Guia de Produccion de Miel_de_Abeja.pdf

8/17/2019 Guia de Produccion de Miel_de_Abeja.pdf

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TEXTO GUIA DEL PARTICIPANTE

PRODUCCIÓNDE MIEL DE ABEJA


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Cooperación Suiza en Bolivia

Proyecto:Formación técnica profesional - FTPFundación Educación para el Desarrollo FAUTAPO

Corrdinador Regional FAUTAPO Chuquisaca: Ing. Marco Antonio Flores Gárate

Rosponsable Técnico: Lic. Filomeno Cerezo Chacón

Equipo técnico proyecto Formación técnica profesional :Ing. Favio Raya CastroIng. Gisela Parra MartínezLic. María Elena Cuellar Mina

Lic. Margoth Zulema Miranda CarballoTéc. Grover Araujo MarínTéc. Iván Espada SotoIng. Lino FloresIng. Reinaldo Panoso CaeroIng. Edwin Peñaranda Iporre

El presente Texto guía, fue elaborado por el equipo técnico del proyecto Formacióntécnica profesional, ejecutado por la Fundación Educación para el Desarrollo FAUTAPO, conel nanciamiento de la Cooperación Suiza; en base al “Manual de apicultura” de la AsociaciónComunitaria por el Agua y la Agricultura – (ACUA) de la República de El Salvador, el cual ha sidoenriquecido y adaptado para el desarrollo formativo la Carrera de “Producción de miel de abeja”,considerando las características productivas de los/as apicultores de los municipios de intervención.

Impresión y diagramaciónImprenta TUPAC KATARIDiciembre 2014

INFORMES:FAUTAPO OFICINA REGIONAL CHUQUISACACalle Jamaica Nº1 esquina Destacamento 317Teléfono: (591) (4) 6456482Fax: (591) (4) 6432818www.fundacionautapo.org

Se autoriza la reproducción total o parcial del presente “Texto guía”, por cualquier medio,siempre y cuando se haga referencia a la Fundación Educación para el Desarrollo FAUTAPO.

Sucre - Bolivia


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TEXTO GUIA DEL PARTICIPANTE

PRODUCCIÓNDE MIEL DE ABEJA


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Manual Práctico del Participante

Índice

PRESENTACIÓN .........................................................3

INTRODUCCIÓN .........................................................4

CONOCIENDO A LAS ABEJAS ....................................5

VIDA COMUNITARIA DE LAS ABEJAS ........................6

ORGANIZACIÓN DE LAS ABEJAS ..............................7La Reina ...................................................................7Las Obreras ..............................................................8Los Zánganos ......................................................... 10

MÓDULO 1INSTALACIÓN DEL APIARIO........................... 11

1. EVALUACIÓN DE LA ZONA DE EMPLAZAMIENTO 12a) El Apicultor ......................................................... 12b) Ubicación del apiario ..........................................12c) Flora apícola abundante ..................................... 13d) Fuente de agua limpia ........................................14e) El Terreno ...........................................................15

2. ESTABLECIMIENTO DEL APIARIO ........................ 15a) Instalación del apiario ......................................... 15b) Partes de la colmena ..........................................16c) Diseño organizativo de la colmena ..................... 17

3. POBLACIÓN DEL APIARIO ...................................18Compra de núcleos.................................................18Compra de colmenas..............................................18

MÓDULO 2MANEJO DEL APIARIO......................................19

1. DESARROLLO DE LA COLMENA ..........................20Revisión de las colmenas ........................................20

2.CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ..........25Plagas ....................................................................25Prevención de enfermedades .................................28Otras enfermedades ..............................................29

3. ALIMENTACIÓN DE LAS COLMENASAlimentaciónde sostén ...........................................25Alimentación de Estímulo ......................................28

MÓDULO 3

COSECHA Y ACONDICIONAMIENTO ............31

1. Madurez de la miel .................................................. 352. Equipos y Herramientas .......................................... 353. Extracción de la miel ............................................... 374. Acondicionamiento de la Miel .................................38

ANEXOS .................................................... 39

1. Formulario 1. Revisión de otoño y primavera ........... 35

2. Formulario 2. Planilla de campo, modelo 1.............. 353. Formulario 3. Planilla de campo, modelo2............... 374. Calendario de oración ........................................... 375. Curva de oración apícola .......................................38


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Producción de miel de abeja y derivados

PresentaciónLa Fundación Educación para el Desarrollo FAUTAPO, en el marco delconvenio suscrito con la Cooperación Suiza en Bolivia para la ejecucióndel proyecto Formación técnica profesional – FTP que tiene comoobjetivo “mejorar el acceso, pertinencia y calidad de la formación técnica profesional y capacitación para el trabajo y la producción, en bene cio detrabajadores/as, productores/as, y población vulnerable, en particular de

jóvenes y mujeres” , viene desarrollando acciones de fortalecimiento a laeducación técnica profesional en los Centros de Educación Alternativa -CEAs e Institutos Superiores de Formación Profesional de los municipiosde Chuquisaca, Región Cono Sur de Cochabamba y Región Valles de SantaCruz, con la nalidad que jóvenes y adultos mejoren sus oportunidades deacceso al empleo y autoempleo.

En el proceso de fortalecimiento a la educación técnica, el proyectoencara con énfasis el desarrollo de conocimientos, habilidades y actitudesen los participantes de las distintas carreras técnicas, de manera que las

capacidades logradas al concluir el proceso formativo les permita generarsus propios emprendimientos, dinamizar sus unidades productivas einsertase al mundo laboral en igualdad de condiciones y oportunidades,para mejorar su calidad de vida y la de sus familias.

El presente Texto guía“Producción de miel de abeja” , se constituye en undocumento de consulta permanente para el participante durante y despuésde la formación, el cual está caracterizado por presentar contenidosactualizados, con ejemplos reales y de fácil aplicación; incorporando unlenguaje sencillo y comprensible, con imágenes y grá cas que ayudan a

comprender el contenido. Está elaborado en base a los lineamientos deEducación Técnica, formulados por el nuevo Modelo SociocomunitarioProductivo, que establece la Ley Educativa “Avelino Siñani – ElizardoPérez”.

En esta tarea de cumplir con los objetivos planteados por el proyecto ycon la nalidad de lograr el desarrollo de las capacidades integrales enlos participantes de la Carrera Técnica de: Producción de miel de abeja, sepone al servicio el presente Texto Guía, como instrumento de consulta yapoyo, que fortalezca el trabajo productivo de los apicultores/as.


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La apicultura es una práctica en la cual a travésdel cuidado de las abejas obtenemos bene ciosdirectos (miel, polen, propóleos, cera) e indirectos(polinización de las plantas). Una de nición completasería “la ciencia aplicada que estudia la abeja melíferay que mediante el uso de tecnología se obtienen

bene cios económicos”.La explotación de las abejas ha despertado siemprela atención del ser humano. Esto se mani estaen el aumento de personas que se incorporan a laexplotación productiva de este rubro.

Debemos saber que para el manejo adecuado delas colmenas independientemente del número quetengamos es necesario tomar en cuenta varios factores

como el clima, recursos naturales, enfermedades yconocimiento por parte del apicultor. Todos estosfactores en conjunto nos ayudarán a obtener buenosingresos de esta práctica.

Además es necesario tener en cuenta que parapequeños productores/as lo mejor es el trabajoasociativo ya que nos permite compartir espacios deinformación, capacitación, bajar costos de produccióny buscar mercado para los productos.

El presente manual pretende dar algunosconocimientos básicos, acerca del manejo apícola, conel n de obtener buenos resultados de esta práctica.

Introducción


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Conociendo las AbejasLa abeja melífera pertenece clase de insectos Himenópteros que incluye miles de especies deabejas, avispas, hormigas y otras especies.

Su característica principal es que posee dos pares de alas membranosas, siendo el par delanteromucho mayor que el posterior.

Como muchos miembros de su clase, mantienen sus crías en celdas estrechas, poseen unaguijón abdominal con el cual muchas especies pueden inyectar un veneno poderoso en elcuerpo de sus enemigos o víctimas, esta arma es más frecuente en abejas y avispas.

La apicultura es una rama de la zootecnia querepresenta una gran fuente de riqueza por losmúltiples bene cios que se pueden obtener a travésde la explotación artesanal o industrial.

Además de proporcionarnos miel como productoprincipal, con la apicultura también se puedeproducir polen, cera, jalea real, propóleo y venenode abejas y se pueden obtener ingresos adicionalesen la venta de núcleos y colmenas.

Abeja melífera


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Vidacomunitaria delas abejasUn enjambre puede contener un número variadode individuos desde cinco hasta treinta mil, peroestrictamente hablando, se trata de una solaentidad, a pesar que las partes pueden separarsedel conjunto y regresar a él. Todos y cada uno de losmiembros de una colonia de abejas dependen de losotros y no pueden existir por separado.

La colonia se comporta comouna unidad porque:

Regula su temperatura interior. Controla la humedad dentro de

la colmena. Desarrolla un comportamiento

higiénico que permite que lacolonia mantenga su sanidad.

Los miembros de una colonia sediferencian de los de otras por suolor (feromonas). La conductade cada individuo dentro de lacolonia está determinada por:

- La dotación genética.- El estado de madurez y

funcionamiento de su cuerpo.- Los estímulos externos a la

familia de abejas.


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Organización de las Abejas

Es de vital importancia para el mantenimiento de unenjambre ya que por muy grande que sea éste, resultainútil a menos que tenga una reina fértil.

Es la única hembra fecundada por lo que se convierte enel centro y vida de la familia. Si se muere, la colonia tendráque crear otra o de lo contrario desaparecerá. No tomaparte del gobierno de la colonia y su función principales poner huevecillos que aseguren la continuidad ysupervivencia de la sociedad.

Características más sobresalientes de la reina: Abdomen más largo que sus alas. Es la única hembra fecundada.

Es el centro y vida de la colmena. Controla a la población por medio de feromonasreales.

Su misión es ovopositar de 2000 a 3000 huevos por día.La reina es creación de las obreras. (Una reina no nace, sehace). Vive de 3 – 4 años. Tiene aguijón, pero lo empleasolo para pelear con otras reinas. Cuando es muy viejaaparecen en la colmena más crías de zánganos de lonormal.

LA REINA

Reina

Obrera

Zángano


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Las obreras son hembras que constituyen la mayor cantididad de población y cumplendiversas funciones en la colmena, pudiéndose encontrar hasta más de ochenta mil en unacolonia en plena temporada. Son el elemento productor y directivo de la colmena.

Se llaman así porque son las que realizan el trabajo: producen miel y cera, fabrican panales,colectan polen, limpian la colmena y mantienen el orden.

Son infecundas y también son las más pequeñas del enjambre.

Clases de Obreras:

Cada una de las obreras durante todo el ciclo desu vida desempeñan diferentes actividades para elfuncionamiento de la colonia, las que van cambiandosegún su edad.

LAS OBRERAS


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Nodrizas

Alimentan los hijos o larvas de lacolmena, al principio con una sustanciaglandular lechosa conocida como jaleareal y más tarde con una mezcla de miely polen que se llama papilla.

Ventiladoras

Ventilan la colmena para mantenerestable la humedad, la temperaturainterna de la colmena.Las crías para desarrollarse necesitanentre 34 y 36 °C y humedad de 65 a 75%.

Limpiadoras

Limpian la colmena, sacan las larvas yabejas muertas, eliminan de la colmenacualquier objeto raro que en ellaencuentren.

Constructoras, Fabrican panales

La construcción de panales tienedos etapas: Operculado a cargo delas obreras constructoras jóvenes yla construcción de panales a cargode obreras más viejas. La cera deconstrucción de panales es producidapor el cuerpo de las abejas.


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Guardianas

Protegen la colmena.Es una etapa previa al pecoreo, su función es evitar la entrada de abejas de otras colmenas,insectos y otros animales ajenos a la colmena.

Exploradoras

Buscan fuentes de alimento y nuevas casas,son las obreras más viejas de la colmena.Cuando encuentran alimento, agua o nuevamorada, regresan a la colmena y avisan asus semejantes por medio de danzas.

Este carece de aguijón, su única función es aparearsecon las nuevas reinas y ayudar a calentar las críascuando están dentro de la colonia.Los zánganos nacen de huevos sin fecundar, son demayores dimensiones que la obreras, abdomen máscuadrado y ojos grandes y contiguos. Alcanza sumadurez sexual a los 10-12 días.Los zánganos son críados por las obreras únicamenteen la época de abundancia de néctar y especialmente

ZÁNGANOS O MACHOS


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MóduloINSTALACIÓN DEL APIARIO

1. Evaluación de la zona deemplazamiento.

2. Establecimiento del Apiario.

3. Población del Apiario.

Unidades deaprendizaje

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Evaluación de la zona de Emplazamiento

a) El ApicultorLa apicultura moderna indudablemente exige un interés muy personal. Si bien, está lejosde requerir la atención que exigen otras especies de animales, a los que generalmente hay

que alimentar y darles de beber, por lo menos una vez al día, es indispensable atenderlas enforma adecuada. Para ser un buen apicultor, hace falta valor, paciencia y dedicación. Con estascualidades, cualquiera puede críar abejas con una perspectiva razonable de éxito.

b) Ubicación del apiarioLos requerimientos generales de ubicación son:

Fácil acceso: Debido al movimiento de entrada y salida de cajas llenas o vacías se recomienda unlugar en donde pueda entrar algún tipo de transporte.

UNIDAD DE APRENDIZAJE 1


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Ubicar apiarios a 200 m decasas, caminos, carreterasEsto evitará a futuro posiblesataques a animales y personas,que luego le causan problemasal apicultor con los vecinos yponen en riesgo la seguridaddel apiario; por eso serecomienda colocar los apiariosa una distancia mínima de 200m de cualquier lugar que seafrecuentado por personas yanimales.

c) Flora apícola abundantePara las abejas las plantas son lo más importante ya que de sus ores obtienen el néctar que luegoconvierten en miel y el polen que sirve para alimentar a las larvas; también en ellas encuentran lasresinas que convierten en propóleos para tapar las grietas de la colmena.


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Se debe considerar que la planta más pequeña en tamaño puede ser muy buena productora depolen o néctar, esto nos indica que en apicultura todas las plantas son importantes.

También es importante conocer que plantas del entorno del apiario son melíferas y en qué fechasentran en oración; para esto, se recomienda registrar las mismas en un calendario. Los datos delcalendario apícola son de mucho apoyo en los años subsiguientes.

d) Fuente de agua limpiaLas abejas necesitan aguaabundante y limpia, la que emplean

para regular la temperatura internade la colmena en el verano y paraconsumo como agua de bebida.Cada colmena necesita de 1 a 2botellas de agua por día, aunqueesto variará de acuerdo a lacantidad de abejas que posea lacolonia.


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a) Instalación de un apiarioSe considera apiario al conjunto de dos o más colmenas, hasta un máximo de treinta a cincuentaen un mismo lugar y en un área de recolección de hasta 3 Km cuadrados.

Se pueden tener más colmenas pero la competencia por la recolección de polen y néctar sería muyalta y la producción por colmena decaería.

e) El TerrenoSe debe seleccionar un terreno con ligera pendiente, sin mucha humedad, ni vientos fuertes,aunque la acción del viento se puede contrarrestar con la instalación de barreras vivas.

Establecimiento del Apiario Habiendo adquirido

lo necesario paramanejar un apiario,resta únicamente su

instalación y se debenconsiderar los siguientes

factores



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b) Partes de la colmena moderna o langstroth:

Base fondo: En el piso descansa el cuerpo de las colmenas. Cámara de cría: Va colocada encima del piso y en ella se mantiene la cría y la reina, es la primer

caja de abajo hacia arriba. Alza para miel: Son una o dos y van colocadas encima de la cámara de cría, una sobre otra, son

del mismo tamaño de la cámara de cría y contienen nueve o diez marcos cada una. Piquera: Es la entrada de las abejas a la colmena, es una pequeña rampa que sirve de pista de

aterrizaje de las abejas y sobresale al frente de la colmena.

Marcos: Son de madera, tienen una medida estándar y es donde las abejas construyen lospanales, deben ser movibles e independientes. Entretapa: Es una cubierta impermeable, va colocada encima de la última alza, puede ser de

plástico. Tapa: Es el techo de la colmena, de preferencia debe llevar una lámina de zinc para evitar la

entrada de agua de lluvia en la colmena.


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c) Disposición o diseño organizativo de las colmenas

Para saber qué disposición tomar es necesario tomar en cuenta la topografía del terreno y tambiénla conveniencia o gusto del apicultor. Hay tres maneras de disponer las colmenas:

Circular, en grupos y en línea. La distancia entre colmenas. Se considera viable una distancia de dos metros como mínimo.


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Población del apiario

COMPRA DE NÚCLEOS: Un núcleo es lamitad de una colmena de un cuerpo, es unacaja que contiene cinco marcos.

Cuidados al comprar núcleos: Los núcleos sepueden comprar en el apiario de un apicultorexperimentado y serio, debe contener unmedio cuerpo (la mitad de una colmenasencilla), 5 marcos de los cuales, 2 comomínimo contengan miel y polen y el restoabejas y crías de todas las edades con surespectiva reina.

COMPRA DE COLMENAS: Es una maneramuy rápida de iniciar un apiario, pero signi catener dinero su ciente para invertir en ello.

Cuidados al comprar colmenas: Es la mejorforma de iniciar un apiario, pues las abejasestán listas para trabajar pero se necesitarealizar una buena inversión debido a que elprecio de obtención es alto. Las colmenaspara venta se componen de un solo cuerpo ocámara de cría, con 9 marcos con su respectivoalimento y crías. Es necesario encargarlas conanticipación para que el vendedor disponga dealgún tiempo para prepararlas y el compradorpueda recibir una colmena sana y completa.

Las abejas puedenobtenerse a partir de

compras de colmenas,núcleos o capturando

enjambresy colmenas

silvestres:



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Módulo MANEJO DEL APIARIO

1. Desarrollo de la colmena.

2. Control de plagas yenfermedades.

3. Alimentación de las colonias.


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Desarrollo de lacolmena Pasos a seguir en unarevisión de colmenas:

Colocarse a un lado de lapiquera.

Aplicar humo en lacolmena.

Destapar la colmena. Revisar marco por marco,

pero iniciando con uno dela orilla.

Observar en cada marcoo panal la existenciade alimento,huevos,crías de todas lasedades, presencia deenfermedades, plagas oparásitos.

Al momento de larevisión hay que evitarinclinar los panalespues eso ayudaría a quese derrame miel o sedesprendan las larvas.

Repeler con humo todoslos ataques de las abejas.

Tapar la colmena. Limpieza del apiario. Elapiario debe permanecerlimpio de malezas, lalimpieza permite a lasabejas pecoreadorasllegar a su colmena conmenos di cultades.



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Multiplicación de las abejas

Uno de los objetivos de todopequeño o nuevo productores aumentar el número decolmenas para el siguienteaño.

Existen varios métodos demultiplicación de colmenas,pero a continuación sedescribe el más usado por lospequeños apicultores:

Multiplicación por núcleo Se selecciona una colmena fuerte. Se extraen de tres a cinco marcos y se

colocan en una nueva caja (uno conhuevo del día, dos de cría y uno conmiel como mínimo).

Se calcula que más o menos quedenigual cantidad de abejas en ambosnúcleos.

Llevar el núcleo a una distancia de porlo menos 10 metros de donde estabala colmena madre.

Revisar tres días después de realizada ladivisión, para veri car la disponibilidadde alimento y donde esta la reina.


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Vida reproductiva de las abejas

Cuando la primera reina estálista para abandonar la celda,tiene lugar la división de lacolmena (enjambra) y la reinavieja abandona la colmenacon un grupo de obreras paraestablecerse en un nuevo lugar

La reina, es una hembra sexualmente fértil,cuya función es poner huevos. Nace de unacelda real a los 16 días después de puesto unhuevo fecundado cuya larva es alimentada abase de jalea real durante todo su desarrollo.Esta estimula el funcionamiento de susistema reproductivo y le permite producirhasta 2000 huevos diarios bajo buenascondiciones estacionales. Su maduraciónsexual tiene lugar entre los cinco y diez díasde nacida. A partir del quinto o sexto día,si el tiempo es adecuado, realiza vuelosde orientación para jar la ubicación de sucolonia.


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Antes de la fecundación, lareina realiza un denominadovuelo nupcial en busca de losmachos, éstos se ubican en áreasdenominadas congregación dezánganos (entre 7 y 17). En elmomento de la fecundación lareina conserva el semen de todos,en perfectas condiciones y sinmezclarlos, dentro de un órganollamado espermateca.La reina busca un día soleado ytranquilo y se lanza fuera de lacolmena acompañada por uncortejo de zánganos que vantras ella en rápido vuelo. Estepuede durar de 20 a 25 minutos,los zánganos más resistentesy veloces fecundan a la reina yluego mueren.La reina comienza la posturade huevos tres días despuésde fecundada, función que senormaliza a los diez días. En untérmino de 24 horas una reinapuede depositar entre 1500 a2000 huevecillos, cada uno en sucorrespondiente celda.

Prevención y Control de la EnjambrazónLa enjambrazón es la salida para siempre de la reina, parte de los zánganos y más o menos la mitadde las obreras de la colmena. Esto obedece al instinto y es una forma de multiplicación natural decolmenas.


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Posibles Causas de laEnjambrazón Inseguridad en la

colmena. Falta de espacio. Ventilación insu ciente. Necesidad de sombra. Temperatura elevada. Perturbaciones en la

cámara de cría.

Vejez de la reina. Poca actividadpecoreadora por nohaber espacio dondecolocar el alimento.

Agrupación de abejasafuera de la colmena,grupos de abejascolgantes en la piquera.

Mayor cantidad de

zánganos en la colmena.


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Control de plagas y enfermedadesPLAGASVarroa: Es un ácaro del tamaño de unagarrapata de color crema, marrón hastaanaranjado.Daño que causa: Parasita el cuerpode las larvas y de las abejas adultas,alimentándose de la hemolinfa,debilitando y matando a éstas.Reproducción: Se reproduce en elinterior de las celdas de los panalesde crías, en especial las celdas de laszanganeras. Las nuevas abejas nacenparasitadas.Prevención: Mantener siemprecolmenas fuertes.Mantener crías de zánganos solo cuandosea necesario.

Evitar el contacto de colmenas sanas concajas, panales, marcos y cualquier otroobjeto utilizado en colmenas infestadas.Hacer un control aceptable del pillaje.En zonas infestadas evitar el uso decomederos o alimentadores colectivos.



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Diagnóstico rápido de la Varroa

Revisar abejas adultas por la parte superior deltórax y el abdomen.En las crías es necesario desopercularlas yluego sacudir sobre papel blanco, en dondecaerán las crías de abejas y varroas si las hay.

La Polilla de la CeraSon larvas de mariposas de la familia galleridaeque se alimentan de cera, miel, polen, restosde larvas y capullos de abejas. Los gusanitosson de color blanco que se mueven con granrapidez, existen dos tipos de polillas queatacan las colmenas y que se diferencian porsu tamaño adulto y larvario.

Daño que ocasiona la polilla de la cera:Forman galerías dentro de los panales y loscubre con hilo parecido a la tela araña.Se alimentan del panal y lo que encuentrendentro.Pérdida de la colmena por destrucción total delos panales.Reproducción: Los adultos viven fuera de lacolmena pero ponen sus huevos cerca o en

los panales en donde desarrollan su estadolarvario.

Prevención:Mantener colmenas fuertes. Reducir el tamaño de la entrada de colmenas huérfanas, nuevas odébiles.Retirar y almacenar los panales que las abejas no utilicen durante el periodo de escasez.


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ENFERMEDADESLas abejas son atacadas por diferentestipos de patógenos en todos susestados de vida. Generalmente lasenfermedades atacan en temporadasde escasez de alimentos o cuando lascolmenas están muy débiles, tambiénse pueden enfermar por consumiralimentos o agua contaminada.

Las enfermedades de las abejasatacan los diferentes sistemasanatómicos y siológicos y poreso encontramos abejas conproblemas respiratorios, digestivos,locomotores, circulatorios, etc.Todos los problemas patógenos sondifíciles de identi car con certezadebido a que se necesita ayudade laboratorio, pero un apicultorexperimentado puede ejercer uncontrol atacando las enfermedadespor su sintomatología.


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Prevención de enfermedades:

Renovar de 5 – 10 panales por colmenaal año, los panales muy viejos puedenser un foco de infección.

Revisar las colmenas cada 15 días ydesinfectar regularmente el equipo.

Brindar alimentación segura paramantener las colmenas fuertes.

Comprar núcleos y colmenas congarantía de sanidad.

Proteger las colmenas de la lluvia,las colmenas húmedas en su interiorestán más propensas a enfermar.

Evitar el pillaje.

Factores que contribuyen alcontagio de enfermedades Cambio de panales de colmenas

enfermas a sanas. Alimentación con miel infectada.

Pillaje. Abejas desorientadas. Uso de equipo infectado. Cera y láminas infectadas. Cucarachas y polilla. Reinas muy viejas. Abandono de apiarios.


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Otras enfermedades de las abejasNombre Causa Síntoma Prevención

Loque Americana Bacteria:Bacillus larvae

Opérculos hundidos, celdasabiertas por las obreras, larvascolor grisáceo, marrón, negro, hilomucoso al introducir un palillo enlas celdas, larvas secas adheridas ala pared de la celda.

Evitar el cambio de panales decolmenas enfermas a sanas.

Renovar por lo menos 5panales por colmena al año.

Evitar pillajes.

No usar equipo infestado encolmenas sanas.

No tener reinas viejas.

Evitar cucarachas y polillas enla colmena.

Loque Europea Bacteria:Strectococus pluton

Larvas gris amarrillo sucio, cuandoestán secas larvas adheridas a lasparedes de la celda, olor a vinagre(agrio), cría irregular en larvasselladas.

Cría Sacciforme virus Pupas muertas, larvas coloroscuro, celdas hundidas conhuecos, celdas y crías acuosas.

Cría Calci cada Larvas duras y de color amarillomarrón

Plagas que atacan a las abejas

Hormigas Sapos Reptiles (Lagartija)

Recomendaciones

* No derramar el jarabe cuando se alimentan las colmenas.* Limpiar el apiario.* Mantener las colmenas a 40 cm Sobre el suelo.* Poner un plástico en forma de campana alrededor de las estacas donde están las

colmenas.

Los sapos permanecen cerca de las colmenas y son los principales devoradores deabejas ya que en un día se comen más de 300 abejas.

No permitir la presencia de ellos cerca de las colmenas, si ya están alejarlos lo másque se pueda.


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Fortalecimiento de colmenasDe todos es sabido que manejandocolmenas fuertes es como se puedeesperar cosechas sustanciosas y queuna colmena débil es aquella que tieneuna población muy baja e inaceptableen términos productivos.

Causas por las que una colmena sepuede debilitar: Enjambrazón masiva Por plagas y enfermedades Escasez de alimentos Por orfandad (pérdida de la reina) Por inviernos prolongados Por multiplicaciones inapropiadas

Formas de fortalecer colmenas:Para fortalecer colmenas hay que estar seguro que se posee un apiario libre de enfermedadesy plagas contagiosas. Cambio de ubicación entre una colmena débil y una fuerte durante el día.Las obreras de la colmena fuerte ingresarán alimento a la débil.Alimentación arti cial. Fusión colmenas: Se pueden unir dos colmenas débiles siempre y cuandouna de ellas esté huérfana.


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Alimentación de las colmenasAlimentación artifcialEl único motivo que induce a las abejasa morir trabajando es el de guardaro almacenar alimento para podersobrevivir durante la época de escasezde polen y néctar que generalmentecoincide con el invierno.Los apicultores antes no cosechabanla miel de la última recolecta antesdel invierno ya que de ese alimentodependía la vida de la colmena,actualmente los apicultores optan porcosechar toda la miel de la temporaday brindar alimento arti cial a las abejas.La explicación tiene sus raíces en quees más barato alimentar que dejar unpoco de miel debido al precio que haalcanzado esta última.

Cuidados al alimentar: Preparar las mezclas fuera de

apiario, pues si se hace en estepromovería una fuerte actividadde abejas alrededor de lapersona que haga la actividad.

Al momento de la aplicaciónde alimento hay que evitar elderramamiento del mismosobre la colmena, ello provocaráun fuerte pillaje.

El alimento se coloca en unabolsa plástica transparente de 5libras la cual se le coloca entreuna y dos botellas de jarabe.La bolsa se coloca sobre loscabezales de los marcos.



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Se diferenciarán dos tipos dealimentación:

Alimentación de Sostén:Con este tipo de alimentación lo quese persigue es que las abejas tenganalimento para mantener los niveles depoblación.En los meses que inicia el inviernocomienza a disminuir las reservas dealimento en la colmena, es entoncesque se comienza a alimentar.La alimentación de sostén comienzaa darse cuando las reservas de lacolmena se están agotando (mayo, junio) y deben prolongarse hasta laprimera semana de agosto.Para la preparación de este tipo dealimentación se utiliza:Azúcar barrida (50%) + agua (50%), loque es igual a decir una botella de aguapor una libra de azúcar, por colmena.Esta se debe hacer una vez a la semana.

Alimentación de Estímulo:Con ella se induce a la reina paraque ponga de manera constantey uniforme, y haya más abejaspecoreadoras en el momento de la

oración, recolectando así más miel.Este tipo de alimentación se comienzaa dar a partir de segunda semana deagosto y termina al inicio de la oración(segunda semana de octubre). Ésta sedebe hacer una vez a la semana.


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Productos de la colmena

Los productos que se obtienen de las colmenas se dividen en primarios y secundarios. Entrelos primarios tenemos: Miel, polen, cera, jalea real, propóleos y veneno. Entre los secundarios:Núcleos, colmena y reinas.


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MóduloCOSECHA Y ACONDICIONAMIENTO DE LA

1. Madurez de la miel

2. Equipos y herramientas para lacosecha de miel

3. Extracción de la miel

4. Acondicionamiento de la miel


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Madurez de la miel

Equipos y herramientas para la cosecha de la miel

Para veri car que los panales de las alzastengan miel madura se debe tomar encuenta el porcentaje de operculación delpanal, aplicando los siguientes criteriospara considerarla apta para la cosecha:Panales operculados en un 90% en zonasdel norte y altiplano y en un 100% en zonastropicales y subtropicales. Deberá evitar

cosechar aquellos panales que además demiel contienen cría.

Las abejas africanizadas son muy sensibles y se irritan ante olores extraños como jabones,perfumes, sudores y hasta con nuestra respiración, en especial si se tiene mal aliento; atacandode preferencia en la cabeza. Por tanto, una protección integral es un requisito completamentenecesario para una manipulación tranquila de las colonias.

Los guantes que nos protegen las manos, deben tener como una característica importante que lasmangas sean largas para que alcancen a proteger la muñeca y el antebrazo

Máscara y sombrero Overol Guantes




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AHUMADOR

Es el implemento más importantepara el manejo de las abejas. Hasido empleado desde principiosde la Apicultura y no ha podido sersubstituido, salvo algunas reformashacia la obtención de mayor cantidady duración del humo.

CENTRÍFUGASEl extractor de miel o centrífuga, esun aparato que sirve para extraerla miel de los cuadros sin dañarlos,pudiendo ser devueltos a la colmenapara ser llenados de nuevo por lasabejas. Consiste de manera general,en un tanque de acero inoxidable condrenaje inferior, dentro del cual vauna canastilla que gira por un sistemade piñones sobre un eje centralproduciendo una fuerza centrífuga.

BATEA DE DESOPERCULACIÓNEs un recipiente de chapa galvanizadao de acero inoxidable, el anchointerno de la batea es ½ cm másque el marco, de tal manera que éstepueda entrar sin presión, encimatiene una pequeña madera donde seapoya para realizar el desoperculadode los panales y sirve como bandejade depósito temporal.

CUCHILLO DESOPERCULADOR Es un cuchillo de chapa galvanizadao acero inoxidable de 25 cm con loambos lados que se usa para sacar elopérculo de los panales, se comienzapor la parte superior y se corta demanera suave sin dañar el panal.


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PEINETE DESOPERCULADOREs un útil implemento que sirve parala misma nalidad que el cuchillo perotiene la particularidad de llegar a lasdepresiones donde no llega el cuchillo.

FILTROSDebido a que la miel puede salir conabejas, larvas y cera es necesario usar

ltros, los más sencillos son los coladores

de tela, malla milimétrica plástica ometálica, éstos deben ser retiradosperiódicamente para sacar la cera.

Para extraer la miel el equipo deberá estar perfectamente limpio y seco con el n de no contaminarla miel, se recomienda de ser posible efectuar esto en un cuarto o lugar seco y cerrado con el n deevitar entre polvo, insectos y otras materias extrañas a la miel. El productor deberá procurar tenersiempre las manos limpias, el pelo recogido y evitar entren al lugar personas ajenas al proceso oanimales domésticos, al terminar de extractar la miel y que ésta haya pasado por un ltro primario,deberá ser almacenado en un tanque de material inox para su posterior acondicionamiento ycomercialización.

Extracción de la miel UNIDAD DE APRENDIZAJE 3


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La importancia del envasado de la miel es de suma importancia, porque depende de esta acción lacalidad de la miel y la conservación de todas sus propiedades. Ya que casi todo el mundo conoceque la miel procede de las abejas, las cuales la producen a partir del néctar que recogen de las oresde las plantas en el campo, pero son pocos los que saben el trabajo necesario para producirla, paramedio kilogramo de miel, las abejas necesitan hacer entre dos millones y dos millones y medio deviajes (6 556 abejas recorrer uno y un tercio de la circunferencia de la Tierra)La miel se compone principalmente de 16 tipos de azúcares siendo dos los predominantes: LaLEVULOSA (fructosa) y la DEXTROSA (glucosa). Esto es uno de los motivos por los que la mielactúa tan rápidamente produciendo energía, puesto que estos dos elementos se describen como“PREDIGERIDOS”, por lo cual cuando entran en el cuerpo y son asimilados, comienzan a funcionardirectamente. Debido a su alto valor energético y a su facilidad de digestión es un alimentoespecialmente valioso para los ancianos y los niños mayores de un año.

Acondicionamiento de la miel



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Anexos


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F O R M U L A R I O 1

R E V I S I Ó N D E O T O

Ñ O Y P R I M A V E R

A

N o m

b r e

A p

i a r i o :

P r o

d u c

t o r :

U b i c a c

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H o r a r i o

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( N º d e c o

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I

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I I I

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C o

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D e s c a r t a

d a s

( N º )

C o

l m e n a s a

l F i n a

l ( N º )

V A R R O A S I S

M u e s t r a

1

M u e s t r a

2

M u e s t r a

3

M u e s

t r a

4

M u e s t r a

5

M u e s t r a

6

M u e s t r a

7

M u e s t r a

8

M u e s t r a

9

M u e s t r a

1 0

C C p o r a

b e

j a N º

C c o n c r

í a N º

C a n

t . A b e

j a s

N º

C a n

t . V a r r o a s

N º

P o r c e n

t a j e v a r r o

N O S E M O S I S

N - 1

N - 2

N - 3

N - 4

N - 5

N - 6

N - 7

N - 8

N - 9

N

- 1 0

N i v e

l d e r e s e r v a :

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


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F O R M U L A R I O 2

P L A N I L L A D E C A M P O

N o m

b r e

A p

i a r i o :

P r o

d u c

t o r :

U b i c a c

i ó n

A p

i a r i o

F e c h a

C a n t i d a d d e c o l m e n a s

C o l m e n a s M u e r t a s

C a

t e g o r i z a c i

ó n

A l i m e n

t a c i

ó n

C a m

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T r a

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i e n

t o s

s a n

i t a r i o s

R e c a m

b i o -

M u

l t i p

l i c a c i

ó n - M o v i m

i e n

t o s

M a

t e r i a

l m e

l a r i o -

C o s e c h a

O b s e r v a c i o n e s

T I P O I

T I P O I I

T I P O I I I

T i p o d e a l i m e n t o

C a n t i d a d p o r C o l m e n a

C a m b i o d e p a n a l e s

N o m b r e c o m e r c i a l p r o d u c t o

L o t e d e l p r o d u c t o

C a n t i d a d

T i p o

C e l d a s r e a l e s

R e i n a s f e c u n d a d a s

R e i n a s v i g e n t e s

L o g r a d o s

D e s t i n o

I n g r e s o

C a n t i d a d a l z a s c o l o c a d a s

C a n t i d a d a l z a s r e t i r a d a s

N º d e s a l a e x t r a c c i ó n

N º d e l o t e e x t r a c c i ó n

K g , N e t o s


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FORMULARIO 3 PLANILLA DE CAMPO

Apiario: Cantidad de colmenas:

Fecha 1 muestreo .../.../... Col Nº 1 Col Nº 2 Col Nº 3 Col Nº 4 Col Nº 5 Col Nº 6

Cuadros con abejas

Cuadros con cría operculada

Cantidad de varroas

Cantida de abejas

(%) Porcentaje sobre adulta

Fecha 2: muestreo .../.../..... Col Nº 1 Col Nº 2 Col Nº 3 Col Nº 4 Col Nº 5 Col Nº 6Cuadros con abejas


Cantidad de varroas

Cantidad de abejas


Fecha 3: muestreo .../.../..... Col Nº 1 Col Nº 2 Col Nº 3 Col Nº 4 Col Nº 5 Col Nº 6

Cuadros con abejas


Cantidad de varroas

Cantidad de abejas



Cuadros con abejas


Cantidad de varroas

Cantidad de abejas



Cuadros con abejas


Cantidad de varroas

Cantidad de abejas


Observaciones


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Calendario de floración

CALENDARIO DE FLORACIÓN

ESPECIESMes de foración

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Floración de cultivo

Maíz 1 1

Maní 1

Ají 1 1

Frejol 1 1

Cítricos 1 1 1 1

Otro 1 1 1

Floración silvestre

Cuchi 1 1

Cevil 1

Camba Chari 1 1

Guayavilla 1

Maicha 1

Palo blanco 1 1

Tipa 1 1

Guaranguay 1 1

Manzanilla 1

Morilla 1 1

Juno 1

Pacay 1 1

Algarrobo 1 1

Lapacho 1 1

Tajibo 1 1 1

Villca 1 1

Quina 1 1

Timboy 1 1

Sagüinto 1

Soto 1 1Zapallo 1 1

Total 6 4 0 0 2 3 2 4 10 11 7 2

Fuente: Elaboración propia, en base a información proporcionada por los productores.


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Curva de floración apícola Una vez registrados los datos en el calendario de oración éste nos sirve como insumo paraconstruir nuestra curva de oración apícola la cual es un instrumento de plani cación para múltiplesactividades ligadas a la apicultura.

Curva de oración apícola

6

4

0 0

23

2

4

10

11

7

2

E n e r o

F e b r e r

o M a

r z o A b r i l

M a y o

J u n i o

J u l i o

A g o s t

o

S e p t i e

m b r e

O c t u b

r e

N o v i e

m b r e

D i c i e m

b r e

CURVA DE FLORACIÓN APÍCOLA

La curva de oración anterior nos muestra los meses de mayor a uencia de oración y los mesesen los que es posible realizar cosechas en el área de intervención del proyecto.


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INFORMES:

Con el apoyo de:

Guia de Produccion de Miel_de_Abeja.pdf

Documents

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