www.fetco.com

Guía para el Usuario e Instrucciones para el Operador

SKU Descripción del Producto Características G01012 GR-1.2- Una tolva permanente – 2 Tamaños de Porción Fresas rectificadoras de corte FETCO

Porta canastilla de preparación autoajustable Totalmente automática, con control de temporizador digital. Acceso frontal y servicio amigable Protección contra sobrecarga del motor Tablero de control de protección contra sobrecarga

G01013 GR-1.3- Una tolva permanente – 3 Tamaños de Porción G02012

GR-2.2- Tolvas dobles removibles – 2 Tamaños de Porción por lado

por lado

G02013

GR-2.3- Tolvas dobles removibles – 2 Tamaños de Porción

Información de Contacto FETCO® Food Equipment Technologies Company 600 Rose Road Lake Zurich • IL • 60047-1560 • USA © 2008-2019 Food Equipment Technologies Company

Internet: www.fetco.com Teléfono: (800) 338-2699 (US & Canada) (847) 719-3000 Fax: (847) 719-3001 Correo electrónico: techsupport@fetco.com

Esta guía para el usuario describe los modelos GR-1 &GR-2 fabricados después del 2010. Para modelos previos al 2010 por favor referirse a la Guía para el Usuario P010 Por favor referirse a la Guía para el Usuario P160 para los modelos FETCO CE Internacionales GR-1 y GR-2

Molinillos para Café Series GR-1 y GR-2

P185 Marzo de 2019

fetco.com

Molinillos de Café Serie GR Modelos: GR-1.2; GR-1.3; GR-2.2; GR-2.3 Equipo Comercial para Bebidas FETCO

Izq.: GR-1.3 Tres recetas – molinillo comercial con capacidad de 15 libras libras de capacidad.

Der.: GR-2.3 Tres recetas - molinillo comercial de tolva doble de 5 libras de capacidad.

sales@fetco.com

Para la version más actualizada de toda la información ir a fetco.com Pág. 2 P185 MARZO DE 2019

Contenido

Especificaciones ...................................................... 2 Dimensiones & Conexiones a Servicios.................... 2 Instalación ............................................................... 3 Instrucciones de Operación ...................................... 3 Servicio y Soporte .................................................... 3 Garantía................................................................... 3

Principios de la Operación........................................ 4 Ajuste del Molinillo ................................................... 4 Instrucciones de Programación ................................ 5 Partes ...................................................................... 6 Diagramas de Cableado ......................................... 12

Especificaciones

Capacidad de la Tolva: GR-1.2 & 1.3: 15 lb. / 6.8 kg. GR-2.2 & 2.3: 5 lb. / 2.3 kg. c.u. Norte América: 120 VAC, fase única

Motor: 5.7 amps, 370 Watts, 0.67 HP IP 44 NEMA 5-15P enchufe/cable Rango de Tiempo: 00.1 sec. – 999.0 sec.

Velocidad de Molienda *: 18 oz. / 510g per minute

Ajuste de Molido Predeterminado: Medium Export: 230 VAC, fase única

Motor: 3.8 amps, 370 Watts, 0.74 HP IP 44 Juego de enchufe / cable eléctrico por país Tamaño de la Canastilla: 7” a 9” de diámetro

* La velocidad de la molienda se determina a molienda media con tamaño medio, promedio para granos oscuros tostados

Dimensiones & Conexiones a Servicios

VISTA SUPERIOR

CABLE C/ENCHUFE INCLUIDO

Para la versión más actualizada de toda la información ir a fetco.com

Pág. 3 P185 MARZO DE 2019

Instalación Advertencia: Leer esta Guía para el Usuario antes de instalar. El daño causado por una instalación inapropiada no será cubierto por la garantía. 1. Inspeccionar que el contenedor no tenga daño visible u oculto. Se deberá notificar de inmediato al transportista

cualquier daño o perforación en el empaque. 2. Instalar el molinillo en el lugar seleccionado asegurándose de que la superficie esté nivelada y que cabrá el

molinillo. Precaución: Nunca empujar el equipo contra cables o enchufes de pared. 3. Retirar el cable de dentro de la tolva y conectarlo en la parte trasera del molinillo. 4. Antes de conectar el molinillo al enchufe de pared de 120 volt, 15 amp.

Asegurarse de que éste no esté sobrecargado, es preferible un enchufe solo para éste.

5. Siguiendo los procedimientos de operación a continuación, probar que el molinillo opera apropiadamente.

6. Si necesita mayor asistencia por favor llamar a nuestro Depto. de Soporte Técnico al 800-338-2699 o enviar un correo electrónico a techsupport@fetco.com.

Instrucciones para la Operación 1. Poner el interruptor en la posición de encendido.

El interruptor de encendido se iluminará para indicar que el molinillo tiene energía. 2. Llenar la (s) tolva (s) con granos de café enteros.

Los modelos GR-2 tienen dos tolvas removibles de 5 lb. Las tolvas deberán estar posicionadas directamente en la base de la cámara de tolva. Antes de poner la tolva dentro de la cámara de tolvas, asegúrese de que la cámara no tenga ningún grano suelto o restos de granos o las tolvas no se asentarán de forma correcta. Antes de operar el molinillo las tolvas con sus cubiertas deberán estar en su lugar.

3. Poner la canastilla de preparación con el filtro de papel en los brazos retenedores de plástico. Los brazos retenedores sostendrán todas las canastillas de preparación FETCO de hasta 16” X 6”; y recibirán a casi todas las canastillas de preparación de otros fabricantes. En caso de canastillas que no queden en los brazos plásticos, poner el filtro para café en el estante inferior y moler directamente en el filtro.

4. Presionar el interruptor de la porción deseada Ver las instrucciones para configurar los diferentes tamaños de los lotes en la sección de Programación.

5. Permitir que el molinillo complete su ciclo y luego remover la canastilla de preparación de los brazos sostenedores de plástico.

Limpieza: 1. Usar limpiador de acero inoxidable en todas las superficies de acero inoxidable.

(Nunca usar abrasivos en estas superficies). 2. En otras superficies usar un trapo suave. Usar detergente suave según se requiera. 3. Las tolvas removibles en los modelos GR-2 pueden lavarse en lavavajillas (las cubiertas no). 4. Luego de lavar las tolvas FETCO recomienda secarlas a mano. 5. Las fresas y revestimientos del molinillo se pueden limpiar con un limpiador patentado. Recomendamos

Grindz ™ de URNEX.

Servicio y Soporte Para información sobre servicio y soporte, contactar al departamento de Servicio Técnico. Horario: de 7:00 AM a 6:00 PM Hora del Centro, Lunes a Viernes. Teléfono: (800) 338-2699 o (847) 719-3000. Correo electrónico: techsupport@fetco.com.

Para servicio, utilizar únicamente técnicos de servicio calificados en equipos de bebida. En nuestro sitio web, http://www.fetco.com., se encuentra un Directorio de Servicios de la Compañía.

Garantía Todos los molinillos FETCO cuentan con una garantía limitada. El servicio de garantía debe ser autorizado por el Departamento de Soporte Técnico. Se emitirá un número de Autorización de Devolución por todas las partes reemplazadas de acuerdo con la garantía.

Advertencia: Para evitar choque eléctrico, esta unidad deberá estar conectada a tierra apropiadamente.

Para la version más actualizada de toda la información ir a fetco.com Pág. 4 P185 MARZO DE 2019

Principios de la Operación

GR-1 Cuando se presiona alguno de los interruptores de encendido, el temporizador energiza al motor de molienda. Los granos de café son alimentados a la cámara de molienda a través de un muelle giratorio. Cuando se completa el ciclo cronometrado, el voltaje se elimina del motor de molienda.

El interruptor de encendido/apagado solo se usa cuando se necesita interrumpir el ciclo de molienda antes de que éste termine.

GR-2 Cuando alguno de los interruptores de encendido se presiona, simultáneamente el temporizador energiza al motor de molienda y el solenoide de la tolva. El solenoide de la tolva abre la guillotina en el fondo de la tolva, lo que permite que los granos de café caigan en el molinillo. Los granos de café son alimentados a la cámara de molienda a través de un muelle giratorio.

Cuando se completa el ciclo cronometrado, se elimina el voltaje del solenoide de la tolva y se cierra la guillotina, deteniendo el flujo de granos fuera de la tolva. El muelle giratorio continúa alimentando cualquier grano restante en la cámara de molienda.

Varios segundos después del cierre de la guillotina, se elimina el voltaje del motor de molienda. Este retraso asegura que todos los granos hayan pasado a través de la cámara de molienda, evitando así la contaminación cruzada de diferentes cafés.

El retraso del motor está establecido de fábrica en 20 segundos, pero puede ajustarse de ser necesario. (Ver sección de Programación). El interruptor de encendido/apagado solo se usa cuando se necesita interrumpir el ciclo de molienda antes de que éste termine.

Protección del Molinillo contra Objetos Extraños Los molinillos para café FETCO tienen dos tipos de protección contra sobrecarga para evitar dañar la unidad en caso de que algún objeto extraño se introduzca en la cámara de molienda y pare el motor.

El tablero de control está equipado con un interruptor térmico con una alarma sonora que cortará la alimentación del motor si el tablero de control se sobrecalienta.

El motor está equipado con un interruptor térmico (sin alarma) que cortará la alimentación del motor si el motor se sobrecalienta.

Una vez retirado el objeto extraño la unidad se enfría y los interruptores térmicos se reiniciarán automáticamente.

Advertencia: Si esto ocurre NO TRATE DE ARREGLAR USTED EL PROBLEMA. Desconecte de inmediato el molinillo y llame a un técnico de servicio calificado.

Ajuste del Molinillo 1. Vaciar la (s) tolva (s).

GR-1: Sacar tantos granos como sea posible. Levantar la ventana y retirar los granos restantes. GR-2: Retire ambas tolvas y sacar los granos. Poner ambas tolvas nuevamente en el molinillo.

2. Presionar uno de los dos interruptores de porciones grandes. Esto limpiará los granos restantes en la cámara de molienda. 3. Retirar la cubierta frontal. Hay dos tornillos al frente y 2 debajo cerca de la salida del café. 4. Usando una llave de 7/8” o 22 mm girar la tuerca en sentido de las manecillas del reloj al menos una vez. 5. Usando un destornillador estándar de 3/8” a 1/2” girar el tornillo en sentido de las manecillas del reloj para tener

una molienda más gruesa. Nota: No exceder más de 1/4 de vuelta en ninguna dirección. 6. Girar la tuerca de retención en sentido de las manecillas del reloj, reteniendo el tornillo de ajuste en su lugar. 7. Moler una pequeña cantidad de granos de café para probar la configuración. De ser necesario repetir los pasos anteriores.

Para reiniciar la configuración del molinillo en la configuración de fábrica: 1. Seguir los pasos 1 - 4 del procedimiento para ajustar el molinillo. 2. Girar el tornillo de ajuste en el sentido de las manecillas del reloj hasta que los

discos de molienda se toquen, luego retroceder ligeramente. 3. Con un marcador, marcar la posición de las doce en punto del tornillo

de ajuste. 4. Girar el tornillo en sentido contrario a las manecillas del reloj hasta la posición de las cuatro en punto. 5. Girar la tuerca de retención en el sentido de las manecillas del reloj atornillando el tornillo de ajuste en su lugar. 6. Probar moliendo un pequeño lote.

Nota: Puede ser necesario ajustar el tiempo de molienda para compensar la nueva configuración de molienda. Una molienda más fina producirá menos café molido por minuto y una molienda más gruesa producirá más café molido por minuto.

GRUESO FINO

Para la version más actualizada de toda la información ir a fetco.com Pág. 5 P185 MARZO DE 2019

Instrucciones de Programación Software Versión 1.2 y Posteriores

(Ver Apéndice A para unidades fabricadas antes de Agosto de 2003)

Poner el interruptor en apagado. Retirar la cubierta inferior. Poner el interruptor en encendido.

El número de modelo actualmente programado parpadeará brevemente. (ejemplo: 12 = GR-1.2, 23 = GR-2.3)

Luego, si la configuración predeterminada del software está actualmente programada, la pantalla mostrará DEF. Si no, la pantalla estará en blanco.

Retener SET durante 5 segundos, hasta que la pantalla se lea SET. Soltar SET, se mostrará la versión del software.

(Ejemplo: 1.2, 1.3, etc.) Presionar SET. La pantalla mostrará TYP brevemente, seguido del número

de modelo actualmente programado. Presionar los botones UP y DOWN hasta que se muestre el número de modelo correcto. (GR-1.2 = 12, GR-2.3 = 23, etc.)

Presionar SET. La pantalla mostrará DEF. Presione SET para omitir esta sección. Para restablecer la unidad a la configuración predeterminada de fábrica, mantener presionado SET durante 5 segundos, hasta que se muestre brevemente STO. Esto lo sacará de modo de programación. Para volver a ingresar al modo de programación, mantener nuevamente presionado SET por 5 segundos.

Presione SET. La pantalla mostrará DLY brevemente, seguido de la configuración actual de retraso del motor en segundos. (solo GR-2.2 & 2.3) Para ajustar, presionar UP y DOWN.

Presionar SET. El primer número del interruptor se mostrará brevemente, seguido de la configuración actual en segundos. Ejemplo: LH1 = Lote pequeño lado izq., 7.0 segundos

Presionar SET. El siguiente número de interruptor se mostrará brevemente, seguido de la configuración actual. Ejemplo: LH2 = Lote med. lado izq., 13.5 segundos.

Continuar de igual manera hasta que todos los interruptores estén programados. Ver la tabla para las designaciones de interruptores.

¡Importante! Para guardar sus cambios y volver al modo operativo, mantener presionado SET durante 5 segundos hasta que la pantalla muestre STO.

Tiempos de molienda aproximados para granos promedio de tostado medio a oscuro.

Tamaño del Lote Dosis Típica de Café

Configuración del Temporizador Onzas Gramos

½ Galón 2 – 4 oz. 57 – 113 gramos 6.7 - 13.3 sec. 2.5 – 3.0 Litros 2 - 4.5 oz. 57 – 128 gramos 6.7 - 15 sec.

1 Galón 4 – 8 oz. 113 – 227 gramos 13.3 - 27 sec. 1.5 Galones 6 – 12 oz. 170 – 340 gramos 20 – 40 sec. 2 Galones 8 – 16 oz. 227 – 454 gramos 27 – 53 sec. 3 Galones 12 – 24 oz. 340 – 680 gramos 40 - 80 sec. 6 Galones 39 – 51 oz. 1.1 – 1.44 kg. 130 -170 sec.

Los tiempos de molienda se ven afectados por las condiciones de los granos de café, tales como: antigüedad, tamaño, graso o seco, y grado de tostado.

23

TYP

SET

DEF

LH1

LH2 7.0

13.5

X.X

23

DEF STo

STo

20.0

PANEL DE CONTROL

DLY

DESIGNACIONES DEL INTERRUPTOR Modelo GR- 1.2 1.3 2.2 2.3

Pequeño Izq. LH1 LH1 LH1 LH1 Med. Izq. LH2 LH2

Grande Izq. LH3 LH3 LH3 LH3 Pequeño Der. RH1 RH1

Med. Der. RH2 Grande Der. RH3 RH3

RETRASO DEL MOTOR Esto establece el tiempo que el motor continúa funcionando después de que la guillotina de la tolva se cierra en las amoladoras de la serie GR-2. Este retraso asegura que todos los granos hayan pasado a través de la cámara de molienda, evitando la contaminación cruzada de diferentes cafés. El retraso del motor se agrega al final del ajuste del tiempo de molienda. Configuración predeterminada: 20 seg.

CONFIGURACIÓN DE FÁBRICA Small (Chica)– LH1/RH1 = 7 sec. Med. – LH2/RH2 = 13.5 sec. Large (Grande) – LH3/RH3 = 20.0 sec.