INDICES DE COSECHA DEL ZAPOTE MAMEYEl contenido de slidos solubles totales (Brix) es otra de las caractersticas que se relacionan con el sabor. Contrario a la acidez, estos fueron incrementndose conforme fueron transcurriendo los das de su refrigeracin al pasar de 5.43 al momento de su cosecha a 23.97Brix para los frutos del cultivar M1 y de 5.21 a 26.78Brix para los del cultivar M2. (Figura 3). Sin embargo, cuando los frutos fueron transferidos a temperatura ambiente, el contenido de SST, se increment an ms hasta alcanzar 29 y 30 Brix, respectivamente. Estos valores son ligeramente mayores a los reportados en zapote mamey (26 Brix) por Kader (2005). Esto indica que el contenido de SST de los frutos de mamey depende del cultivar.INDICES DE COSECHA DEL MANGOCambio de la forma de la fruta (llenado). Cambio del color de la piel del verde oscuro al verde claro y al amarillo (en algunos cultivares). El color rojo de la piel de algunas variedades no es un buen indicador de su madurez de corte. Cambio del color de la pulpa del amarillo verdoso al amarillo o al anaranjado, dependiendo de los cultivares.NDICES DE COSECHA DE LA FRESASe basan en el color de la superficie de la fresa. En Estados Unidos: mnimo 1/2 3/4 de la superficie en color rojo o rosa, dependiendo del grado de calidad. En California: mnimo 2/3 de la superficie en color rojo o rosa.NDICES DE COSECHA DE LA PIACambio del color de la cscara del verde al amarillo en la base de la fruta. Las pias son frutas no climatricas por lo que se les debe cosechar cuando estan listas para consumirse. Un contenido mnimo de slidos solubles de 12% y una acidez mxima de 1% asegurarn un sabor mnimo aceptable a los consumidoresNDICES DE COSECHA DEL LIMNUn contenido mnimo de jugo por volumen de 28 a 30% dependiendo del grado de clasificacin; Color: limones cosechados en el estado verde oscuro tienen la mayor vida de postcosecha, mientras que aquellos cosechados completamente amarillos deben ser comercializados de manera ms rpida.

NDICES DE COSECHA DE LA CURUBATesis. 2001. Determinacin de ndices de cosecha en cultivo de curuba (Passiflora mollisima Bauley) en la regin de Nuevo Colon (Boyaca). Unal. Maria Mercedes Fernandez AraujoMUNICIPIO: NUEVO COLON (BOYACA / COLOMBIA (ALTURA 1950 msnm).

INDICES DE COSECHA.Fsico: 90 das despus de la floracin.Penetrometro: 15 lb/cm2Qumico: 9 Brix de SST.

A los 91 das se encontr un pico climatrico con un resultado de (69.454 mg de CO2/Kghr), y encontr su mximo desarrollo con una longitud de de 8.7 cm, un dimetro de 3.79 cm y un peso de 69.5 grINDICE DE COSECHA EMPIRICO. El color es el parmetro ms frecuente utilizado por los agricultores, lo determinan cuando el color verde (pintn) de la cascara comienza a aclararse, la cascara se ablanda y al abrir la pulpa tiene un color anaranjado. La consistencia es usada tambin como parmetro y encuentran el punto de cosecha cuando al presionar la fruta con las yemas de los dedos, la cascara permite un leve hundimiento y regresa a su estado normal una vez se retira la presin ejercida por el dedo.NDICES DE COSECHA DE PAPA.Las papas inmaduras son generalmente cosechadas al comienzo del verano. Estas papas tienen una cscara muy delgada con una peridermis o piel pobremente desarrollada. El riego y el manejo en la plantacin, as como la opcin de tratamientos para secar la parte rea de la planta (curado), controlan la "madurez" de cosecha. El ndice de cosecha ms frecuentemente utilizado es el tamao, debe ser el deseado para la variedad o el mercado. Las papas inmaduras son fcilmente daadas por abrasin y la prdida de la cscara (skinning) conduce a arrugamiento o pudriciones. Las papas inmaduras son muy perecederas en comparacin con los cultivos de papa tardos, y se pueden almacenar solamente por cortos perodos. Otro de los ndices se basa en tener el periodo de cultivo,a los 90 - 120 das despus la siembra el follaje de la papa empieza a amarillarse, siendo recomendable cortar los tallos para una cosecha uniforme y tubrculos maduros. 15 - 21 das despus podr comenzar la cosecha.NDICES DE COSECHA DE LA CHIRIMOYA.An no ha sido posible determinar claramente un ndice de cosecha para la chirimoya (MERODIO y DE LA PLAZA, 1997).Se han propuesto para este efecto la cada de tricomas (TIETZ, 1988, HERRERA, 1989), el desprendimiento de semilla (UNIVERSIDAD CATLICA DE VALPARASO, 1993), la firmeza de la pulpa y los slidos solubles totales (MERODIO y DE LA PLAZA, 1997), entre otros. Pero el criterio tradicional predominante es el uso del cambio de color de la epidermis, que pasa de un verde opaco a un verde ms claro en el caso del cv Concha Lisa, y de un verde amarillento a un verde amarillento bronceado que le da el nombre al cv Bronceada (GARDIAZBAL y ROSEMBERG, 1993).NDICES DE COSECHA DEL PLTANO.El racimo de pltano se cosecha cuando los frutos llegan a la madurez fisiolgica (estadio de mxima acumulacin de materia seca), la cual se alcanza de 80 a 120 das despus de la brotacin de la inflorescencia, dependiendo de las condiciones climticas de la zona de produccin, las cantidades menores de lluvia durante el llenado de los frutos, dan como resultado frutos de menor tamao (Cayn, 2005).En los cultivos tecnificados se hace la identificacin del fruto directamente sobre el racimo o sobre el pseudotallo diferencindolo mediante una cinta de color que permite clasificar los racimos por edades (un color para cada semana); para el pltano se utilizan 8 o 10 colores segn la comercializadora y el encintado puede ser los racimos recin paridos o bacotas (en prematura) hasta tres brcteas abiertas y desde cuatro brcteas hasta la apertura de la ltima mano (en presente). Para la cosecha, se corta y transporta el racimo evitando maltratarlo o dejarlo expuesto al sol, desechando los racimos maduros, con excesivas cicatrices o maltratados. Se desmana por debajo de la lnea oscura que une los dedos con el vstago. No se empacan coronas desgarradas. Al empacar se selecciona la fruta con calibrador y cinta mtrica (cada dedo debe medir mnimo 10 pulgadas de punta a punta). La caja de 25 kilos, se arruma sobre madera y bajo techo y se transporta en camin carpado, haciendo arrumes de mximo siete cajas (NTC 1190)Tabla 4.1 Evolucin del color para pltano Dominico Hartn a diferentes edades de cosecha, almacenados a 22 C y 80% H.NDICES DE COSECHA DE LA MANZANA.ndices de Madurez:Mediciones fsicas, qumicas o fisiolgicas que permiten conocer el estado de madurez en que se encuentra el fruto.Utilidad:-Estimar fecha de cosecha.-Monitoreo de madurez durante almacenaje.-Ningn ndice por s solo determina madurez, por lo tanto, se debe emplear varios ndices a la vez.VariedadCondiciones de recoleccinDureza de cosecha

das F2IRAcidezlb

Golden Smoothe150-160124-5 g/l16-18

Granny Smith180-19012,5-13,2-16,5

Starking147-15012-133-4 g/l16-18

DondeF2: Nmero de das despus de floracin. IR: ndice refracto mtrico.

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