Gastonomia y desarrolo local la granda asturias julio 2012
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Transcript of Gastonomia y desarrolo local la granda asturias julio 2012
@joantxo@joantxoLa Granda. Asturias. Julio 2012
@joantxo
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Usuarios en redes sociales
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Cuando preguntamos cuales son los canales
donde se informan compradores en general:
Tiendas
Revistas
Televisión
Internet
Radio
Internet jugador clave
Cuando preguntamos cuales son los canales
donde se informan compradores en general:
Tiendas
Revistas
Televisión
Internet
Radio
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Convergencia de instrumentos
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Integración en el marketing y la comunicación
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ZIGOR ALDAMA
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TripAdvisor. Mayo 2011
• En destino: – 65% hacer fotos y compartir
– 54% navegar
– 48% estar informado
• Planificando el viaje o initinere– 52% búsqueda de restaurantes
– 46% información del destino
– 45% leer sobre reviews de viaje
– 42% buscar o reservar alojamientos
– 34% buscar o reservar vuelos
@joantxo
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Eventos como promoción
@joantxo
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• la calidad de los productos,
• la maestría de las cocciones y los sabores,
• la creatividad de la cocina,
• la relación calidad/precio,
• la regularidad.
* : Cocina de nivel excepcional; esta mesa justifica
el viaje
** : Excelente cocina; vale la pena desviarse
*** : Muy buena cocina en su categoría
Estrellas en base a:
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Y…..¿cómo es mi cliente?
@joantxo
Tipología de clientes
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Ver el mundo desde la perspectiva del cliente
@joantxo
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Los ociotipos que me interesan
@joantxo
Los clientes no son como antes
@joantxo
Muchos tipos de familias
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"El marketing puede aprenderse en un día, pero lamentablemente se tarda toda una vida en dominarlo“
@Philip_kotler
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Pero entonces, ¿qué es realmente
gastronomía?
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Formatos de éxito
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La media de contácto [momentos
de la verdad] de un cliente en
un parque Disney es de 64.
64 oportunidades para crear un
momento memorable en el
cliente [Vivencia -> experiencia]
@joantxo
Lo importante no es ser el número uno. Lo importante es saber conceptualizarlo. La gente necesita un hilo para
entender. Ferran Adriá
@joantxo
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A las mariposas, háblales de flores !
@joantxo
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