Implementación, Gestión y Auditoría de los Sistemas de ... · los Sistemas de Gestión de...
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Implementación, Gestión y Auditoría de los Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria Opciones de Certificación: UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA Facultad de Ingeniería Ambiental
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Implementación, Gestión y Auditoría de los Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria
Opciones de Certificación:
UNIVERSIDAD NACIONALDE INGENIERÍA
Facultad de Ingeniería Ambiental
UNIVERSIDAD NACIONALAGRARIA LA MOLINA
Facultad de Ingeniería Agrícola
UNIVERSIDADINCARNATE WORD
CIW - México D.F.
UNIVERSIDAD PERUANA DEINVESTIGACIÓN Y NEGOCIOS
UPEIN
PRESENTACIÓNLa normativa de gestión ambiental y de seguridad y salud en el trabajo, es aplicable a todos los sectores económicos y de manera especial a la Minería, Hidrocarburos y Energía, en cuyo caso existen normas sectoriales que complementan y/o refuerzan la normativa general, siendo necesario en ese contexto la implementación de los Sistemas de Gestión de Calidad, Ambiental, Salud y Seguridad Ocupacional, que estén alineados con la ley y su reglamento a fin de establecer mecanismos y acciones necesarias para optimizar la gestión. Por esta razón, es fundamental formar profesionales con ética, responsabilidad y compromiso, que cuenten con las competencias y certificaciones que les permita detectar y adecuar de manera oportuna cualquier desviación o deficiencia que comprometa las políticas establecidas por la organización y la imagen institucional ante los entes gubernamentales y de supervisión.
◾OBJETIVOAl finalizar el programa de estudio el participante estará en la capacidad de implementar y auditar los sistemas de gestión de calidad (ISO 9001:2015), ambiental (ISO 14001:2015) y seguridad y salud ocupacional (OHSAS 18001:2007) en los sectores de minería, hidrocarburos y energía.
◾DIRIGIDOGerentes y jefes de control de calidad, procesos ambientales, seguridad industrial,consultores y profesionales encargados de implementar sistema integrados de gestión y profesionales en general que desean capacitarse en el tema.
◾DURACIÓN05 meses, con un total 320 horas académicas.
OPCIÓN DE DOBLE CERTIFICACIÓN
El participante tiene la opción de acceder a una Doble Certificación con otra mención, previo proceso de convalidación / homologación:
Mención 1:Implementación Gestión y Auditoria de los Sistemas de Gestión de la calidade Inocuidad Alimentaria
Mención 2: Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria
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PLAN DE ESTUDIOS
• Aspectos Generales• Objeto y campo de aplicación• Referencias normativas• Términos y definiciones
• Requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad• Contexto de la organización• Liderazgo• Planificación• Apoyo• Operación• Evaluación del desempeño• Planificación de la realización del
producto• Mejora continua
• Aspectos Generales• Objeto y campo de aplicación• Referencias normativas• Términos y definiciones
• Requisitos del Sistema de Gestión Ambiental• Contexto de la organización• Liderazgo• Planificación• Apoyo• Operación• Evaluación del desempeño• Planificación de la realización del
producto• Mejora continua
• Normas Generales:• Ley General del Ambiente• Estándares Nacionales de Calidad
(Aire, Agua, Suelo, Aire, Radiaciones no ionizantes)
• Ley y Reglamento de Recursos Hídricos• Valores Máximos Admisible para la
descarga de aguas residuales no domésticas
• Ley y Reglamento del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental
• Ley N° 27314, Ley General de Residuos Sólidos
• Decreto Supremo N° 057-2004-PCM, Reglamento de la Ley N° 27314, Ley General de Residuos Sólidos
• Normas específicas:• D.S. 040-2014-MINEM - Reglamento
de Protección y Gestión Ambiental para las Activida-des de Explotación, Beneficio, Labor General, Transporte y Almacenamiento Minero
• Decreto Supremo N° 29-94-EM - Aprueban el Reglamento de Protección Ambiental en las Actividades Eléctricas
• D.S Nº 039-2014-EM Reglamento para la Protección Ambiental en las Actividades de Hidrocarburos
FUNDAMENTOS E INTERPRETACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD - ISO 9001:2015
FUNDAMENTOS E INTERPRETACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL - ISO 14001:2015
LEGISLACIÓN AMBIENTAL EN MINERÍA, HIDROCARBUROS Y ENERGÍA
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LO 5
• Consideraciones previas y definiciones en relación con OHSAS 18001:2007
• Requisitos del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo• Políticas de Seguridad y Salud en el Trabajo• Planificación• Identificación de peligros, evaluación de
riesgos y determinación de controles• Requisitos legales y otros requisitos de
SST• Objetivos y programas de la organización
en materia de SST• Implementación y operación:
• Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad
• Competencia, formación y toma de conciencia
• Comunicación, participación y consulta• Documentación. Control de documentos.
Control Operacional• Preparación y respuesta ante emergencias
• Verificación:• Seguimiento y medición del desempeño• Evaluación del cumplimiento legal• Accidente – Incidente: Investigación,
registro, reporte, estadísticas• Investigación de incidentes, no
conformidades, acción correctiva y acción preventiva
• Control de registros• Auditoría interna• Revisión por la dirección
• Normas generales• Ley 29783- Ley de Seguridad y Salud en
el Trabajo• Ley 30222 – Ley que modifica la Ley
29783• D.S. 005- 2012-TR- Reglamento de la
Ley de Seguridad y Salud Ocupacional• R.M N° 312-2011-MINSA – Protocolo de
exámenes médico y sus modificaciones, mediante R.M 004-2014-MINSA, R.M 571-2014 y R.M 021-2016-MINSA
• Normas específicas:• D.S 024-2016-EM – Reglamento de
Seguridad y Salud Ocupacional en Minera
• R.M 111-2013-EM Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo con Electricidad
• D.S 008-2009-EM Reglamento de Seguridad para Actividades del Hidrocarburos
FUNDAMENTOS E INTERPRETACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL - OHSAS 18001:2007
LEGISLACIÓN EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL EN MINERÍA,HIDROCARBUROS Y ENERGÍA
PLAN DE ESTUDIOS
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PLAN DE ESTUDIOS
• Aspectos Generales• Introducción, principios y ventajas de los
sistemas integrados de gestión.• Requisitos y Cronograma de
Implementación• Alcance y Política de Gestión Integrado
• Requisitos para la Implementación del Sistema de Gestión Integrada• Contexto de la Organización ISO
14001:2015 y 9001:2015• Objetivos y Programas Integrados• Matrices IPERC y AIA• Gestión de riesgos Ambiental y de
Calidad• Procedimientos Integrados• Revisión por la Dirección Integrada
• Concepto, Principios y Tipos de Auditoria• El proceso de las auditorías
• Objetivos y alcances• Auditoría como instrumento de gestión• Funciones, roles y responsabilidades en
un proceso de auditoría• Planificación de la Auditoria• Gestión de un Programa de Auditoria
• Actividades de la Auditoria• Herramientas del auditor, listas de
verificación. Criterios, evidencia y hallazgos
• Confiabilidad de los hallazgos y conclusiones
• Informe de la auditoría
IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRADA
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LO 7 AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE
GESTIÓN - ISO 19011: 2011
PLANA DOCENTE
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Entre otros especialistas de alto reconocimiento.
MG. ELIA ROJAS ROJAS• Ingeniera en Industrias Alimentarias;• Magister en Gestión Ambiental;• Especialista en: “Gestión de la Calidad ISO 9001:2000”, “Gestión de Calidad
total y Productividad” y “Auditoria Ambiental”;• Conferencista y ponente en diversos escenarios académicos como
seminarios, cursos y conferencias, con denominaciones temáticas en: Gestión de la Calidad e Inocuidad, NTP ISO 22000, Sistema de Gestión de la seguridad alimentarla, Sistemas Integrados de Calidad, Sistemas de Inocuidad HACCP e ISO 22000, entre otros;
• Diplomada en Docencia Universitaria;• Docente encargada del área de alimentos y Bioseguridad del Instituto de
Desarrollo de Recursos Humanos del Ministerio de Salud;• Consultora del área de Alimentos y sistema HACCP de INTERTEK CALEB
BRET (2004 a la fecha);• Consultora del Centro de Estudios Ambientales (CEA) – sector Agrario, de
la Universidad de Lima;• Asesora, consultora y auditora en temas de su especialidad, en diferentes
entidades públicas y privadas, con más de 20 años de experiencia profesional.
METODOLOGÍA DEENSEÑANZA
VIRTUAL
Entorno que facilita la interacción entre los participantes y el especialista, permitiendo la enseñanza-aprendizaje, comunicación, interacción y evaluación del alumno.
El estudiante podrá estudiar a su paso y podrá acceder al contenido de la plataforma virtual las 24 horas:
• Videoconferencias: exposiciones grabadas sobre los diferentes temas a tratar durante el desarrollo del curso.
• Materiales de Estudio: archivos digitales de cada módulo, los cuales podrá descargar y guardar con facilidad. Se trata de guías de estudio, manuales, diapositivas y lecturas seleccionadas.
• Consultas Virtuales: recurso que permite realizar consultas personalizadas al especialista, quien a la brevedad le enviará la respuesta.
• Foro: permite el intercambio de conocimientos y opiniones entre participantes y el especialista, desarrollando el pensamiento crítico estratégico por medio del diálogo argumentativo y pragmático.
• Biblioteca: Entorno del aula virtual donde encontrará diversos textos, artículos, investigaciones, etc. que podrá consultar para complementar su aprendizaje, así como obtener fuentes de otros temas de interés.
• Videoteca: Sección donde encontrará diversos vídeos de consulta para complementar su aprendizaje y conocer otros temas de interés.
AULA VIRTUAL
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Brinda la libertad de estudiar de acuerdo a su disponibilidad horaria, desde la comodidad de su casa, centro de trabajo, cabina Internet, etc.; monitoreados por un tutor virtual.
