Producción de harina de pescado, aceite de pescado y conserva de pescado.
Guiso de pescado con lima y leche de coco · Guiso de pescado con lima y leche de coco • 1 cda....
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Guiso de pescado con lima y leche de coco • 1 cda. de aceite de oliva • 1 ceboa morada grande, cortada en trozos de 1 cm • 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 cm • 1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 cm • un trozo de jengibe de 4 cm, pelado y cortado en trocitos • 4 dientes de ajo machacados • 2 guindias rojas, tro- ceadas • 4 tomates, cortados en tro- zos de 1 cm • 270 ml de leche de coco • 125 ml de caldo de poo • 700 g de filetes de pescado blanco, cortados en trozos de 4 cm • 300 g de gambas peladas • cilantro fresco • ceboino troceado • el zumo de 1 lima 1. En una cazuela calentar el aceite a fuego medio bajo. Echar la ceboa y sofreír du- rante unos pocos minutos has- ta que se ponga transparente. Incorporar los pimientos, el jengibre, el ajo y una guin- dia. Rehogar durante 3 mi- nutos aproximadamente. Añadir el tomate troceado y sofreír durante 5 minutos o hasta que se ablande. Echar la leche de coco y el caldo de poo. Lle- var a ebuición y reducir a fuego bajo. 2. Incorporar los trozos de pes- cado y cocer unos 2-3 minu- tos. Añadir las gambas y cocer durante 3-4 minutos o hasta que se hagan. (Es importante no revolver demasiado el guiso para evitar que el pescado se deshaga). 3. Añadir el cilantro troceado, el zumo de lima, el ceboino y la otra guindia. Servir con aoz blanco. (Fuente: Australian Good Taste)
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Guiso de pescado con lima y leche de coco
• 1cda.deaceitedeoliva
• 1cebollamoradagrande,
cortadaentrozosde1cm
• 1pimientorojo,cortadoen
trozosde1cm
• 1pimientoverde,cortado
entrozosde1cm
• untrozodejengibede4
cm,peladoycortadoen
trocitos
• 4dientesdeajomachacados
• 2guindillasrojas,tro-
ceadas
• 4tomates,cortadosentro-
zosde1cm
• 270mldelechedecoco
• 125mldecaldodepollo
• 700gdefiletesdepescado
blanco,cortadosentrozos
de4cm
• 300gdegambaspeladas
• cilantrofresco
• cebollinotroceado
• elzumode1lima
1.Enunacazuelacalentarel
aceiteafuegomediobajo.
Echarlacebollaysofreírdu-
ranteunospocosminutoshas-
taquesepongatransparente.
Incorporarlospimientos,el
jengibre,elajoyunaguin-
dilla.Rehogardurante3mi-
nutosaproximadamente.Añadir
eltomatetroceadoysofreír
durante5minutosohastaque
seablande.Echarlalechede
cocoyelcaldodepollo.Lle-
varaebulliciónyreducira
fuegobajo.
2.Incorporarlostrozosdepes-
cadoycocerunos2-3minu-
tos.Añadirlasgambasycocer
durante3-4minutosohasta
quesehagan.(Esimportante
norevolverdemasiadoelguiso
paraevitarqueelpescadose
deshaga).
3.Añadirelcilantrotroceado,
elzumodelima,elcebollinoy
laotraguindilla.Servircon
arrozblanco.
(Fuente: Australian Good Taste)
