Guía Informativa para Inversiones-Cajamarca
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GUIA INFORMATIVA
PRODUCTOS CON POTENCIAL EXPORTABLE REGION CAJAMARCA
Gerencia Regional Desarrollo Económico
Agenda para el Desarrollo Económico Región Cajamarca
Loja, Agosto 2008
PRODUCCIÓN DE TAYA
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA – PRODELICAElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCIÓN (TM) DE TAYA - 2007
640
4056.4
592.8
30S/I S/I S/I0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
Caj
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PRODUCCIÓN TM
S/I (SIN INFORMACIÓN)
Perú exporta taya en polvo: US$
6’202,239 principalmente a Italia, EE.UU., y
Argentina.
Goma de taya: US$ 662,007 a Suiza,
los Países Bajos y EE.UU.. (PROMPEX)
En la región Cajamarca, el precio
de la taya se incrementa de 15.00
soles/quintal a S/.45.00 por quintal.
Año 2003
Cuadro Empresa Exportadora de la Región Cajamarca
Fuente: Ministerio de Agricultura – Prodelica - PrompexElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
EMPRESA VOLUMEN EXPORTACIÓN (US$)
PAISES DE EXPORTACIÓN
AGRO EXPORT CAJAMARCA S.A.C.
216,534.30 Bélgica
PRODUCCIÓN DE TAYA POR REGIÓN AÑO 2006 (TM)
57.0
164.
0
219.
0
395.
0
513.
0
1354
.0
1384
.0
1533
.0
2061
.0
3076
.0
4035
.0
9714
.0
0.0
2000.0
4000.0
6000.0
8000.0
10000.0
12000.0
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PRODUCCIÓN TM
Fuente: Ministerio de AgriculturaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURAElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCIÓN DE CAFÉ
PRODUCCIÓN (TM) DE CAFE - 2007
27811.9
23277.2
1699.7825.2 318.9 66.3 12.0
0.0
5000.0
10000.0
15000.0
20000.0
25000.0
30000.0
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PRODUCCIÓN (TM)
Fuente: OIA - MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
Se exportó café: US$ 180.2 millones,
incrementándosepara el año 2005 y el 2006: US$ 360 millones.
Año 2001
Fuente: MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCION DE CAFE POR REGIONES AÑO 2002 (Kg)
580.44523.26
447.15
140.58234.30
783.86
874.16
137.76 105.04
0100200300400500600700800900
1000
JU
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CA
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AÑO 2002
PRODUCTO MERCADOS DESTINO PARTICIPACIÓN (%)
CAFÉ
ALEMANIA 37.1
EEUU 24.6
CANADÁ 6.0
PAISES BAJOS 6.0
FRANCIA 3.5
JAPÓN 3.3
OTROS 19.5
TOTAL 100.0
Cuadro Empresas Exportadoras Región Cajamarca
Fuente: JUNTA NACIONAL DEL CAFÉ Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
EMPRESA VOLUMEN EXPORTACIÓN PAISES DE EXPORTACIÓN
APROCASSI 780,837.62 Estados Unidos, Reino Unido, Bélgica, México
UNICAFEC 726,368.71 Estados Unidos, Alemania, México, Canadá
CAC LA PROSPERIDAD DE CHIRINOS
1,140,861.47 Estados Unidos, Bélgica, Reino Unido
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA CASIL LTDA
723,698.79 Estados Unidos, Canadá
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA FRONTERA SAN IGNACIO
588,693.72 Estados Unidos, Reino Unido, Bélgica
PRODUCCIÓN DE CAFÉ
PRODUCCIÓN DE CACAO
PRODUCCIÓN (TM) DE CACAO AÑO - 2007
84
156.97
722.02
0
100
200
300
400
500
600
700
800
Cutervo San Ignacio Jaén
PRODUCCIÓN (TM)
Fuente: DGIA – MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
J AEN
SAN IGNACIO
CELENDIN
PRODUCCIÓN DE CACAO
PRODUCCIÓN TN DE CACAO POR REGIÓN AÑO 2006
842
153 132 41 66 49
932
5,991
2,561
5,748
51 37
4,045
14
1,915
7,638
0500
100015002000250030003500400045005000550060006500700075008000
Ucayali
Piu
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Puno
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Ayacucho
Madre
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Junín
Lam
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Huanuco
Cusco
PRODUCCIÓN TN
Fuente: IICAElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
InstituciónActividad
Cultivo Post-Cosecha Comercialización
MINAG X X
SENASA X X
PROYECTO PRA X X X
CARITAS X X
INADE-GTZ X X X
INSTITUCIONES QUE APOYAN LA PRODUCCIÓN DEL CACAO JAEN – SAN IGNACIO
Fuente: DGIA – MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
El precio en el mercado exterior, está en función del Convenio Internacional del Cacao y las cotizaciones registradas por la bolsa de valores de Nueva York y Londres fijados por la oferta y demanda.
Año 2003
Fuente: Agencia Agraria ChileteElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCIÓN DE MANGO
CANTIDADES DE CULTIVO (TN) MANGO - 2007
5922.0
492.5 320.6 122.8 43.0 36.0 36.0 34.2
0.0
1000.0
2000.0
3000.0
4000.0
5000.0
6000.0
Sa
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CANTIDADES DE CULTIVO (TN)
Fuente: OIA - MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCION DE MANGO POR DEPARTAMENTOS AÑO 2002 (TM)
94
48
11 10 4
145
020406080
100120140160
PIU
RA
CA
JA
MA
RC
A
LIM
A
LA
MB
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RO
S
AÑO 2002
PRODUCCIÓN DE MANGO
Percibe en el mercado internacional (básicamente Estados Unidos y Alemania) S/.36 por cien unidades de mango fresco, aproximadamente 40 Kg., mientras que en el mercado nacional el precio varía entre 20 y 22 soles por el ciento.
Principal organización en el mercado que busca el desarrollo de la Zona y mejorar la calidad de vida de sus asociados.
APEPAYAC
Cuenta con una producción de 600 TM
PRODUCCIÓN DE MANGO
Valor de exportación: US$ 31 millones, 6.5% menos que el año 2002, debido a una baja en los precios de exportación (US$ 0.98 x Kg.).
Fuente: MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
Transporte y logísticase exporta
Puerto de Paita: 93 %
Vía aérea: 3%
Puerto del Callao: 4%
Exportaciones año 2003: 44 mil toneladas 12% más con respecto al año precedente.
VARIEDAD DE EXPORTACION FRESCO MERCADO DE DESTINO PARTICIPACIÓN (%)
KENT
EE.UU. 50
HOLANDA 28
ESPAÑA 7
REINO UNIDO 6
CANADA 6
OTROS 3
TOTAL 100
PRODUCCIÓN DE MANGO
Fuente: Ministerio de AgriculturaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCIÓN DE PALTO
CANTIDAD DE PRODUCCION (TM) DE PALTO - 2007
1224.08
456.4
253.8182 176.9 162 125.4 100.1 89.4
37.15 S/I0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Caj
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CANTIDAD DE PRODUCCION (TN)
S/I (sin información)
La Palta producida en Perú tiene una reputación de calidad y sabor frente a sus competidores, lo cual ha generado un público consumidor que exige Palta de origen Peruano, como son: Unión Europea (Francia, España, Inglaterra, Italia, Holanda, Alemania) países que concentran el 98.61% del total exportado de la palta del Perú
El precio en chacra recibido por el productor de la Región de Cajamarca, es mayor que los del promedio nacional. Por ejemplo, el precio de un Kg. de palta en chacra fue de s/. 0.74 mientras que el promedio nacional fue de s/. 0.57.
PRODUCCIÓN DE PALTO
PRODUCCIÓN DE AGUAYMANTO
El aguaymanto se produce principalmente en Baños del Inca y Llacanora; entre los 2,500 y 3,500 msnm, se estima que en total hay un equivalente a 8 hectáreas cultivadas en la provincia de Cajamarca que producen alrededor de 40 TM., de aguaymanto al año.
EMPRESA MAIL DIRECCION TELEFONO CONTACTO
AGROINDUSTRIAS DEL VALLE EIRL [email protected]
Av. Miguel Grau 718 (76)367228
Montero Palacios Roberto
Fuente: Ministerio de Agricultura – PRODELICA - PROMPEXElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
EMPRESAS EXPORTADORAS DE LA REGIÓN CAJAMARCA
CHOTA
CELENDIN
CAJ AMARCA
CAJ ABAMBA
SAN MARCOS
PRODUCCIÓN DE AGUAYMANTO
Frutos consumidos frescos o procesados (mermeladas, conservas, etc.). Propiedades diurética, sedativa, antirreumática utilizada con fines terapéuticos, se utiliza además como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides. Purifica la sangre, tónico fortificante para el nervio óptico y para las mucosas de la garganta, recomendable para diabéticos, favorece el tratamiento de personas con problemas a la próstata gracias a sus propiedades diuréticas. Rico en Pro vitamina A, con concentraciones que llegan a las 3000 UI (6 veces más que el tomate). Niveles de Vitamina C aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a cantidades presentes en la naranja..
El aguaymanto alcanzó durante el periodo Enero - Noviembre del 2006 US $ 22 mil 180, con esa cifra obtuvo un importante crecimiento de 33% en sus envíos a los mercados internacionales, ya que en similar periodo al año anterior alcanzó solo US$ 16 mil 692
Un total de siete países realizaron importaciones de esta fruta. Estados Unidos con US $ 10 mil 290 representando 46 %, Canadá obtuvo US $ 6 mil 550, concentrando 30%, Países Bajos con US $ 3 mil (14%), Reino Unido con US $ 2 mil 271 (10%). Otras naciones que también realizaron compras de nuestro aguaymanto, pero por menos cantidad fueron: China, Japón y Bélgica.
Fuente: Agencia Agraria ChileteElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCIÓN DE MENESTRAS
SUPERFICIE COSECHADA (TM) FRIJOL GRANO SECO - 2007
2352.62129.5
1838.1 1805.4
1332.01205.4
1081.8961.5
734.6580.5
388.1 338.2154.6
0.0
500.0
1000.0
1500.0
2000.0
2500.0
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SUPERFICIECOSECHADA (Tn)
Fuente: MINAGElaboración: GDE – Gob. Reg.
Cajamarca
PRODUCCIÓN DE MENESTRAS
PRODUCCIÓN DE FRIJOL, GRANO SECO POR REGIONES AÑO 2006 (TM)
0.0
2000.0
4000.0
6000.0
8000.0
10000.0
12000.0
14000.0
16000.0
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TUM
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S
TM
Fuente: Agencia Agraria Chilete.Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCIÓN DE MENESTRAS
PRODUCCIÓN (Tn) DE FRIJOL GRANO VERDE AÑO 2007
1662.4
1136.7
785.3
419.7 411.6348.3
56.0 S/I0.0
200.0
400.0
600.0
800.0
1000.0
1200.0
1400.0
1600.0
1800.0
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PRODUCCIÓN (Tn)
Los precios desde las zonas de producción hasta que llegan al consumidor se incrementan en un margen que va de 0,5 – 1,0 soles por kilo de fríjol grano seco; los precios fluctúan durante el año en función a la oferta y la demanda del producto. El fríjol Caballero, Canario son los frijoles que tienen menor fluctuación de precios
Los frijoles peruanos exportados a unos 40 mercados de la Unión Europea, en América Latina hay registros de exportación en unos diez países destacando Brasil y Venezuela.
Estados Unidos, Alemania y España son nuestros principales clientes.
Competencia Regional y Nacional
Fuente: DRAC (2001 – 2002)Elaboración: GDE – Gob. Reg.
Cajamarca
Cuadro Producción de Fríjol G.S en la Región de Cajamarca, y a nivel nacional
PRODUCCIÓN DE MENESTRAS
Menestra Año Producción Total Nacional TM
Producción Región Cajamarca
TM % Produc. Nacional
Fríjol Grano Seco 2006 82414 13171.47 15.98
PRODUCCIÓN DE TRUCHA
PRODUCCIÓN (KG) DE TRUCHA POR PROVINCIA AÑO - 2006
5832.67
2600
1400
480 429 348 340.25 211.2
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Caj
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PRODUCCIÓN (KG)
Fuente: Sub-Sector PesqueríaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
CELENDIN
SAN MIGUEL
CONTUMAZA
SAN PABLO
HUALGAYOC
SAN MARCOS
SANTA CRUZ
CHOTA
CUTERVO
PRODUCCIÓN DE TRUCHA
PRODUCCIÓN (TM) DE TRUCHA POR REGIONES AÑO - 2006
2,98
1.79
1,65
1.78
255.
85
171.
15
135.
7
106.
42
90.7
4
78.5
8
73.0
4
53.7
251
.95
50.0
6
32.2
8
25.7
718
.45
16.3
7
0.00
500.00
1,000.00
1,500.00
2,000.00
2,500.00
3,000.00
Pun
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PRODUCCIÓN (TM)
Fuente: Departamento de Información Comercial – ADEX Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCION (KG) DE CARNE DE TRUCHA EN LA REGIÓN DE CAJAMARCA AÑO - 2007
9393
109846.63
5571.21
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
Piscigranjas deSubsistencia
Piscifactoria Peña SAC Piscigranja Estatal - C.PNamora
PRODUCCION (KG)
Fuente: Dirección Regional de Producción - CajamarcaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
Países Exportadores Total Exportado 2005 (miles US $) Cantidad exportada 2005 (TM)
Chile 178,958 46,925
Noruega 123,492 27,467
Dinamarca 33,834 9,363
España 12,389 3,394
Turquía 5,180 1,798
Islas Feroe 3,210 897
Canadá 2,966 692
Alemania 2,655 647
Italia 2,288 548
Perú 1,388 420
Estimación Mundial 375,226 95,731Fuente: Departamento de Información Comercial – ADEX Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
La exportación de trucha, ha mostrado una tendencia creciente desde el año 2000 hasta el 2006, siendo exportada bajo diversas presentaciones. En el 2006, la principal partida exportada fue “Truchas congeladas
Año 2006
Fuente: Departamento de Información Comercial – ADEX Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
MERCADOS FOB US $
Estados Unidos 771,842
Noruega 613,969
Alemania 554,878
Suecia 173,730
Polonia 163,676
Reino Unido 10,421
Bélgica 103
Aguas Internacionales 54
TOTAL FOB US $ 2,288,673
PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO DE LA TRUCHA EN EL AÑO 2006
Según la información de la Asociación de Exportadores (ADEX); durante el año 2006, las exportaciones de truchas llegaron a los 4,2 millones de dólares, lo cual representó un incremento de 29% respecto al año 2005
PaísTotal Exportado
(miles US$)
Perú 1,740
EXPORTACIONES (ENERO – SETIEMBRE 2007)
Fuente: Departamento de Información Comercial – ADEX Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
Año 2006
PRODUCCIÓN DEL CUY
Los principales departamentos productores de cuyes en el Perú son: Ancash, Apurímac, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junín, La Libertad y Lima.
CELENDIN
CAJAMARCA
SAN MIGUEL
CAJABAMBA
SAN MARCOS
SAN PABLO
PRODUCCIÓN DEL CUY
CLASE Humedad %
Materia Seca % Cenizas % Proteína % Grasa
%
Parrilleros 74.17 25.83 1.25 20.02 3.3
Saca 71.55 28.45 1.25 21.24 3.57
Peso al destete (g) 326
Peso a 8 sem. (g) 1041(*)
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CARNE DE CUY (RAZA PERÚ)
Fuente: Portal Agrario – Ministerio de Agricultura (INIA, Pleg. Nº 14, 2004 Pleg. Nº 11. Marzo 2007) (*) Alimentación mixta: forraje chala y conc. 18% PT, 2.8-3.0 Kcal E.Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
La carne de cuy es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en la alimentación es un producto de excelente calidad, alto valor biológico, elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa.
Producto Por kilo Por unidad Tierno
Por unidad Descarte
Cuy vivo------- S/. 8.00 S/. 10.00
S/. 11.00 S/. 14.00
Cuy beneficiadoS/. 9.00 S/. 9.00 S/. 12.00
S/. 12.50 S/. 14.00
PRECIO DEL CUY EN GRANJA, PAGADO A CRIADORES.
Fuente: Portal Agrario – Ministerio de AgriculturaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCIÓN DEL CUY
País Destino Valor FOB (Dólares)
Peso Neto (Kilos)
Peso Bruto (Kilos)
Porcentaje FOB
Estados Unidos 56,192.49 7,678.68 8,490.74 98.93
Japón 411.47 44.05 67 0.72
Otros países 144 30 30 0.25
Aguas Internacionales 46.7 10 10 0.08
TOTAL 56,794.66 7,762.73 8,597.74 100
VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE DE CUY – AÑO 2006
Fuente: Portal Agrario – Ministerio de AgriculturaElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
El valor de exportaciones de carne de cuy se ha incrementado, en el 2000 el monto fue de 750,00 Dólares (USD $ 5.17 /Kg.) pasando luego en el 2006 a 56,794.66 Dólares (USD $ 7.32 /Kg.), convirtiéndolo en un producto con grandes expectativas.
Año 2006PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE CUY
EMPRESA E-MAIL DIRECION TELEFONO CONTACTO
ECOMUSA “LOS AYLLUS DE CAPILLAPAMPA [email protected]
Chota: Caserío Capillapampa (76)976684153 José Jesús Herrera Ducep
EMPRESA COMUNAL DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS INDUSTRIA Y ARTESANIA “MANANTIAL DE CASTORES”
Chota: Caserío Castorcancha (76)976824485 Fernado Uriarte Regalado
Fuente: Agencias AgrariasElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
Cuadro Principales Empresa Acopiadoras de Leche
PRODUCCION LECHE
DIARIA (Lt.)
EMPRESAS COMPRADORAS
CANTIDAD ACOPIADA
(Lt.)
PRECIO X Lt.
500 000
Gloria50 000 –120000
S/. 0.76 – 0.80
Nestlé280 000
S/. 0.76 – 0.80
Pequeñas Empresas y Programas Sociales
100 000S/. 0.76 –
0.80
Fuente: Consultoría CODELAC- Informe Final Elaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS
Cuadro Centros de enfriamiento en la Región De Cajamarca Año 2006
CORREDORES PROVINCIASNº DE TANQUES DE
ENFIAMIENTOCAPACIDAD DE TANQUES (Lt)
DESTINO DE LA LECHE
CORREDOR ECONÓMICO
SUR
Cajamarca
CajabambaCelendín
San Miguel
San Marcos
312
2111
276
12 5003 00S/I
20 0004 6004 600 10 8005 000
NestléGloriaNestléNestléGloriaGloriaNestléGloria
TOTAL 62 57800
CORREDOR ECONÓMICO DEL CENTRO
Chota
CutervoBambamarca
3331
7 20019 500 12 0008 000
NestléGloriaNestléNestlé
TOTAL 10 46700
Fuente: Consultoría CODELAC- Informe FinalElaboración: GDE – Gob. Reg. Cajamarca
PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS
Costo de la leche a los pequeños productores: 0.618 el litro y a los medianosProductores: 0.615 el litro
El precio del queso suizo fluctúa entre los 8.00 y 9.00 S/. y del queso fresco el precio es de 5.00 S/.
Principales empresas compradoras en Cajamarca: Carnilac (del Grupo Gloria) e Incalac (de Nestlé-Perú)
Entre los principales derivados lácteos que produce el Departamento deCajamarca tenemos: Queso tipo suizo y Manjar Blanco.
Departamento de Cajamarca: tercer lugar en la producción de leche en el país, representa en 17% de la producción nacional destinada principalmente a la industria láctea.
PRODUCCIÓN DEDERIVADOS LÁCTEOS
Gerencia Regional Desarrollo Económico
gracias por su atención