GRUPO PROMOTOR

Salas, Israel

Echegaray, Betsy

Escobedo, Jose

Quiñones, Soria

OBJETIVOS  

Brindar un buen producto y servicio, para marcar la

diferencia con nuestros competidores, de esta forma

lograremos alcanzar la satisfacción de nuestros clientes.

Lograr un posicionamiento en el mercado.

Lograr un trabajo en equipo creando un ambiente de

trabajo óptimo para todo el personal, alcanzando su

fidelización.

Alcanzar la mayor rentabilidad para la empresa.

SISTEMA INFORMATIVO DE OPERACIONES  

I. Proceso de pedido y distribución

II. Control de inventarios

III. Control de produccion

IV. Control finaciero

MERCADO

I.- CLIENTES POTENCIALES

Personas de NSE A,B Y C

Residentes en el distrito de la Molina

II.- PRODUCTO

Pollos a la brasa

Parrillas

Complementos

PLAN DE VENTAS

I.- POLITICA DE VENTAS

Al credito

Al contado

CANTIDADCANTIDAD PRECIOPRECIO

1 pollo a la brasa1 pollo a la brasa S/. 33,00S/. 33,00

½ pollo a la brasa½ pollo a la brasa S/. 18,00S/. 18,00

1/4 pollo a la brasa1/4 pollo a la brasa S/. 10,00S/. 10,00

Parilla de polloParilla de pollo S/. 12,00S/. 12,00

II.- ANALISIS DE PRECIOS

Cajera tomala orden

Orden seTraslada adespacho

Preparaciónde laorden

Repartidortraslada la orden

al Cliente

Cocina entregaorden a despacho

DIAGRAMA DEL PROCESO DE VENTA

POR DELIVERY

Despachoentregaorden a

repartidor

Meserorecaba

la orden

Orden seTraslada adespacho

Preparaciónde laorden

La orden estrasladada al

Cliente porel mesero

Mozo entregaorden a cocina

Meserorecoge

la orden

DIAGRAMA DEL PROCESO DE VENTA DENTRO DEL LOCAL

PLAN DE COMPRAS

 

I. INSUMOS

I. Pollos

II. Parrilla de pollo

III. Verduras (ensalada fría y caliente)

IV. Mayonesa (huevo, aceite vegetal, limón, sal y

pimienta)

V. Salsa (mostaza y ketchup)

VI. Aderezo de pollo (ajo, vinagre, comino,

pimienta, sal, nuez moscada, orégano)

VII. Papa, limón, Aceite, Sal, Ají.

VIII. Carbón, Gas

Para una venta de un pollo entero.

   Pollo entero (1.300 Kg) S/. 5.30   Papa blanca (1.057 kg) S/. 1.10   Ensalada (peso aprox. 250 gr) S/. 0.50

Salsas.

   Aji S/. 0.20   Mayonesa S/. 0.20   Mostaza S/. 0.30   Ketchup S/. 0.30

II. COSTOS POR INSUMO

Ingreso delPollo

Lavado ySecado

Condimentos Inspección

Al plato/delivery

Horneado45 min

Verificar elhorneado

En el coolerA la mesa

De corte

Al cooler Al horno

A la mesaPROCESO DE ELABORACIÓN DEL POLLO

PLAN DE PRODUCCIÓN I. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS 

Ingreso de laVerdura

Lavado ySecado deVerduras

A la mesade corte

Cortado

HastaServirlo

Al bowl

Al Plato

A la mesa /delivery

Ensalada Papas

Ingreso de laPapa

Pelado

Espera

A la freidora

Al plato / envase

Lavado

Picado

Escurrir laspapas

Freido de laPapas

AlAzafate

A la mesa /delivery

Ají

Ingreso deInsumos

Lavado

A la mesa de corte

Al recipiente

Tostado

Cortado

Taper /ajiseros

A la mesa /delivery

Licuado

M ayonesa

Ingreso deInsumos

Cortado delimón

Insumos a lalicuadora

A la conservadora

Mezclado

A losdispensad

ores

A la mesa /delivery

A los recipientes

RECOMENDACIONES

Ampliar el local para cubrir con la demanda.

Contratacion de personal para el area de

cocina, despacho y servicio al cliente

Agilizar los procesos de produccion,.

disminuyendo tiempos innecesarios

Desarrollar un Historico de Ventas

Realizar una adecuada proyeccion de ventas,

para manejar un stock optimo