OBJETIVO DEL PROYECTO

El objetivo general del proyecto HIGIENPACK es el diseño y desarrollo de equipamiento higienizable para el procesado

y envasado de alimentos, aumentando las garantías de inocuidad de los mismos y reduciendo el impacto medioambiental.

Dicho objetivo se complementa con el diseño de un método para la validación de la aptitud higiénica de dichos equipos.

En la medida en que estos equipos acumulen menor cantidad de restos y puedan ser más fácilmente limpiables, se

mejorará el nivel de seguridad de los alimentos procesados, disminuyendo así los riesgos para la salud del consumidor

y el impacto medioambiental asociado a su limpieza y desinfección.

INTEGRACIÓN DE NUEVOS CONCEPTOS DE INGENIERÍA HIGIÉNICA Y MEDIOAMBIENTAL EN EL DISEÑO Y

DESARROLLO DE EQUIPOS ALIMENTARIOS PARA LA OPTIMIZACIÓN DE SU LIMPIABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD

Cofinanciado por el Ministerio de Economía y Competitividad, las empresas ULMA Packaging, Hiperbaric y AINIA vienen

desarrollando desde 2012 el proyecto HIGIENPACK, incluido en las ayudas del Programa Nacional de Cooperación

Público-Privada - subprograma INNPACTO (proyecto IPT-2012-0227-060000). El proyecto tiene un presupuesto de 1,4

M€ y una duración de 30 meses, finalizando en diciembre de 2014.

HIGIENPACK

Desarrollo de metodología deincorporación de criterios de

ingeniería higiénica

Diseño y validación delmétodo de comprobación de

limpiabilidad de equipos

Mejora del diseño higiénico de equipos para el procesado de alimentos

Equipos de envasado conmayores garantías higiénicas

Equipos de altas presiones conmayores garantías higiénicas