INGENIERIA DE METODOS I

PRODUCTIVIDAD

1

PRODUCTIVIDAD Pr.

RESUMEN

PRODUCTIVIDAD Pr.

RESUMEN

1. Fundamentos

2. Ciclo de la Pr.

3. Medición de la Pr.

4. Medición de la Pr. Empresarial

5. Ventajas y Limitaciones en la Medición de Pr.

6. Mejoramiento de la Pr.

7. Gestión Total de la Pr.

8. Problemas de Pr.

2

1. La Pr. es un concepto que está siempre presente en el lenguaje técnico en general de Economistas, Ingenieros, Contadores y Administradores.  

2. En 1766 Quesnay, economista francés, pionero del pensamiento económico, afirmó “ La regla de conducta fundamental es conseguir la mayor satisfacción con el menor gasto o fatiga”.

3. En el libro La riqueza de las Naciones de Adam Smith se encuentran los conceptos de Pr. y competitividad; cuando analiza las causas y repercusiones de la división del trabajo, las características de los trabajadores, desarrollo tecnológico e innovación. 

4. Marx define a la Pr. del trabajo como un incremento de la producción a partir del desarrollo de la capacidad productiva, sin variar el uso de la fuerza de trabajo.

1. FUNDAMENTOS DE Pr. BREVE RESEÑA DE LA Pr.

3

5. En 1950 la Organización para la Cooperación Económica Europea (OCEE) señaló que la Pr. es el cociente que se obtiene al dividir la producción por uno de sus factores que intervienen en la misma.

6. En el año 1979 David Sumanth señala que la productividad total es la rezón de producción tangible entre recursos tangibles

NOTA: Con frecuencia, se confunden entre si los términos productividad, eficiencia y efectividad.

Eficiencia: es la razón entre la producción real obtenida y la producción estándar esperada.

Efectividad: es el grado en que se logran los objetivos.

– Aumentando los productos sin aumentar los insumos.

– Disminuyendo los insumos, pero manteniendo los mismos productos.

– Aumentando los productos y disminuyendo los insumos.

4

Pr. es la razón entre cantidad producida y recursos utilizados.

La Pr. indica que tan bien una empresa utiliza los recursos para fabricar un producto, bien y/o servicio en un periodo de tiempo.

La Pr. es el uso eficiente de recursos: trabajo, capital, terreno, materiales, energía e información en la producción de bienes y/o servicios.

La Pr. Total es el Ingreso total entre el gasto total

La Pr. Es una medida de la eficiencia; es una medida del desempeño de las operaciones

La Pr. es la inversa del costo unitario.

CONCEPTOS DE Pr. CONCEPTOS DE Pr.

5

La Pr. nos indica que tan bien una empresa utiliza los recursos para fabricar un producto, bien y/o servicio en un periodo de tiempo.

¿Qué diferencia hay entre Producción y Pr.?

PRODUCCION: Es la actividad de producir bienes y/o servicios. PRODUCTIVIDAD: Es la utilización eficiente de recursos al

producir bienes y/o servicios.

¿Qué nos indica la Pr.?

6

Para llevar a cabo una elevación de la Pr. Un directivo debe afectar, cuando menos, uno de los siguientes factores internos:

Métodos y equipos Utilización de la capacidad de los recursos Niveles de desempeño

También se pueden encontrar algunos factores externos: Sismos, disposiciones gubernamentales, etc.

FACTORES QUE AFECTAN LA Pr. FACTORES QUE AFECTAN LA Pr.

7

La automatización de procesos manuales La instalación de sistemas de ventilación que mejoren el

funcionamiento de los medios de transporte La eliminación del tiempo. de espera

a) Métodos y Equiposa) Métodos y Equipos

Operar una instalación y su maquinaria con dos o tres turnos y no nada más con uno solo.

Mantener a disponibilidad sólo las existencias que se requieran para cumplir con el objetivo de nivel de servicio a los clientes.

Utilizar los propios camiones para recoger las mercancías o materias primas de los proveedores en vez de que regresen vacíos después de haber realizado sus entregas.

Instalar estantes o usar tarimas en los almacenes para sacar el máximo provecho del espacio entre el piso y el techo.

b) Utilización de la capacidad de los Recursosb) Utilización de la capacidad de los Recursos

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c) Niveles de desempeño Obtener el máximo beneficio de los conocimientos y de la experiencia

adquiridos por los empleados de mayor antigüedad.

Establecer un espíritu de cooperación y de equipo entre todos los empleados.

Motivar a los empleados para que adopten como propias las metas de la organización.

Proyectar e instrumentar con éxito un programa de capacitación para los empleados.

9

2. CICLO DE LA PRODUCTIVIDAD(Ingeniería y Administración de la Pr.)

10

ADMINISTRACION DE LA Pr.“La administración de la productividad es un proceso administrativo formal en que intervienen todos los niveles de la administración y los empleados con el objetivo final de reducir el costo de fabricar, distribuir y vender un producto o servicio, a través de una integración de las cuatro etapas del ciclo productivo, a saber, medición, evaluación, planeación y mejoramiento de la productividad.”

a) Humanización del trabajo. b) Aumento de la rentabilidad. c) Aumento de la calidad. d) Aumento del número de puestos de trabajo. e) Aumento de capacidad de competencia en el mercado mundial. f) Además es responsabilidad del Ingeniero de Producción velar por la conservación del medio ambiente.

Objetivo de la Administración de la Pr.

11

3. MEDICION DE LA Pr.

MEDICION DE LA

PRODUCTIVIDAD

INTERNACIONAL

NACIONAL

SECTORIAL

EMPRESA

ECONOMISTAS

- ECONOMISTAS - ING. INDUSTRIALES - ADMINISTRADORES - CONTADORES

Profesional Nivel

12

MEDICION DE LA Pr. A NIVEL INTERNACIONAL

I

N

T

E

R

N

A

C

I

O

N

A

L

METODO DE COMPARACIONINTERNACIONAL

ROSTAS - PRODUCTO NACIONAL BRUTO - PRODUCTO NACIONAL NETO

SHELTON Y SHANDLER - COSTOS UNITARIOS

Método Modelo

13

MEDICION DE LA Pr. A NIVEL NACIONAL

NACIONAL

INDICES

COMPARACION DE SECTORES

- BLS BUREAU OF LABOR STATISTTIC

- NBER NATIONAL BUREAU OF

ECONOMIC RESEARCH

- BI BROKINGS INSTITUTE

Método Modelo

MEDICION DE LA Pr. A NIVEL SECTORIAL

SECTORIAL

INDUSTRIA EN GENERAL

INDUSTRIA DE MANUFACTURA

OTROS SECTORES

- PESQUERO - AGRICOLA - MILITAR - HOSPITALES - ETC

INDICES

INSUMO - PRODUCTO

COMPARACIONES

INDICES

FUNCION DE PRODUCCION

- MILL. - MAGDOFF. - BLS: BUREAU OF LABOR STATISTTIC

- COSTOS DE M.O UNITARIOS - PRODUCCION FISICA BRUTA - INSUMO FISICO DE MATERIALES

COBB DOUGLAS - ELASTICIDAD CONSTANTE DE SUSTITUCION - ELASTICIDAD VARIABLE DE SUSTITUCION

Método Modelo

MEDICION DE LA Pr. A NIVEL EMPRESARIAL

EMPRESA

INDICES

UTILIDAD

SERVO - SISTEMAS

INDICES

FUNCION PRODUCCION

INSUMO - PRODUCTO

ARREGLOS

RAZONES FINANCIERAS

PRESUPUESTODE CAPITAL

COSTO UNITARIO

ING. INDUSTRIAL

ECONOMISTAS

ADMINISTRADORES

CONTADORES

- KENDRICK Y CREAMER - CRAIG - HARRIS - HINES - SUMANTH

- STEWART - DELVECQ - VAN DE VEN

- HERSHANER Y RUCH

- MUNDEL - TAYLOR - DAVIS - APC: AMERICAN Pr. CENTER

- COBB - DOUGLAS

- LENTIEF - FARAG - ELLIOT JONES - O’CONNOR Y HENRY

- DE WITT

- GOLD Y AGGARWAL

- MAO

- RPC: RAZON Pr. CALIDAD

Método Modelo

4. MEDICION DE LA Pr. EMPRESARIAL Se distinguen dos tipos básicos de Pr. :

a) Productividad Parcial

- Pr. del Factor Parcial (PrFP) - Pr. de un solo Factor (PrF)

b) Productividad Total

- Pr. del Factor Total (PrFT) - Pr. Total (PrT) - Pr. Real

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Mide la Pr. En relación con un solo recurso específico. Es la razón entre la cantidad producida, considerando el total de productos y uno de los recursos utilizados en la fabricación del bien o servicio.

Total de Productos PFP = -------------------------------------------------------------

Insumos de un Recurso Específico

Pr. Del Factor Parcial (PFP)

a) PRODUCTIVIDAD PARCIAL

Mide la razón de un producto específico para un solo recurso. Es la razón entre la cantidad producida de un producto determinado y uno de los recursos /insumos utilizados en la fabricación del bien o servicio.

Producción de un producto específico PrMO =

------------------------------------------------------------ Insumos de un recurso específico

Pr. de un solo Factor (PSF)

19

b.1 Pr. Del Factor Total (PrFT)

La Pr. del factor total es la razón de la producción neta con la suma asociada con los recursos de mano de obra y capital

PrFT = PN / (Cmo + Ck)

Además:

PN = ITV – (CMa + Cs); CS = Ck + Cee + OG

Donde:

PN = Producción Neta Cmo = Costo de Mano de Obra Ck = Costo de capital CMa = Costo de materiales Cs = Costo de Servicios Cee = Costo de Energía Eléctrica OG = Otros gastos

b) Pr. Total

20

Mide el uso de la totalidad de recursos en una Empresa para fabricar sus productos . Es la razón entre la producción total y la suma de todos los factores de recursos.

Refleja el impacto conjunto de todos los recursos e insumos al fabricar los productos.

Total de Productos PrT = -------------------------------

Total de recursos

b2. Pr. Total (PrT)

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b.3 Pr. Real

• Es la Relación existente entre la Pr Total y la Pr Parcial del trabajo.

Pr R = PrTo / Pr W Donde:

Pr W = CW / VA CW = Costo del Trabajo VA = Valor Agregado

22

ANEXO

Considerando los elementos y división de

Costos se tiene

23

• Indices de Pr. Total PrTo = ITV / GT Donde: ITV = Ingresos Totales por Venta GT = Gasto Total o Global

ITV = PVu x Qp Donde: PVu = Precio de Venta Unitario Qp = Cantidad de Producción

GT = GVD + CoPro Donde: GVD = Gasto de Venta y Distribución CoPro = Costo de Producción

GT = GO + CoFa Donde: GO = Gasto de Operación CoFa = Costo de Fabricación

GVD = GOP + GDPDonde:GOP = Gastos para Obtener PedidosGDP = Gastos Distribución Productos

CoPro = GAF + CoFa Donde: GAF = Gasto Administrativo y FinancieroCoFa = Costo de Fabricación

GO = GVD + GAFCoFa = GF + CoPri Donde: GF = Gasto de Fabricación CoPri = Costo Primo

GF = CMOI + CMI + COGIDonde: CMOI = Costo Mano Obra IndirectaCMI = Costo de Material IndirectoCOGI = Costo de Otros Gastos Indirectos

CoPri = CMOD + CMDDonde:CMOD = Costo de la Mano de Obra DirectaCMD = Costo de Material Directo

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ALGUNAS EQUIVALENCIAS EN Pr.

a) VA = ITV – (GT – CW)b) VA = UN + CWc) CW = PrW (VA) c) ITV = GT + UNd) ITV = VA + (GT – CW)e) ITV = GT + UN - IGV Donde: VA = Valor Agregado ITV = Ingreso Total por ventas GT = Gasto Total CW = Costo del Trabajo UN = Utilidad Neta PrW = Productividad del Trabajo IGV = Impuesto General a las Ventas

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a) Medidas de la Pr. Parcial• Ventajas

- Fácil de comprensión y de obtención de datos.- Fácil calcular los índices de Pr. - Fácil de vender la idea a los Administradores para su aplicación- Son buenas herramientas de diagnostico para señalar áreas para

mejorar la Pr.

• Limitaciones- Si se utiliza solo, puede conducir a errores muy costosos.- No tiene manera de explicar los aumentos en los costos globales.- Tiende a señalar como culpables a áreas equivocadas del control

administrativo.- El control de las utilidades a través de medidas parciales de Pr. Puede

ser un enfoque no exacto.

5. VENTAJAS Y LIMITACIONES EN LA MEDICION DE LA Pr.

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• Ventajas- Es fácil obtener los datos de registro de la empresa- Es atractiva desde el punto de vista de economistas e Ingenieros

• Desventajas- No capta el impacto de los materiales y los insumos de energía.- El enfoque de valor agregado no es muy apropiado ya que es

confundido con la eficiencia en la producción.- No es apropiado cuando los costos de materiales es porción grande de

los costos totales de producción, ya que esta medida de Pr. no muestra de manera el impacto de los insumos de materiales.

- Solo se consideran los Recursos de mano de obra y capital en el Recurso de factor total.

- Es relativamente difícil obtener datos para comparaciones con otras Empresas.

b) MEDIDAS DE Pr. DEL FACTOR TOTAL

Ventajas y Limitaciones en la Medición de la Pr. 2

27

• Ventajas

– Considera toda la producción y los insumos cuantificables, por lo tanto es una representación mas exacta del panorama económico real de una empresa.

– El control de las utilidades a través del uso de índices de productividad total es un beneficio tremendo para la alta administración.

– Si se usa junto con medidas parciales, puede guiar al administrador de una manera efectiva.

– El análisis de sensibilidad es mas sencillo.– Se relaciona fácilmente con los costos totales.

• Desventajas

– Es relativamente difícil obtener datos para cálculos al nivel de producción y cliente, a menos que se diseñen sistemas de colección de datos con este objetivo.

– Al igual que las medidas parciales y la de factor total, no toma en cuenta los factores intangibles de la producción y los insumos en el sentido directo.

c) MEDIDAS DE Pr. TOTAL

Ventajas y Limitaciones en la Medición de la Pr. 3

28

6. MEJORAMIENTO DE LA Pr.

Las Técnicas utilizadas para el mejoramiento de la Pr. son:

Técnicas basadas en la Tarea o Proceso Técnicas basadas en la Tecnología Técnicas basadas en el Trabajador Técnicas basadas en el producto Técnicas basadas en los materiales

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Técnicas en el Mejoramiento de la Productividad 2

a) TECNICAS BASADAS EN LA TAREA O PROCESO

• Diseño y Medición del Trabajo• Evaluación de Puestos• Seguridad e Higiene Industrial• Diseño de Instalaciones Industriales

b) TECNICAS BASADAS EN LA TECNOLOGIA

• Diseño y gráficas asistidos por computadora

• Manufactura asistida por computadora

• Robótica, tecnológica del rayo láser, otros

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Técnicas en el Mejoramiento de la Productividad 3

c) TECNICAS BASADAS EN EL TRABAJADOR

• Incentivos salariales y promoción de los trabajadores

• Ergonomía • Enriquecimiento, rotación y participación en el

trabajo • Comunicación y sistema de Información• Administración por objetivos • Círculos de calidad, calidad total y cero

defectos • Capacitación, adiestramiento y curvas de

aprendizaje

d) TECNICAS BASADAS EN EL PRODUCTO

• Ingeniería del producto e Ingeniería de valor. • simplificación y diversificación y

estandarización de productos • Investigación, y desarrollos de productos• Marketing, publicidad y promoción

31

Técnicas en el Mejoramiento de la Productividad 4

e) TECNICAS BASADAS EN LOS MATERIALES

• Administración y control de inventarios • planeamiento y requerimiento de materiales• Reutilización y reciclado de materiales.

32

Efectos del Mejoramiento de la Pr.

33

Procedimiento de Mejora de la Pr.

1. Seleccionar el conjunto de técnicas más apropiadas para el mejoramiento de la productividad en función de las características propias de la empresa y su entorno. 2. Desarrollar un plan de implementación conducente a poner en práctica las técnicas seleccionadas. 3. Es fundamental tomar siempre en cuenta al momento de seleccionar las técnicas más apropiadas:

· Las limitaciones presupuestarias o financieras · El tiempo mínimo establecido para la recuperación de la inversión · Y el tiempo máximo para implementar las técnicas seleccionadas

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ESTRATEGIAS PARA AUMENTAR LOS NIVELES DE Pr.

1. Aumentar la producción, utilizando el mismo nivel de insumos.

2. Aumentar la producción y disminuir los insumos.3. Para el mismo nivel de producción, disminuir los insumos.4. Aumentar la producción a una tasa más rápida que los

insumos.5. Disminuir los insumos a una tasa más rápida que la

producción.

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7. GESTION TOTAL DE LA Pr.

Aplicar los siguientes principios. 1. Calidad / perfección.2. Orientación hacia el cliente.3. El valor de los empleados.4. Curva de aprendizaje.5. Diseñar productos y servicios con estrategia deliberada para estandarizar y simplificar sus componentes. 6. Benchmarking. Principio 7. Miniaturización. 8, Investigación y desarrollo.9. Planeación de la mezcla de productos.10. Secreto.11. Mutuo beneficio.12. Consistencia.

36

5: Ser plenamente optimista al gestionar el cambio.6: Administrar la tecnología con un sentido total e integrador.7: Enfocarse y pensar en términos sistémicos e interdisciplinarios, y no en

pensamientos y actitudes funcionales.8: Hacer prevalecer el trabajo en equipo por sobre las actitudes

individualistas.9: Practicar la administración con el ejemplo.10: Imponerse objetivos altos. Buscar permanentemente el salto

cuantitativo y cualitativo.

Aplicar las siguientes reglas para el éxito en la Gestión de la Pr.

1: Tratar a las personas con respeto y confianza.2: Ser innovador y no un imitador, ser en líder y no un seguidor, en todos los

productos y servicios.3: Aplicar sistemáticamente la regla de las "3 P", por la cual el Éxito depende

de la Planeación, la Preparación y la Paciencia.4: Implementar un programa de participación en las ganancias en función a

los resultados en materia de Pr. total.

Gestión Total de la Pr. 2

37

INGENIERIA INDUSTRIAL Y Pr. • En 1955, el American Institute of Industrial

Engineers adopto la siguiente definición formal de ingeniería industrial:

“La ingeniería industrial esta comprometida con el diseño, mejoramiento e instalación de Sistemas integrados de Hombres, Materiales y Equipo”.

Se apoya en la habilidad y el conocimiento especializado de las Matemáticas, la Física y las Ciencias Sociales junto con los PRINCIPIOS, METODOS DE ANALISIS Y DISEÑO EN INGENIERIA para especificar, predecir y evaluar los resultados que deben obtenerse con dichos sistemas.

• Los principios de ingeniería industrial se puede aplicar en donde quiera que haya que mejorar la productividad de los Sistemas:

HOMBRE – MAQUINA – ENTORNO38

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- CURSO: ING. METODOS 1 Pr. : 1.25

CASO: FABRICA DIAZ S. A ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

La fábrica DIAZ S. A elabora tres productos, cuya demanda es la siguiente:

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PRODUCTO DEMANDA (Unidades)

A 3 000

B 2 850

C 2 500

RECURSOSPRODUCTOS

COSTOSS/.A B C

M. DE OBRA 0,05 HH / unid. 0,12 HH / unid. 0,08 HH/ unid. 1,5 S/./ HH

MAQUINA 0,03 HM /unid. 0,04 HM/ unid. 0,05 HM/ unid. 3,0 S/./ HM

MAT. PRIMA 0,75 Kg./ unid. 0,80 Kg. / unid. 0,5 Kg./ unid. -

COSTO MAT. PRIMA 1,5 S/./ kg. 2,5 S./ kg. 3,5 S/./kg. -

CON LA INFORMACION PROPORCIONADA:

A. Calcular los costos unitarios para cada productoB. Diga Ud. Que producto tiene mayor productividad en la Empresa.

La información proporcionada por el Dpto. de Ingeniería Industrial referente a la utilización de sus recursos es la siguiente:

CUADRO DE DATOS:

SOLUCION

RECURSOSCOSTO DE PRODUCTOS (S/. / unidad)

A BC

MANO OBRA0,05 HH/Unid x 1,5 s/H-H

= 0,0750,12 HH/Und x 1,5 s/H-H

= 0,180,08 HH/Und x 1,.5 s/H-H

= 0,12

MAQUINA0,03 HM/Und x 3 s/H-M

= 0,0900,04 HM/Und x 3 s/H-M

= 0,120,05 HM/Und x 3 s/H-M

= 0,15

MAT. PRIMA0,75 kg/Und x 1,5 s/kg.

= 1,1250,80 kg/Und x .

= 2,000,50 kg/Und x .

= 1,75

COSTO UNIT. S/. 1,29 S/. 2,30 S/. 2,02

40

A. Costo unitario para cada producto:

B. PRODUCTIVIDAD PARA CADA PRODUCTO Por definición: Pr = Producción / Recursos

Y tenemos a los recursos requeridos para la producción de una (1) unidad de producto expresado en costo, por lo tanto la expresión es equivalente a: Pr = 1 / Costo unitario Por lo que se tiene:

41

PRODUCTO COSTO UNITARIO(S/. / Unid.)

PRODUCTIVIDAD

A 1,29 0,775

B 2,30 0,435

C 2,02 0,495

CONCLUSION

CONCLUSION: El producto a produce mayor Pr. es el producto A

• La Empresa San Roque; nos ha proporcionado sus datos sobre los productos que se fabricaron y los recursos que se consumieron en los meses de Octubre y Noviembre del año próximo pasado.

• Datos del mes de OctubreProducción = S/. 10000; Costo mano de obra = S/. 3000Costo de materiales = S/. 2000; Costo de capital = S/. 3000Costo Energía = S/. 1000; otros gastos = S/. 500

• Datos del mes de NoviembreProducción = S/. 12000; Costo mano de obra = S/. 2800Costo materiales = S/. 2000; Costo de capital = S/. 2900Costo energía = S/. 920; otros gastos = S/. 580

• Se pide Calcular las Pr. Parciales, del Factor Total y Total de cada mes y establecer para cada caso si hubo o nó incremento de la Pr.

42

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

CURSO: ING. METODOS 1 Pr. CASO: San Roque S.A.. --------------------------------------------------------------------------------------------------------

Solución San Roque

CALCULO DE Pr. PARA EL MES DE OCTUBRE

a) Productividades parciales

• Pr. M.O = producción / Recurso humano = 10000 / 3000 = 3.33• Pr. Materiales = producción / Recurso materiales = 10000 / 2000 =

5.0• Pr. Capital = Producción / Recurso Capital = 10000 / 3000 = 3.33• Pr. Energía = Producción / Recurso energía = 10000 / 1000 = 10.0• Pr. Otros gastos = producción / Recurso otros gastos = 10000 / 500 = 20.0

b) Pr. Del Factor Total PrFT = PrFT = PN / (CMO + CK); 10000 / (3000 + 3000) = 1.66

c) Pr. Total PrT = PrTo = ITV / GT; 10000 / 9500 = 1.05

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CALCULO DE Pr. PARA EL MES DE NOVIEMBRE(El estudiante debe terminar de resolver)

a) Productividades parciales

• Pr. M.O = 12000 / 2800 = • Pr. Materiales = 12000 / 2000 = • Pr. Capital = 12000 / 2900 = • Pr. Energía = 12000 / 920 = • Pr. Otros gastos = 12000 / 580 =

b) Pr. Del Factor Total PrFT = PrFT = PN / (CMO + CK); 12000 / (2800 + 2900) =

c) Pr. Total PrT = PrTo = ITV / GT; 12000 / =

Calculo del Incremento de la Pr.

PrT Octubre = 1.05 = 100% ; PrT Nov. =

IPr. = %

Solución San Roque 2

44

45

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

/ CURSO: ING. METODOS 1 Pr. PI: 1.36CASO: INDUSTRIA DEL TÉ TERESA S. A--------------------------------------------------------------------------------------------------------• Teresa es una profesional dedicada a la industria del Té. Entre otros

produce Té medicinal tipo “A” que vende a S/. 6,00 cada bolsita (Sin considerar el IGV).

• Teresa ahora desea lanzar un nuevo producto; Té medicinal tipo “B”; el cual tiene similares características en peso, embalaje y precio.

• Para el nuevo producto la materia prima pasa por tres procesos básicos:• A. PREPARACION: En el cual pierde el 10% en peso.• B. SECADO: Se realiza en una máquina deshidratadora de 30 bandejas,

cuya capacidad máxima por bandeja y por turno es de 3,0 kg. Obteniéndose un 40,0 % de producto seco. La empresa trabaja en un turno de 8 horas. / día.

• C. ENVASADO: Se realiza en bolsitas de 250 gr.; se pierde le 1% de materia prima en el proceso.

• Los recursos empleados; así como sus costos se expresan en el siguiente cuadro:

CUADRO DE DATOS

46

RECURSOS EMPLEADOS

PROCESOSCOSTOS

S/A B C

MANO OBRA 1,5 HH / kg. 0,07 H-H / Band 0,15 H-H / Bols. 2,0 S/. / H-H

MAQUINARIA - - 0,085 H-M / kg. 0,03 H-M / Bols. 1,50 S/. / H-M

MAT. PRIMA . - - - -

3,00 S/. / kg.

CON LA INFORMACION PROPORCIONADA CALCULAR: 1) La Pr. Total para el nuevo producto.2) Las Pr. Parciales para el producto; Té medicinal tipo “B”.3) Si la Pr. Total del Producto; Té medicinal tipo “A” es 1.08 Diga Ud. si el nuevo producto tendría una mayor o menor Pr. Si la Pr. se

incrementa, expresarlo en %.

SOLUCION

SOLUCION INDUSTRIA DEL TE TERESA

47

1.0 Pr. TOTAL: PrTo Sq: PrTo = ITV / GT … (I)

• 1.1 INGRESOS TOTALES POR VENTAS: ITV Sq: ITV = Qp x Pvu … (II) PVu = S/. 6,00

a) Cantidad de Producción: Qp Se tomará como referencia un día. La capacidad máxima de la deshidratadora en un día es: CD CD = 30 x 3,0; CD = 90 kg. El balance de la producción diaria sería:

Por lo tanto la cantidad de producción / día es: Qp Qp = 35,64 Kg (1 bolsita / 0,25 kg.); Qp = 142 bolsitas / día

b) Ingresos totales por ventas : ITV ITV = 142 Bol / día x 6,0 S./ / Bol; ITV = 852 S/./ día

1.2 GASTOS TOTALES: GT El gasto total; es estimado en base a los costos de los recursos ocasionados por un día de trabajo

(un turno); los cuales se expresan en el siguiente cuadro:

CUADRO DE RECURSOS UTILIZADOS / DÍA

48

TIPO DE PROCESO

RECURSOS UTILIZADOS

MANO DE OBRA ( H –H ) MAQUINARIA ( H- M )M.PRIMA

(Kg)

A 1,5 HH / kg x 100 Kg = 150,00

- - - 100,00

B 0,07 HH / Ba x 30 Band = 2,10

0,085 HM / kg x 90kg = 7,65 90,00

C 0,15 HH / Bol x 55 Bol = 21.3

0,03 HM / Bol x 142 Bol = 4,26 35,64

Totales HH = 173,4 HM = 11,91 100,00

Cálculo del Gasto Total de los recursos utilizados / día

Solución Industria del Té Teresa 2

CUADRO RESUMEN DE GASTOS TOTALES

RECURSOSUTILIZADOS

CANTIDAD DIARIA REQUERIDA

COSTO UNITARIO

GASTO TOTAL S/.

Mano de obra 173,4 HH 2,0 S/. HH 346,80

Maquinaria 11,91 HM 1,50 S/. HM 17,87

Materia prima 100,00 kg. 3,00 S/. / kg. 300,00

GASTO TOTAL GT = S/. 664,67

49

1.3 PRODUCTIVIDAD TOTAL: PrTo Reemplazando en (I) se tiene: PrTo = 852 / 664,67 PrTo = 1,282.0 CÁLCULO DE LAS Pr. PARCIALES 2.1 Pr. de la Mano de Obra: PrMO ; PrMO = 852 / 346,80; PrMO = 2,46 2.2 Pr. de la Máquina: PrMq. PrMq = 852 / 17,87. PrMq = 47,68 2.3 Pr. de la Materia Prima: PrMP; PrMP = 852 / 300; PrMP = 2 .84

3.0 ANALISIS DE LA PrTo A VERSUS PrTo B PrTo A = 1,08; PrTo B = 1,28 Dif = 0,20 El incremento de Pr. B respecto de Pr.A; fue de: (0,20 x 100) / 1,08 = 18,52 %

Solución Industria del Té Teresa 3

FIN4/4° Parte

50