Información Técnica de MICROONDASHorno Convencional El calor se propaga desde el exterior al...

ÍndiceConsejos de uso

Tipos de aparatosSeguridad

Prestaciones

¿Qué son las microondas?Tecnología INNOWAVE

© BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. • 2002

COCCION microondas

microondas

¿Que son las microondas?


COCCION microondas

¿ Qué son las microondas ?mCOCCION microondas

Son ondas electromagnéticas,igual que la luz.


Son ondas electromagnéticas, igual que la luz.

Se reflejan en los metales (sin calentarlos).

Atraviesan el vidrio.

Son absorbidas por los alimentos.

¿ Qué son las microondas ?mCOCCION microondas


Las microondas actúan sobre los enlaces de las moléculas.

Hacen que las moléculas se pongan a vibrar.

Y estas vibraciones se transforman en calor.

¿ Cómo se calientan los alimentos ?mCOCCION microondas


másCALENTAMIENTO

menosCALENTAMIENTO

Agua.Azúcar.Grasa.Hidratos de Carbono.El hielo se calienta muy poco, debido a que las moléculas están muy compactadas.

No todos alimentos se calientan por igual:

Algunos alimentos se calientan másmCOCCION microondas


microondas

Tecnología INNOWAVE


COCCION microondas

Sistema tradicional Sistema INNO-WAVE

TRA

FO

Mag

netr

ónGeneraciónde ondas

220 V50 Hz

4.000 V2.450 Hz

CH

IP

220 V50 Hz

Generaciónde ondas

Mag

netr

ón© BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. • 2002

COCCION microondas

Magnetrón

Magnetrón

- Transformador de alto voltaje- Condensador- Diodo

50 x segundo

- INNO-WAVE

Sistema tradicional

Sistema INNO-WAVE

35.000 x segundo


COCCION microondas


1 / 7del peso3,9 Kg. 0,56 Kg.

menos peso


COCCION microondas

Generación de microondas constanteen lugar de

generación TODO/NADA intermitente.


A : parte externa del alimentoB : parte interna del alimento

preciso control de la temperatura


COCCION microondas

microondas

Prestaciones


COCCION microondas

rapidez ahorro comodidad

microondas

1º - Calienta la comida.(en 1 paso)


horno convencional

1º - Calienta la resistencia.2º - Calienta el recipiente.3º - Calienta el agua.4º - Calienta la comida.

(en 4 pasos)

¿ Qué ventajas tiene el microondas ?vCOCCION microondas

rapidez

Calientan por igual, tanto el interior como el exterior de la comida

Las microondas actúan directamente sobre el alimento, sin calentar la vajilla.

HornoConvencional

El calor se propaga desde el exterioral interior por conducción

Las microondas penetran directamenteal alimento

HornoMicroondas3 cm.



rapidez



• Se recalienta en el mismo recipiente, sin que sepa a recalentado.

• Se puede preparar platos usando la misma vajilla en que se van a servir.

• En unos segundos:- Se calienta un vaso

de leche.- Se funde chocolate.- Se calienta la papilla

del bebe.



comodidad

ahorro comodidad

ahorro

ahorro

Tiempos de cocción más rápidos, ya que no es necesario calentar recipientes intermedios.

No hay que fregar tanta vajilla: ahorro de agua y energía.


rapidez

Horno Convencional Horno Microondas


Es el complemento ideal del

congelador.

La opción "descongelar" evita que

algunas partes del alimento queden

congeladas y otras cocidas.

Se debe realizar siempre a potencia

reducida (el alimento siempre sin

envoltura).

Descongelar


¿ Qué puede hacer un microondas ?vCOCCION microondas

Recalentar Cocinar Dorar

– Se puede recalentar en el mismo recipiente.

– Es el sistema que mejor mantiene la vitamina C y elcaróteno de los alimentos.

C CCC C



Descongelar RecalentarRecalentar Cocinar Dorar

– Se conservan mejor las características nutritivas.

– Los alimentos se cuecen con el contenido de agua de los mismos (hervidos).

– Pequeñas porciones se cocinan más rápido que en una placa o un horno.

– Los tiempos de cocción dependen de: volumen, peso, contenido en agua-grasa, espesor,...



Descongelar Recalentar CocinarCocinar Dorar

Algunos modelos poseen Grill, que permite gratinar.

Con una bandeja especial, se pueden dorar pequeñas porciones.



Descongelar Recalentar Cocinar DorarDorar

microondas

Tipos de aparatos


COCCION microondas

Según

control

Según el tipo de controltiposCOCCION microondas

Según

control Mecánicos Electrónicos

Según

tamaño

Con

grill

Combinados con

horno


Según

tamaño

Grandes

>24 Litros

Medianos21 a 24 Litros

Pequeños<21 Litros

Según el tamañotiposCOCCION microondas

Según

control

Según

tamaño

Combinados con

horno

Con

grill

Pequeños de 17 a 20 Litros

Medianos de 21 a 24 Litros

Grandes mayores de 24 Litros


Con

grill

– Grill independiente (brauner).

– Grill combinado con

microondas.

– Grill halógeno.

Con GrilltiposSegún

control

Según

tamaño

Con

grill

COCCION microondas

Combinados con

horno


Tiene las funciones del horno yademás microondas.

Combinados con

horno

Combinados con hornotiposCOCCION microondas

Según

control

Según

tamaño

Combinados con

horno

Con

grill


T I P O S D E M I C R O O N D A Sm

INTEGRABLESINDEPENDIENTES

Según tipo de instalación


COCCION microondas

T I P O S D E M I C R O O N D A SmINTEGRABLES

En alto En bajo Entre muebles


COCCION microondas

microondas

s e g u r i d a d


COCCION microondas

COCCION microondas

Las microondas se amortiguan y

desaparecen muy rápidamente

En el airese amortiguan

en 50 cm.y en milésimas

de segundo En losalimentos

sólo penetran3 cm.


m ¿ No se extinguen nunca ?

COCCION microondasm ¿ Pueden salir las microondas del aparato ?

– salga la luz visible,

– pero no las microondas.

Las microondas van "rebotando" por el interior hasta que son absorbidas por los alimentos.

La rejilla de la

puerta permite

que:


COCCION microondas

Cuando la puerta está cerrada, los pestillos actúan sobre dos interruptores.

Al abrir la puerta, se abren automáticamente los interruptores, cortando el funcionamiento.

Ninguna microonda puede escaparse al abrir la puerta.

Seguridad en apertura de puerta:


m Sistemas de seguridad contra fugas

microondas

Consejos de uso


COCCION microondas

Materiales

más

adecuados

VIDRIO

PORCELANALOZA CERAMICA

PLASTICOS RESISTENTES AL CALOR

¿Que vajilla es adecuada?mCOCCION microondas


¿Que vajilla es adecuada?m

poco hondos,

de fondo curvado,

con bordes verticales.

La forma adecuada de los recipientes

COCCION microondas


– Vajilla de metal.– Papel de aluminio.– Latas de conservas.– Porcelana con incrustaciones de plata.– Cristal de plomo.– Bandejas de madera (no permiten el paso de las

microondas).– La vajilla y objetos metálicos, además de no permitir el

paso de las microondas, pueden originar averías.

¿Que vajilla NO es adecuada?m

Materiales no adecuados

COCCION microondas


– Introducir preferentemente alimentos delgados o fragmentados:

El pescado se cortará en rodajas individuales.Las verduras y frutas se cortarán en trozos pequeños.

– Los líquidos se repartirán en varios envases.

– No llenar demasiado el microondas, los alimentos del centro tardarán mucho más en calentarse.

m


COCCION microondasAlgunos consejos de uso

– Pinchar la piel de alimentos como: salchichas,

tomates, patatas,...

– Cuidar mucho la limpieza. Los restos orgánicos

que quedan en el interior absorben energía y

pueden dañar la bóveda y la salida de ondas.

– No introducir nunca huevos enteros, la clara y la

yema se calientan en diferente grado, y las

tensiones que se generan pueden hacer explotar el

huevo.© BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. • 2002

Algunos consejos de usomCOCCION microondas

COCCION microondasTérminos habituales en microondas

Microondas. Son ondas electromagnéticas de la misma naturaleza que la luz, las ondas de radio, los rayos X, etc... Tienen longitudes de onda comprendidas entre 1 y 30 cm. Las de los hornos microondas tiene una longitud de 12 cm. y una frecuencia de 2450 Mhz.Magnetrón. Dispositivo que genera las microondas. Es totalmente análogo a una emisora de radio, salvo que emite en la frecuencia de las microondas y con mucha potenciaLuz visible. Es la parte del espectro electromagnético que es percibida por el ojo humano.Giraplatos. Dispositivo que mueve el alimento dentro del microondas, para que el reparto de las microondas sea más homogéneo.Grill. Resistencia situada en la parte superior del microondas, que permite dorar los alimentos.Brauner. Así se denomina a la resistencia grill, en aquellos microondas que no permiten funcionar simultáneamente las microondas y el grill.Distribuidor de ondas. Generalmente es un ventilador de aspas metálicas situado en la parte superior del horno, cuya misión es repartir las microondas por toda la cavidad. Suele ir montado en los aparatos que no van dotados de plato giratorio.


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