La perseguidora. Rastrear Sólo habían transcurrido unas horas.
Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de...
Transcript of Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de...
![Page 1: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/1.jpg)
Trazabilidad perfecta Genere confianza en la comida que pone en la mesa del consumidor.
11 de Noviembre del 2018
![Page 2: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/4.jpg)
• Una de estas píldoras es falsificada y la otra es genuina. • La píldora falsificada contiene un ingrediente no activo y esta
recubierta con pintura con plomo y cera de piso
![Page 5: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/5.jpg)
©2017 GS1 Perú
Perú
De qué se trata?
![Page 6: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/6.jpg)
Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena de abastecimiento extendida y de trazar hacia atrás el historial, la aplicación o la localización
que está en consideración.
Cadena de Suministro y Consumidores seguros y Protegidos
Trazabilidad y Visibilidad
![Page 7: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/7.jpg)
Trazabilidad y VisibilidadTRES FORMAS DE TRAZABILIDAD
Sistema interno,responsabilidad de la empresa
Producción Agrícola
Transport
TransformaciónPrimaria
Transport
Producción
Trazabilidad hacia atrás
Trazabilidad producción Trazabilidad hacia
adelante
Cascada de Trazabilidad
Distribución comercio interno
ComercioConsumidor
Flujo Físico
Flujo Información
![Page 8: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/8.jpg)
©2017 GS1 Perú
Perú
Cómo asegurarnos su correcta implementación para su uso global?
![Page 9: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/9.jpg)
GTC - Global Traceability Conformance Program
![Page 10: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/10.jpg)
GTC - Global Traceability Conformance Program
Obligatorios 26 Puntos de Control 100% de cumplimiento obligatorio
Obligatorios Condicionales 21 Puntos de Control 100% de cumplimiento obligatorio
Opcionales 11 Puntos de Control Sin % de cumplimiento
Recomendados 14 Puntos de Control Sin % de cumplimiento
![Page 11: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/11.jpg)
Administración de los Eslabones • Flujo físico • Flujo de información
3
Captura de Datos •Códigos de Barra •Data Matrix •Tecnología de RFID 2
Comunicación datos • Compartir datos • Recuperar datos
4
Identificación Estándar •Productos •Unidades logísticas •Ubicaciones & entidades legales
1
GTC - Global Traceability Conformance Program
Trazabilidad y Visibilidad
![Page 12: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/12.jpg)
©2017 GS1 Perú
Perú
Identificación Estándar
![Page 13: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/13.jpg)
Es un estándar global para la identificación de productos que apoya a las empresas a hacer más eficiente su logística, comercio y servicio al cliente final.
• Unicos en el mundo • De uso multisectorial • No significativos • Facilitan la comunicación
entre todos los actores de la cadena de valor
Estándares y Mejores Prácticas
![Page 14: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/14.jpg)
Identificación Estándar
Uso del mismo código de identificación de productos en toda la cadena hasta el consumidor final
Visibilidad de la Cadena de Suministro
Paciente
Estándares y Mejores Prácticas
![Page 15: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/15.jpg)
Jerarquías de Identificación
Trazabilidad en administración
Trazabilidad en preparación
Trazabilidad en recepción
(stocks)
Estándares y Mejores Prácticas
![Page 16: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/16.jpg)
©2017 GS1 Perú
Perú
Captura de Datos
![Page 17: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/17.jpg)
Estándares y Mejores PrácticasO
PCIO
N
IMPR
ESA (01)08470001234568(10)ABCDE
NIV
EL D
E AG
RU
PACIÓ
N
(01)08470001234568(10)ABCDE
Unidad Presentación Caja Palet
OPC
ION
RFI
D
Solución ideal - Mixta
![Page 18: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/18.jpg)
©2017 GS1 Perú
Perú
Experiencias exitosas en el país y la región
![Page 19: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/19.jpg)
©2017 GS1 Perú
Perú
Piura: Café Orgánico Panel orgánica
Banano Orgánico
Lima: Cadena de frío
para exportación Servicios de empaques
y embalajes
Trujillo: Alimento para
camarones y peces
Ica: Pisco
Arequipa: Hierbas Aromáticas Tacna:
Aceitunas, Aceite de oliva
Tarapoto: Chocolates y Pasta de cacao
San Martín: Orquídeas
![Page 20: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/20.jpg)
Perú
Piura - Café y Panela Orgánica Cepicafé
![Page 21: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/21.jpg)
Perú
Arequipa - Hierbas Aromáticas Orgánicas Asociación de Cooperativa de Mujeres
![Page 22: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/22.jpg)
Perú
![Page 23: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/23.jpg)
Perú
Lima - Servicios de Packaging Vartini Packing
![Page 24: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/24.jpg)
PerúSan Martin - Flores Orquídeas
![Page 25: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/25.jpg)
Perú
Bolivia - Sésamo
![Page 26: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/26.jpg)
Perú
![Page 27: Genere confianza en la comida que pone en la mesa del ... Trazabilidad Perfecta.pdf · Capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapas específicas de la cadena](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042200/5e9f384ad6c1a9127e1b0dfc/html5/thumbnails/27.jpg)
© GS1 Perú 2015
www.gs1pe.org
Mary Wong Suehiro Gerente General Adjunto GS1 Perú [email protected] Jr. Monterrey 373, Piso 12, Chacarilla del Estanque Santiago de Surco Lima-Perú T + 51 1 203 - 6100