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Ao de la Integracin Nacional y el reconocimiento de Nuestra

Diversidad

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVASE.A.P. ADMINISTRACIN DE TURISMO

1ER AVANCE RUEDA DE NEGOCIOS

CURSO RUEDA DE NEGOCIOS:

PROFESOR AUGUSTO MONJARAZ PACHECO:ALUMNA MELYNA PREZ SANTIAGO:

CDIGO 07090252:

CICLO X :

AULA 207:

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DELIZZIAGELATERA CAF

DELIZZIA, es una empresa especializada en la elaboracin y venta de unagran variedad de helados, caf gourmet, sndwiches variados y jugo de

frutas, ambientada bajo un concepto lounge de carcter minimalista, quebusca la total satisfaccin del cliente a travs de un acogedor

mobiliario, ambientacin confortable, excelente servicio y calidad en laseleccin de ingredientes y productos.

VIAVILIDAD:

- Tipo de Organizacin: Delizzia ser constituida como Empresa

Individual con Responsabilidad Limitada, siendo la razn social:

DELIZZIA EIRL.

- Formalizacin:

Local.- Para el funcionamiento del negocio se solicitar la

respectiva licencia a la Municipalidad de Los Olivos as como la

inspeccin tcnica de seguridad en Defensa Civil (nivel bsico).A continuacin los modelos de las solicitudes mencionadas

(obtenidas desde la pgina web de la municipalidad):

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- Geogrfica: El distrito de los Olivos es un territorio atractivo, de

elevada prestancia y presencia y significacin en el Cono Norte de

Lima Metropolitana.

Cuenta, en un alto porcentaje, con gran cobertura de servicios

bsicos, de educacin y salud, se encuentra integrado a redes viales,puertos, aeropuertos y terminales terrestres existentes en el rea

Norte de Lima Metropolitana.

El distrito ha venido y sigue creciendo de manera ordenada y

apropiada, cuenta con zonificacin de nivel residencial para sectores

socio-econmicos medios altos; sus grandes vas regionales y

arteriales, aunados a sus excelentes condiciones topogrficas, loa han

dotado de un gran atractivo que facilitan la consolidacin y

edificacin inmobiliaria, la urbanizacin del territorio para el

comercio y los servicios de elevado estndar.

- Econmica: Los costos de construccin y equipamiento sern cubiertos

por las siguientes fuentes de financiamiento:

- Tcnica:

Maquinaria: Existen diversas empresas fabricantes y distribuidorasde maquinaria para la implementacin de heladeras y cafeteras enel mercado, lo cual facilita la obtencin de los mismos.

Profesionales / Especialistas: ser necesaria la contratacin dearquitectos, diseador de interiores, abogados, mozos, maestrosheladeros, recepcionistas, cajeros, personal de limpieza ycontadores para las diferentes etapas de implementacin delnegocio. Todos profesionales y especialistas de primer nivel en sumayora con estudios tcnicos o universitarios concluidos o porconcluir que garanticen la calidad de servicio y produccin.

Prestamos defamiliares

Ahorros personales

Crditos bancariosEDIPYMES

Cajas de ahorro

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ESTUDIOS:

- Ubicacin: en el distrito de Los Olivos, Cono Norte, una zonaaltamente competitiva debido a la construccin de nuevos supermercadosy la remodelacin del lugar. Es un distrito netamente joven que cuentacon reas comerciales, de esparcimiento y locales de comida.

Av. Carlos Izaguirre Cdra. 5 Los Olivos

- Distribucin de Planta: DELIZZIA, contar con un local de 150 m2 y con

una planta en donde se distribuirn las distintas reas de

funcionamiento.

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RELACION DE MAQUINAS Y EQUIPOS

RELACION INMOBILIARIO

MOBILIARIOS

Barra y 6 asientos 1 400 400mesas 6 50 300sillas 24 25 600

EQUIPO 1 350 350TotalInmb

1650

CAPACIDAD KG CARACTERISTICAS REQ. UNID PRECIO C/U

10 kg cocina de dos hornil las y una plancha al centro 1 300

20kg 2 estaciones de impresin, rol los de 44,5 mm 1 450

60 kg mesas de trabajo con tablero de acero inoxidable 1 800

20 kg hecho en melamina, sostenedor de implementos de petit menaje 1 250

30kg anaqueles de 1mm grosor de metal,soporta hasta 700kg 1 300

140kg mostrador de helados,postres, funciona con una camara de gas interna. 1 1800

8 kg horno electrico 1 200

Total Maq y Eq. 4100

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RELACION DE MENAJE

MENAJES CANTIDADPRECIO

C/DOCENACOSTO

Cristalerajarritas de 1/2

Lt. 2 docenas 34 68vasos largos o dejugo 3 docenas 24 72tazas de te 3 docenas 20 60Pirex de postrepeq. 4 docenas 12 48copas de helados 2 docenas 20 40

Total cristalera 288

cuberteracucharitas largas 2 docenas 18 36cucharitas de te 4 docenas 12 48cucharas de crema 2 docenas 24 48

Total cubertera 132

vajillasplatitos de te 4 docenas 6 24plato mediano 2 docenas 10 20platos de crema 2 docenas 18 36

Total Vajillas 80

x unidadservilleteros deplstico 10 unid 1.2 12

azafates antideslizables 1/2 docena 12 36

TOTAL DE PRECIOS EN MENAJES 548

TOTAL INVERSION

INVERSION

1 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO 69

2 AVISO PUBLICITARIO 180

3 EQUIPOS

4 MENAJES 548

5 ALQUILER 5006 LUZ Y AGUA 150

7 MOBILIARIOS 1650

8 TELEFONO Y WI-FI 100

Total Inversin 3197

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COSTO DE PRODUCCIN

Materialesdirectos

Mano de obradirecta

Costos Indirectosde Fabricacin

FrutasLcteos

Envases yetiquetas

Insumos paraproduccin.

Energa, luzaguaTelfono,internet.Refrigeriosservers.Uniformes,maquinariasmantenimiento

COSTOS DEADMINISTRACION

Personal administrativo

Seguro, alquiler,arbitrios.

Depreciacin demuebles usados para el

negocio

COSTOS DECOMERCIALIZACION

Gestin y ampliacin declientes.

Comisin de ventas.DistribucinPromocin

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- OPERACIN: Nuestra gelatera El Cono es una empresa especializada

que tiene como producto principal el helado tradicional, el cual ser

ofertado en diversas presentaciones y sabores. Adems ofrecemos

postres con helado, y algunos productos segn temporada, entre ellos

cafs calientes y helados, chocolate caliente, sndwiches y bebidas

fras como yogurts y jugos de fruta. El servicio es personalizado,brindando toda la informacin sobre los alimentos que requiera el

cliente, ofrecindoles un trato cordial y profesional. Las

instalaciones de nuestro local proveen a nuestros clientes confort,

msica y una estancia temporal con conexin a Wi-Fi para hacer de su

visita a nuestro local ms placentera.

RELACION DE PRODUCTOS

Helado de Caf

Helado de Chocolate NegroHelado de VainillaHelado de Ron con PasasHelado de CocoHelado de MelnHelado de MaracuyHelado de MoraHelado de LimnHelado de MangoHelado de FresaHelado de Lcuma

Helado de MentaHelado de VainillaHelado de ManHelado de Cappuccino