ÍNDICE:ÍNDICE:

Introducción: Antioxidantes y Fitonutrientes ¿Mito o realidad? Dieta inflamatoria/antiinflamatoria Alimentos muy saludables ¿Cómo combatir la inflamación? Inflamación crónica ¿Qué son los superalimentos y cuáles son? Incorporación de estos alimentos a nuestra dieta diaria Propiedades analgésicas en alimentos Potenciar el poder analgésico de tu organismo

• ““Que la medicina sea vuestro alimento Que la medicina sea vuestro alimento y que vuestro alimento sea vuestra y que vuestro alimento sea vuestra

medicina”medicina”

HIPÓCRATESHIPÓCRATES

INTRODUCCIÓN:INTRODUCCIÓN:

Bayas de goji, semillas de chía, cacao, quinoa… La fiebre por consumir productos que supuestamente protegen frente a enfermedades gracias a la calidad de sus nutrientes deja abierto un debate:

¿Son en realidad la panacea dietética o nos ¿Son en realidad la panacea dietética o nos hayamos solo frente a simples alimentos hayamos solo frente a simples alimentos que nos sientan bien?que nos sientan bien?

Otros afirman que son “productos Otros afirman que son “productos saludables, pero no curan: solo preservan saludables, pero no curan: solo preservan la salud”la salud”

INTRODUCCIÓN:INTRODUCCIÓN:Nos encontramos frente a una nueva “generación nueva “generación

dietética: los Superalimentos”dietética: los Superalimentos”¿Qué nos ha llevado a esto?-- Calidad de los productos que consumimos Calidad de los productos que consumimos-Dietas desequilibradas-Dietas desequilibradasLa llegada de “nuevos productos” con propiedades “nuevos productos” con propiedades

extraextra es más que bienvenida:-Son Son en Antioxidantes en Antioxidantes (Vit A, C y E)-Son Son en Fitonutrientes en Fitonutrientes (Sustancias químicas presentes en las

plantas que aportan color y sabor, además de protección contra la radiación UV y las infecciones)

-Eliminan tóxicosEliminan tóxicos-Contribuyen a Contribuyen a el riego de enfermedades el riego de enfermedades

cadiovasculares o cáncercadiovasculares o cáncer-Combaten el envejecimientoCombaten el envejecimiento

¿Mito o realidad?¿Mito o realidad?¿Nos encontramos ante “medicinas” capaces de curar posibles ¿Nos encontramos ante “medicinas” capaces de curar posibles

dolencias o es una “tendencia” pasajera?dolencias o es una “tendencia” pasajera?Esto no es nuevo, hace un tiempo se les llamó también

“ingredientes funcionales” (aceite de oliva, frutos secos o pescado azul)

No gozan de evidencia científica, pero si que es cierto que son es cierto que son productos muy saludables, pero no curan, solo preservan la productos muy saludables, pero no curan, solo preservan la salud.salud.

Otros afirman que:“No existe el superalimento como tal. En su lugar, más que de

productos concretos hablaríamos de “superpatrones “superpatrones alimentarios”alimentarios”

No existen pruebas suficientes de dichas propiedades, la mayoría de los estudios se realizan in vitroin vitro en animales y utilizan dosis dosis muy elevadas de las sustanciasmuy elevadas de las sustancias,, imposibles de alcanzar con la ingesta habitual del alimento que las contiene.

En el foco de investigación están actualmente: FLAVONOIDES, FLAVONOIDES, CAROTENOS y COMPUESTOS FENÓLICOS.CAROTENOS y COMPUESTOS FENÓLICOS.

¿Mito o realidad?¿Mito o realidad?

La mejor manera de aportar al organismo todo lo necesario es a través La mejor manera de aportar al organismo todo lo necesario es a través de una alimentación variada y rica en:de una alimentación variada y rica en:

-Legumbres -Verduras -Legumbres -Verduras -Frutas -Frutos secos-Frutas -Frutos secos-Cereales integrales-Cereales integralesPero sin consumir en exclusiva un “producto concreto” ni excluyendo

otros como el huevo o lácteos.“Lo que aporta salud o la quita son los patrones alimentarios y no el

comer algo aislado”Siempre hay que recordar que algunas “modas”“modas” solo sirven para

reportar grandes beneficios económicosEj: Bayas de Goji, muy similares a nuestras Pasas¿Qué reduce la probabilidad de infartos?¿Qué reduce la probabilidad de infartos?No es un alimento o producto por sí solo, sería una dieta rica en los sería una dieta rica en los

alimentos anteriormente nombrados, alimentos anteriormente nombrados, refrescos, carnes grasas y refrescos, carnes grasas y dulcesdulces

DIETA DIETA INFLAMATORIA/ANTIINFLAMATORIAINFLAMATORIA/ANTIINFLAMATORIA

¿Qué es la inflamación?¿Qué es la inflamación?Es un mecanismo de defensa o reacción de nuestro Es un mecanismo de defensa o reacción de nuestro

organismo frente a sustancias extrañas, golpes, organismo frente a sustancias extrañas, golpes, infecciones, virus…infecciones, virus…

Puede ocurrir que nuestro sistema inmune de lugar a dicha inflamación aunque no exista una amenaza externa (no reconoce algo propio)

Inflamación crónicaInflamación crónica: El sistema inmune ataca a los tejidos sanos, como ocurre en el caso de diabetes tipo I, artritis reumatoide, lupus…

Esta inflamación crónica también juega un papel importante frente a otras dolencias (coronarias, parkinson, relacionadas con la edad…)

DIETA DIETA INFLAMATORIA/ANTIINFLAMATORIAINFLAMATORIA/ANTIINFLAMATORIA

DIETA INFLAMATORIA:DIETA INFLAMATORIA:- HdC HdC (son identificados como tóxicos)-Páncreas: insulina insulina (hiperinsulinemia)-Produce inflamaciónProduce inflamaciónSi abusamos de los HdC estamos contribuyendo a la

inflamación crónica-HdC: granos/aceites de granos HdC: granos/aceites de granos omega-6 omega-6El cuerpo necesita ciertas cantidades en omega-6 pero el

aporte el mucho mayor de lo que necesitamos entonces nos encontramos entre un desequilibrio:

Omega-6 Omega-6 >>> Omega-3 (inflamación crónica)>>> Omega-3 (inflamación crónica)Proporción saludable es 1/11/1

DIETA DIETA INFLAMATORIA/ANTIINFLAMATORIAINFLAMATORIA/ANTIINFLAMATORIA

DIETA ANTIINFLAMATORIADIETA ANTIINFLAMATORIA:En contra de la inflamación crónica, causa de muchas de

nuestras enfermedades.-Estabilizar el azúcar en sangreEstabilizar el azúcar en sangre: 1) Ingerir alimentos con IG 2) Carnes de todos tipos: Pastoreo Pastoreo Omega 3 Omega 3 Granos Granos Omega 6 Omega 6 3) Grasas saludables (insaturadas) 4) Líquidos 5) Verduras y frutas de IG

OMEGA 6OMEGA 6OMEGA 3OMEGA 3

DIETA DIETA INFLAMATORIA/ANTIINFLAMATORIAINFLAMATORIA/ANTIINFLAMATORIA

DIETA ANTIINFLAMATORIADIETA ANTIINFLAMATORIA: Omega 6Omega 6: presentes en aceites como los de

soja, de girasol, maíz, palma…

Omega 6 ► eicosanoides

(provocan inflamación)

Siempre es fundamental mantener los niveles Siempre es fundamental mantener los niveles de insulina establesde insulina estables.

¿Cómo saber si existe inflamación crónica?

Analítica de sangre►Proteína C Reactiva (PCR)Proteína C Reactiva (PCR)

SÍNTOMAS DE INFLAMACIÓN SÍNTOMAS DE INFLAMACIÓN INTERNA:INTERNA:

-Vives en un país desarrollado-Alimentación basada en HdC- Comida enlatada- Comida precocinada-Tienes sobrepeso-Siempre estás cansad@La dieta antiinflamatoria le hace un guiño a nuestro La dieta antiinflamatoria le hace un guiño a nuestro

abuelos (huye de lo procesado y envasado). Lo ideal abuelos (huye de lo procesado y envasado). Lo ideal es comer alimentos frescos y cocinarlos de formas es comer alimentos frescos y cocinarlos de formas sencillas.sencillas.

ALIMENTOS MUY SALUDABLESALIMENTOS MUY SALUDABLES:

-HdCHdC: frutas y verduras de frutas y verduras de IG IG bayas: fresa, frambuesas, moras, arándanos frutas mediterráneas: cerezas, manzana y pera Frutas con Frutas con IG IG: plátano/mango reservarlas para el ejercicio físico y tomarlas mejor por las mañanas-Proteínas:Proteínas: Carnes:Carnes: de pastoreo y evitar las de engorde con piensos Pescados:Pescados: sobre todo el “azul” y evitar el de piscifactorías (arenque,

sardinas, truchas…) Algas japonesasAlgas japonesas fuente en omega-3-Grasas:Grasas: saludables “aceite de oliva” aguacate, nueces, pescado azul NuecesNueces: buena proporción de Omega -3 y Omega-6 de origen vegetal Semillas de lino, almendras, avellanas y pistachosSemillas de lino, almendras, avellanas y pistachos: propiedades

antiinflamatorias

¿CÓMO COMBATIR LA ¿CÓMO COMBATIR LA INFLAMACIÓN?INFLAMACIÓN?

-Seguir una dieta baja en HdCbaja en HdC (integrales)-Hacer ejercicioHacer ejercicio-Perder PesoPerder Peso (mantener un peso saludable niveles de

inflamación)-DormirDormir (La falta de sueño causa inflamación, incluso

pequeñas faltas de sueño activan un mecanismo celular en el que interviene la inflamación)

-Vitamina DVitamina D ( inflamación y el riesgo de enfermedades degeneativas; 20 minutos al

-Aceite de pescado con omega-3Aceite de pescado con omega-3 (altamente desinflamatorio y compensa los efectos inflamatorios omega-6)

-Dejar de fumarDejar de fumar (Dispara una respuesta inmunológica del cuerpo que se asocia con un marcadores inflamatorios)

¿CÓMO COMBATIR LA ¿CÓMO COMBATIR LA INFLAMACIÓN?INFLAMACIÓN?

-Tomar frutas y verduras frescasTomar frutas y verduras frescas ( vitaminas y minerales antioxidantes)

-Tomar pescado azulpescado azul (fuente natural más rica en Omega-3)-Elegir bien los aceitesElegir bien los aceites (oliva, aguacate y almendra contienen grasas

con efectos antiinflamatorios) Evitar los de coco, palma y las margarinas

-Evitar las grasas transEvitar las grasas trans (claramente relacionados con la inflamación) margarinas y revisar el etiquetado de galletas, barritas, cereales…

-LácteosLácteos (fuente importante de calcio y proteínas; ideal los de ganadería ecológica, desnatados y quesos como el requesón, burgos, ricotta y mozarella)

-Té Té (verde, pu-erh o blanco; polifenoles gran fuente de antioxidantes naturales)

-Hierbas aromáticas y especiasHierbas aromáticas y especias ( fotoquímicos y antioxidantes): jengibre, romero, ajo, orégano, curry y cúrcuma

INFLAMACIÓN CRÓNICA:INFLAMACIÓN CRÓNICA:-Evitar alimentos como el trigo, huevo, marisco, lácteos el trigo, huevo, marisco, lácteos

y chocolate.y chocolate.-SolanáceasSolanáceas (patata, tomate, pimiento, berenjena,

calabacín)-Ricos en betacarotenosbetacarotenos como frutas y hortalizas rojas y

amarillas, melocotones, calabaza, remolacha, zanahorias…

-Alimentos ricos en vitamina Cvitamina C; fresas, kiwis, perejil y papaya

- Bioflavonoides Bioflavonoides; coles, brécol, frutas del bosque, uvas-Vitamina EVitamina E; aguacates, ajonjolí, pipas de calabaza y

girasol, frutos secos y el aceite de germen de trigo-CebollasCebollas: quercetina ( antiinflamatorio)-Pescados Pescados Omega-3 Omega-3 junto con el Aa Metionina-Piña y PapayaPiña y Papaya; tomadas y rodajas sobre la zona

inflamada

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS

Son aquellos alimentos con “propiedades saludables”, Son aquellos alimentos con “propiedades saludables”, ayudan a paliar los efectos de una posible ayudan a paliar los efectos de una posible “inflamación interna” y no “curan” en sí , pero si es “inflamación interna” y no “curan” en sí , pero si es verdad que si los asociamos, sus propiedades se verdad que si los asociamos, sus propiedades se potencian y así su efecto.potencian y así su efecto.

Dentro de esta lista podemos encontrarnos alimentos como:

-Tomate -Kiwi -Salmón -ChocolateTomate -Kiwi -Salmón -Chocolate-Quinoa -Mostaza oriental -Pistachos-Quinoa -Mostaza oriental -Pistachos-Alga espirulina -Cereales enteros-Alga espirulina -Cereales enteros-Semillas de chía -Remolacha -Berza-Semillas de chía -Remolacha -Berza-Col china -Diente de León -Aceite de oliva-Col china -Diente de León -Aceite de oliva-Rúcula -Colirrábano -Arándanos-Rúcula -Colirrábano -Arándanos

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS

TOMATE:TOMATE:-Licopeno (fitoquímico):Licopeno (fitoquímico): Previene el cáncer de

mama, próstata y colon.-La variedad morada (transgénica)► AntocianinaAntocianina

(propiedades similares a los arándanos)- Vitamina C Vitamina C► Estimula el sistema inmune-Protege la piella piel de las lesiones solares-Rico en PotasioPotasio (equilibrio hidroelectrolítico)TrucoTruco: “cocer el tomate el contenido en

licopeno (carotenoide) y sus propiedades antineoplásicas

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS APIO:APIO:- contenido de concentrados de muchos compuestos terapeúticoscompuestos terapeúticos

(solo 3 tallos de apio constituyen 1/5 raciones recomendadas)-Zumo de apioZumo de apio: agua, potasio y sodio natural agua, potasio y sodio natural (rehidratar y recuperar

el equilibrio electrolítico►después del ejercicio físico)- contenido en minerales contenido en minerales: normalizar el equilibrio ácido-base,

contrarrestando la acidez►Mejora los procesos como la astenia, la astenia, reumatismo, estrésreumatismo, estrés

-Diurético NaturalDiurético Natural- Hipertensión arterial Hipertensión arterial-FtálidasFtálidas: relajan los músculos que rodean las arterias y permite la

dilatación de los vasos sanguíneos vasodilatación ► vasodilatación ► circulación de la sangre circulación de la sangre presión sobre las paredes de los vasospresión sobre las paredes de los vasos-CumarinasCumarinas: Sistema inmunitario-AcetilénicosAcetilénicos: Propiedades antineoplásicas

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS ESPINACAS:ESPINACAS:-13 flavonoides diferentes 13 flavonoides diferentes ►antioxidantes►antioxidantes- riesgo de cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y varios tipos riesgo de cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y varios tipos

de cáncerde cáncer-LuteínaLuteína (carotenoide): Enfermedades oculares relacionadas con el

envejecimiento-HuesosHuesos: Aporta Calcio y Magnesio-Vitamina KVitamina K: mineralización ósea BERRO:BERRO:-Contiene más Calcio que la Leche, más Hierro que la espinaca y tanta Contiene más Calcio que la Leche, más Hierro que la espinaca y tanta

Vitamina C como la naranjaVitamina C como la naranja-Luteína y ZeaxantinaLuteína y Zeaxantina-Fenitil isotiocianato (PEITC)Fenitil isotiocianato (PEITC)► Inhibe el desarrollo del cáncer y elimina

las células anticancerosas del organismo

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS SETA SHIITAKE:SETA SHIITAKE:-Alimento apetitoso y medicina potenteAlimento apetitoso y medicina potente-Lentinano: sistema inmune sistema inmune Producción de interferónProducción de interferón (propiedades

antivírica/antineoplásica)-Se utiliza para el tratamiento de: Cáncer, Sida, Diabetes, Síndrome de fatiga Cáncer, Sida, Diabetes, Síndrome de fatiga

crónica y mastopatía fibroquísticacrónica y mastopatía fibroquística- CHOL CHOL HTA HTA AGUACATE:AGUACATE:-Útil en programas de adelgazamiento: 1) Sacia el hambre1) Sacia el hambre 2) Mejora el metabolismo2) Mejora el metabolismo 3) Equilibra los niveles de glucemia3) Equilibra los niveles de glucemia-Vitamina EVitamina E-Grasas monoinsaturadas sanasGrasas monoinsaturadas sanas (nutre la piel y proteger de las enf.CV)-LecitinaLecitina: Mejora la función cerebralTruco: Como sustituto sano de la mantequilla y la margarinaTruco: Como sustituto sano de la mantequilla y la margarina

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS ACEITE DE OLIVA:ACEITE DE OLIVA: - Vitamina E y Grasas Monoinsaturadas Vitamina E y Grasas Monoinsaturadas- CHOL CHOL ( abs. CHOL contenido en los alimentos)-Oleocantal: Inflamación InflamaciónTruco: Utilizar mejor el AOVE por contener mayor cantidad de Truco: Utilizar mejor el AOVE por contener mayor cantidad de

antioxidantes y de nutrientesantioxidantes y de nutrientes COL CHINA:COL CHINA:-Compuestos antineoplásicos potentesCompuestos antineoplásicos potentes (indoles y sulforafano)…

Próstata, colorrectal y pulmonar (3 veces/semana crucíferas)-Cáncer de mamaCáncer de mama: desactiva una forma nociva de estrógenos-Vitamina UVitamina U: Sustancia exclusiva de la col, cicatrización de úlceras

gástricas y duodeno (Zumo de col cruda)-GlutaminaGlutamina: Aa propiedades antiinflamatorias-Hojas:Hojas: curación de úlceras, heridas y varices en las piernas (tópico)-Mastitis o inflamación de las mamas (lactancia materna)Mastitis o inflamación de las mamas (lactancia materna)

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS

REMOLACHAREMOLACHA:-DesintoxicanteDesintoxicante► Higiene interior del organismo-Hígado, vesícula y riñonesHígado, vesícula y riñones (antioxidante potente

color rojo de la raíz)- actividad de las enzimas antioxidantes actividad de las enzimas antioxidantes

naturales en el organismonaturales en el organismo (protege las células de los radicales libres)

-Rico en fibrasRico en fibras (evita problemas digestivos)-Glúcidos naturalesGlúcidos naturales: de digestión fácil que aporta

energía- Hierro Hierro

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS ALGA ESPIRULINA: ALGA ESPIRULINA: - Fuente de proteínasFuente de proteínas ( digeribles que las animales)-Preferible ir aumentando su cantidad en la dieta

progresivamenteprogresivamente-Nunca más de 2g/día2g/día (evitar el exceso de vitamina A)- vitaminas, minerales, AG y enzimas vitaminas, minerales, AG y enzimas ALGA KOMBU (NORI, WAKAME):ALGA KOMBU (NORI, WAKAME):-Eliminar contaminantes Eliminar contaminantes ► metales pesados► metales pesados(se acumulan en tejidos y órganos)Cadmio, Mercurio y Plomo ► anclajes bioquímicos que

facilitan su eliminación-FucoidanoFucoidano ► cáncer se autodestruya (complemento

alimenticio)-Reumatismo, artritis, HTA, BocioReumatismo, artritis, HTA, Bocio (baja actividad de la

glándula tiroidea)

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS RÚCULA:RÚCULA:- nutritiva nutritiva-Cáncer de páncreas, mama y colon-Glucosinato Glucosinato + Flavonoides+ FlavonoidesCOLIRRÁBANO:COLIRRÁBANO:-Cruce entre col silvestre y rábano-Toma tanto crudo como cocido-Se, Vitaminas B y C, Acido fólico, K, Mg-No engorda y es muy nutritivaNo engorda y es muy nutritiva-Como acompañamiento en las comidas diarias BERZA:BERZA:-Más común en el Norte de España (otoño e invierno)- poder antioxidante (superior al del brócoli o repollo)poder antioxidante (superior al del brócoli o repollo)-Al menos 1 plato a la semana

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS

KIWI:KIWI:-Fruta muy completa (manzana)muy completa (manzana)-HTA-Doble de Vitamina C que una NaranjaDoble de Vitamina C que una Naranja-Rico en minerales y fibra-LuteínaLuteína: filtración de la radiación solar-Efecto anticoagulanteEfecto anticoagulante ► personas propensas (sustituto natural al

Aas)Truco:1-2/día CHOL 3/día ► piel saludable PIÑA:PIÑA:-Bromelaína: antiinflamatorioBromelaína: antiinflamatorio (esguinces, lesiones musculares,

inflamaciones postoperatorias-Alivia el dolor y la hinchazónAlivia el dolor y la hinchazón-Piel, huesos y cartílagosPiel, huesos y cartílagos-Vitamina CVitamina C

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS GRANADA:GRANADA:-1 vaso de zumo de granada-1 vaso de zumo de granada: 3 veces más antioxidantes que la misma

cantidad de vino tinto, té verde o zumo de naranja.- HTA HTA CHOL LDL CHOL LDL-Ralentiza artrosisRalentiza artrosis-Vitamina C y KVitamina C y K-Propiedades antivíricas, antibióticas y detiene la formación de placa dentalantivíricas, antibióticas y detiene la formación de placa dentalTRUCO: Para extraer las semillas de la granada, golpear la piel con una

cuchara de madera para hacerlas caer CEREZA:CEREZA:-Contribuye a aliviar el dolor y la inflamaciónContribuye a aliviar el dolor y la inflamación-Melatonina natural Melatonina natural ► Regular el ciclo del sueño► Regular el ciclo del sueño-Antocianinas: color rojo (antioxidantes)-Paraliza la actividad de ciertas enzimas que causan inflamaciónParaliza la actividad de ciertas enzimas que causan inflamación-Alivio para la gotala gota ( ácido úrico ► limita la formación de cristales)-Artritis y artrosis reumatoide, fibromialgia, dolores musculares, tendones y Artritis y artrosis reumatoide, fibromialgia, dolores musculares, tendones y

ligamentosligamentos-Procesos envejecimiento de la pielenvejecimiento de la piel

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS GRANO DE QUINOA:GRANO DE QUINOA:-2013: “año de la quinoa” ► propiedades-Semillas: HdC complejos FibraHdC complejos Fibra Proteínas Minerales (Fe, Zn, Mg)Proteínas Minerales (Fe, Zn, Mg) Omega-3 y 6 Vitaminas E y BOmega-3 y 6 Vitaminas E y B-Procedente de América del Sur-CerealCereal (8 Aa esenciales8 Aa esenciales que se encuentran en la carne,

pescado, huevo … Fuente completa de proteínas)-Ideal para los vegetarianos rigurosos-AtletasAtletas-Calcio y Magnesio: HuesosCalcio y Magnesio: Huesos-Hierro: AnemiaHierro: Anemia

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS CEREALES ENTEROS:CEREALES ENTEROS:-Toda dieta equilibrada debe basarse en la variedad de granos integrales:

avena, cebada, centeno, mijo…-Arroz integral es el Arroz integral es el equilibrado equilibrado 1) Vitaminas del grupo B y EVitaminas del grupo B y E (al quitar el salvado para obtener el arroz blanco

se pierden parte de las vitaminas del grupo B y minerales) 2) Grasas saludablesGrasas saludables 3) ProteínasProteínas 4) MineralesMinerales 5) Buena fuente de fibra insolublefibra insoluble (normaliza y ayuda al tránsito intestinaltránsito intestinal,

evita el estreñimientoevita el estreñimiento y toxinas acumuladas en el intestino gruesotoxinas acumuladas en el intestino grueso) 6) Si se toma con regularidad puede ayudar en procesos depresivosprocesos depresivos

( Vitaminas del grupo B y Magnesio) ► Fortalecer las fibras nerviosasFortalecer las fibras nerviosas 7) Su cocción es más lenta Su cocción es más lenta ► 30 minutos► 30 minutos 8) Estabiliza los niveles de glucemiaEstabiliza los niveles de glucemia-1/4 tazas de granos/día 1/4 tazas de granos/día ► ½ versión integral► ½ versión integral

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS

SEMILLAS DE CHÍA:SEMILLAS DE CHÍA:- Omega-3 Omega-3- Fibra Fibra-Protección del sistema cardiovascular-Regula el metabolismo de los azúcares-Aporta TriptófanoTriptófano (sensación de saciedad y sensación de saciedad y

contribuye a la pérdida de pesocontribuye a la pérdida de peso)-Se puede mezclar con yogur, salsas o líquidos-2009 “alimento novel”-2 cucharas/día2 cucharas/día

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS SEMILLAS DE LINO (LINAZA):SEMILLAS DE LINO (LINAZA):-Omega-3Omega-3 ► Sustancias antiinflamatorias (Asma/Artritis)- CHOL CHOL HTA HTA formación placas de ateroma formación placas de ateroma-PG ► PG ► adelgazamiento adelgazamiento (elimina el exceso de líquidos

en los tejidos y metabolismo para ayudar a quemar calorías)

-Laxante que no irritaLaxante que no irrita; mucílago mucílago (movimiento suave) CHOL/Control de la glucemia

-Protege frente al cáncer de mamacáncer de mama (2 compuestos que 2 bacterias no patógenas lo activan y son similares a las hormonas)

-Alivia los sofocos durante la menopausiaAlivia los sofocos durante la menopausia-Antivírico, antibiótico y antifúngicoAntivírico, antibiótico y antifúngico

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS PISTACHO:PISTACHO:- Vitamina A y E Vitamina A y E -Controla el CHOL maloCHOL malo-Renovación y protección de la pielRenovación y protección de la piel-Vitaminas C y B-Grasas monoinsaturadasGrasas monoinsaturadas-Se y Zn CHOCOLATE.CHOCOLATE.-Antioxidantes, flavonoidesAntioxidantes, flavonoides -AntiinflamatoriosAntiinflamatorios 37% riesgo CV37% riesgo CV 31% diabetes31% diabetes 29% accidente cerebral29% accidente cerebral-Cuanto más puro mejorCuanto más puro mejor-1-2 onzas/día1-2 onzas/día

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS MOSTAZA:MOSTAZA:-GlucosinolatosGlucosinolatos: 1) detener el crecimientodetener el crecimiento de células cancerosas desarrolladas 2) Prevenir la formaciónPrevenir la formación de otras nuevas-Fuente de SeSe-Antioxidante naturalAntioxidante natural con propiedades antiinflamatoriasTruco: Si el grano de mostaza se bebe molido con agua tibia purifica la

sangre y tiene un efecto laxante ligero. CÚRCUMA:CÚRCUMA:-Propiedades potentes que ayudan a aliviar el dolor y la inflamaciónPropiedades potentes que ayudan a aliviar el dolor y la inflamación-CurcumarinaCurcumarina: Artritis reumatoide y dolores articulares A veces es más eficaz que los antiinflamatorios pastillas-AntioxidanteAntioxidante-Protege el hígadoProtege el hígado

SUPERALIMENTOSSUPERALIMENTOS

JENJIBRE:JENJIBRE:-Cocina africana, china e india-Aparato digestivoAparato digestivo: 1) Calma el estómago1) Calma el estómago 2) Flatulencias2) Flatulencias 3) Náuseas3) Náuseas 4) Absorción de los nutrientes4) Absorción de los nutrientes-Contra el mareoContra el mareo (calma la sensación de inestabilidad y el mareo a viajar)-Vómitos matinales en el embarazoVómitos matinales en el embarazo-Artrosis y artritis reumatoideArtrosis y artritis reumatoide (alivia el dolor e inflamación de articulaciones y

mejora la movilidad cuando se consume habitualmente) JINGEROLESJINGEROLES (compuestos antiinflamatorios potentes) ► Eliminan las

sustancias que causan la inflamación en articulaciones-CorazónCorazón ► Protector frente a los infartos de miocardios y enf. CV Estimula la circulación-Aliviar la tos y fiebreAliviar la tos y fiebre (estados catarrales y gripe)

¿Incorporarlos en nuestra dieta?¿Incorporarlos en nuestra dieta?-Podemos disfrutar de numerosas ventajas tanto a nivel físico como numerosas ventajas tanto a nivel físico como

emocional.emocional.-”Produce bienestar emocional y aumenta la autoestima, al ser Produce bienestar emocional y aumenta la autoestima, al ser

conscientes de que estamos cuidando nuestro cuerpo”conscientes de que estamos cuidando nuestro cuerpo”-¿Qué debemos comprar? Los alimentos mediterráneos son una fuente importante de vitaminas Los alimentos mediterráneos son una fuente importante de vitaminas

y minerales y la base de nuestra alimentacióny minerales y la base de nuestra alimentaciónSi incorporamos alimentos ricos en Omega-3, incluido en la fibra de la

chía o antioxidantes, que se hayan en la bayas de goji lo complementamos

De todas formas estos alimentos “hay que tomarlos en crudo o con “hay que tomarlos en crudo o con la menor cocción posible y muy frescos para que mantengan la menor cocción posible y muy frescos para que mantengan sus propiedades intactas y facilitarle al organismo su sus propiedades intactas y facilitarle al organismo su absorción”absorción”

Debemos evitar el atiborrarnos de uno específico y marginar al restoDebemos evitar el atiborrarnos de uno específico y marginar al resto… No debemos dejar de tomarlos porque de esta manera son beneficiosos para nuestra salud, de la otra forma seguro que tendríamos carencias.

LOS MEJORES ANALGÉSICOS LOS MEJORES ANALGÉSICOS NATURALES:NATURALES:

Aceite de olivaAceite de oliva ► Contiene una sustancia natural que actúa de forma similar al “ibuprofeno” y otros AINES“ibuprofeno” y otros AINES

CúrcumaCúrcuma ► “Curcumina”“Curcumina” potente analgésico que ayuda a bloquear el dolor en el cuerpo y a la vez combatir la inflamación

Aceite de pescadoAceite de pescado ► AGW-3AGW-3 actúan bloqueando la producción de sustancias inflamatorias

(Algunas personas dependen de esteroides y analgésicos y cada vez necesitan dosis más latas para calmar el dolor)

ArándanosArándanos ► antioxidantes que eliminan los radicales antioxidantes que eliminan los radicales libreslibres (inflaman la mucosa digestiva)

1 taza de arándanos/día evita el 60 % de las infecciones urinarias

UvasUvas ► Dolores de espaldaDolores de espalda, propiedades antiinflamatorias que hace que circulación sanguínea en la zona lumbar (mejora la sensación de dolor)

LOS MEJORES ANALGÉSICOS LOS MEJORES ANALGÉSICOS NATURALES:NATURALES:

AvenaAvena ► Antiinflamatorio ideal para la mujerAntiinflamatorio ideal para la mujer porque desinflama la zona pélvica (menstruación)

Endometriosis ► Zn - Desayuno (leche, zumos, yogur) - Empanar carnes, vegetales, ensaladas o sopas AjoAjo ► Mejorar los niveles de dolor en articulacionesMejorar los niveles de dolor en articulaciones - Picar 1 diente de ajo y calentarlo con 1 cucharada de aceite ►

Aplicar en la zona dolorida (dolor se calma) - Dolores de muelaDolores de muela ► Aplastar 3 dientes de ajo + sal y aplicar

encima de la pieza dental Vinagre de manzanaVinagre de manzana ► Efectos alcalinizantes y propiedades

antiinflamatorias en la parte alta del estómagoparte alta del estómago - 1 cuchara de vinagre de manzana con 1 taza de agua (reflujo) ManzanillaManzanilla ► Desinflamar los músculos y calmar los nerviosDesinflamar los músculos y calmar los nervios Alivia el dolor de espalda, cuello o cintura 3 tazas de infusión/día y sobre todo por las noches

PODER ANALGÉSICO DE NUESTRO PODER ANALGÉSICO DE NUESTRO ORGANISMO:ORGANISMO:

¿CÓMO POTENCIARLO?¿CÓMO POTENCIARLO?La clave reside en La clave reside en niveles de endorfinas (hormonas del bienestar) niveles de endorfinas (hormonas del bienestar)1)1) Actividades que te gustenActividades que te gusten: Buscar una actividad compatible con tus

molestias y que te proporcionen bienestar2)2) Salir y no encerrarse en casaSalir y no encerrarse en casa: Encerrándote desanimo y aguantarás

menos el dolor (actividades en grupo)3)3) Comunicarte y hablar del dolor que sientesComunicarte y hablar del dolor que sientes (no lo calles porque te

liberas, siempre y cuando no sea una conversación victimista, siempre hay que enviar a nuestro cerebro alguna frase positiva

4)4) Ejercicio físicoEjercicio físico: No caer en la inactividad; de esta manera estamos atrofiando nuestra musculatura y al moverte dolerá todavía más

Caminar 20 minutos/día (sol para la vitamina D) Deporte ayuda a liberar endorfinas ánimo5)5) En tu dieta diaria debes dar protagonismo a alimentos antiinflamatorios y En tu dieta diaria debes dar protagonismo a alimentos antiinflamatorios y

antioxidantesantioxidantes (siendo también equilibrada) Fruta, verduras, omega-3 (pescado azul, semillas de lino, germen de

trigo)6)6) Si la dolencia es más grave, buscar ayuda o compañía en grupos que buscar ayuda o compañía en grupos que

compartan tus mismas situacionescompartan tus mismas situaciones y así lo llevarás de otra manera y lo focalizarás de forma más llevadera

FINFINNOS VEMOS EN EL PRÓXIMO NOS VEMOS EN EL PRÓXIMO

TALLER DE NUTRICIÓN DEL DÍA TALLER DE NUTRICIÓN DEL DÍA 29 DE OCTUBRE29 DE OCTUBRE

MARÍA GUIRAÚM RUBIOMARÍA GUIRAÚM RUBIO

(NUTRICIONISTA)(NUTRICIONISTA)