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Autores:

GUÍA PARA LA COMPRADE CARNEROS

Gabriel Ciappesoni*

Juan Manuel Soares de Lima**

Ignacio De Barbieri***

Fabio Montossi****

* Ing. Agr. PhD. Programa Nacional de Carne y Lana, INIA Las Brujas.** Ing. Agr. PhD. Programa Nacional de Carne y Lana, INIA Tacuarembó.*** Ing. Agr. Programa Nacional de Carne y Lana, INIA Tacuarembó.****Ing. Agr. PhD. Director Programa Nacional de Carne y Lana, INIA.

Título: GUÍA PARA LA COMPRA DE CARNEROS

Autores:

Boletín de Divulgación N° 97

© 2009, INIA

ISBN: 978-9974-38-270-1

Editado por la Unidad de Comunicación y Transferencia de Tecnología de INIAAndes 1365, Piso 12. Montevideo - Uruguayhttp://www.inia.org.uy

Quedan reservados todos los derechos de la presente edición. Esta publicación nose podrá reproducir total o parcialmente sin expreso consentimiento del INIA.

Gabriel Ciappesoni

Juan Manuel Soares de Lima

Ignacio De Barbieri

Fabio Montossi

Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria

Integración de la Junta Directiva

Ing. Agr., Dr. Dan Piestun - Presidente

Ing. Agr., Dr. Mario García - Vicepresidente

Ing. Agr., MSc. Rodolfo M. Irigoyen

Ing. Agr. Mario Costa

Ing. Agr. José Bonica

Dr. Alvaro Bentancur

CONTENIDO

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1 Introducción ...................................................................................... 1

2 Objetivos y Criterios de Selección ....................................................... 3

2.1 Objetivos de Selección ................................................................... 3

2.2 Criterios de Selección..................................................................... 4

3 Evaluación Genética Poblacional ......................................................... 5

3.1 Generalidades ................................................................................. 5

3.1.1 ¿Por qué son necesarias las evaluaciones genéticas ......... poblacionales? ....................................................................... 5

3.2 Diferencia Esperada en la Progenie (DEP) ................................... 6

3.2.1 ¿Cómo se expresa la DEP? ................................................. 7

3.2.2 Estimación de las DEP ......................................................... 7

3.2.3 ¿Por qué son necesarias estas correcciones? .................. 7

3.3 Conexiones entre majadas y años ................................................ 8

3.4 Percentiles ...................................................................................... 9

3.4.1 Utilización en la selección de carneros ............................. 10

3.5 Exactitud .................................................................................... 10

3.6 Tendencias Genéticas.................................................................. 12

3.6.1 Cálculo de las tendencias genéticas y del progreso genético logrado .................................................................. 12

3.6.2 Utilidad de las tendencias genéticas .................................. 13

3.7 Atraso Genético ............................................................................ 14

3.8 Base genética ................................................................................ 16

3.9 Resumen .................................................................................... 18

4 Pasos a Seguir para la Elección de un Carnero ............................... 18

4.1 Definir los Objetivos de producción y selección ......................... 19

4.2 Eligiendo la Cabaña ...................................................................... 20

4.2.1 Comparar los ambientes ..................................................... 20

4.2.2 Comparar los objetivos ....................................................... 20

4.2.3 ¿La Cabaña seleccionada es «Genéticamente Mejoradora»? ....................................................................... 21

4.2.4 ¿Quiénes son los «clientes satisfechos»? ........................ 21

4.2.5 ¿En qué posición se encuentra una cabaña determinada con relación a las demás? ................................................. 21

4.3 Eligiendo un Carnero..................................................................... 22

4.3.1 Ordenar los animales según el objetivo ............................. 22

4.3.2 Selección de los carneros «genéticamente mejoradores» ....................................................................... 23

4.3.3 Selección por otras características ................................... 23

4.3.4 Descartar los animales no aceptables fenotípicamente ................................................................... 23

4.3.5 ¿Cuánto invertir por un carnero? ....................................... 24

4.3.6 ¿Importa el orden de toma de las decisiones? .................. 24

4.4 Resumen .................................................................................... 25

5 ¿Cuánto Vale su Carnero? .................................................................. 26

5.1 Introducción ................................................................................... 26

5.2 Aplicación del Programa «¿Cuánto vale su carnero?» .............. 26

5.3 La asociación entre el diámetro y el peso de vellón ................... 28

5.3.1 Metodología.......................................................................... 29

5.3.2 Resultados ........................................................................... 31

5.4 Estimación del valor económico del uso de diferentescarneros considerando cuatro majadas y dosdesempeños reproductivos. ......................................................... 34

5.4.1 Método .................................................................................. 34

5.4.2 Resultados ........................................................................... 35

6 Consideraciones finales...................................................................... 38

7 Glosario ................................................................................................ 40

8 Glosario de abreviaturas..................................................................... 41

Página

Página

Figura 1. El Muflón: El antepasado de la oveja ....................................... 1

Figura 2. Diversidad de las razas ovinas ................................................ 2

Figura 3. Diferencia Esperada en la Progenie - DEP ............................. 6

Figura 4. Relación entre fenotipo, genotipo y ambiente ......................... 8

Figura 5. Esquema de conexiones entre cabañas y años, mediante la utilización de carneros de referencia. ..................................... 9

Figura 6. Ejemplo de utilización de los percentiles en la selección de carneros............................................................. 10

Figura 7. Factores que aumentan la exactitud de las DEP. ................. 11

Figura 8. Tendencias genéticas para diámetro de la fibra - Merino Australiano: NMF versus Población Merino Australiano en evaluación (incluído el NMF). ............................................ 12

Figura 9. Flujo de la mejora genética – pirámide clásica. ..................... 14

Figura 10. Atraso genético entre estratos de selección - Diámetro de la fibra ............................................................................... 15

Figura 11. Base genética para diámetro de la fibra (Merino Australiano). ............................................................. 17

Figura 12. Medias genéticas de cabañas para Diámetro y Peso de Vellón Limpio (raza Corriedale, generación 2006) ......... 22

Figura 13. Porcentaje de animales con DEP negativa para diámetro de la fibra y DEP positiva para PVL, según su año de nacimiento. ........................................................... 29

Figura 14. Curva de precios utilizada. ................................................... 30

Figura 15. Reproductores con combinaciones de DEP para diámetro y DEP para PVL que generan un ingreso de US$ 5000 en cuatro majadas contrastantes. ................. 31

Figura 16. Ingreso Bruto (US$) en la situación de partida para cada una de las majadas evaluadas. ................................... 32

Figura 17. Efecto de la DEP para diámetro del carnero según diámetro promedio de la majada. .......................................... 36

Figura 18. Efecto de la DEP para PVL del carnero según peso de vellón de la majada. .......................................................... 37

Figura 19. Efecto del desempeño reproductivo y el tipo de majada sobre el beneficio económico. .............................................. 38

ÍNDICE DE FIGURAS

Cuadro 1. Características biológicas que inciden mayoritariamenteen los ingresos y/o costos del componente ovino dela empresa agropecuaria. ........................................................ 4

Cuadro 2. Percentiles para PVL, DPF y PVD para la EGP dela raza Ideal (año 2009; 7.003 animales) ............................. 10

Cuadro 3. Aporte relativo al progreso genético de machos yhembras dependiendo del porcentaje de parición. ............. 19

Cuadro 4. Período de simulación, estructura de stock y flujo degenes (progenies) del reproductor utilizado enla majada. ............................................................................... 28

Cuadro 5. Características de las 4 majadas utilizadas enla simulación. ......................................................................... 29

Cuadro 6. Valores Económicos Brutos (US$) para los tres carnerosevaluados en el Plantel en las tres majadas y ante dosescenarios reproductivos definidos. .................................... 35

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ÍNDICE DE CUADROS

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GUÍA PARA LA COMPRA DE CARNEROS

GUÍA PARA LA COMPRA DECARNEROS

1 INTRODUCCIÓN

Figura 1. El Muflón: El antepa-sado de la oveja.

En esta continua búsqueda del «mejor» animal a través de los años, se hamodificado la composición genética de las poblaciones ovinas en los diferen-tes países y regiones, generación tras generación. Ello llevó al desarrollo derazas muy disímiles, especializadas en la producción de lana, carne y/o leche,con lana o con pelo, con trasero o cola gorda, etc., las que demuestran la granadaptabilidad de la especie a los diferentes ambientes que se presentan en elmundo (Figura 2).

En la actualidad existen varias estrategias de selección para lograr mejorarla productividad y adaptación de la especie en base a un cambio en lacomposición genética, ellos son: la elección de una raza específica, laimplementación de un sistema de cruzamientos y la selección dentro de unamisma raza. Estas diferentes alternativas no compiten entre sí, sino quepueden ser complementarias.

«Sacar provecho de un buen consejo exige más sabiduría que darlo» John Churton Collins (1848-1908) Crítico literario inglés

La oveja doméstica, tal cual la conocemos hoy, fue probablemente domes-ticada hace más de 11.000 años en el Oriente Próximo. En la Figura 1, sepresenta al Muflón, el antepasado de la oveja que en la actualidad se cría envarios países. Desde ese momento hasta la actualidad, la naturaleza junto conel esfuerzo e ingenio del hombre ha realizado un proceso continuo de selec-ción, buscando siempre obtener los «mejores» animales. Pese a que esteobjetivo ha permanecido a lo largo del tiempo, lo que sí ha cambiado es elconcepto de «mejor» y las herramientas que disponemos actualmente paraobtener ese «mejor» animal.

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GUÍA PARA LA COMPRA DE CARNEROS INIA

Sea cual sea la estrategia a seguir, es indispensable decidir qué animalesse reproducirán y aportarán genes a la población futura ya que esto contribuiráal éxito o fracaso económico de la empresa ganadera, teniendo además, unefecto que perdurará a través de los años. Por esta razón, es necesariodisponer de información objetiva y precisa que permita tomar decisionesacertadas que llevarán a que la majada de interés responda a nuestrasnecesidades productivas, logrando así una mayor rentabilidad.

Es así, que con este fin se han desarrollado en varios países, así como enel Uruguay, las llamadas Evaluaciones Genéticas Poblacionales (EGP).Éstas proveen a los criadores de información objetiva y comparable entrecabañas a través del tiempo sobre el mérito genético de los animales, consti-tuyéndose a nivel comercial en la mejor herramienta que se cuenta en laactualidad para la selección de reproductores.

Por otra parte, algunos animales cuentan con mediciones objetivas decaracterísticas productivas (por ej.: Flock Testing), la cual permite realizarcomparaciones sólo entre animales criados en un mismo lote de manejo. Estasmediciones tienen mayor utilidad para las características de alta heredabilidad,como es el caso del diámetro de la fibra.

Sin embargo, no siempre son estos reproductores con datos objetivos o conmérito genético conocido (generado por las EGP – datos objetivos y compa-rables), los elegidos por los compradores de genética.

Todo esto tiene como consecuencia que en las majadas uruguayas sedifundan genes de muchos carneros «sin datos».

Asimismo, son varias las interrogantes que se plantean al momento de elegirun carnero, con mérito genético conocido, para una majada comercial o unacabaña, como por ejemplo:

Figura 2. Diversidad de las razas ovinas.

Jacob (Siria) Border Leicester (Inglaterra)

Maasai (Este de África)

Šumavská (Rep. Checa)

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¿Dónde y a quién comprarlos?¿Qué criterios utilizar y cómo compararlos?¿Cómo interpretar los catálogos de venta de reproductores?¿Cuánto invertir por las diferentes opciones genéticas que se ofrecen?

Así, el objetivo de la presente publicación es dar respuesta, en formaresumida, a estas y otras interrogantes planteadas, en forma frecuente, poraquellos compradores de reproductores con alto mérito genético. En la mismase explicarán y desarrollarán los principales conceptos teóricos de la mejoragenética moderna y su aplicación práctica.

El científico Albert Einstein, se preguntaba «¿Por qué estamagnífica tecnología científica, que ahorra trabajo y nos hace lavida más fácil, nos aporta tan poca felicidad?» y luego serespondía a sí mismo «La respuesta es esta, simplemente:porque aún no hemos aprendido a usarla con tino». Seguramen-te, una de las razones de ello, es porque todavía los técnicos no

hemos aprendido a explicarla y comunicar adecuadamente, no pudiendo asíllegar al usuario final de esta tecnología.

2 OBJETIVOS Y CRITERIOS DE SELECCIÓN

Al momento de diseñar un plan de mejoramiento genético - tanto a nivelnacional como dentro de una cabaña o una majada general - es necesariodistinguir entre los objetivos (¿Qué quiero mejorar?) y los criterios de selec-ción (¿Qué debo medir?).

La definición de los objetivos y criterios de selección es sin lugar a dudasuna de las etapas más importantes dentro de un plan de mejora genética yaque, es este punto, a partir del cual se define la dirección hacia dondequeremos ir; es en base a estos criterios que elegiremos al carnero padre denuestra majada.

2.1 Objetivos de Selección

Los objetivos de selección son el conjunto de cualidades deseables a serreunidas en los animales para aumentar su productividad desde el punto devista económico. Dentro de estas cualidades incluiremos aquellos rasgosbiológicos a mejorar genéticamente debido a su importancia económica, alinfluir directamente sobre los ingresos y/o costos de la empresa agropecuaria.

En el Cuadro 1, se presentan características biológicas relacionadas, porejemplo, con la cantidad y la calidad de lana, carne y leche, fertilidad yresistencia a enfermedades, entre otras características, que pueden serincluidas en los objetivos de selección por afectar los ingresos y/o los costosde la empresa agropecuaria y el componente ovino en particular.

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La definición de los objetivos de selección es una decisión fundamentalpara la cual es necesario conocer: la biología de los animales, el sistema deproducción con sus componentes técnicos y socioeconómicos, las opcionesy el circuito de comercialización y la evolución de la demanda y de laspreferencias de los consumidores (producto final).

Es importante destacar que la genética que seleccionamos hoy se expre-sará en el futuro. Es por esta razón que en el objetivo de selección se puedenincluir características que pese a no tener en la actualidad un determinadovalor económico, puede preverse que sí lo tengan en un futuro cercano.

2.2 Criterios de selección

Los criterios de selección son aquellas características que medimos y queson utilizadas para seleccionar a los animales. En la práctica, debido a lasdificultades de medir una determinada característica por su costo, compleji-dad, falta de precisión, intensidad y falta de mano de obra calificada, etc., puedeocurrir que no sea posible medir directamente la característica en el objetivo,lo que obliga a buscar otras características que estén relacionadasgenéticamente con ésta.

Los criterios de selección deben reunir las siguientes cualidades:

• estar genéticamente relacionados al objetivo de selección,

• presentar variabilidad genética para permitir la selección,

Cuadro 1. Características biológicas que inciden mayoritariamente en los ingresosy/o costos del componente ovino de la empresa agropecuaria.

Producto o Actividad Características relacionadas Ingresos

Corderos

Número de corderos destetados (NCD), Peso Vivo al Destete (PVD), tasa reproductiva de la oveja, habilidad materna, sobrevivencia del cordero, peso de venta, y peso y calidad de la canal.

Carne

Refugo de ovejas Peso adulto

Lana

Peso de Vellón Sucio (PVS) y Limpio (PVL), Diámetro Promedio de la Fibra (DPF), Largo de Mecha (LM), y Resistencia de la Mecha (RM), etc.

Leche kg de leche, kg de proteína, etc. Costos

Alimentación Consumo de alimento (corderos, borregas, carneros y ovejas).

Sanidad (ej.: Resistencia a parásitos) Conteo de Huevos de Parásitos gastrointestinales por Gramo de materia fecal (HPG)

Mano de obra Características de cuidado fácil (Easy-care) Venta de lana, carne y leche (ej: impuestos) PVS, NCD, kg de leche

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• ser heredables para poder ser transmitidos a su descendencia,

• ser relativamente fáciles y económicos de medir, de forma de permitir unamayor cantidad potencial de animales registrados.

Por ejemplo, en la raza Merino Australiano, se utiliza como criterio deselección el Coeficiente de Variación del Diámetro (CVD) para seleccionar porResistencia de la Mecha (RM), la cual tiene incidencia directa en el valor deventa de lanas finas y superfinas (diámetro promedio por debajo de 20,5micras). La medición directa de la RM es costosa, lenta y desfasada en eltiempo con el registro del diámetro. Sin embargo, pese a que el CVD no tieneun valor económico en si mismo, está genéticamente altamente correlacionadocon la RM y tiene una heredabilidad media. Además, su medición coincide conla del diámetro a nivel de laboratorio mediante el uso del equipo Laserscan,permitiendo así la evaluación simultánea de ambas características.

3 EVALUACIÓN GENÉTICA POBLACIONAL

3.1 Generalidades

La Evaluación Genética Poblacional (EGP) consiste en la estimación delmérito o valor genético de los animales pertenecientes a una determinadapoblación (ej.: un conjunto de majadas de una raza dada), considerando tantola información productiva de estos animales como su genealogía. La mitad delvalor genético estimado es igual a la Diferencia Esperada en la Progenie(DEP), que es la forma en que se presentan las evaluaciones genéticas paraovinos en Uruguay.

Las EGP se realizan bajo el marco del Convenio «Sistema Nacional deMejoramiento Genético Ovino» firmado entre la Asociación Rural del Uruguay(ARU), el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), la Facultad de Agronomíade la Universidad de la República (FA-UDELAR) y el INIA.

En la actualidad, se dispone de EGP para las razas: Corriedale, Ideal,Merilín, Merino Australiano, Romney Marsh y Texel. Asimismo, otras razas(por ej.: Poll Dorset) están interesadas en comenzar con el desarrollo de suEGP. La raza Frisona Milchschaf cuenta con una evaluación genética internapara la majada de INIA Las Brujas.

3.1.1¿Por qué son necesarias las evaluaciones genéticas poblacionales?Las evaluaciones genéticas y su principal «producto» las DEP, proveen

a los productores de una herramienta uniforme y objetiva para la comparaciónde animales a través de distintas categorías, cabañas y años. Además, éstasmaximizan la confiabilidad de la predicción de los valores genéticos de losanimales y su ordenamiento por su mérito genético. Una condición indispensa-ble para poder realizar esta comparación es que las diferentes cabañas através de los años estén conectadas.

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3.2 Diferencia esperada en la progenie (DEP)

Las EGP son una herramienta esencial para la selección de los futurosprogenitores de cada majada, teniendo efecto directo en el ingreso econó-mico del productor.

Carnero A

Carnero BDEP Diámetro

+0,6 µ

DEP Diámetro- 0,5 µ

Diferencia = 1,1 µNúmero

suficiente de

Hembras

progenie B

progenie A

Figura 3. Diferencia Esperada en la Progenie - DEP.

Las DEP permiten comparar animales entre distintas cabañas, años ycategorías.

«Todos los animales son iguales, pero algunos son más iguales que otros.»George Orwell (1903-1950) Escritor británico.

Las Diferencias Esperadas en la Progenie (DEP o EPD de su siglaequivalente en inglés), son una estimación del mérito genético de los animales,producto de las Evaluaciones Genéticas Poblacionales, obtenidas a través demétodos estadísticos que consideran tanto la información productiva de estosanimales como su genealogía. La DEP es la diferencia que se espera observarentre los promedios productivos, para determinada característica, de los hijosde un animal evaluado y el de la progenie de otro animal, cuya DEP es cero(población base).

En otras palabras, la DEP es la predicción del comportamiento genético dela progenie de un carnero en relación a la población evaluada. Por ejemplo(Figura 3), si un Carnero A tiene una DEP para diámetro de fibra de -0,5 micrasy se aparea con un número suficiente de hembras, producirá progenies 1,1micras más finas en promedio que aquellas de un Carnero B con una DEP de+0,6 (-0,5 - 0,6 = -1,1).

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3.2.1 ¿Cómo se expresa la DEP?Las DEP de las diferentes características evaluadas se pueden presen-

tar en sus unidades originales (por ej.: diámetro de la fibra en micras) o comodesvíos porcentuales de los promedios poblacionales (por ej.: peso de vellónsucio en porcentaje).

• Transformación de porcentaje a kilos1

Fácilmente, con una regla de tres se puede convertir este valor de porcen-taje a kilogramos. En el caso que el promedio de Peso Vivo al Destete (PVD)de la majada destino, donde se emplearán las distintas opciones de carneros(ej.: A vs. B) sea de 25 kg, y la diferencia de las DEP de PVD de estos doscarneros sea de 6%, el cálculo sería el siguiente:

Diferencia en % DEP PVD entre Carnero A y B x Promedio PVD en kg de la majadadestino = 6 % x 25 kg = 1,5 kg diferencia

100 %

En las mismas condiciones de manejo, sanidad y alimentación, si elmencionado Carnero A, tuviera una progenie de 50 corderos la diferencia totalen su progenie respecto al Carnero B sería de 75 kg de cordero destetadospor año. Asimismo, si éste trabajara durante 4 años en la majada, la diferenciatotal sería de 300 kg de cordero al destete.

1,5 kg diferencia en PVD/cordero x 50 corderos x 4 años = 300 kg de cordero al desteteen cuatro años

3.2.2 Estimación de las DEPLa información, en general, se procesa de la siguiente manera:

• Se ajustan las características por aquellos factores no genéticos disponiblesen todas las cabañas (por ej.: edad, sexo, tipo, año y lugar de nacimiento).

• Se toma en cuenta la heredabilidad de cada una de las características aanalizar así como las correlaciones genéticas entre las mismas.

• Se toma en cuenta la relación de parentesco (genealogía) disponible a lafecha.

• Se aplican modelos de análisis múltiple, utilizando el método «BLUP» (de susigla en inglés Best Linear Unbiased Prediction - mejor predictor lineal nosesgado) aplicado a un Modelo Animal, que permite la estimación de las DEPhaciendo uso de toda la información disponible de genealogías y producción.

3.2.3 ¿Por qué son necesarias estas correcciones?Al conjunto de características observables o detectables en un animal lo

llamamos fenotipo (P), éste es fruto de la interacción entre su genotipo (G)y el ambiente (E) en que éste se expresa (Figura 4).

1Ver Cartilla N°4 de INIA, realizada en conjunto con el SUL y la FA-UdelaR.

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Es así que, la expresión (fenotipo) de la mayoría de las características deinterés productivo (por ej: peso corporal, diámetro de la fibra) están dadas porla acción de muchos genes, del medio ambiente (año y fecha de nacimiento delanimal, dónde nació y cómo se crió, etc.) y la interacción entre ellos. Es poresta razón, que frecuentemente se menciona el concepto de que el fenotipoestá «sucio», haciendo referencia a que lo que se puede observar o medir esel resultado de la relación entre el genotipo y los factores ambientales. Losmétodos estadísticos que se aplican en las EGP son para solucionar estaproblemática, corrigiendo o «limpiando» al fenotipo de estos factores, con el finde estimar la verdadera habilidad o mérito genético (DEP) de los animales.Estas correcciones posibilitan la realización de comparaciones de la informa-ción productiva en iguales condiciones.

3.3 Conexiones entre majadas y años

Al comparar DEP de animales pertenecientes a distintas unidades demanejo (por ej.: cabañas, años, lotes) el grado de conexión que exista entreéstas determinará la exactitud de dicha comparación.

La genealogía de los animales y la posibilidad de compartir de forma directae indirecta animales con un grado de parentesco variable entre unidades demanejo permite realizar comparaciones entre animales producidos en distintascabañas y en años diferentes. Generalmente, en ovinos, la conexión se realiza pormedio de los llamados carneros de referencia, siendo estos el nexo o punto decomparación entre las diferentes unidades de manejo (Figura 5).

Figura 4. Relación entre fenotipo, genotipo y ambiente.

Carneros de referencia: son aquellos que poseen progenie con registrosproductivos en más de una cabaña (año).

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Figura 5. Esquema de conexiones entre cabañas y años, mediante la utilización decarneros de referencia.

Índice de conectabilidad: refleja de manera objetiva el grado de conexiónde una cabaña con otra. Un mayor índice revela una mejor conexión y, porlo tanto, la comparación de las DEP entre estas dos cabañas será másprecisa.

A tener en cuenta: El estar «bien conectado» es una responsabilidad decada cabañero y requisito imprescindible para poder participar de la Evalua-ción Genética Poblacional.

El grado de conexión es una medida estadística (no es genética). Actual-mente, en Uruguay, se les ofrece a las cabañas participantes de las EGP delas diferentes razas ovinas, sus respectivos índices de conectabilidad.

Asimismo, cada año se verifica el grado de conexión entre las cabañas,entregándole las DEP sólo a las cabañas conectadas. Las cabañas desco-nectadas reciben «índices intramajadas», los cuales NO son comparablescon el resto de la población evaluada.

3.4 Percentiles

Los percentiles permiten posicionar rápidamente a un animal dentro de unapoblación (mejor 1%, mejor 10%, etc.) sin necesidad de estar familiarizadoscon la EGP para cualquier característica y raza considerada. Por ejemplo,según el Cuadro 2, si el Carnero A tiene una DEP de peso de vellón limpio (PVL)de 9,0%, entonces, éste se ubicará dentro del 1% superior de toda la población.Para el diámetro de la fibra, los valores se encuentran invertidos, es decir, porejemplo un Carnero B que tiene una DEP menor a -0,8 micras estará ubicadodentro del 1% más fino.

Estos cuadros de percentiles, son presentados en los Catálogos de padresde las EGP y en los remates, con el fin de facilitar la selección de los animalespor parte de los clientes.

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Figura 6. Ejemplo de utilización de los percentiles en la selección de carneros.

3.4.1 Utilización en la selección de carnerosLos percentiles son muy útiles, en particular cuando no se dispone de

índices de selección que incluyen varias características simultáneamente yson ponderadas por su importancia económica u orientación productiva. Porejemplo, si el objetivo de selección hace énfasis en una fuerte selección porPVL y PVD y, a su vez, no se quiere descuidar el diámetro, se puede elegircarneros que se encuentren dentro de los mejores 5% de la población para lasdos primeras características y que sean promedio para diámetro (Figura 6).

Cuadro 2. Percentiles para PVL, DPF y PVD para la EGP de laraza Ideal (año 2009; 7.003 animales).

3.5 Exactitud

La exactitud refleja la correlación entre el verdadero valor genético de unanimal (desconocido) y su predicción (la DEP). Su valor oscila entre 0,0 y 0,99dependiendo del número de registros de cada animal, de la heredabilidad dela característica y de la información disponible de los parientes utilizados enla evaluación, entre otros aspectos. Otros factores que aumentan la exactitudde las DEP estimadas se presentan en la Figura 7.

Superior PVL (%) DPF (µ) PVD (%)

Máximo 18,3 -1,7 10,1 1% 8,9 -0,8 6,1 5% 6,0 -0,6 4,1

10% 4,6 -0,4 3,0 25% 2,3 -0,2 1,4 50% 0,2 0,0 0,0 75% -1,6 0,2 -1,2 90% -3,6 0,5 -2,6 95% -4,8 0,6 -3,5 99% -7,9 0,9 -5,3

Mínimo -20,6 1,8 -11,0

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Una exactitud alta (con valores entre 0,75 y 0,99) indica una estimación dela DEP más confiable, o sea que el valor genético estimado es muy cercano alverdadero. Asimismo, resulta en que el valor de la DEP será más estable,reduciéndose el cambio posible en las sucesivas evaluaciones, cuando seañada más información productiva y genealógica. Por ejemplo, si el valor de laDEP de un carnero es «malo» (va en contra de nuestro objetivo de selección) ysi la exactitud es alta, estaremos más seguros que este carnero presentará estosvalores en las próximas evaluaciones (seguirá siendo «malo»).

Los animales que presentan mayores exactitudes son, en general, carneros«probados», que han tenido una numerosa descendencia en diferentes cabañase, incluso, muchas veces ellos mismos han sido evaluados como borregos.

Figura 7. Factores que aumentan la exactitud de las DEP.

Una Exactitud Alta (mayor a 0,75) resulta en:DEP más confiable: más cercana al verdadero valor genético

DEP más estable: menor cambio en próximas evaluaciones

Con Exactitud Baja (menor a 0,60) para bajar el riesgo, se recomienda:Uso conservador de los carneros en IA

Uso de grupo de carneros promisorios y no concentrar la estrategia de usoen pocos reproductores

Por otra parte, una exactitud baja (con valores inferiores a 0,60), implicanuna menor confiabilidad y un mayor riesgo en el uso de estos animales (enespecial en Inseminación Artificial - IA). En caso de contar con animales con«buenas» DEP (que van a favor de los objetivos de selección establecidos porlos criadores) pero con valores bajos de exactitud, se recomienda usarloscomo padres con precaución y, dentro de lo posible, en caso de uso intensivode reproductores (ej.: en IA) manejar «grupos de padres» con buenas DEP ybajas exactitudes para reducir los riesgos.

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3.6 Tendencias genéticas

A tener en cuenta: Sólo se puede lograr progreso genético para unadeterminada característica si ésta (u otra característica correlacionadagenéticamente con ella) es usada como criterio de selección de losreproductores.

A tener en cuenta: La exactitud NO es indicador de la precisión de lacomparación entre majadas (¡esto depende de las conexiones!)

A tener en cuenta: Una mayor exactitud implica un menor riesgo pero NOun mayor valor genético.

Figura 8. Tendencias genéti-cas para diámetro de la fibra -Merino Australiano: NMF ver-sus Población Merino Austra-liano en evaluación (incluidoel NMF).

«Si no cambias de dirección, llegarás al lugar al que te diriges»Refrán chino

La tendencia genética de una característica de interés para una determina-da población (por ej.: raza, cabaña), representa en forma gráfica el progresogenético logrado. Éste es el resultado de la selección efectuada para determi-nada característica en una dirección en particular (por ej.: mayor peso devellón sucio o menor diámetro).

Las tendencias genéticas indican en qué dirección y a qué velocidadcambia el valor genético (el doble de la DEP) de cada generación para cadauna de las características evaluadas.

3.6.1 Cálculo de las tendencias genéticas y del progreso genético logradoLas tendencias genéticas se obtienen a partir del cálculo y posterior

representación gráfica del valor genético promedio de los animales segúnsu año de nacimiento, donde en el eje de las abscisas (eje x) se presentan losaños de nacimiento y en el de las ordenadas (eje y) los valores genéticospromedio para los animales nacidos en cada año (Figura 8).

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A partir de las tendencias genéticas se puede calcular el progreso genéticologrado. Éste está dado por la variación del valor genético a través de losaños. El progreso genético se puede expresar en la unidad en la que se midela característica o en porcentaje, refiriéndolo a determinado período (por ej: 10años o anual). Según se menciona en la literatura, las tasas posibles dealcanzar en progreso genético anual son de 0,5% a nivel comercial y de 2% anivel de núcleo de selección o cabañas.

El progreso genético por año será mayor cuanto:

1) Mayor sea la superioridad genética de los individuos seleccionados(mayor intensidad de selección, mayor variabilidad genética, mayor diferencialde selección),

2) Mayor sea la exactitud de la estimación del valor genotípico de losanimales seleccionados (mayor heredabilidad),

3) Menor sea el intervalo generacional

Progreso genético: es el cambio en el valor genético de una poblaciónsujeta a selección.

En la Figura 8, se presentan las tendencias genéticas para el diámetro de lafibra. Los datos provienen de la EGP de la raza Merino Australiano. En ella, seobservan la tendencia del Núcleo Merino Fino (NMF) ubicado en la UnidadExperimental «Glencoe» de INIA Tacuarembó desde el año 1999 al 2007 y secompara con la tendencia poblacional (animales de todas las cabañas evalua-das incluido el NMF, generaciones 2001 a 2007).

El progreso genético logrado para el diámetro en la población total, en elperíodo 2001-2007, fue de -0,18 μ al año. Esto representa un descenso en eldiámetro del 1,0 % anual. En el mismo periodo, el NMF logró un progreso de-0,29 μ al año, lo que representa un descenso en el diámetro del 1,7 % anual.

3.6.2 Utilidad de las tendencias genéticasEl contar con información objetiva acerca de la evolución del valor genético

de los animales pertenecientes a una población determinada (por ej.: animalesde una cabaña) a lo largo del tiempo, brinda una herramienta muy importantepara valorar los cambios que se producen en esa población y la posibilidad deinfluir sobre los mismos de acuerdo a los objetivos de selección de cadacabañero.

Los reportes oficiales de las tendencias genéticas son empleados por loscabañeros (extranjeros y nacionales) como herramienta exitosa de marketingpara promocionar los logros de su programa de selección y atraer así laatención de los clientes. En otras palabras, las tendencias genéticas son latarjeta de presentación de cada cabañero, presentando así en forma objetivalos diferentes objetivos de selección que persigue la cabaña y los logrosobtenidos.

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3.7 Atraso genético

En los programas de mejora genética tradicional, la diseminación de lamisma se representa en forma piramidal. Generalmente, la pirámide se divideen tres estratos. En la cúspide se encuentran los Núcleos o las Cabañas querealizan selección, seguidos por los multiplicadores y finalmente las majadascomerciales en la base. El flujo de la mejora genética, o diseminación, ocurredesde las majadas elite a las comerciales a través de los establecimientosmultiplicadores (Figura 9). Como en general no hay movimiento de hembrasentre los diferentes niveles, la mejora genética se transmite principalmente através de los machos (animales vivos o semen vía IA). Debido a estaestructura, es que los estratos inferiores sólo remplazan la mitad de los genespotencialmente superiores en las nuevas generaciones. La otra mitad provienede las hembras de su propia majada.

Las tendencias genéticas indican en qué dirección y a qué velocidad loscambios ocurren en la aplicación de un programa de selección, permitien-do así mantener el rumbo de éste o corregir la dirección del mismo cuandose aleja del objetivo deseado.

Figura 9. Flujo de la mejora genética – pirámide clásica.

El atraso genético es la diferencia que existe entre el nivel genético de unestrato y el otro, éste dependerá entre otros de la posición en que seencuentren los carneros elegidos (por ej: para DEP de diámetro) y cada cuantose realice la compra.

A continuación se presentan, a modo de ejemplo, diferentes opciones decompra de carneros de un Núcleo por parte de un multiplicador. El atraso

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genético lo mediremos en años, teniendo en cuenta que un intervalo generacionalen ovinos oscila entre 3,5 y 4 años.

Intervalo generacional: Edad promedio de los padres cuando nacen loshijos.

Las opciones de compra del multiplicador son:

a) carneros promedio, una sola vez

b) carneros promedio, cada 5 años

c) carneros ubicados en el 10% superior para DEP de diámetro, cada 5 años

d) carneros ubicados en el 10% superior para DEP de diámetro, cada 3 años

En la Figura 10, se observan los resultados de las diferentes opciones juntoa la tendencia del Núcleo Merino Fino (-0,27 μ/año). El nivel genético inicial delNMF es de -2,1μ (equivalente a la generación 2006). Las variantes (a) y (b),alcanzan el nivel genético inicial del NMF recién a los 6 años, lo que equivaleaproximadamente a dos 2 intervalos generacionales. En este punto las dosopciones se separan, en la opción (a), al no existir nuevas compras decarneros se estanca el progreso genético y, por el contrario, la variante (b)mantiene una tendencia similar a la del NMF. Las opciones (c) y (d), alcanzanel nivel genético inicial del NMF en la mitad de tiempo que las opcionesanteriores, prácticamente en un intervalo generacional. Luego, al igual que enla opción (b), el sistema se estabiliza y logran un progreso genético similar aldel NMF.

En resumen, se puede decir que como mínimo el atraso entre un estrato yotro será de un intervalo generacional, siempre y cuando se compren loscarneros superiores para la característica en cuestión. En caso de comprar

Figura 10. Atraso genético entre estratos de selección -Diámetro de la fibra.

-6

-5

-4

-3

-2

-1

0

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Años

Valo

rgen

étic

od

iám

etro

(mic

ras)

Núcleo Merino Fino

a) 50% (1 vez)

b) 50% (5 años)

c) 10% (5 años)

d) 10% (3 años)

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carneros promedio, el atraso es de dos intervalos generacionales. Asimismo,luego de un periodo donde el sistema se estabiliza, los estratos inferiorestendrán una tendencia similar a la del Núcleo o Cabaña Elite.

Para el caso de una majada comercial, el atraso genético mínimo conrespecto a una cabaña que realiza selección para una característica determi-nada estaría dado por: 2 x intervalo generacional x progreso genético anual dela cabaña. Si por ejemplo, el intervalo generacional es de 3,5 años, la majadacomercial expresará en el 2013 el potencial genético de la cabaña del 2003 (sise sigue comprado siempre animales superiores de la misma).

Por otra parte, si el progreso genético en la cabaña es igual a cero: ¡elprogreso en la majada comercial también será cero!

Es importante destacar, que si bien muchas veces no existen estableci-mientos multiplicadores, sí puede existir este estrato, ya que se realiza lamultiplicación de los carneros de cabaña en las majadas comerciales para usopropio, incrementándose así como mínimo un intervalo generacional la distan-cia entre ésta y la cabaña.

3.8 Base genética

Al ser las DEP valores relativos a una población base, es común en lasevaluaciones genéticas fijar una base de comparación. A todas las DEP se leresta el promedio de las DEP de aquellos animales pertenecientes a la base,con lo cual dichos individuos tienen una DEP promedio igual a cero. Esta restano produce ningún efecto en las comparaciones entre los animales y elordenamiento es el mismo, cualquiera sea la población base elegida. Esteajuste se realiza para tener un punto de referencia contra el cual el méritogenético (DEP) de un animal es predicho.

Independientemente de la base genética elegida, la diferencia entre lasDEP de dos animales siempre es la misma.

Esta población base puede ser:

- No definida: compuesta por los llamados «animales fundadores».Estos son animales que no tienen información genealógica (sin padreni madre conocidos).

- Definida: conformada por un grupo de animales nacidos en determi-nado periodo y/o de determinado sexo. La definición es arbitraria.

Dentro de las bases genéticas definidas podemos optar por las siguientesvariantes, con sus ciertas ventajas (+) y desventajas (-) según la opciónelegida:

a) Fija: igual grupo de animales todos los años (por ej.: hembras nacidas enel año 2002)

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- (+) Facilita la comparación entre diferentes años al ser siempre lamisma base.

- (-) Puede presentar problemas de interpretación: al existir selección enun momento puede suceder que todos los borregos evaluados presen-ten el mismo signo en su DEP (por ej.: son negativos para diámetro,y todos positivos para peso al destete).

b) Móvil (rolling): la base cambia en cada evaluación (por ej.: animalesnacidos en los últimos 3 años).

- (+) Es más realista, porque refleja un proceso de selección.

- (-) Puede generar confusión al cambiar la referencia todos los años.

c) Fija con cambios periódicos (stepwise): se cambia la base en interva-los regulares (por ej.: cambios de base cada 5 años)

- (+) Es de más fácil interpretación.

- (+ o -) El cambio debería reflejar el progreso genético de la poblaciónen cuestión.

En la Figura 11, se muestra a manera de ejemplo la base genética dediámetro de la fibra (Diám) para la raza Merino Australiano. La base genética,en este caso, se calcula promediando todas las DEP de los animales nacidosen el año 2002, luego este promedio se le resta a todas las DEP estimadas y,por esta razón, el valor genético poblacional es cero para este año.

Figura 11. Base genética para diámetro de la fibra (Merino Australiano).

Base genética = año de nacimiento 2002Promedio DEP progenie 2002 = 0,0 kg

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4 PASOS A SEGUIR PARA LA ELECCIÓN DE UN CARNERO

La elección de un carnero es fundamental en todo programa de mejoragenética. El progreso genético por la vía paternal, es decir el aporte que hacenlos machos en un programa de selección, oscila aproximadamente entre un 70y 85 % del total. El aporte relativo de los machos depende del porcentaje deparición y de señalada, que indicará el potencial de selección en las hembras.En el Cuadro 3, se presenta un ejemplo, para una majada de 1000 ovejasservidas por 30 carneros, con una reposición del 27% y 57% en hembras ymachos, respectivamente. A medida que aumenta el porcentaje de parición,aumenta el número de animales candidatos a la selección, y como siempre senecesita el mismo número de animales para la reposición, el porcentaje deanimales seleccionados disminuye, variando de esta forma el aporte relativode los machos y las hembras al progreso genético. Es así que, con paricionesdel 70% el aporte de los machos al progreso genético de la majada serácercano al 86% del total. Con pariciones de 120%, el aporte de la selección dehembras contribuye con aproximadamente un 27% al avance genético total, enconsecuencia, los machos aportan un 73%.

Asimismo, las decisiones que se toman al seleccionar un reproductor, seobservarán y tendrán consecuencias en la majada por varios años, puesto quesus hijas permanecerán en la majada por mucho tiempo produciendo no sólolana y carne sino que también reemplazos o animales para el engorde(corderos y corderas) que tendrán ¼ de la genética del carnero original.

1.- Las EGP son una herramienta esencial para la selección de los futurosprogenitores de cada majada.

2.- Las DEP permiten comparar animales entre distintas cabañas, añosy categorías.

3.- Las conexiones entre majadas son imprescindibles para la realizaciónde las EGP.

4.- Los percentiles permiten ubicar rápidamente a un animal dentro delordenamiento de la población según su DEP.

5.- Las exactitudes reflejan que tan cercana es la DEP del verdaderovalor genético de un animal.

6.- Las tendencias genéticas son el «termómetro» que indican en quédirección y a qué velocidad va un programa de selección.

7.- El atraso genético entre una cabaña y su comprador es de uno a dosintervalos generacionales (3,5 a 7 años).

8.- La base genética no afecta la diferencia entre la DEP de dos carneros.

3.9 Resumen

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Cuadro 3. Aporte relativo al progreso genético de machos y hembras dependiendo delporcentaje de parición.

Fuente: Diego Gimeno (com. pers.).

4.1 Definir los objetivos de producción y selección

Como fue mencionado anteriormente, en todo programa de mejora genéticael primer paso a dar es la definición de los objetivos de selección.

El objetivo de selección es el conjunto de características que queremosmejorar genéticamente en la majada para hacerla más eficiente desde elpunto de vista económico.

Para definir este objetivo, se deben describir y especificar previamente lossistemas de producción y comercialización utilizados. La caracterización deestos sistemas, consiste en orientación productiva (énfasis en carne, lana ocarne + lana, leche, combinaciones, etc.), la descripción de cómo sonmanejados y alimentados los animales, la estructura de la edad de la majada,edad a la faena y al refugo, etc.

Para esto es recomendable:

- Confeccionar una lista de las actividades que se realizan en el sistemade producción, identificando aquellas que afectan sus costos e ingresos.

- A partir de esta lista, identificar las características de los animales, quetanto en términos cuantitativos como cualitativos, afecten la eficiencia de laproducción y el retorno económico.

En las majadas comerciales este objetivo de selección debe estar enconcordancia con el objetivo de producción.

% de animales seleccionados

% de aporte al progreso genético % de

parición Machos Hembras Machos Hembras

160 2.0 34.3 69 31 150 2.2 36.6 70 30 140 2.3 39.2 71 29 130 2.5 42.2 72 28 120 2.7 45.7 73 27 110 3.0 49.9 74 26 100 3.3 54.9 76 24 90 3.7 62.9 78 22 80 4.2 70.7 81 19 70 4.8 80.9 86 14 60 5.7 95.3 95 5

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La diferencia entre un objetivo de selección y de producción es que lacabaña sólo usa la selección de reproductores para alcanzarlo, mientras que,un productor comercial utiliza diversas estrategias para lograr este fin, porejemplo selección, nutrición, marketing y manejo, entre otras.

4.2 Eligiendo la cabaña

El objetivo de producción está dado por los niveles productivos a loscuales quiere llegar el productor con su majada en un determinado periodo,ya sea en términos de cantidad como de calidad y debería estar enconcordancia con el retorno económico esperado.

«La calidad nunca es un accidente; siempre es el resultado de unesfuerzo de la inteligencia»

John Ruskin (1819-1900) Crítico y escritor británico

Aunque pueda sonar curioso, un paso previo a la selección de un carnero esla elección de la cabaña proveedora del mismo. A continuación se presentandiferentes ítems a tener en cuenta en la elección de dicha cabaña, explicandola importancia de tal elección.

4.2.1 Comparar los ambientesUn aspecto fundamental a tener en cuenta al momento de elegir una cabaña

es analizar en qué zona agroclimática se encuentra, siendo esto de mayorimportancia cuando se importan reproductores de otros países. Es decir, serecomienda tener en cuenta no sólo aspectos relacionados con la similitud entopografía, nivel de precipitaciones anuales, temperaturas (máximas y míni-mas), humedad relativa, enfermedades prevalentes, base alimenticia, sino queademás, aspectos de manejo de la cabaña con respecto a los del estableci-miento donde se utilizará esa genética seleccionada.

Por ejemplo, carneros importados de zonas secas y de baja humedadrelativa, pueden presentar problemas de adaptación a las condiciones denuestro país. Estos animales han sido criados y seleccionados, por ejemplo,sin estar sometidos a desafíos parasitarios y sus vellones no han tenido quesoportar la humedad, temperatura y las precipitaciones habituales presentesen el Uruguay.

4.2.2 Comparar los objetivosAl elegir cabañas o planteles para la compra de carneros se deben seleccio-

nar aquellos que posean un objetivo de selección claramente definido y queéste sea compatible con el objetivo de producción del productor.

En caso de no tenerlo claro, preguntar al cabañero: ¿Cuál es su objetivo deselección? Toda cabaña «genéticamente mejoradora» debe tener los obje-tivos de selección claramente definidos y debe poder mostrar sus avances condatos objetivos (léase: tendencias genéticas).

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Asimismo, se debe interrogar al vendedor sobre: ¿Cómo selecciona a suscarneros padres? ¿Lo hace por apreciación visual, datos objetivos o unacombinación de ambos? Es de suma importancia saber qué orden de prioridadse le asigna a cada información y cómo se pondera a las distintas caracterís-ticas. También es de importancia saber si los datos objetivos son sólomediciones fenotípicas, Flock Testing o utiliza las DEP.

Además, se recomienda tener en cuenta cuáles son los índices productivosdel vendedor (por ej.: porcentaje de destete, peso al destete, PVS, diámetro,etc.) y preguntarse: ¿Son éstos mayores a los míos? ¿A qué se podría deber?

4.2.3 ¿La Cabaña seleccionada es «Genéticamente Mejoradora»?La producción de la cabaña vendedora debe de progresar no sólo por una

mejora en el manejo y alimentación de sus reproductores sino que también poruna mejora genética. Un cabañero «mejorador» no sólo debe participar en laEvaluación Genética Poblacional y disponer de carneros con DEP, sinotambién demostrar que está utilizando efectivamente esa información genera-da por el sistema de evaluación. En este sentido, el cliente tiene todo elderecho a exigirle al vendedor que muestre las gráficas de las tendenciasgenéticas oficiales provenientes de la EGP que los organismos competentesproveen a las cabañas.

Estas gráficas estarán indicando claramente cómo y para qué caracterís-tica se está realizando selección y que tendencias tienen las mismas.

A tener en cuenta: Hacia dónde se dirige la cabaña en la cual usted comprareproductores es también hacia dónde usted se dirige.

4.2.4 ¿Quiénes son los «clientes satisfechos»?Generalmente, cuando se quiere comprar, por ejemplo, un auto en una

automotora que no conocemos o ir por primera vez a un restaurante, consul-tamos a personas conocidas que ya hayan utilizado esos servicios para quenos brinden una idea de cómo es la calidad de los productos y servicios queofrecen.

Igualmente, puede ser una buena idea consultarle al vendedor los nombresde otros establecimientos compradores, y averiguar cómo ha sido el desem-peño de los carneros de la cabaña en estos establecimientos.

4.2.5 ¿En qué posición se encuentra una cabaña determinada con relación a lasdemás?

En algunas razas se publica la posición de la cabaña con respecto al restode las cabañas evaluadas para las características de mayor importanciaeconómica. En la Figura 12 se observa un ejemplo para la raza Corriedale,presentada por Gimeno (2008) en el III Seminario sobre Mejoramiento Genéticoen Ovinos. En la misma, se comparan las medias genéticas de las diferentescabañas (cada una representada con una letra) para las características

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Diámetro de la fibra y PVL. Rápidamente, se puede ubicar la posición genéticade cada cabaña para las características en cuestión. Asimismo, en la gráficase destaca la diferencia existente entre la cabaña más fina y la más gruesa(-1.31 micras) y entre la cabaña con mayor y menor PVL (215 gramos).

4.3 Eligiendo un carnero

Una vez identificada la mejor cabaña según sus requerimientos y susobjetivos de producción y económicos, la elección del o de los carneros acomprar es relativamente simple. Un aspecto importante a tener en cuenta escuál va a ser la intensidad y forma de utilización de dichos carneros. Depen-diendo, por ejemplo, si éstos se van a usar en monta natural o en inseminaciónartificial (IA). A continuación, se detallan algunas consideraciones a tener encuenta desde el punto de vista genético en el momento de la elección delcarnero.

4.3.1 Ordenar los animales según el objetivoPrimeramente, se debe ordenar los carneros según el índice de selección

o por las DEP de las características de elección preferida, de acuerdo con losobjetivos de selección y producción del cliente.

En el caso de comprar animales importados con evaluación genéticarealizada en otros países se debe tener en cuenta los siguientes puntos:

- esta evaluación no es comparable con las evaluaciones nacionales,incluso a veces se expresa de otra forma, por ejemplo en otras unidades(ej.: %, libras) o como valor de cría (en inglés EBV: Estimated Breeding Value),que es el doble de la DEP.

- al elegir al «mejor» reproductor dentro de un grupo de carneros extranjeros,surge la pregunta si el orden de méritos genéticos en origen para una determi-nada característica se mantendrá en las evaluaciones genéticas realizadas en

Figura 12. Medias genéticas de cabañas para Diámetro y Peso deVellón Limpio (raza Corriedale, generación 2006).

Fuente: Gimeno, 2008.

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nuestro país. En relación a este tema, en general, se podría decir que lamáxima seguridad en la estimación de su desempeño futuro en las condicio-nes de Uruguay va a estar ligado a la inclusión del material genético foráneo enla EGP nacionales. A partir de ello y comparando los resultados entre lasevaluaciones nacionales y extranjeras se puede tener cierta tendencia orien-tativa. Con este contexto, los mayores cambios esperables se darán probable-mente en aspectos reproductivos, sanitarios y de producción de carne y enmenor medida en la cantidad de lana, aunque algunos aspectos de calidad delproducto pueden verse diferencialmente afectados por el ambiente.

4.3.2 Selección de los carneros «genéticamente mejoradores»Se debe elegir dentro de los mejores según su orden establecido. En caso

de que las DEP de diferentes carneros sean similares, se recomienda optar porlos reproductores que presenten una mayor exactitud. Asimismo, al contar conanimales con índices de selección similares se pueden incluir otras caracte-rísticas, como por ejemplo seleccionar por un índice que aumente la produc-ción y calidad de la lana y en segundo lugar por la DEP de HPG (Huevos porGramo) que aumenta la resistencia genética a los parásitos gastrointestinales.

4.3.3 Selección por otras características

Carnero genéticamente mejorador: Es un carnero proveniente de unacabaña mejoradora, evaluado genéticamente y que presenta DEP superio-res para las características incluidas en los objetivos de producción.

Dentro de los carneros genéticamente mejoradores, puede seleccionar porotras características tanto objetivas como subjetivas que se considerenimportantes y que no estén evaluadas genéticamente (no tienen DEP).

A tener en cuenta: Con cada nuevo criterio incluido en la elección delcarnero, disminuye la intensidad de selección y, por lo tanto, el progresogenético potencial en cada una de las otras características incluidas en elobjetivo de selección (producción).

4.3.4 Descartar los animales no aceptables fenotípicamenteDentro de los carneros seleccionados se deben eliminar aquellos que no

pasen los exámenes físicos y reproductivos.

A tener en cuenta: Los criterios a utilizar para seleccionar/eliminar animalesdeben ser aquellos que tengan importancia económica, que afectan direc-tamente ingresos y/o costos.

Indiscutiblemente el carnero debe ser sano y libre de defectos graves (ej.:prognatismo, aplomos, etc.). Es necesario realizar los correspondientes exá-menes físicos y reproductivos por parte de profesionales acreditados. En casoque el carnero vaya a ser empleado intensamente en IA, el mismo debe tener

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aptitud reproductiva demostrada y generar buen volumen de semen y de muybuena calidad y libre de enfermedades reproductivas (ej.: Brucelosis) y deenfermedades podales.

Examen físico general: evaluación de la conformación general, de la bocay del estado de dentición, ojos y aparato locomotor.

Examen reproductivo particular: examen clínico de los genitales externos,prestando atención a la inspección del orificio prepucial y del pene así comoal tamaño del escroto, y evaluaciones complementarias de cordonestesticulares, testículos y epidídimos - con particular atención a aspectos detamaño, forma, consistencia y elasticidad de los genitales externos-.Además, se recomienda evaluar el deslizamiento correcto del contenidodel escroto respecto al mismo y la integridad de su piel. La capacidad demonta es otro factor a considerar.

4.3.5 ¿Cuánto invertir por un carnero?En la práctica es muy difícil definir el monto a invertir en la compra de un

carnero de mérito genético superior frente a otras opciones alternativas. Elcomprador debe tener en cuenta lo que «deja de ganar» al comprar un carnerode menor mérito genético, el cual producirá progenies con menores desempe-ños productivos. Sin embargo, se debe balancear la producción futura de laprogenie de un carnero determinado y comparar con los precios alternativosde otros reproductores. Asimismo, se debe evaluar el monto a invertir depen-diendo de la forma e intensidad de uso que se le dará al reproductor seleccio-nado (por ejemplo: IA o monta natural, Inseminación Intrauterina con semencongelado). Debe existir una relación directa entre la inversión en genética yla técnica reproductiva seleccionada, para potencializar el retorno de lainversión realizada. Este tema se tratará en profundidad en el próximo capítulo.

A tener en cuenta: Cuando los carneros no disponen de información genéticaobjetiva (DEP) la diferencia en la producción de la progenie entre un carnerocaro u otro barato puede ser mínima (o nula). En esta situación no se justificala compra de un carnero «caro», pudiendo ser ambos genéticamente equi-valentes.

4.3.6 ¿Importa el orden de toma de las decisiones?Es importante destacar que el cambio del orden de los pasos de selección

mencionado (por ejemplo del 2do al 3ero) altera en forma importante el resultadofinal logrado. Esto se debe a que se afecta la presión de selección para lascaracterísticas deseadas. Se explica con el siguiente ejemplo: si se necesitacomprar 5 carneros para un establecimiento en un remate donde se ofrecen100 reproductores. Una primera opción (a) podría ser seleccionar a losmejores 10 carneros por DEP o índice de selección (según el objetivo

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productivo). De estos 10 carneros luego se seleccionan los 5 mejores teniendoen cuenta otras características subjetivas y que sean aceptablesfenotípicamente. Otra estrategia (b) sería elegir a los mejores 10 por fenotipoy características subjetivas y, de éstos, seleccionar a los mejores 5 por DEPo índice.

Para calcular la intensidad de selección de las dos alternativas se debetener en cuenta que, en mejora genética no es relevante el número de lapoblación original (en este ejemplo los 100 carneros a rematar) y de losreproductores que realmente se van a utilizar finalmente (5 carneros) sino lapoblación disponible para la selección por la característica de interés y lacantidad de animales seleccionados por este criterio. De esta forma, pese aparecer similares las dos opciones y, en ambas se seleccionan 5 carneros de100, en realidad en la primera opción se elige con una intensidad de 10 en 100y en la segunda sólo de 5 en 10.

Es así que, con la utilización de la segunda estrategia se pueden haberdescartado animales muy valiosos genéticamente para mejorar las caracterís-ticas de importancia económica que están en el objetivo productivo seleccio-nando por otras características que no estaban incluidas en el mismo.

Asimismo, en la práctica seguramente es más fácil ordenar a los 10 mejorescarneros de 100 por DEP o por un índice, que por características subjetivas ofenotipo. En esta última opción es donde se potencializa el uso combinado delas herramientas genéticas modernas con el aporte del «arte» habitual delcabañero.

4.4 Resumen

1.- Fijar Objetivos de Selección y Producción claros.

2.- Analizar las diferencias entre el ambiente productivo del vendedor-cabañero y del productor-cliente.

3.- Seleccionar una cabaña cuyo objetivo de selección coincida con elobjetivo de producción del productor.

4.- Verificar que el desempeño productivo que la cabaña sea mejor queel del productor que recibe la genética de la misma.

5.- Verificar que el cabañero elegido es «mejorador». ¿Cómo seleccionaa sus carneros padres y borregos superiores? ¡Exigir y utilizar lastendencias genéticas disponibles!

6.- Para seleccionar carneros primero debe utilizar las DEP e índicesdisponibles, luego, las características fenotípicas.

7.- Utilizar las herramientas disponibles para hacer la mejor inversión engenética, las mismas hacen más predecible su inversión y el logro deun mayor retorno económico.

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5 ¿CUÁNTO VALE SU CARNERO?

«Las oportunidades son como los amaneceres: si uno esperademasiado, se los pierde.»

William George Ward (1812-1882) Escritor y teólogo inglés

5.1 Introducción

El sector agropecuario a nivel mundial, regional y también en nuestro paísha sufrido cambios muy significativos en las últimas décadas y en forma aúnmás acelerada en los últimos años. Una de las consecuencias directas deestas transformaciones en el sector ha sido el apremio por tomar decisionestrascendentes, muchas veces tan radicales, que años atrás hubiera sidoimpensable plantearlas. Es así que, al «cómo producir» muchas veces se lo hasustituido por el «qué producir» y, en muchas ocasiones, si se cuenta con unavisión empresarial del negocio y se involucran conceptos inmobiliarios yfinancieros, las opciones pueden ser aún más extremas y de mayor impactoen lo que refiere a la competitividad de la empresa.

Ante este escenario, con rentas hasta hace un tiempo impensadas paracampos ganaderos y con una agricultura en franca expansión, se haceimperiosa la toma de decisiones con una sólida base de información y unanálisis exhaustivo de las opciones disponibles. Más allá que en muchasdecisiones en los predios agropecuarios pesan otros factores aparte de loseconómicos (tradición, afición o gusto por un rubro determinado), nadie seencuentra desarrollando una actividad para perder dinero.

El rubro ovino en el Uruguay no es una excepción a lo mencionado en lospárrafos anteriores y, por lo tanto, se enfrenta hoy a importantes desafíos.Como si el análisis económico en el corto plazo fuera algo simple de evaluary manejar, hoy el sector se enfrenta a otras consideraciones aún con mayorgrado de incertidumbre como es el manejo del riesgo productivo y económico,las inesperadas fluctuaciones de los precios internacionales y las implicanciasde algunos conceptos relativamente nuevos que han cobrado un mayor pesoen el agronegocio como lo son la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal.

El manejo previo de herramientas que faciliten la toma de decisiones en elsector agropecuario a través de análisis productivos y, fundamentalmenteeconómicos, constituye una estrategia clave para adelantarse a los procesosque de por sí son complejos y de largo alcance, como es el caso de la mejoragenética.

5.2 Aplicación del programa «¿Cuánto vale su carnero?»

El programa que se presenta, está pensado para su utilización en la razaMerino Australiano, con un fuerte énfasis en la producción de lanas finas ysuperfinas. No obstante, mas allá de determinadas características asociadas

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a esta raza y los valores de diámetro de fibra y precios evaluados, la mayoríade conceptos aquí desarrollados pueden ser aplicados a otras razas produc-toras de lana.

El programa estima el impacto económico derivado de la introducción de uncarnero genéticamente evaluado en una majada de determinadas caracterís-ticas en un horizonte de 8 años. Esto se obtiene comparando los ingresosgenerados desde el año 1 al 8 con los obtenidos en el año 0 cuando la majadaes servida con carneros propios mediante monta natural. El resultado se midea través del margen bruto que se obtiene, definido como los ingresos porventas (lana y carne) menos los costos asociados a la utilización del reproductor(compra, inseminación). Si no se computa el costo de compra del carnero, elmodelo estima el Valor Económico Bruto (VEB), el cual puede interpretarsecomo el máximo precio que se puede invertir para cubrir los costos de compray utilización del reproductor durante los 3 años de su uso, contabilizando losingresos correspondientes a esos 3 años y a los 5 posteriores, período en elque perdura el flujo de genes del reproductor en su progenie.

Para obtener la información descripta, se deben definir ciertas variables:

• Los precios esperados de las lanas de diferente diámetro así como elprecio de categorías de refugo.

• El número de vientres a servir, la señalada actual y la esperada.

• La DEP para peso de vellón limpio y para diámetro del carnero a evaluar.

• El peso de vellón y diámetro medio en las condiciones actuales de lamajada.

• Si se utiliza inseminación artificial, la inclusión de su costo.

A la hora de interpretar los resultados del modelo de simulación se debetener en cuenta que el beneficio económico se calcula sobre el número total deanimales afectados por el flujo de genes del reproductor introducido. Paraclarificar este efecto, en el Cuadro 4, se presenta la evolución de las sucesivasprogenies generadas por el carnero.

Como se observa en el Cuadro 4, para evaluar el efecto del uso del carneromediante IA sobre 250 ovejas se debe calcular el beneficio obtenido por laproducción de 790 animales, entre ovejas y capones, dependiendo de losíndices de preñez, mortandad y relación capón/oveja. El año 8 de simulación,corresponde al año de producción de los últimos hijos e hijas del carnero (celdaverde), los cuales fueron concebidos en el tercer año de utilización delreproductor.

Como se puede inferir de la observación del Cuadro 4, el modelo sólo estimael efecto directo de la utilización del carnero, existiendo una cierta subestima-ción del mismo ya que, secundariamente, su alcance genético se manifiestamediante otras tres vías:

a) Luego de los 8 años todavía permanecen los nietos del carnero enproducción

28


b) Luego de los 8 años permanecen en actividad reproductiva las hijas ynietas del carnero. a través de las cuales continúan fluyendo los genes delreproductor utilizado.

c) El beneficio económico adicional que representa contar con una majadagenéticamente superior a la inicial no se contabiliza al final del período.

La utilidad del modelo no es únicamente la de estimar el impacto económicoresultante de la utilización de determinado carnero bajo ciertas condicionesproductivas y de mercado, sino que, al permitir modificar las variables quedefinen el escenario económico-productivo, es posible estimar el impacto dedichos cambios.

A continuación se ejemplificará con dos análisis el tipo de información queel modelo permite generar.

5.3 La asociación entre el diámetro y el peso de vellón

Existe una relación entre el peso de vellón y el diámetro, la cual en términosprácticos determina que los carneros afinadores, en promedio, reducen el PVL.No obstante, lo relevante desde la perspectiva de la selección es que dichocompromiso no es total, existiendo una gran variación en la población. Laexistencia de dicha variación es la que permite progresar genéticamente en elsentido deseado por el criador y no en uno «genéticamente determinado». Dehecho, es posible seleccionar y utilizar reproductores que reducen el diámetrode la fibra y, a su vez, aumentan el peso del vellón. La fuerte selección que seha realizado a favor de esta tendencia dentro de las cabañas pertenecientesa la Evaluación Genética Poblacional (EGP) de la Raza Merino Australiano, ha

Nota: Celda azul: hijos/as del primer año de uso del carnero.Celda roja: hijos/as del segundo año de uso del carnero.Celda verde: hijos/as del tercer año de uso del carnero.Celda gris: nietos del carnero.a Relación capón/oveja=1,2.

Cuadro 4. Período de simulación, estructura de stock y flujo de genes (progenies) delreproductor utilizado en la majada.

Período de uso del carnero Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8

Ovejas de cría 250 250 250 250 250 250 250 250 250 4ª Cría 5º Vellón 61 61 61 49 38 28 39 50 61 3ª Cría 4º Vellón 62 62 62 62 62 73 73 73 62 2ª Cría 3º Vellón 63 63 63 63 74 74 74 63 63 1ª Cría 2º Vellón 64 64 64 76 76 76 64 64 64

Borregas 1º Vellón 78 78 78 78 78 78 78 78 78 Caponesa 300 300 300 300 300 300 300 300 300

5º Vellón 55 55 55 34 13 0 14 34 55 4º Vellón 55 55 55 55 55 68 76 76 55 3º Vellón 56 56 56 56 76 76 76 56 56 2º Vellón 56 56 56 77 77 77 56 56 56 1º Vellón 78 78 78 78 78 78 78 78 78

Corderos/as dl 162 162 162 162 162 162 162 162 162 TOTAL 790 790 790 790 790 790 790 790 790

INIA

29


Figura 13. Porcentaje de ani-males con DEP negativa paradiámetro de la fibra y DEPpositiva para PVL, según suaño de nacimiento.

24.7 24.4

33.0

41.5

49.1

59.9

64.9

0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

60.0

70.0

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Generación

%

llevado a un sostenido incremento en la frecuencia de estos animales en lapoblación a lo largo de los años de evaluación (Figura 13). Esto se puedeapreciar en la última EGP (año 2009 correspondiente a la última generaciónevaluada nacida en el año 2007), donde el 65% de los animales presentabanDEP negativas para diámetro de la fibra y una DEP positiva para PVL.

En base a los resultados descriptos, la pregunta que surge es (desde elpunto de vista económico): ¿Cuál es la reducción en PVL tolerable por micrade diámetro que reduce el carnero utilizado en su progenie?; ¿Convieneutilizar un carnero que mantiene diámetro y aumenta el PVL ó uno que baja unamicra y reduce algo el PVL?

5.3.1 MetodologíaPara responder a estas interrogantes planteadas se deben definir las

características de la majada receptora así como los precios esperados. Seplantean cuatro majadas contrastantes cuyas características se describen enel Cuadro 5.

La curva de precios utilizada corresponde a la publicada por el SUL en elmarco del acuerdo comercial entre la Sociedad de Criadores de MerinoAustraliano del Uruguay y Lanas Trinidad S.A. correspondiente al mes defebrero de 2008. Los precios de diámetros superiores a 20,7 micras (extremosuperior hasta el cual incluye el acuerdo) fueron obtenidos de Trifoglio, J.L.,

Cuadro 5. Características de las 4 majadas utilizadas en la simulación.

Majada Diámetro (micras) PVL (kg)

Superior 18.7 2.4 Fina 20.0 2.2 Media 22.0 2.5 Inferior 22.0 2.2

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(SUL, 2008) (Figura 14). Como se observa en dicha figura, se premian (US$)de forma significativa las lanas con diámetros inferiores a 16,5 micras.

Otros supuestos utilizados en la simulación mencionada son:

• Se utiliza inseminación artificial (IA) sobre 250 ovejas.

• La señalada en el año 0 es de 75%. A partir de la utilización del carneromediante IA se asume un porcentaje de preñez de 50% del carnero «titular»y 15% del carnero de repaso. En este ejemplo y para simplificar, se asumeque tienen los mismos valores de DEP tanto para PVL como para diámetrode la fibra.

• El carnero es utilizado durante 3 años, luego de lo cual se asume el uso de uncarnero con un valor genético equivalente al promedio del establecimiento.

Bajo esta serie de supuestos se estima, para cada majada, las combinacio-nes de DEP para diámetro de la fibra y DEP para PVL que debería tener uncarnero para generar un beneficio económico de US$ 5.000 acumulado al cabode los 8 años de ejecución de la simulación.

Se dispone así, de pares de DEP de diámetro y PVL que otorgan el mismoingreso económico en cada majada, los cuales al ser representados gráfica-mente, determinan la curva de iso-ingreso. La interpretación de la misma es lasiguiente: todos los carneros cuya combinación de DEP para diámetro y paraPVL se encuentren sobre la curva, otorgan al productor un beneficio económi-co de US$ 5.000.

Debe quedar claro que el valor estimado es el beneficio obtenido respectoa la situación de partida, por lo cual, se deben tener presentes ciertasconsideraciones:

1) Si se parte de una majada fina y de alto peso de vellón y se utiliza un carneroque sea mejorador en esta majada, va a determinar un progreso genéticoinferior al que se obtendría en una majada más fuerte y de menor PVL.

2) En una majada de muy alto valor genético, muchos reproductores(mejoradores en majadas generales) pueden determinar un retrocesodesde el punto de vista genético y, consecuentemente, una pérdidaeconómica.

Figura 14. Curva de precios utilizada.Fuente: SUL.

INIA

31


3) Si el punto de partida es una majada fuerte y con bajo peso de vellón,cualquier carnero medianamente aceptable generará un descenso en eldiámetro y un aumento en los kilos de vellón producidos, por lo cual, elprogreso económico será importante. Por el contrario, partiendo de unamajada muy fina y de alto peso de vellón, sólo se obtendrán beneficiosutilizando un carnero superior, ya que un carnero mediocre inclusivepuede determinar un descenso en los ingresos al deprimir los indicadoresoriginales de la majada o plantel. Ilustrando este concepto, se suponeque se dispone de: a) una oveja promedio que produce un vellón de 4 kgde peso y 18 μ y, b) una oveja promedio que genera un vellón de 2,5 kgy 22 μ. Utilizando un excelente carnero sobre ambas obtenemos una levemejora en la primera: sus hijos producen 4,1 kg de PVL y 17,8 μ. En lasegunda, su progenie produce un vellón de 3 kg y 20 μ. Evidentemente,en la situación «b» el «salto genético» es mucho más importante. Sinembargo, a los precios actuales la oveja «a» aporta 47 US$, mientras quesu progenie genera 49 US$ (+4%). La oveja «b», en cambio, que sólogeneraba 20 US$, genera una progenie que produce 29 US$ (+45%).Con este simple ejemplo se trata de ilustrar el concepto que, aunque elbeneficio de la situación «b» de 9 US$ sea mucho mayor que el de lasituación «a» (+ 2 US$), el ingreso obtenido con la primera oveja esmucho mayor. En otras palabras, si nos focalizamos únicamente en elbeneficio bruto (9 vs 2 US$) se puede cometer el error de asumir que esmás rentable partir de una mala situación que de una buena.

5.3.2 ResultadosLa Figura 15 muestra las curvas de iso-ingreso para cada situación

evaluada (combinaciones de curva de precios y majada receptora de la mejoragenética).

Figura 15. Reproductores con combinaciones de DEP para diámetro y DEP para PVLque generan un ingreso de US$ 5000 en cuatro majadas contrastantes.

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Como complemento del escenario simulado y para facilitar la correctainterpretación de los resultados, en la Figura 16, se presentan los ingresos porventa de lana que genera cada una de las majadas compuesta por 827animales (250 ovejas encarneradas más su reposición y los machos corres-pondientes) en el año 0 (previo a la utilización del carnero) y cuando sonservidas con padres propios de cada majada mediante monta natural, con uníndice de preñez del 75%.

Figura 16. Ingreso Bruto(US$) en la situación de par-tida para cada una de lasmajadas evaluadas.

20000

15000

10000

5000

0

22058

19058

1793813979

Ingr

eso

por v

enta

de

lana

(US

$)

Majada superior (18.7μ-2.4 kg)Majada fina (20 μ-2.2 kg)Majada media (22 μ-2.5 kg)Majada inferior (22 μ-2.2 kg)

Como se observa en la Figura 15, en una majada superior de bajo diámetroy buen peso de vellón como la del ejemplo, se necesita de un reproductor demuy alto valor genético para lograr un beneficio adicional de 5.000 US$ en 8años. Evidentemente, partiendo de un alto nivel productivo y, por lo tantoeconómico, se debe contar con una genética muy buena para mejorar esevalor inicial elevado. Si bien la curva transita por zonas de valores genéticosaún inexistentes, dentro de lo posible, sería necesario contar con un carneroo semen de -2μ DEP para diámetro de la fibra y de -4,2% de DEP para PVL(como mínimo) o uno de -1μ de DEP diámetro de la fibra (como máximo) y almenos de +11,1% de DEP para PVL (en adelante a este genotipo lo definire-mos -1/+11,1). Hasta el momento sólo existen 13 carneros (0,3%), evaluadoscomo padres, en la Evaluación Genética Poblacional para la raza Merino enUruguay que cumplen las características asociadas a esta curva.

Las curvas para las restantes tres majadas discurren a niveles mucho másrazonables. En el caso de partir de una «Majada Fina» y bajo los supuestosconsiderados, es posible obtener una ingreso de 5.000 US$ sobre el actualutilizando genotipos -1/-9; -0,5/-2 ó 0/+6. A estos niveles de DEP para diámetrode la fibra, animales con DEP para PVL superior a los indicados, generaríanun beneficio superior a 5.000 US$. A modo de referencia, el 44,9% de losreproductores machos dentro de la EGP de Merino superan estos requisitos.

INIA

33


La «Majada Media», presenta una pendiente más pronunciada que laanterior. Al tener un diámetro mayor, carneros muy afinadores permitenavances sustanciales, tanto genética como económicamente y, por lo tanto, esposible generar el beneficio de referencia con un genotipo inferior en DEP paraPVL que la «Majada Fina». Este comportamiento ha variado en los últimosaños. En términos generales, la curva de precio/diámetro ha tenido una subaglobal y un corrimiento de su inflexión hacia diámetros cada vez menores. Estolleva a que en los diámetros que se manejan estas dos majadas, a preciosactuales, la variación es casi lineal (Figura 14). Esto implica que una majadade 20μ, al ser afinada recibe un incremento lineal en el precio de igual maneraque si incrementa su peso de vellón. En años anteriores, este incremento enel precio era casi cuadrático, por lo cual, afinar (en este rango de finuras)compensaba el hecho de no ganar en peso de vellón o, incluso, el de perderlevemente. Este efecto observable en curvas de precios de años atrás, esequiparable al que se verifica hoy en rangos inferiores a 18 micras con ladiferencia que dicho efecto se ha acentuado notablemente.

Pero, pese a que esto puede parecer una situación negativa o desestimulantepara la mejora en diámetro de fibra (principalmente para quienes se encuentranlejos de esos valores), se deben tener claras dos premisas claves:

a) La primera surge de la observación de la curva precio/diámetro de laFigura 14, donde se desprende que hay 2 productos notoriamentediferentes: la «lana» como producto indiferenciado, donde el premio porafinar se encuentra en el orden de 1,2 US$/micra y, las fibras por debajode 17 micras, en las que cobran importancia otros parámetros de calidad(color, resistencia) y donde el premio/micra asciende a valores delorden de 13 US$ - aunque la naturaleza no-lineal de este tramo definuras determina que a menores diámetros el precio se incremente másque proporcionalmente. Quien no quiera o considere que no puedeacceder a estos diámetros debe asumir que el beneficio de su produc-ción dependerá de su calidad (diámetro) y su volumen (PVL). Por elcontrario, para quien quiera acceder al mercado de lanas extrafinas yultrafinas, su perspectiva debe centrarse en un descenso radical deldiámetro aún a costa de PVL. Veamos un simple ejercicio económico:considerando los precios de los últimos remates en Australia, indicanque una oveja que produce 2,5 kg PVL de 19μ obtendría el mismoingreso por su lana que una oveja de 15μ y 0,5 kg PVL, igualando inclusoel ingreso con otra oveja de 13μ y con 0,050 kg PVL, manteniendo otrosparámetros de calidad (resistencia y largo de la mecha y color) constan-tes.

b) La segunda premisa, que se debe tener en cuenta es que, como ya seha mencionado, la asociación negativa entre diámetro y el PVL se harelativizado totalmente dentro de la EGP de Merino en Uruguay. Así, laselección acumulada en todos estos años ha determinado que, resig-narse a perder PVL por avanzar en diámetro sea un concepto delpasado, como lo demuestra la Figura 13. Hoy, es posible avanzar en ladirección correcta para ambos caracteres en forma conjunta.

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5.4 Estimación del valor económico del uso de diferentes carnerosconsiderando cuatro majadas y dos desempeños reproductivos

El impacto económico de usar carneros mejoradores, medido a través de lasuperioridad productiva de sus progenies, depende, entre otros factores de:

• Las características (diámetro y PVL) de la majada receptora. Su efectoocurre mediante dos vías: a) en primer lugar la reducción del diámetro enuna magnitud dada, afecta diferencialmente los ingresos en función delpunto de partida de la majada y b) en segundo lugar, el impacto genéticoserá mayor cuanto mayor sea la «distancia» de la majada receptora y elvalor genético del reproductor considerado.

• El número de vientres a servir con el carnero; lo que dependerá de latécnica de servicio (monta tradicional, monta a corral, inseminación). Unalto número de vientres determinará un alto número de progenies, siendomayor el impacto económico derivado de usar el carnero en cuestión.

• El desempeño reproductivo; a medida que mejora el desempeño repro-ductivo, aumenta la velocidad con que se logra sustituir los animales porprogenies del carnero, lo cual repercutirá en un mayor impacto económicoy en un aumento de la presión de selección.

5.4.1 MétodoA continuación se evaluará el impacto económico del uso de una determina-

da genética en función de la variación de diversos factores.

Majadas/Planteles. Se evalúa el impacto económico de usar los carnerosen un Plantel cuyas ovejas tienen un diámetro promedio de 17,5μ y 2,5 kg PVLy en las majadas Superior, Fina y Media, definidas en el Cuadro 5 delapartado anterior.

Desempeño reproductivo. Se evalúa el efecto de dos desempeñosreproductivos: 65 y 80% de señalada, asumiendo la utilización de insemina-ción artificial con semen fresco sobre 250 ovejas.

Materiales genéticos. A partir de la última evaluación genética poblacionalse seleccionaron tres carneros del Núcleo de Merino Fino de la UnidadExperimental de INIA Glencoe (NMF): a) Carnero Superior, (Carnero N°1)correspondiente a uno de los mejores carneros del NMF. Se trata de uncarnero para usar a nivel de plantel con el fin de producir carneros y nodirectamente en majadas generales. Se lo evalúa a efectos de tener unasituación extrema en cuanto a potencial de afinar; b) Carnero P10 (Carnero N°2), correspondiente a un carnero del percentil 10 (existe un 10% de losanimales evaluados superiores a él según el índice de selección del NMF; y c)Carnero P50 (Carnero N° 3), un reproductor ubicado en el percentil 50 de laEGP, es decir un reproductor promedio de los evaluados en toda la población.

Precios. Se evalúa el impacto económico usando la curva de precios yadefinida y presentada en la Figura 14.

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Plantel Majada Superior Majada Fina Majada Media

Carnero Carnero Carnero Carnero Señalada (%) 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

65 12951 1741 -4382 7583 2533 -1218 12117 8408 4037 16896 12345 6680

80 29630 8087 -1160 18738 8192 2809 21160 14985 9558 26822 21059 13677

5.4.2 ResultadosEl Cuadro 6 muestra los Valores Económicos Brutos (VEB) estimados para

cada carnero y su correspondiente repaso, en cada majada y en cadaescenario reproductivo. A efectos de estimar el VEB, no se incluyó en loscostos la compra del carnero; esto es útil en situaciones como la presente endonde se desconoce el valor de mercado de cada uno de esos carneros. Si elcosto de mercado del carnero es inferior al VEB luego de utilizarlo, se tendráuna majada mejor y se habrán obtenido ganancias por concepto de venta delana de sus progenies. Si es igual, finalizado el uso del carnero se habráavanzado y se habrán cubierto los costos de esta mejora con la lana de lasprogenies directas del carnero. En el caso que el VEB fuese inferior al preciode mercado, al cabo de haber usado al carnero como reproductor se habráavanzado genéticamente, pero la mejora en la producción de lana de los hijosdel carnero no habrá sido suficiente como para pagar todos los costosadicionales vinculados al uso de la tecnología (el carnero y los de las técnicasde servicio).

Cuadro 6. Valores Económicos Brutos (US$) para los tres carneros evaluados en el Plantely en las tres majadas y ante dos escenarios reproductivos definidos.

Señalada (%)

Si bien el cuadro anterior es algo complejo de interpretar en forma conjunta,algunos resultados resaltan claramente:

• Los mejores carneros determinan un mayor VEB en cualquiera de lasmajadas evaluadas e independientemente del desempeño reproductivo.

• El VEB resultó mayor en la majada fina, hecho que es razonable deesperar, ya que ésta posee un diámetro medio más cercano a la zona dela curva de precios en la cual la reducción del diámetro tiene un altoimpacto en los mismos. Sin embargo, el VEB vuelve a subir en majadasmás fuertes aunque no es claro de interpretar a partir del cuadro. Esteefecto está asociado a la naturaleza de la curva de precios de la Figura 14,y es más fácil de comprender a través del análisis que se presenta en laFigura 17. En esta figura, se aprecia el VEB obtenido por tres carneros deigual DEP para PVL y DEP para diámetro contrastantes sobre una seriede majadas de finuras crecientes y con un valor de PVL igual para todasellas.

• Independientemente de la majada considerada y de los carneros utiliza-dos, una mejora en la eficiencia reproductiva genera una mejora en el VEB.

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En primera instancia, y aunque resulte evidente, es importante destacar queel carnero más afinador es el que genera el mayor beneficio en todas lassituaciones.

Si se focaliza el análisis en las majadas de 19 μ y más fuertes, se observauna tendencia paralela en la respuesta a los tres carneros y un máximoalrededor de 22 μ. Esto puede ser explicado observando la curva de precios,donde se ve que partiendo de este valor, simplemente afinando media micra,se logra un incremento importante en el precio. A partir de ese micronaje y haciamajadas más finas no se logra un salto tan importante al afinar, por lo cual,aunque el ingreso total sea mayor, el beneficio por encima de la situación departida es menor (nótese en la curva de precios -Figura 14- que si en unamajada de 21,5 μ se afina hasta 20,5 μ se obtiene un incremento de 2,5 US$en el precio, mientras que de 20,5 a 19,5 μ la suba es del orden de 1 US$).

Por debajo de 19 μ, las curvas varían sensiblemente su pendiente. El valorde 19 μ constituye el mínimo, puesto que se parte de un precio/ingresorelativamente alto y ni siquiera con el carnero -2 μ es posible llegar a la zonade la curva donde se disparan los precios. En majadas de diámetro inferior, elcarnero -2 μ permite alcanzar beneficios muy interesantes.

Un carnero -1 μ, bajo los supuestos de esta simulación, genera beneficioscuando es utilizado en majadas de 19 μ o más. En majadas de 17 y 18 μ nogenera ganancia ni pérdidas y en majadas muy finas como la de 16 μ, reportapérdidas.

El carnero 0 μ, resulta beneficioso en majadas de 20 μ o de mayor micronaje,mientras que, en majadas más finas, genera un resultado negativo.

La complejidad de estos resultados relativos al diámetro está fuertementeasociada a la naturaleza de la curva de precios y contrasta notoriamente conla simplicidad que se observa en los resultados cuando se analizan los efectos

Figura 17. Efecto de la DEP para diámetro del carnero según diámetro promediode la majada.

INIA

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sobre el peso de vellón. En la Figura 18, se observan los resultados provenien-tes de una simulación similar a la anterior, en la cual se evalúan tres carneroscon diferentes DEP para PVL e igual DEP para diámetro de la fibra sobre unaserie de majadas con valores crecientes de peso de vellón limpio.

Como se observa en la figura anterior, las majadas de menor peso de vellónse ven relativamente más favorecidas por el uso de carneros con valorescrecientes de DEP para PVL puesto que la magnitud de la mejora es más altaal serlo también el diferencial genético respecto a los carneros. Una majada de1,8 kg PVL, al ser servida por un carnero +10% puede lograr que su progeniealcance pesos de vellón de hasta 2,7 kg, lo cual, constituye un avance muyimportante. A partir de un valor de aproximadamente 2,7 kg, ni siquiera elcarnero DEP +10 genera una mejora en PVL ni en el ingreso.

Otro efecto adicional y claramente apreciable en el Cuadro 6, es el delimpacto de un buen desempeño reproductivo. En la Figura 19, se observa elefecto sobre diferentes majadas de tres porcentajes de señalada. Pararealizar esta simulación se asume que:

• en el año 0 se obtiene un 72,5% de señalada por monta natural,

• se utiliza el carnero P10 del ejercicio anterior (-1,17/+1,95),

• el método de servicio es IA sobre 250 ovejas.

Un alto porcentaje de señalada puede representar la diferencia entre ganaro perder dinero como se verifica en majadas muy finas. De cualquier manera,el efecto es consistente en todas las situaciones y en el promedio de ellasrepresenta un beneficio de 463 dólares por cada punto porcentual de mejora enla señalada.

Una buena genética se potencia si está acompañada de adecuadosindicadores reproductivos para diseminar esos genes valiosos de forma rápiday eficaz y, aunque aquí no esté considerado este efecto, es mayor cuandoexiste selección de hembras, cuya intensidad está directamente determinadapor el índice de señalada.

Figura 18. Efecto de la DEP para PVL del carnero según peso de vellón de la majada.

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6 CONSIDERACIONES FINALES

Figura 19. Efecto del desempeño reproductivo y el tipo de majada sobre elbeneficio económico.

«Si se siembra la semilla con fe y se cuida con perseverancia, sóloserá cuestión de tiempo recoger sus frutos»

Thomas Carlyle (1795-1881) Historiador, pensador y ensayista inglés

Esta publicación demuestra la importante influencia que tiene el uso de unreproductor con información de DEP ó índices sobre la productividad e ingresode predios agropecuarios. Los resultados de la misma también evidencian elalto número de variables que están afectando el beneficio económico en lautilización de una determina genética y la importancia de conocer los concep-tos teóricos que apoyan el proceso de toma de decisiones.

Para realizar una elección correcta es importante evaluar objetivamente lasopciones genéticas disponibles desde el punto de partida, así como la viabi-lidad de alcanzar la meta a la cual se pretende llegar.

La existencia actual de una curva precio/diámetro no lineal, para un rangoamplio de micronaje, determina que en ciertos tramos los retornos de la mejoragenética generen beneficios marginales. Sin embargo, aunque esta curvatenga una pendiente poco pronunciada, en el proceso de afinar no se lograránnunca precios inferiores a los de partida. Paralelamente, con la actual existen-cia de animales que además de afinar permiten incrementar el peso del vellóny del cuerpo, la posibilidad de mejorar en todos estos aspectos se encuentragarantizada.

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39


La selección incorrecta de la técnica de servicio o fracasos en el manejoreproductivo de la majada pueden comprometer tanto la mejora genética comoel beneficio económico derivado de ésta.

Este trabajo reafirma la importancia de contar hoy con herramientas comolas EGP, generalizadas en la actualidad para las razas ovinas que tienen lamayor cobertura nacional, las cuales generan DEP para las características demayor importancia económica para el productor y además permiten conocermejor el valor genético de las majadas; punto de partida de cualquier mejoraposible.

La disponibilidad y aplicación de herramientas informáticas como la emplea-da en esta publicación, facilitan la difícil tarea de analizar los sistemasproductivos dentro de su complejidad estimando el impacto económico dediferentes variables en forma personalizada, estableciendo diferentes objeti-vos productivos y económicos, bajo el concepto de que lo que es mejor parauno no necesariamente es lo mejor para otros.

40


Correlación: Existencia de mayor o menor dependencia mutua entre dos variables. Es el cambio en el valor de una variable asociado con el cambio en otra variable. El valor absoluto de la correlación varía de 0 (cuando el cambio de una variable no afecta la otra), a 1 (donde el cambio de una unidad de una variable esta totalmente asociado con el cambio de una unidad en la otra variable). Correlaciones Genéticas: Expresan el grado de asociación por efectos genéticos comunes a dos características. Fenotipo: Es cualquier característica detectable de un organismo (estructural, bioquímico, fisiológico o conductual) determinado por una interacción entre su genotipo y su medio. Genealogía: (del latín genealogia: genea, del griego genos, raza, nacimiento, descendencia, y logia del griego logos, ciencia, estudio). Es el estudio y seguimiento de la ascendencia y descendencia de un animal. También se llama así al documento que registra dicho estudio. En mejoramiento genético, nos referimos a una lista que incluye la ascendencia y descendencia de todos los animales usados en la población como reproductores o con datos disponibles. Generalmente, está estructurado como animal, padre, madre. Genotipo: Conjunto de los alelos de un individuo en uno, varios o todos sus loci. La estructura genética de un organismo que, interactuando con el medio ambiente, se manifiesta en el fenotipo externo. Heredabilidad (h2): Proporción de la variación fenotípica que es debida a la variación genética total. La misma indica el grado en que un carácter fenotípico está determinado genéticamente. Índice de Selección: Método de ordenamiento de animales para seleccionar los más deseables (aquellos con los valores más altos). El índice de selección se calcula eligiendo unos pocos rasgos de importancia y asignándole un "factor de peso" a cada uno de ellos. Medio Ambiente: Es la combinación de todos los factores externos al animal que influencian la expresión de sus genes. Esto incluye entre otros factores tales como temperatura, humedad, bienestar físico, la historia del crecimiento del animal, nutrición, enfermedades, alimentación actual, la época del año, enfermedades, etc. Mérito Genético: Efecto de los genes involucrados en la expresión de un rasgo cuantitativo (por ejemplo peso del vellón). Variación (Estadística): Dispersión alrededor de la media. Variación (Genética): Número de genotipos posibles considerando todos los genes involucrados en la expresión de un gen en particular. La variabilidad es la materia prima de la evolución y posibilita la selección. Varianza: Medida estadística de la variación de un rasgo o característica.

7 GLOSARIO

INIA

41


8 GLOSARIO DE ABREVIATURAS

ARU: Asociación Rural del Uruguay

BLUP: Best Linear Unbiased Predictor (mejor predicción lineal no sesgada)

CVD: Coeficiente de Variación del Diámetro

DEP: Diferencia Esperada en la Progenie

DPF: Diámetro Promedio de la Fibra

EGP: Evaluación Genética Poblacional

EPD: Expected Progeny Difference

FA-UdelaR: Facultad de Agronomía – Universidad de la República

HPG: Huevos por Gramo

INIA: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria

LM: Largo de Mecha

NCD: Número de Corderos Destetados

PVD: Peso Vivo al Destete

PVL: Peso de Vellón Limpio

PVS: Peso de Vellón Sucio

RM: Resistencia de la Mecha

SUL: Secretariado Uruguayo de la Lana

VEB: Valor Económico Bruto

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Impreso en Editorial Hemisferio Sur S.R.L.Buenos Aires 335Montevideo - Uruguay

Depósito Legal 347-674/09

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