Boletín Trimestral de Noticias Primer Trimestre 2011 www.observatoriorrhhturismo.org

bservatorioObservatorio de los Recursos Humanos en el Sector Turístico de Andalucía

El Consorcio Ciomijas ha sido calificado como Centro de Re-ferencia de Hostelería y Turismo en las familias profesionales de alojamiento, restauración y juegos de azar. En esta acción, Ciomijas cuenta con la colaboración del Observatorio de los Recursos Humanos en el Sector Turístico de Andalucía en el área de I+D+i.

El Centro de Referencia Nacional se concibe como una institución al servicio de los sistemas de formación profesional.

En este sentido, los Centros de Referencia Nacional deben facilitar una formación profesional más competitiva y responder a los cam-bios en la demanda de la cualificación de los sectores productivos. Su trabajo debe ser, por lo tanto, un referente orientador para el sector productivo y formativo.

Así, los Centros de Referencia Nacional se distinguen por progra-mar y ejecutar actuaciones de carácter innovador, experimental y formativo en materia de formación profesional, de modo que sirvan de referente al conjunto de Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación profesional, que se encuentran organizados en una Red de Centros de Referencia Nacional de formación profesional. Los fines de los Centros de Referencia Nacional en el ámbito de la familia profesional en el que desarrollen su actividad son:

Observar la evolución y las necesidades de cualificación del sis-tema productivo, y contribuir a la actualización y desarrollo de la formación profesional para adaptarla a dichas necesidades.

Aplicar y experimentar proyectos de innovación en materia de

formación profesional en lo referido a la impartición de acciones formativas, información y orientación profesional, evaluación y acreditación de competencias profesionales y otras con valor para el sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional.

Servir de enlace entre las instituciones de formación e innova-ción y los sectores productivos, promoviendo la comunicación y difusión del conocimiento en el ámbito de la formación profesional.

Proporcionar al Sistema Nacional de Cualificaciones y Forma-ción Profesional la información que requiera para su funcionamien-to y mejora.

Entre muchas de sus funciones los Centros de Referencia Nacio-nal colaboran en el procedimiento de evaluación y acreditación de las competencias profesionales, de acuerdo con el desarrollo del artículo 8 de la Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualifi-caciones y de la Formación Profesional.

El Observatorio ha participado en la realización de una experiencia piloto conjunta entre la Consejería de Educación y la Consejería de Empleo cuyo fin ha sido evaluar y acreditar las competencias pro-fesionales adquiridas por las personas a través de la experiencia laboral y/o vías no formales de formación.

Las Unidades de competencia, de nivel 2, convocadas han sido las siguientes: a) Cualificación Profesional de Cocinab) Cualificación Profesional de Reposteríac) Cualificación Profesional de Panadería y Bolleríad) Cualificación Profesional de Pastelería y Confitería A fecha 23 de noviembre de 2009 se presentaron 550 solicitudes,

entre estas, se seleccionaron 60 personas para formar parte del proceso de evaluación y acreditación, en base al baremo que esta-blecía la Orden que lo regula.Los centros designados por las Direcciones Generales de la Con-sejería de Educación y de la Consejería de Empleo competentes en esta materia y en los que ha tenido lugar el desarrollo del pro-cedimiento de evaluación y acreditación regulado en esta Orden, son:

• CIOMIJAS de Mijas Costa (Málaga)• IES HURTADO DE MENDOZA (Granada)

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Ciomijas es Centro de Referencia Nacional de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo

El Observatorio participa en el primer proyecto piloto de evaluación y acreditación de competencias profesionales en Andalucía

¿Por qué nace y cuáles son las funciones del Observatorio?El Observatorio nace por iniciativa de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía, y al amparo de un protocolo general de co-laboración entre la Confederación de Empresarios de Andalucía, La Unión General de trabajadores de Andalucía- UGT y la Confe-deración Sindical de Comisiones Obreras de Andalucía- CCOO. Actualmente estamos situados en las Instalaciones de Ciomijas.

Entre las funciones del Observatorio se encuentran dar respuesta a las cuestiones generadas por parte del sector turístico en materia de empleo, formación y responsabilidad social corporativa. Nues-tras funciones son analizar e identificar la situación de los mismos y proponer actuaciones y estrategias específicas en los ámbitos referentes a los recursos de dedicados al sector turístico.

¿Qué papel desempeñan las escuelas y consorcios de hostelería de Andalucía y qué protagonismo tienen en el éxito y repercusión de numerosos profesionales formados en estos centros?La Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Empleo, apos-tó desde 1991 por una red de Consorcios Escuelas de Hostelería y Turismo que ofertaran una formación de excelencia. Esto es hoy un hecho probado por el éxito profesional y empresarial de

muchos de los alumnos que han pasado por ellos. Sinceramente creo que en la hostelería y la restauración andaluza hay un antes y un después de estas escuelas, que están ayudando a situarlas en los primeros puestos tanto a nivel nacional como internacional

¿Por qué le preocupa y le ocupa tanto la calificación profesional en la industria turística de de Andalucía?Creo que no existe en este momento ninguna duda sobre la impor-tancia que tiene la cualificación profesional de las personas que trabajan en cualquier sector, muy reforzado en el turístico. El sector del turismo es muy intensivo en recursos humanos. La plantilla es el principal activo de las empresas turísticas. Desde el Observato-rio trabajamos muy intensamente a través de diferentes estudios así como con la elaboración de los certificados de profesionalidad de la familia de hostelería y turismo, para que la oferta formativa existente se adecue a las necesidades de cualificación requeridas en las empresas.

¿En qué y cómo se pueden beneficiar los empresarios, directivos y profesionales del sector de la labor que desarrolla el Observatorio?Nuestro grupo de trabajo del Observatorio está compuesto por los agentes económicos y sociales CEA, UGT Andalucía y CCOO An-dalucía. Además, realizamos numerosas reuniones y desayunos de trabajo con empresarios, directivos, estudiantes, profesionales del sector etcétera, a fin de conocer sus necesidades de primera mano. También servimos como órgano de asesoramiento en todas las cuestiones que nos plantean en los ámbitos en los que tra-bajamos, empleo, formación y responsabilidad social corporativa. Con ello queremos ser el nexo entre los agentes económicos y profesionales de la industria turística y la administración pública.

¿Cuáles son los principales objetivos del Observatorio para este ejercicio?Son numerosos los proyectos que vamos a desarrollar este año 2011, algunos muy demandados por sector como son el estudio de la estacionalidad turística y su afectación en el empleo, el análisis de la calidad laboral y el apoyo al desarrollo de materiales forma-tivos relacionados con los certificados de profesionalidad. Todos ellos apuntando siempre a comprender el contexto actual, los mo-vimientos o los desafíos con los que se enfrenta el mercado turís-tico en referencia a la formación, el empleo, la gestión de recursos humanos, la integración y la conciliación.

Asimismo, tenemos la gran responsabilidad de trabajar para el Centro de Referencia Nacional de Hostelería y Turismo Ciomijas en el área de investigación y observación. Este es un gran reto para este año y nuestro gran objetivo puesto que hemos de ser referentes a nivel nacional en las actuaciones y el trabajo que rea-lizamos.

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Entrevista

“La plantilla es el principal activo de las empresas turísticas”Cristina Guerrero Moreno, directora del Observatorio de Recursos Humanos para el Sector Turístico de Andalucía

Es directora del Observatorio de Recursos Humanos para el Sector Turístico de Andalucía desde 2007, cuando la Conseje-ría de Empleo creo este organismo de estudio e investigación. Cristina Guerrero Moreno, licenciada en Ciencias del Trabajo,

funcionaria de la Junta de Andalucía, cuenta con una dilatada y brillante carrera profesional, destacando la labor realizada durante 14 años como jefa de estudios de la Escuela de Hos-telería de La Cónsula, en Málaga.

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“Certificados de Profesionalidad”, claves para la competitividadLos Certificados de Profesionalidad y su formación asociada tie-nen como objetivo dar respuesta a las necesidades de la sociedad del conocimiento, basada en la competitividad, la empleabilidad, la movilidad laboral y el fomento de la cohesión y la inserción laboral.Su expedición corresponde a la administración competente, con carácter oficial y validez en todo el territorio nacional. Los certifi-cados acreditan con carácter oficial las competencias profesiona-les que capacitan para el desarrollo de una actividad laboral con significación en el empleo. Se trata, por tanto, de proporcionar a los trabajadores la formación requerida por el sistema productivo y acercar los certificados a la realidad del mercado laboral.

Los certificados, que se obtienen tras superar todos los módulos formativos que integran el certificado de profesionalidad y, por otra parte, mediante los procedimientos para la evaluación y acredita-ción de las competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación, pueden constituirse en un instrumento de acreditación de competencias para el desarrollo de una actividad laboral, son el instrumento de acreditación oficial de las cualificaciones profesionales del Catá-logo Nacional de Cualificaciones Profesionales en el ámbito de la administración laboral.

Un “Certificado de Profesionalidad” acredita la capacitación para el desarrollo de una actividad laboral y asegura la formación necesaria, reconoce una “cualificación”, o lo que es lo mismo, los conocimientos y las capacidades que pueden adquirirse mediante formación o experiencia laboral.

Obtención del certificado

Los Certificados de Profesionalidad pueden obtenerse a través de tres vías:

1. Formación en curso: Superando en un curso todos los módu-los formativos del Certificado de Profesionalidad. Puedes encon-trar cursos de Formación para el Empleo que contengan todos los módulos del certificado, y otros que contengan sólo algunos. De esta forma personas con distinta cualificación podrán acceder a la oferta formativa mejorando así sus posibilidades de inserción profesional.

2. Formación modular: Mediante acreditaciones parciales de los módulos formativos. Cuando no se obtienen la totalidad de los módulos asociados al certificado, se recibirá una certificación de los módulos superados que tendrá efectos de “acreditación parcial acumulable”. De este modo se pueden ir acreditando competen-cias que están incluidas en un título de Formación Profesional o en un Certificado.

3. Experiencia: Mediante el procedimiento de Evaluación y Acre-ditación de competencias profesionales adquiridas a través de ex-periencia laboral o de vías no formales de formación.Por experiencia laboral se entienden aquellas actividades por cuenta propia o ajena remuneradas o no.Por vías no formales de formación nos referimos a aquella forma-ción que no conduce a acreditación oficial.

Este procedimiento de reconocimiento y acreditación de compe-tencias es de interés a aquellas personas que hayan adquirido sus competencias profesionales mediante experiencia laboral y/o for-mación pero que no tengan una acreditación oficial de la misma.

Superar este proceso de evaluación no conlleva la obtención di-recta de un Título o de un Certificado sino que permite solicitar la convalidación (en el caso de Formación Profesional, Ciclos for-mativos de Grado Medio y Superior) o la exención (en el caso de Formación para el Empleo) con el objeto de lograr un Título de técnico/a o técnico/a superior o un Certificado de profesionalidad cursando únicamente las partes necesarias para completar dichos programas formativos.

Normativa

La normativa que regula este tercer procedimiento es el Real De-creto 1224/2009, de 17 de julio, de reconocimiento de las compe-tencias profesionales adquiridas por experiencia laboral.

Según esta normativa, el procedimiento se inicia tras una convoca-toria pública donde se especificarán las unidades de competencia que pueden acreditarse, y no otras; el número de personas que serán evaluadas, los requisitos generales para participar en el pro-cedimiento, otros requisitos no académicos, los lugares o medios para formalizar las inscripciones, etcétera.

Desde el Observatorio de los RRHH en el Sector Turístico de Andalucía se están desarrollando todos los Certificados de Profesionalidad de esta Familia Profesional.

Estado actual de los Certificados de Profesionalidad

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Permanente estudio de la oferta y la demanda en el sectorUna de las áreas primordiales de actuación del Observatorio de Re-cursos Humanos en el Sector Turístico de Andalucía (ORHSTA) es el empleo, y en especial el estudio y análisis permanente de la oferta y la demanda de empleo y formación en el sector turístico, por ello, analizamos y observamos el comportamiento del sector tanto en su área de empleo como en la de la cualificación de los profesionales que lo componen.

Estructura del Empleo en la Industria Turística de Andalucía 2010

Fuente: Elaboración propia a partir de la Encuesta de Población Activa del Instituto de Estudios Turísticos.

Activa participación en el II Workshop deEmpleo y Formación Turística de AndalucíaLa participación del Observatorio en el workshop, en colaboración con la organización de la iniciativa, el portal de empleo turístico Turi-jobs, tuvo como elemento principal la realización de un estudio sobre las necesidades y expectativas de las empresas del sector turístico en relación a los Recursos Humanos, así como las expectativas, ne-cesidades y cualificación de los profesionales del sector.

Los resultados del estudio nos han proporcionado información sobre las necesidades de las empresas en relación a la demanda de Re-cursos Humanos para sus organizaciones, así como qué demandan los profesionales del sector en relación a acciones formativas y las habilidades y aptitudes para hacer frente a la demanda del sector etcétera. Algunos de los resultados han sido los siguientes: Más de ocho de cada diez de las empresas partícipes en el workshop de empleo y formación de Andalucía 2010 afirmaron que los candi-datos entrevistados cumplían con el perfil demandando (81,8%). Del lado contrario, el 18,2% de las participantes contestaron no haber encontrado candidatos con el perfil deseado.

El 69,2% de las empresas afirmaron que buscaban cubrir algún

puesto de personal de base.Más de seis de cada diez (61,5%) res-pondió que buscaban mandos intermedios y en torno al 23,1% bus-caba personal administrativo. La cuota de empresas que buscaban cargos directivos supuso el 15,4% del total de las participantes.

PRINCIPALES CARENCIAS DE LOS ENTREVISTADOS

InglésConocimientos propios del puesto de trabajo

Sistemas de información y gestiónIniciativa

Habilidades organizativas y de coordinaciónAlemán

Flexibilidad y capacidad de aprendizajeHabilidad negociadora

Habilidades sociales/interpersonalesAtención al cliente

DecisiónCapacidad de trabajo en equipo

Adaptación/Flexibilidad a los cambiosHabilidades lingüísticas

FrancésResistencia física

ProactividadResponsabilidad y compromiso

LiderazgoAsunción de riesgos

Habilidades tecnológicasOtros idiomas

Conocimientos técnicos específicosCompetitividad

Habilidades artísticas y creativasHabilidades operacionales

Habilidades intelectuales

CUOTA (%)69,2 %

* Multirespuesta

46,2 %38,5 %38,5 %38,5 %30,8 %30,8 %30,8 %

23,1 %23,1 %23,1 %23,1 %

15,4 %

15,4 %15,4 %

23,1 %

15,4 %

15,4 %

15,4 %15,4 %

7,7 %7,7 %7,7 %7,7 %7,7 %7,7 %

30,8 %

La principal carencia detectada por las empresas en los candidatos participantes del workshop de empleo y formación fue el nivel de inglés, así lo afirmaron el 69,2% de las partícipes. Los conocimientos propios del puesto de trabajo, fue la segunda carencia más denota-da, según el 46,2% de las empresas. En tercer lugar se posicionan, con una cuota de más del 38%, la falta de conocimientos en sistemas informáticos y de gestión, la ini-ciativa y las habilidades organizativas y de coordinación. Un cuarto lugar lo ocuparían: el nivel de alemán, la flexibilidad y capacidad de aprendizaje, la habilidad negociadora y las habilidades sociales e interpersonales.

Más de seis de cada diez de las empresas participantes en este workshop de empleo manifestaron tener dificultades para encontrar personal cualificado (61,5%). Por otra parte, el 30,8% de las asisten-

POBLACIÓN ACTIVA EM TURISMO398.520

Población ocupada321.463

Población parada77.058

Población asalariada248.665

Autónomos72.797

VACANTES QUE PRETENDE CUBRIR

Personal de baseMandos intermedios

Personal administrativoCargos directivos

Otros

CUOTA (%)69,2 %61,5 %23,1 %15,4 %

7,7 %* Multirespuesta

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tes, respondió no haber tenido problema para encontrar personal que se adaptase a las vacantes que deseaba cubrir.

Más del 80% de las empresas participantes respondieron no tener problemas para poder retener al personal que contrata. Del lado contrario, el 16,7% restante sí ha encontrado problemas para rete-ner al personal contratado.

Más de tres de cada cuatro (76,9%) de las empresas entrevistadas afirmaron usar habitualmente los portales de internet para reclutar personal. El 46,2% afirmó usar otras herramientas, a saber: INEM – SAE, Anuncios en Web Propia y Contactos Personales.Los anuncios en prensa son utilizados por el 30,8% de las em-presas entrevistadas, las consultoras de recursos humanos por el 23,1% y las ETT por el 15,4%.

El 83,3% de las empresas encuestadas afirmaron tener intención de contratar a algún candidato de los entrevistados durante la ce-lebración del workshop de empleo.

El capítulo número dos del estudio, recoge las principales con-clusiones obtenidas del trabajo de encuestación realizado a can-didatos participantes en el II Workshop de Empleo y Formación turística de Andalucía, celebrado en 2010, en el seno de la 7ª Feria Internacional de Turismo Cultural y City Break. La edad media de los candidatos demandantes de empleo del workshop fue de 29,45 años.

La distribución grupal de la edad nos muestra que el sector mayo-ritario fue el de edades más tempranas (de 18 a 30 años) con una cuota de participación del 65,1% del total. El 20,4% de los partici-pantes tenían una edad comprendida entre los 31 a los 40 años, y el 14,5% entre 41 y 65 años.

El 87,5% de los demandantes de empleo participantes en el work-shop eran de nacionalidad española, de estos el 66% procedían de la provincia de Málaga.

Por otro lado, el 12,5% restante eran de nacionalidad extranjera. La nacionalidad más representativa fue la marroquí con una cuota del 3,9% sobre la totalidad de participantes.

Casi cuatro de cada diez de los participantes en el workshop de formación y empleo afirmaron ser diplomados universitarios (39,5%). Los licenciados supusieron el 13,8% y los participantes con titulación en educación secundaria el 11,2%.

La tipología de educación más representativa fue la de diplomados en turismo, que supusieron el 24,8% del total de participantes.

Los demandantes de empleo con estudios de nivel FP superior representaron el 10,5% y los que contaban con el bachillerato el 8,6%.

MEDIOS PARA EL RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL

Portales de internetINEM - SAE

Anuncios en Web propiaContactos personales

Anuncios en prensaOtros

Consultoras de RRHHETT

CUOTA (%)76,9 %

* Multirespuesta

46,2 %46,2 %46,2 %30,8 %23,1 %23,1 %15,4 %

NIVEL DE ESTUDIOSCUOTA (%)

39,5 %

7,2 %3,9 %2,0 %1,3 %1,3 %0,7 %

100,0 %

8,6 %

11,2 %10,5 %

13,8 %

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Intensa actividad durante 2010 Durante el recientemente terminado ejercicio 2010, el Observatorio ha trabajado en numerosos proyectos dirigidos a mejorar la situa-ción de los recursos humanos en el sector turístico. Entre ellos cabe destacar:

Análisis y explotación de datos sobre el empleo en las empresas turísticas andaluzas en función de subsectores de actuación, dimen-sión empresarial y localización geográfica. Expectativas y tenden-cias.

Análisis de la oferta y demanda de empleo en el sector turístico andaluz.

Igualdad con perspectiva de género en el sector turístico. En colaboración con la Cámara de Comercio de Málaga, estudio

sobre la situación de la RSC en el sector turístico de la Costa del Sol.

Proyecto piloto de acreditación de competencias profesionales. En colaboración con la Fundación Cehat en el proyecto Previnem.

Integración de personas con diversidad funcional en la hostelería. Apoyo a la puesta en marcha de la Asociación de Antiguos Alum-

nos/as de los Consorcios Escuela de Hostelería y Turismo de la Con-sejería de Empleo de la Junta de Andalucía.

Colaboración con el Servicio Público de Empleo estatal en la rea-lización de dos estudios:

Características socio demográficas y perfiles competenciales de los trabajadores del sector turismo.

Estudio de la oferta formativa en materia de formación profe-sional dirigida al sector turístico.

Colaboración con la Organización Mundial del Turismo para la

creación de observatorios de recursos humanos en el turismo a nivel internacional.

Además de participar en reuniones de expertos, proyectos a nivel nacional e internacional, jornadas y otras actividades de interés para el sector. Algunas de estas actividades han sido:

Participación en la reunion de observatorios turísticos a nivel na-cional. Invitación por parte del Instituto de Estudios Turísticos para crear la red de observatorios turísticos a nivel nacional.

Participación en el Foro de Turismo del Mediterráneo. Meditour 2010.

Participación en la campaña de difusión de la FPE y el sistema nacional de cualificaciones profesionales.

Los proyectos del Observatorio para 2011 Estudio sobre estacionalidad del empleo y su estructura en el sec-

tor turístico en Andalucía, durante el año 2010, con especial énfasis en el ámbito de establecimientos hoteleros y de restauración.

Análisis del empleo turístico 2010-2011. En colaboración con la Cámara de Comercio de Malaga, análisis

de la calidad laboral en el sector turístico. Valoración de los con-venios colectivos conforme a los criterios establecidos por Europa entorno a la calidad laboral.

Colaboración en el proyecto de análisis de los sectores producti-vos estratégicos andaluces susceptibles de la apertura de convoca-torias destinadas a acreditar la experiencia laboral en la comunidad autónoma de Andalucía.

Apoyo a la Aacehta para la creación de foros de reflexión para el análisis del empleo, la formación y el emprendimeinto turistico en Andalucía.

Baúl de material didáctico en habilidades y aptitudes para mejorar el contacto directo con clientes en el sector turístico andaluz.

Proyecto en colaboración con el Instituto Andaluz de Tecnología y Cinnta. Comfortur: estudio sobre las competencias y la formación tanto formal como no formal que poseen los trabajadores/as del sec-tor turístico en la comunidad autónoma de Andalucía.

Elaboración de guías y materiales didácticos para profesorado y alumnado para impartición del certificado profesional sumillería. Pre-sencial y teleformación.

Novedades y proyectos

DATOS DE CONTACTOCtra. A7, Km. 201. Apdo. Correos nº 34129649 La Cala, Mijas Costa (Málaga)Tel. 952 58 75 94 Fax 952 49 43 51Web: www.observatoriorrhhturismo.orgBlog: www.observatoriorrhhturismo.blogspot.comFacebook: http://www.facebook.com/pages/OBSERVATORIO-DE-LOS-RECURSOS-HUMANOS-EN-EL-SECTOR-TURISTICO-DE-ANDALUCIA/56431180807

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