7/23/2019 Humitas de Choclo

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Humitas de choclo

Un delicioso platillo que puede disfrutarlo en familia o con amigos. Es de fcil preparacine ideal para acompaarlo con una tasa de caf en la maana o en la tarde

La humita es una de las recetas latinoamericanas ms comunes.

Ingredientes12 tazas de choclo maduro desgranado (elote

! onzas de mantequilla

" onzas de manteca de cerdo# le da un sa$or especial

% &g de queso fresco desmenuzado

2 cucharadas de az'car

cucharaditas de pol)o para hornear

* hue)os

sal

ho+as de choclo

Paso a paso

,ele los choclos# saque las ho+as - trate de mantener cada ho+a intacta# las ho+as ms grandes

se usan para en)ol)er las humitas - las ms pequeas se rompen en tiritas para amarrarlas.

,onga las ho+as en agua hir)iendo durante un par de minutos# luego cierna - guarde las ho+as

hasta el momento de en)ol)er las humitas.

Limpie $ien los choclos pelados quitndoles las pelusitas - use un cuchillo para desgranar los

mismos. La)amos los granos - los $atimos en una licuadora o un procesador de alimentos.

erretimos en una sartn la manteca - la mantequilla - se lo agregamos al choclo +unto con el

queso# az'car - pol)o para hornear. /e)ol)emos $ien con cuchara de madera# luego

agregamos sal - )ol)emos a remo)er.

0eparamos las -emas de las claras. Echamos las -emas uno a uno en nuestra preparacin -

mezclamos $ien despus de cada adicin. ,or 'ltimo $atimos las claras a nie)e - las

incorporamos en forma en)ol)ente en la preparacin.

0o$re cada ho+a de choclo ponemos un poco de nuestra preparacin# do$lando primero el

medio - luego los $ordes hacia a$a+o.

En la cacerola con agua hir)iendo ponemos las humitas crudas una por una - siempre con los

$ordes para a$a+o. e+amos cocinar entre 2 a minutos - ser)imos $ien calientes.