesuita gigante Plantar S.A. Walter Konkhe. Misiones, Argentina
Sistema silvopastoril con Grevillea robusta y pasto brizanta Misiones, Argentina. 2014. Jorge Esquivel
Sistema silvopastoril con Araucaria y pasto brizantha Plantar S.A. Walter Konkhe. Misiones, Argentina. Jorge Esquivel 2014
ganadería con SSP
Madera
Ren
ta
Renta
Caja menor
para flujo
de capital
Caja mayor
renta de largo
plazo
Lacorte y Esquivel 2009
Ganadería y bosques cultivados: sinergia económica y social
SSP en Uruguay
Silvopastoril ganadero
Silvopastoril forestal
Integrado para pulpa
Integrado para madera sólida
Roberto Scoz INIA Uruguay, 2015
Es una estrategia de producción sustentable, que integra actividades agrícolas, pecuarias y forestales realizadas en una misma área.
Integración agrícola, ganadera y forestal (iLPF)
Paricá (Schizolobium amazonicum Huber ex Ducke) + Ovino
Samaúma (Ceiba pentandra Gaerth) + Bovino
Eucalyptus spp. + Soja
Ochroma pyramidale + Arroz Tectona grandis + Soja
Diversas arbóreas nativas + Bovino
Eucalyptus + grevílea + aveia e azevém + bovinos
Eucalyptus + braquiaria + bovinos Eucalyptus + Cynodon + bovinos
37 Da Silva 2015
SSPi con Tithonia en Minas Gerais Chácara das Gabirobas
Coronel Xavier Chaves. Mina Gerais, Brasil Foto: Leonardo Calsavara, EMATER-MG feb 2016
z VOLVER
México: Sistema Silvopastoril Intensivo: 12.000 ha Especies: Leucaena, Guazuma Ulmifolia, Tithonia
2006: 60 animales. Costo de producción de leche: US $ 0,45 L-1 2012: 250 animales. Costo de producción de leche : US $ 0,25 L-1
Porfirio Álvarez
Rancho Los Huarinches Michoacan, México
EXPOQUESOS y EXPOLACTEA 2013
Queso Tepeque (Queso tipo cotija de SSPi) Los Huarinches, Mexico
Prensado en yute
Alfonso San Miguel-Ayanz Mediterranean European
Silvopastoral Systems 2002
Muchas áreas en España y Portugal son sistemas agroforestales tradicionales (Dehesas y Montados) donde el árbol es protagonista
relevante de paisaje. José M. de Miguel 2002
Sistema cerdo ibérico alimentado con bellotas de encino (Quercus)
Sistemas Agroforestales en el Reino Unido
Sauce + Avena : Sistema silvoarable en Wakelyns, Suffolk, Reino Unido
Sistema silvoarable con madera en Wakelyns Agroforestry, Suffolk, R.U.
Sistema silvopastoril. The Hollies farm in North Shropshire
Sistemas silvopastoriles en el Reino Unido
