Identificación de Carbohidratos
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Actividad Experimental #7
"Identificación de nutrimentos orgánicos"
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Identificar la presencia de carbohidratos en algunos alimentos
OBJETIVO
• Ientificar la presencia de carbohidratos en algunos alimentos
HIPÓTESIS
• al hacer los testigos se obtendrán ciertos colores para identificar monosacáridos y almidón, para después compararlos con algunos alimentos que contienen carbohidratos y así se sabrá cuales contienen monosacáridos o almidón.
INTRODUCCIÓN
• Los carbohidratos son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y las proteínas). Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidón, como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con azúcares.
MATERIALES Y SUSTANCIASMATERIAL SUSTANCIAS
-1 cenicero o mortero con pistilo -Solucion de dextrosa al 1%
-12 tubos de ensayo -Solucion de almidon al 1%
-1 mecherito de alcohol o de gas -Reactivo de lugol
-1 agitador de vidrio -Reactivo de Felhing Ay B
-1 pinzas para tubo de ensayo -Pequeñas porciones de: Galleta, manzana, y dulces
-1 gradilla -5 mL. de jugo de naranja y leche
-5 vasos de plástico del #0
-3 jeringas de 5 mL.
MATERIALES
PROCEDIMIENTO
• 1. Elaborción de testigos
Felhing Positiva Felihing Negativa
Muestras sólidas
Dulce
Manzana
Galleta
Preparación de las muestras líquidas y sólidas
Leche Galletas Jugo de Naranja
DulceManzana
Poner a prueba todas las sustancias con el Felhing y el Lugol
Resultados
Leche GalletasJugo de Naranja Dulce Manzana testigos
Cuadro de Resultados
muestraPrueba A
(monosacáridos) + o -
Prueba B(almidón)
+ o -
Manzana Positivo Negativo
Galletas Positivo Positivo
Dulce Positivo Negativo
Jugo de naranja Negativo Negativo
Leche Negativo Negativo