No. 46 Febrero / Marzo 2016 HECHO EN MÉXICO$16.00 USD $1.00

Importancia de usar un sabor Arte Panpara productos de panificación

GUÍA PARA EL EMPRENDEDOR

1

Nueva presentación de 100g

Cristalina Alta Viscosidad Resistente al Calor Cuajado Rápido y Estable

¡U tiliza menos y ahorra!

Po

r sus propiedades de

Editorial

REVISTA BIMESTRALFebrero / Marzo 2016.

Editor Responsable: Karen Gómez Pérez.Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2008-081821421800-102.Número de Certificado de Licitud de Título: 14344.Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11917.Domicilio de la Publicación: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760.Espacios Publicitarios y Derechos de Autor:Deiman, S.A. de C.V.Oficinas: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760 Tel.: (0155) 5561-4200 Ext. 191 Fax: (0155) 5561-6154 www.deiman.com.mx

Dirección Editorial: Arisbeth Hernández. achernandez@gdeiman.comDirección de Arte: Edna Contreras. econtreras@gdeiman.comDirección Administrativa: Francisco Andraca. fandraca@gdeiman.com

Producción: AT Diseño, S.A. de C.V.Diseño: Elisa Acevedo Aguirre.Recetas: Chef Pablo Godínez Segovia.Fotografía: Arturo Pérez Olivares.

Distribuidor: Deiman, S.A. de C.V. Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760

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Queremos escucharte:

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En Deiman estamos reforzando día a día la idea de innovar para poder presentar a nuestros clientes nuevos productos, que sean tan versátiles como para cubrir las necesidades y expectativas de los consumidores y de aplicación sencilla y ágil. En resumen, facilitar a los fabricantes su labor y llenar los requerimientos del mercado.

Todos en Deiman estamos trabajando diariamente al servicio de los profesionales y emprendedores de los sectores: Panadero, Repostero y Food Service, con el claro propósito de hacer su trabajo más fácil y que el resultado sea de la más alta calidad, adaptando nuestros productos a los métodos y necesidades de la vida moderna.

A fin de estar actualizados y acoplados a los importantes cambios que estas industrias han experimentado en los últimos años, Deiman ha desarrollado productos que ayudan, de manera evidente, al panadero, repostero artesano o industrial a elevar sus niveles de calidad, productividad y rentabilidad.

Por todo ello, ponemos en sus manos la presente edición de nuestra revista, ofreciéndoles una amalgama de tradición y modernidad por medio de los nuevos Concentrados Arte Pan: Mantequilla Almendra, Mantequilla Canela, Mantequilla Limón, Manzana Canela, Queso Crema, Frutos Rojos, Red Velvet, Plátano y Elote.

Este ejemplar está especialmente dedicado a quienes saben degustar del buen pan y disfrutan la alta repostería, así como para quienes sueñan con incursionar en el negocio de su elaboración. De igual manera, hemos incluído ideas, tanto de preparación como de presentación en la utilización de nuestros productos.

2016 es un año bisiesto. La vida nos presenta 366 días para alcanzar metas, materializar sueños. Así que a pensar en grande: abrir un negocio, ampliar la gama de productos, explorar nuevos nichos. Y les reiteramos, Deiman se preocupa, se ocupa y se dedica a cumplir sus expectativas.

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G U Í A P A R A E L E M P R E N D E D O R

Importancia de usar un sabor Arte Pan para productos de Panificación

Al usar sabores Arte Pan se debe tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

Se recomienda usar los productos Arte Pan para panificación pues estos son resistentes a la temperatura de horneo, a la fermentación e incluso resisten temperaturas de freído.

Los sabores Arte Pan están diseñados para mantener sus características a lo largo del proceso.

BENEFICIOS:

1 Diferenciación con la competencia.

2 Mejor permanencia después del horneo, incluso si se usan productos naturales como jugos, éstos dan en el pan notas de cocido, poca frescura de jugo y poca permanencia del sabor.

3 El uso de un sabor Arte Pan ayuda a homologar la producción.

4 Se tiene disponibilidad todo el año y el mismo perfil (no le afectan las cosechas ni la temporada).

5 Con Arte Pan se obtienen sabores característicos que con las semillas no se pueden dar del todo, como por ejemplo almendra.

6 Su almacenamiento es muy sencillo y más larga la vida de anaquel, lo que se traduce en ahorro.

7 Los sabores de mantequilla pueden ayudar a sustituir la mantequilla por alguna otra grasa de menor costo hasta un 20%, sin que se note diferencia en sabor y funcionalidad.

8 Siempre se han usado sabores de vainilla ya que estos ayudan a cubrir notas de huevo.

9 Por la cantidad que se dosifica, el costo de saborización es muy accesible.

10 Toda la línea Arte Pan funciona a dosis homogéneas que van de 2-3 g/kg en batidos, 4-5 g/kg para bizcocho (conchas, rebanada, etc) y danés (cuernos, corbata, etc), 6-8 g/kg para galleta y 5-7 g/kg en feite.

11 Arte Pan ha aumentado su línea de sabores dando más opciones de sabor para todos los gustos, proporcionando siempre una grata experiencia al paladar.

No se puede exceder de la dosis recomendada pues puede aportar sabores desagradables al producto terminado, y esta situación no se puede corregir.

Se debe medir con presición la cantidad a utilizar para que siempre se use la misma y el sabor siempre tenga el mismo impacto.

Se debe adicionar siempre en la misma parte del proceso, se recomienda que se agregue en el cremado de la mantequilla, ésto para garantizar la homogeneidad del producto.

Contenido

EDITORIAL 1

GUÍA PARA EL EMPRENDEDOR 3Importancia de usar un sabor Arte Panpara productos de panificación

SECCIÓN ESPECIAL 10Corazón Mehndi de Chocolate

RECETA DE LA SALUD 20Pizza Ligera

Secciones:

Panqué de Limón 4

Cheesecake de Chocolate con 6Frutos Rojos

Huevo Tropical 8

Financier de Plátano 12

Banderillas Glaseadas 14

Galletas Sandwich Red Velvet 16

Tarta de Elote 18

Trufas de Chamoy 19

Recetas:

54

Rinde: 1 pieza.

$90PRecio sugeRido

1 pieza

Puedes sustituir los limones por naranja confitada y mezclar un tercio de la masa con chocolate fundido para obtener un panqué choco-naranja.

Procedimiento:LiMÓN coNFiTAdo:

1 Un día antes corta los limones en rebanadas delgadas, pon a hervir el agua con el azúcar y agrega las rodajas de limón poco a poco, baja el fuego a lento y cuece por 20 minutos cuidando no hervir, retira del fuego y refrigera con todo y líquido una noche.

PANQuÉ:

1 Mezcla el azúcar y los huevos, incorpora la crema, sal y ron, con una espátula agrega la harina con la levadura (mezcladas anteriormente), las rodajas de limón confitadas cortadas en cuartos (separa tres para decorar), el Concentrado Mantequilla Limón Arte Pan y la mantequilla fundida.

2 Pon la mezcla anterior en un molde cubierto con papel (engrasado y enharinado). Hornea 10 minutos a 210°C, saca del horno, haz un corte en el centro con un cuchillo, mete de nuevo al horno y baja la temperatura a 180°C. Hornea 45 minutos más o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

ALMÍBAR:

1 Poner todos los ingredientes a hervir, retira del fuego y reserva.

decoRAciÓN:

1 Desmolda el panque, ponlo en una rejilla y baña con el almíbar hervido dos veces.

2 Una vez frío cubre con el Royal Icing Deiman mezclado con la Esencia Limón Confitería y decora con las rodajas de limón.

Dificultad: Media. Tiempo: 1 hora.

Ingredientes:LIMÓN CONFITADO:Limón amarillo 3pzAgua 250mLAzúcar 120gPANQUÉ:Azúcar 250gHuevo 3pzCrema para batir 110mLSal 1pizcaRon 25mLHarina 210gLevadura en polvo 5gConcentrado Mantequilla 5mL Limón Arte Pan Mantequilla fundida 75gALMÍBAR:Agua 125mLAzúcar 120gJugo de limón 60mLDECORACIÓN:Royal Icing Deiman + 17g de agua 85gEsencia Limón Confitería 2mL

76

Rinde: 12 porciones.

$20PRecio sugeRido

1 porción

Dificultad: Sencillo. Tiempo: 1½ hora.

Ingredientes:COSTRA: Galletas sandwich 140gde chocolate molidasMantequilla fundida 50gRELLENO:Queso crema a temp. ambiente 750gHarina 3cdSal ¼cdtaCobertura Hielatto Imperial fundida 250gAzúcar 160gCrema ácida 60gVainilla Deiman 6mLConcentrado Frutos Rojos Arte Pan 1cditaHuevos grandes 3pzFrutos Rojos 1TJarabe Jati Chocolate Al gusto

Puedes sustituir la mitad del chocolate por mantequilla de cacahuate y los frutos rojos por cacahuates garapiñados, agrega un poco de Esencia Cacahute Deiman para acentuar el sabor.

Para decorar puedes usar la Cobertura Hielatto Imperial, formando placas de chocolate con Brillos Comestibles y colocarlos alrededor formando una barda.

Procedimiento:cosTRA:

1 Mezcla las galletas con la mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa, vacía en un molde desmontable de 23cm engrasado y presiona en la base y lados del molde, hornea a 200°C por 10 minutos aproximadamente o hasta que esté firme.

ReLLeNo:

1 En la batidora con pala crema el queso, harina y sal a velocidad media alta, agrega de a poco la Cobertura Hielatto Imperial fundida, azúcar, crema, Vainilla Deiman y el Concentrado Frutos Rojos Arte Pan. Agrega los huevos uno a uno.

2 Incorpora los frutos rojos a la mezcla anterior, pon sobre la costra y hornea a 150°C por 1

hora aproximadamente, al momento de agitar ligeramente el molde, el centro debe moverse un

poco.

3 Refrigera toda la noche, desmolda, decora con frutos rojos frescos y Jarabe Jati Chocolate.

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Dificultad: Media. Tiempo: 1 hora.

Ingredientes:ESFERIFICACIÓN:Agua destilada 1LAlginato de Sodio Deiman 5g Gluconolactato de Calcio Deiman 5gAzúcar 80gAgua potable 250gConcentrado Mango Tropical D-15 15gConcentrado Maracuyá Tropical D-15 6gÁcido Cítrico Deiman 1gMOUSSE DE COCO:Grenetina Pilsac 300º Bloom 4gLeche 290mLAgua 20gAzúcar 85gClara de huevo 45gConcentrado Cocada D-15 1.45gCrema para batir 230gGalletas de coco troceadas 1T

Procedimiento:esFeRiFicAciÓN:

1 En una licuadora pon el agua destilada y comienza a batir, quita la tapa del centro y agrega poco a poco el Alginato de Sodio Deiman hasta incorporar por completo, vacía en un bowl, tapa con film plástico y refrigera de 12 a 24 horas o hasta que no haya ninguna burbuja en la superficie.

2 Mezcla el Gluconolactato de Calcio Deiman con el azúcar, agrega agrega al agua potable, licúa hasta integrar por completo, agrega el Concentrado Mango Tropical D-15, el Concentrado Maracuyá Tropical D-15 y el Ácido Cítrico Deiman, cubre la mezcla y refrigera una noche para eliminar las burbujas.

3 Para formar las esferas, prepara el baño de alginato, la mezcla de mango y maracuyá y un tazón con agua natural para lavar las esferas. Llena una cuchara medidora de 5mL con la mezcla y deja caer en el baño de alginato, “cuece” por dos minutos moviendo lentamente y sin tocar la esfera, retira del alginato, enjuaga y reserva.

Mousse de coco:

1 Hidrata la Grenetina Pilsac 300° Bloom en la mitad de la leche, caliéntala en el microondas para fundir, mezcla el agua con el azúcar y calienta hasta obtener un jarabe con textura de “hilo”, reserva. Bate las claras y cuando estén medio montadas agrega batiendo el jarabe caliente, bate hasta obtener un merengue firme.

2 Mezcla la leche con grenetina fundida, la otra mitad de la leche y el Concentrado Cocada D-15, incorpora al merengue, agrega la crema batida.

3 Pon en un vaso un poco de galletas de coco troceadas, encima un poco de mousse y por último una esferificación. Refrigera y sirve frío.

Rinde: 8 porciones.

$25PRecio sugeRido

1 porción

Al momento de dejar caer la esferificación dentro del alginato, cuida que no se pegue con otra, ya que al separarlas romperás la esfera.

1110 Rinde: 1 pieza.

$210PRecio sugeRido

1 pieza

Busca en internet diferentes patrones que puedes seguir para decorar tus pasteles. El arte Mehndi proviene de la India y es muy tradicional.

Procedimiento:PAsTeL:

1 Crema mantequilla y azúcar en una batidora con pala, una vez bien incorporadas agrega los huevos uno a uno y el Concentrado Chocolate Arte Pan.

2 Hierve el agua y agrega a la cocoa, disuelve. Agrega los polvos al batido de mantequilla alternando con la mezcla de agua y cocoa, empieza y termina con los polvos.

3 Pon la mezcla en un molde de corazón forrado con papel encerado, engrasado y enharinado, hornea a 180°C por 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio, deja enfriar.

ReLLeNo:

1 Calienta la leche, agrega el Polvo Estilo Rompope Jati y continúa cociendo hasta espesar, agrega los trozos de chocolate, enfría e incorpora el azúcar glass y la Esencia Naranja Confitería.

2 Desmolda el pastel, corta por la mitad y pon una capa de relleno, cierra con la otra capa, cubre todo el pastel con una capa delgada de relleno, refrigera.

decoRAciÓN:

1 Pinta el fondant con el Colorante Líquido Azul Turquesa 370L, cubre el pastel. Divide el Royal Icing Deiman en 4 partes iguales, colorea cada parte de un color distinto, decora estilo mehndi.

Dificultad: Media. Tiempo: 1 hora.

Ingredientes:PASTEL:Mantequilla a temp. ambiente ½TAzúcar 1¼THuevo 2pzConcentrado Chocolate Arte Pan 5mLAgua 1TCocoa ½T Harina 13/8TBicarbonato de sodio 1cdtaPolvo para hornear ¼cdtaSal 1pizcaRELLENO: Leche 250mLPolvo Estilo Rompope Jati 80gChocolate amargo en trozos chicos 50gAzúcar glass 15gEsencia Naranja Confitería 5mLDECORACIÓN:Fondant 1KColorante Líquido Azul Al gustoTurquesa 370LRoyal Icing Deiman 1TColorante Gelicolor Al gusto Cook'n Art NaranjaColorante Gelicolor Al gusto Cook'n Art Amarillo HuevoColorante Gelicolor Al gusto Cook'n Art VioletaColorante Gelicolor Al gusto Cook'n Art Azul Rey

1312

Insumos y Complementos para el Pan, S.A. de C.V.Panadería, Pastelería, Chocolatería en General

Cisne No. 130Tels. 01 (341) 413 7124

y 410 6673Cd. Guzmán, Jalisco.

Ramón Corona No. 74Tel. 01 (341) 412 8830Cd. Guzmán, Jalisco.

Mercado de AbastosBodega A-9

Tel. 01 (341) 413 0753Cd. Guzmán, Jalisco.

Pino Suárez No. 127Tels. 01 (312) 313 4082

y 136 1535Colima, Colima.

Pino Suárez No. 132Tels. 01 (312) 312 2142

Colima, Colima.

SUCURSALES

Rinde: 24 piezas.

$50PRecio sugeRido

5 piezas Puedes incorporar también los trozos de plátano a la mezcla y decorar solamente con el chocolate.

Dificultad: Sencillo. Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes:Mantequilla 50gClara de huevo 4pzPolvo de almendras 75gAzúcar glass 150gHarina 40gConcentrado Plátano Arte Pan 2mLPlátano 1pzCobertura Hielatto 1TarroImperial fundidaBrillos Comestibles Dorados Al gusto

Procedimiento:1 Precalienta el horno a 200°C

2 Funde la mantequilla en una olla pequeña y continúa cociendo hasta que se torne de un color dorado. Reserva.

3 Bate las claras a punto de nieve, agrega en velocidad baja el polvo de almendra, azúcar, harina, Concentrado Plátano Arte Pan, por último agrega la mantequilla dorada.

4 Pon un poco de la mezcla en cada molde para financier, coloca un poco de plátano en cubito en el centro de cada uno y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados de la superficie.

5 Deja enfriar, desmolda, cubre una tercera parte de los financier con Cobertura Hielatto Imperial, espolvorea un poco de Brillos Comestibles Dorados para decorar y deja endurecer la cobertura.

1514

Dificultad: Media. Tiempo: 1½ hora.

Ingredientes:BANDERILLAS:Pasta de hojaldre 500gRoyal Icing Deiman preparado 250gEsencia Avellana Confitería 5mLColorante Gelicolor Cook'n Art Al gustoCafé ChocolateCREMA PASTELERA:Leche 1TAzúcar 5cdYema de huevo 3pzFécula de maíz 2cdVainilla Deiman 5mLEsencia Café Confitería 3mL

Rinde: 25 piezas.

$45PRecio sugeRido

3 piezas

Tienes que asegurarte que la capa de Royal Icing Deiman sea lo más uniforme posible, para poder obtener los mejores resultados. Remuve el exceso de azúcar para que no impida el crecimeinto de la masa en el horno.

Procedimiento:BANdeRiLLAs:

1 Extiende la pasta de hojaldre con un grosor de 3 a 4mm, mete al congelador. Mientras se enfría, mezcla el Royal Icing Deiman con la Esencia Avellana Confitería, separa una cuarta parte y píntala con Colorante Gelicolor Cook'n Art Café Chocolate.

2 Saca la masa extendida del congelador. Cúbrela de royal icing con sabor formando una capa delgada, decora con el royal icing café, corta en tiras de 10 x 5 cm, colócalas en una charola con papel estrella, dejando una separación de 1cm aprox. entre cada una, deja reposar en un lugar fresco y ventilado hasta que la superficie de royal icing se sienta seca, quita el royal icing que se haya goteado.

3 Calienta el horno a 180°C, hornea hasta que se vean doradas de la superficie (15 minutos aprox.).

cReMA PAsTeLeRA:

1 Pon a calentar la leche, mezcla azúcar, yemas y fécula, bate hasta blanquear, agrega un poco de la leche caliente, regresa todo al fuego y mueve constantemente, agrega la Vainilla Deiman y la Esencia Café Confitería, reserva.

2 Ya frías las banderillas corta con mucho cuidado por la mitad, rellena con un poco de pastelera de café, sirve.

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Procedimiento:gALLeTAs:

1 Crema mantequilla y azúcar, agrega el huevo, Vainilla Deiman, Concentrado Red Velvet Arte Pan y Colorante Rojo Navidad 370L, en un bowl separado mezcla el resto de los ingredientes. Mezcla los ingredientes secos con la mezcla de mantequilla y azúcar.

2 Refrigera tapada la masa al menos 2 horas, forma bolitas y colócalas sobre una charola con papel encerado, hornea a 150°C hasta que el centro se sienta ligeramente firme (de 10 a 12 minutos), deja enfriar.

BeTÚN de Queso:

1 Mezcla en batidora con pala el queso crema, mantequilla, Vainilla Deiman, Concentrado Queso Crema Arte Pan y azúcar glass de manera homogénea, coloca en una manga con duya lisa.

2 Pon un poco de betún en la base de una galleta, coloca otra galleta encima y decora rallando la parte superior con Cobertura Hielatto Blanco fundida.

Rinde: 20 piezas.

$96PRecio sugeRido

6 piezas

Cuida de no sobre cocer las galletas, éstas deben quedar ligeramente suaves al momento de sacarlas del horno.

Dificultad: Sencillo. Tiempo: ½ hora.

Ingredientes:GALLETA:Mantequilla pomada 150gAzúcar mascabado 220gHuevo 1pzVainilla Deiman 1cdtaConcentrado Red Velvet Arte Pan 5mLColorante Rojo Navidad 370L Al gustoHarina 190g+1cdCocoa 3cdPolvo para hornear ½cdtaBicarbonato de sodio ½cdtaSal ½cdtaBETÚN DE QUESO:Queso crema a temp. ambiente 120gMantequilla a temp. ambiente 120gVainilla Deiman 1/4cdtaConcentrado Queso Crema Arte Pan ½cdtaAzúcar glass 240gCobertura Hielatto Blanco 120g

1918

Rinde: 1 pieza.

$190PRecio sugeRido

1 pieza

Acompaña esta tarta tibia, con una copa de rompope frío o con helado de vainilla.

Dificultad: Media. Tiempo: 1 hora.

Ingredientes:COSTRA:Galletas María molidas 1½TMantequilla 6cdConcentrado Mantequilla ¼cdtaCanela Arte PanAzúcar mascabado 1/3TRELLENO:Leche condensada 1 lataHuevos 3pzGranos de elote 250gQueso crema 190gLeche evaporada 1 lataConcentrado Elote Arte Pan ¼cdtaConcentrado Queso Crema Arte Pan ½cdtaPeras en almíbar 1 lataMermelada de chabacano (opcional) 1/3TAlmendras tostadas en trozos (opcional) 1/3TIsomalt Deiman ½T

Procedimiento:cosTRA:

1 Mezcla todos los ingredientes de manera uniforme, pon en un molde para tarta engrasado y presiona hasta formar una base, hornea por 10 minutos a 180°C.

ReLLeNo:

1 Licúa la leche condensada, huevos, granos de elote, queso, leche evaporada, Concentrado Elote Arte Pan y Concentrado Queso Crema Arte Pan.

2 Retira el almíbar de las peras, seca bien con papel, haz un corte y pon en la costra pre cocida (también se pueden emplear peras frescas, vierte encima la mezcla del relleno y hornea a 180°C por 1 hora aproximadamente.

3 Espolvorea un poco de Isomalt Deiman entre dos tapetes de silicón, hornea a 180°C hasta que se funda, deja enfriar y trocea de manera irregular.

4 Una vez fría y desmoldada la tarta, barniza con un poco de mermelada de chabacano, pon almendras en la orilla y decora con el isomalt.

Procedimiento:1 Prepara el Sazonador Polvo Para Forro según las

indicaciones del empaque, incorpora los 25g de cacahuates picados.

2 Forma bolitas del tamaño de un pulgar, revuelca en la cocoa con azúcar glass, retira el exceso y refrigera por 2 horas.

3 Saca las trufas del refrigerador y cubre con la Cobertura Hielatto Imperial, inmediatamente después, revuélcalas en los cacahuates troceados.

Rinde: 30 piezas.

$48PRecio sugeRido

6 piezas

Ajusta la consistencia de la trufa agregando azúcar glass si está muy suave o Salsa Sabor Chamoy Deiman si está muy dura, para que puedas manejarla más fácilmente.

Dificultad: Sencillo. Tiempo: ½ hora.

Ingredientes:

Sazonador Polvo Para Forro 100g

Salsa Sabor Chamoy Deiman 100g

Cacahuates picados (sin sal ni piel) 25g

Cocoa 50g

Azúcar glass 50g

Cobertura Hielatto Imperial fundida 1T

Cacahuates sin sal ni piel troceados 1T

Coberturas sabor Chocolatepara helado y chocobanana

Cobertura Blanca sabor Lechepara helados y frutas congeladas

Fábrica de Chocolates Procali, S.A. de C.V.Tels. Mex. D.F. 5694-4596 5640-9865

Qro. 0144-8275-1902 0144-8275-1832www.chocolatesprocali.com

Aprobado Sabor del Año Concentrado Grosella D-15.

www.deiman.com.mxProcedimiento:1 Mezcla la levadura con el agua tibia. Reserva.2 En el tazón de la batidora con gancho mezcla harinas,

salvado, sal, Jarabe Jati Caramelo (1), aceite y Concentrado Queso Crema Arte Pan, agrega la levadura poco a poco y amasa hasta obtener una bola suave y elástica, pon en un bowl engrasado, cubre y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

3 Mientras, calienta el horno a 200°C y mete una charola gruesa a calentar.

4 Poncha la masa, extiende delgada y pon sobre la charola caliente, barniza con un poco de aceite de oliva y espolvorea un poco de Sazonador Polvo Crema Cebolla.

5 Hornea 15 - 20 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada de las orilla, deja enfriar.

6 Machaca el aguacate con el jugo de limón, salpimienta. Pica el queso mozarella y los tomates cherry. En una olla pequeña calienta el vinagre y redúcelo a la mitad, agrega el Jarabe Jati Caramelo (2).

7 Pon encima de la base de pizza un poco de aguacate molido, mozarella, jitomates, hojas de albahaca y reducción de balsámico.Dificultad: Media. Tiempo: 1½ hora.

Ingredientes:Levadura seca 3cdtasAgua tibia 1THarina blanca 300gHarina de linaza 10gSalvado de trigo 20gSal 1cdtaJarabe Jati Caramelo (1) 2cdtasAceite de oliva 2cdConcentrado Queso 6mLCrema Arte PanAceite de oliva para barnizar la masaSazonador Polvo Crema Cebolla Al gustoAguacate 3pzJugo de limón 2cdQueso mozarella fresco o panela ½TJitomate cherry 1TVinagre balsámico 1TJarabe Jati Caramelo (2) 3cdHojas de albahaca ¼T

Rinde: 1 pieza.

$40PRecio sugeRido

1 pieza

Es una buena opción a la pizza regular ya que sustituye la salsa de tomate por aguacate rico en aceites escenciales y el mozarella fresco es un queso bajo en grasas saturadas.

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