grupo reposteria grado 10ª
-
Upload
juan-munoz-suarez -
Category
Education
-
view
147 -
download
0
Transcript of grupo reposteria grado 10ª
![Page 1: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/1.jpg)
REPOSTERÍA
*Brandon Martínez.
*Juan Sebastián muñoz.
*Johan Vargas.
![Page 2: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/2.jpg)
INTRODUCCION
Esta presentación esta creada con el fin de dar el conocimiento necesario para dar los procesos y técnicas que se requieren en esta rama de la gastronomía , acá también encontraras diversos temas en los que te puedas apoyar
![Page 3: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/3.jpg)
OBJETIVO GENERAL
Analizar el avance de la repostería en el mundo
![Page 4: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/4.jpg)
OBJETIVOS ESP.
Dar a conocer los procesos y recetas de la repostería
Reconocer como los sabores afectan las emociones de la persona
Identificar las diferentes ramas que se integran en la repostería
![Page 5: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/5.jpg)
DEFINICION
es la rama que se basa en la decoración , cocción y relleno de recetas dulces como seria :
Pasteles Galletas postres
![Page 6: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/7.jpg)
RECETAS ANTIGUAS
Son las recetas mas ricas y antiguamente degustadas por la población como lo seria :
Biscocho Postre (3 leches, y de distintos sabores
artificiales) Panes y galletas ( decoración y
consistencia) Tortas ( distintos sabores y rellenos)
![Page 8: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/9.jpg)
PREPARACION
La preparación requiere de distintos pasos como lo seria :
Saber el producto que se va a preparar Obtener los ingredientes revolver los ingredientes y Crear la masa revolver hasta formar espesura Echarla masa en un recipiente metálico Horno (tiempo cocción) decorado
![Page 10: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/11.jpg)
Lugares de venta
Fábricas. A menudo producen los pasteles para luego transportarlos a numerosos puntos de venta a lo largo de una región. Normalmente trabajan para tiendas similares.
Negocios familiares. Pueden especializarse en productos de un tipo específico, tales como pasteles con recetas originarias de una zona específica del mundo.
Franquicias. Forman parte de cadenas de pastelerías. Sus pasteleros y/o panaderos suelen seguir recetas predeterminadas por la compañía, que es la que establece la gama de productos.
![Page 12: grupo reposteria grado 10ª](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022081720/5585f96dd8b42a63068b4b32/html5/thumbnails/12.jpg)