Identificación de carbohidratos
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IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
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OBJETIVO
Identificar la presencia de los carbohidratos en
algunos alimentos solidos y líquidos.
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HIPÓTESIS
Ver con diferentes alimentos si contienen
carbohidratos por medio de unos experimentos .
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MATERIALES
Mortero
12 Tubos de ensayo
Mechero
Agitador de vidrio
Pinzas para bial
Gradilla
5 vasos de precipitados de 50 ml
3 pipetas de 5 ml
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SUSTANCIAS
Solución de dextrosa al 1%
Solución de almidón al 1%
Reactivo de lugol
Reactivo de Felhing A y B
Manzana (pequeño pedazo)
Galleta( pequeño pedazo)
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Dulce
Jugo de naranja 5 ml
Leche 50 ml
Cacahuate
Huevo
Aguacate (un pequeño pedazo)
Carne ( un pedazo pequeño del tamaño de un
dulce)
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PROCEDIMIENTO
Tomar una porción de 2 g de muestra y triturarla en
el mortero.
Pasarla a un tubo de ensayo de 10 ml y agregarle 5
ml de agua
Iniciar proceso de identificación
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PROCEDIMIENTO
Iniciar directamente el proceso de identificación
1. Tomar la muestra agregarle la sustancia correspondiente
2. Calentar sobre el mechero
3. Agitar
Con muestras grasosas como cacahuate y aguacate mirar bajo el
microscopio. Frotar levemente en el cristal para así poder ver .
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CONCLUSIÓN
Pudimos notar que los alimentos elegidos tenían
carbohidratos y los supimos separar dependiendo a
su forma de demostrar los carbohidratos que
contienen.