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HLB
BALANCE HIDROFILICO-
LIPOFILICO
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QUE DEBEMOS SABER
Emulsión: es un sistema de 2 o más
líquidos no miscibles
Se encuentran tres tipos de emulsiones:
Aceite en agua (O/W) leche, crema,
Agua en aceite (W/O) mantequilla
Emulsiones dobles
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Las emulsiones se pueden clasificar por el
tamaño de los glóbulos en la fase dispersa,
estos son macroemulsiones,
miniemulsiones y microemulsiones
Además entre menor sea su tamaño mayor es
su estabilidad.
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QUE ES EL HLB
Es un concepto básicamente fisicoquímico
que indica un balance entre las tendencias
hidrofílicas y lipofílicas de los
emulsionantes.
La escala del HLB comprende unos
valores entre 1 y 20
1-9 lipofílicos
8-11 intermedios
11-20 hidrofílicos
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APLICACIONES
Dependiendo del HLB será:
Antiespumantes 1-3,5
Emulsiones W/O 4-6
Agentes humectantes 7-9
Emulsiones O/W 8-18
Detergentes 13-15
Solubilizantes 15-20
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La formula para la determinación del HLB
es: