INFORME Nº 011-2013-PTJ/NFFP

A : Gianfranco Pintus

Coordinador del Proyecto Tarpuy Jóven

DE : Niki Franklin Flores Pacheco

Especialista en Formulación de Planes de Negocio

ASUNTO : Informe de Asistencia Técnica Brindada para Formulación de

Plan de Negocio: Buffet Variado “EL PUNTO DEL SABOR”

FECHA : Andahuaylas, 15 de octubre del 2013

I. DATOS GENERALES DEL EMPRENDEDOR

1.1. Nombres y apellidos: Wilian Ramírez Palomino

1.2. DNI: 72013674

1.3. Dirección: Av. Resurrección S/N – Cruz Pata - Andahuaylas

II. DATOS GENERALES DEL EMPRENDIMIENTO

2.1. Nombre del emprendimiento: Buffet Variado “EL PUNTO DEL SABOR”

2.2. Actividad económica :

(Código CIIU)

SECCIÓN: I - ACTIVIDADES DE ALOJAMIENTO Y DE SERVICIO DE COMIDAS

División: 56 - Actividades de servicio de comidas y bebidas

Grupo: 561 - Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas

Clase: 5610 - Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas

2.3. Ventas mensuales: (S/. 14400.00 Nuevos soles )

III. BREVE RESEÑA DEL PLAN DE NEGOCIOS.

3.1. Características del producto o servicio:

El plan de negocio consiste en la preparación y venta de buffet variado elaborados con productos

sanos y uso de insumos y productos naturales y orgánicos; está orientado básicamente a la

elaboración de buffet y su venta a consumidores finales, se tiene varios productos pero que en esta

oportunidad solo presenta el buffet familiar, teniéndose además:

Buffet Familiar

Buffet Personal

Buffet a la Carta (institucional)

3.2. Mercado objetivo:

Familias de Andahuaylas (distritos de Andahuaylas, San Jerónimo y Talavera)

Los clientes serán los consumidores que deseen satisfacer sus necesidades atraves del consumo

alimentos buffet, que adquieren en la Av. José María Arguedas S/N en San Jerónimo.

3.3. Capacidad de producción:

240 Buffets familiar mensual en el primer año.

El plan de negocio plantea la producción de acuerdo a lo siguiente:

Primer año : 240 Buffets familiares de manera mensual

Segundo y tercer año : 280 Buffets familiares de manera mensual

Cuarto año para delante : 320 Buffets familiares de manera mensual

3.4. Volumen de ventas:

S/. 14400.00 Nuevos soles mensuales en el primer año

3.5. Monto de la inversión:

S/. 20039.00

3.6. Utilidad neta anual.

S/. 48,406.40

3.7. Puestos de empleo generados con el negocio

02 Trabajadores de manera permanente

02 trabajadores de manera temporal

3.8. Indicadores de evaluación (VAN y TIR)

VAN : S/. 77518

T IR : 76%

IV. POTENCIALIDADES DE EMPRENDIMIENTO DEL JOVEN

Joven estudiante de la Universidad, emprendedor y activo, tiene voluntad de emprender el negocio, ya que

tiene experiencia en la elaboración de comidas y actualmente trabaja en el Comedor Universitario de la

UNAJMA.

El negocio es rentable. Porque existe demanda de consumir alimentos variados, sanos y elaborados

higiénicamente en este caso buffet, en el plan de negocio falta considerar y valorizar los productos

complementarios como el buffet personal y buffet institucional; asimismo la venta de los restos de cocina

(para consumo de animales), con estos productos valorizados el plan sería más rentable.

V. DIFICULTADES ENCONTRADAS

Debilidad por parte del joven, desconocimientos de costos de producción y recojo de información

para formular el plan.

Debilidad en el manejo de paquetes informáticos como el Excel

Poco tiempo para elaborar el plan de negocio.

VI. CONCLUSIONES SOBRE EL PLAN DE NEGOCIOS

El Plan de Negocios Buffet Variado “EL PUNTO DEL SABOR”, de ser implementada se convertirá

en un negocio rentable por la demanda de alimentos variados en este caso buffet y la creciente

demanda de productos elaborados higiénicamente y con una atención de calidad.

Hay una demanda insatisfecha, de buffet, por parte de empleados públicos y trabajadores de los

diferentes sectores productivos, y la gran acogida en los consumidores de todas las edades sea

porque el buffet es un alimento variado e importante en la alimentación humana.

Del análisis de costos observados, el plan es rentable.

VII. RECOMENDACIONES AL PLAN DE NEGOCIOS

Implementar y financiar el Plan de Negocios Buffet Variado “EL PUNTO DEL SABOR”

Evaluar con mejor detenimiento los costos y su análisis de rentabilidad.

Atentamente,

_____________________________

Niki Franklin Flores Pacheco

ESPECIALISTA EN FORMULACIÓN

DE PLANES DE NEGOCIO

Proyecto Tarpuy Joven

ANEXO I

ACTIVIDADES REALIZADAS

VISITA Nº FECHA ACTIVIDADES

REALIZADAS

HORAS

EMPLEADAS

FIRMA DEL

BENEFICIARIO

1

06/10/2013

Coordinaciones y

entrevista con el Joven

emprendedor y revisión

de plan de negocio

3 horas

2 12/09/2013

Taller sobre la

elaboración de los costos

de un plan de negocio y

técnicas de recojo de

información

2 horas

3 13/10/2013

Revisión de avance

sobre los costos del plan

de negocio y

levantamiento de

observaciones para

impresión

3 horas

TOTAL 8 HORAS

ANEXO II

FICHA DE EVALUACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO

Nombre de la asesorada: Wilian Ramírez Palomino

Criterios 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Actitud emprendedora del joven

x

Potencial del negocio x

Nivel de participación del joven x

………………………………………

Firma del asesor

Nombre: Niki Franklin Flores Pacheco

DNI N°: 80475746