ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN 2. OBJETIVO DEL PROYECTO … · introducciÓn 2. objetivo del proyecto 3....
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grupoarce
Casos prácticos de cálculo de huella de
carbono en el sector agroalimentario
Barcelona, 3 de Febrero 2011
Índice
Presentación GRUPO ARCE
Fases de un proyecto de cálculo de huella de carbono
Presentación de casos prácticos
Mapas de proceso
Resultados
Motivaciones y Beneficios
Conclusión general
El Grupo Arce está formado por un grupo de ingenieros y expertos de diferentes
materias, especializados en Consultoría Tecnológica. Contamos con especializada y
amplia experiencia ya que empezamos a trabajar a principios del año 2000.
Nuestro grupo asesora a la empresa en dos áreas de decisión estratégicas:
Innovación
Medio Ambiente y Sostenibilidad
En el grupo Arce trabajamos para ayudar a las empresas a optimizar la gestión de
sus recursos tecnológicos de forma transparente, así como para integrar el respeto
al medio ambiente en todas sus actuaciones.
Presentación GRUPO ARCE
Área de Medio Ambiente y Sostenibilidad
Desarrollo de Auditorías Energéticas bajo norma UNE216.501.
Implantación de Sistemas de Gestión Energética EN16001.
Inventarios de Emisiones según ISO 14064/GHG Protocol
Cálculo de Huella de Carbono de Producto y Organización
Desarrollo propio de Herramientas de Software para el Cálculo de Emisiones
Definición de Estrategias Corporativas de Reducción de Carbono
Comunicación de Estrategias de Gestión de Carbono /Memorias de Sostenibilidad / RSC
Según metodología PAS2050 (basdo en análisis del ciclo de vida)
extracción de materias primas
procesado de materiales necesarios para la manufactura de
componentes
uso de producto
reciclaje y/o gestión final
Cálculo de Huella de Carbono: Alcance del Proyecto
Fases del Proyecto
Definición del mapa de procesos
Establecimiento del alcance
Recopilación de datos
Proceso de cálculo
Fiabilidad y estimación de los datos
Definir la unidad funcional, listado de ingredientes e
identificar los procesos asociados a su producción.
Una vez definido el mapa de procesos global del
producto se debe concretar el alcance de la huella.
Verificar la coherencia y consistencia interna del cálculo,
así como minimizar la imprecisión del resultado.
Datos relativos a la actividad, bien sean primarios o
secundarios.
Suma de materiales, energía y residuo a lo largo de
todas las actividades en el ciclo de vida del producto
multiplicado por su factor de emisión.
1. Definición y concreción del proyectoDatos
Tipos de datos a recopilar según PAS2050:
Entradas / Salidas
•Cantidad y composición de todas las entradas y salidas
•Para cada etapa del proceso
•Entrada de materiales
• Salida de productos
• Sub-productos
•Residuos
Energía utilizada
•Tipo, fuente y cantidad de todos los consumos energéticos:
•Electricidad
•Otros combustibles
Emisiones directas de GEI
•Tipo y cantidad de emisiones directas de GEI
Distribución / Transporte
•Tipo de vehículo, distancia media recorrida.
•% de ocupación de los vehículos en el transporte
•% de ocupación en el regreso de los vehículos
Cálculo de huella de carbono de producto
1. Botella de Vino blanco verdejo
2. Jamón ibérico de bellota.
Presentación de casos prácticos
1. Vino Blanco Verdejo
Metodología: PAS2050
Alcance: Business to Consumer
Unidad funcional: Botella de vino blanco verdejo 75cl.
Periodo de estudio: Añada 2009
1. Definición y concreción del proyectoMapa de Proceso B2C: Vino Blanco Verdejo
1. Definición y concreción del proyectoResultados: Vino Blanco Verdejo
HUELLA DE CARBONO BOTELLA DE VERDEJO (Kg CO2 eq)
Cultivo uva 5,61%
Producción en bodega 11,26%
Envase producto final 63,08%
Distribución botella 14,48%
Consumo 0,16%
Residuos 5,40%
TOTAL 100,00%
1. Definición y concreción del proyecto3. Jamón Ibérico de Bellota
Metodología: PAS2050
Alcance: Business to Business goods
Unidad funcional: 1 Jamón Ibérico de Bellota.
Periodo de estudio: 2010.
1. Definición y concreción del proyectoMapa de Proceso B2B (simplificado): Jamón Ibérico Bellota
Huella del cerdo
1. Definición y concreción del proyectoResultados
HUELLA CERDO IBÉRICO DE BELLOTA
%
Cria del cerdo
Gestión de los purines 35,3%
Transporte del cerdo vivo al matadero 1,0%
Consumos de matadero 14,7%
100,0%
Alimentación con pienso (cebada, trigo, maiz y soja)
y bellotas
Consumos energéticos en granja
48,9%
TOTAL
1. Definición y concreción del proyectoResultados
HUELLA JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
%
Huella jamón fresco ibérico de bellota de 11kg 99,8%
Transporte del jamón al centro de elaboración 0,04%
Elaboración:
Ingredientes (aceite, grasa, sal y
nitrificantes)
Material de envasado (malla, cordón,
red, etc.)
Residuos
Consumos energéticos
0,1%
100,0%TOTAL
Distribución
0,08%
Permitir definir mejores objetivos, políticas de reducción de emisiones más
efectivas e iniciativas de ahorro de costes mejor dirigidas.
Reducir emisiones GEI.
Identificar oportunidades de ahorro de costes
Demostrar a terceros compromisos de responsabilidad empresarial y
medioambiental
Ayudar a terceros a completar sus huellas de carbono.
Satisfacer las exigencias de clientes con conciencia ecológica.
Aprovechar el "saber hacer" interno de las organizaciones estableciendo la
interacción de la I+D+i con otros departamentos o divisiones de la organización.
Beneficios de la Huella de Carbono en la EmpresaBeneficios del Cálculo de Huella de Carbono
Supone un proceso de aprendizaje en la organización
Es una nueva variable de la competitividad de organizaciones y productos en los mercados desarrollados
Es más que una moda:
• El mercado lo exige: grandes cadenas de distribución, ley Grenelle 2, etc.
• Es un mecanismo de promoción de la sostenibilidad de la empresa
• Es el mejor indicador del grado de eficiencia energética de la empresa.
Es difícil evaluar el impacto de ser parte de esta tendencia, pero ala larga todo indica que será un importante elementodiferenciador en los mercados internacionales y que aportarávalor a la marca.
Conclusiones
grupoarce
www.grupo-arce.com
Gracias por su atención