7/26/2019 Gelificaciones

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Gelificaciones:

Chicos haremos, gelifica ciones, como parte de la gastronoma molecular, lo q harn es

repetir la receta para los grupos es decir dos o tres grupos tendrn la misma receta, pero

aplicaremos nuestro ingenio para obtener resultados diferentes...

RECETA 01

500 gr de colapiz en polvo.

2 L de leche fresca en caja,

1 Gelatina de fresa,

1 Gelatina de pia,

1 Gelatina de limn,

Colorantes amarillo, azul, rojo

Esencia de coco.

Contenedores trmicos (en donde sirven el pollo)

RECETA 02:

500 gr de colapiz en polvo,.5

6 domos de plstico transparente (publico la imagen)14

Colorantes amarillo, azul, rojo3

Esencia de fresa, maracuy, y limn y coco 10

1 tarro pequeo de leche evaporada..1.6

3 jeringas quirurgicas por alumno las de aguja ms gruesa10

1 pelador de papa por alumno