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Transcript of IngrBS~ 2t.~?
FORMULARIO INFORME TECNICO
GIRAS DE INNOVACiÓN 2015
I
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Gira de Captura de Conocimientos para la Cadena Productiva de la Carne y Diversificación Predial en Nuestra Región.
Formulario Informe Técnico Giras de Innovación Página 1 de 8
OFICINA DE P:'\~;~: 2 . ':: , R ~ .• C E P ~ I 0. N A D O I
FecHa : ...... ............................. ¡"ljfJ Hora .......... .............................. 1
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Instrucciones:
• La información presentada en el informe técnico debe estar directamente vinculada
a la información presentada en el informe financiero, y ser totalmente consistente
con ella
• El informe técnico debe incluir información en todas sus secciones, incluidos los
anexos
• Los informes deben ser presentados en versión digital yen papel (dos copias), en la
fecha indicada como plazo de entrega en el contrato firmado entre el ejecutor y FIA
Formulario Informe Técnico Giras de Innovación Página 2 de 10
Luis Erik Maureria 1 Explotación Agropecuaria
Guajardo
Anibal Retamal 2 Explotación Agropecua ria
Opazo
José Torres 3
Andrade Explotación Agropecuaria
4 Benjamín Donoso
Morales INDAP
Marcelo 5 INDAP
Herná ndez Rojas
Verónica Sandoval 6
Muñoz Explotación Agropecuaria
Nery Sandoval 7 Exp lotación Agropecuaria
Muñoz
Diógenes Cayún 8 Explotación Agropecua ria
Anticura
9 Jorge Abarzúa
Millaldeo Explotación Agropecua ria
10 Joel Jara Pinilla Explotación Agropecuaria
Walton Schmidt 11 Explotación Agropecua ria
Navarrete
12 Mary Schmidt
Cubilla Seremi de Agricultura
Sixto Chacano 13
Valencia Explotación Agropecuaria
14 Luis España
Retamal Explotación Agropecuaria
Osear Lagos 15 Explotación Agropecua ria
Zambrano
Productor
Productor
Productor
Ing. Agrónomo
I ng. Foresta I
Productor
Productor
Productor
Productor
Productor
Productor
Ing. Agrónomo
Productor
Productor
Productor
[email protected] 78988548 Bajada Ibáñez
56259028 Traqnuilo
[email protected] 90429851 Mañihuales
[email protected] 942548675 Av. Ogana 1060
[email protected] 82395450 Av. Ogana 1060
91115184 Bajada Ibáñez
[email protected] 97175431 Bajada Ibáñez
aysenpatagoniaverde@ 98828322 Bahía Murta gmail.com
96983018 Río Tranquilo
91465211 Mañihuales
[email protected] 99983195 Valle Simpson
[email protected] 672212260 Av. Ogana 1060
87204479 Cochrane
88850664 Lago La Parent
83677047 Bajada Ibáñez
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FRIGOSORNO
Feria Ganadera
Osorno
Criadero Familia
Amtahuer predio "El
Maqui"
Criadero California
Productora Prodesal
Ganadera Kankawe
Ltda .
Carnes Andes Sur
Chile
Osorno
Chile
Osorno
Chile
Osorno
Chile -
Osorno
Chile
Maule
Chile -
Chile
Parral
Visita de las
Hernán Labbe instalaciones de la Planta
Faenadora, posterior a una
charla introductoria por el
Gerente Sr. Alejandro
Andwanter.
Corredor de Ganado.
Visita de las Hernan Labbe stalaciones de la Feria
nadera Osorno. Corredor de Ganado
Visita planteles de
vaquillas y reproductores Luis Amtahuer
Aberdeen Angus.
Visita planteles de
vaqu illas y reproductores Ricardo Hevia
Aberdeen Angus.
Visita productora de
usuaria de INDAP -
Presentación
roductoria.
Visita de
Isabel Aguila,
Jefa Unidad
Maule.
Prodesal
mbras y
plantes Dra . Regina Valladares
machos
Visita instalaciones
Visita productores
roveedores de Carnes Andes
Visita instalaciones
de Unidad de faena Móvil y Patti English, Gerente.
Carnicería.
Charla técnica del
modelo de gestión y negocio
de la empresa .
Funcionamiento
Frigorífico, mercados potenciales.
Remate Novillo
Gordo
Caracterización,
precio de los
animales.
Caracterización,
precio de los
animales.
Modelo
producción y
comercialización
y
de flores con empresa Arava.
Caracterización
del plantel.
Modelo de
gestión y negocio.
16.11.15
16.11.15
16.11.15
16.11.15
17.11.15
18.11.15
Modelo de negocio 18.11.15
y gestión de la
empresa Carnes
Andes Sur.
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Visita productora Modelo de 18.11.15 -
Chile- Prodesal de hortalizas; Nelly Vergara, profesional comercialización Productora Prodesal productora. Maule instalaciones (invernadero y INDAP Maule.
sala de proceso).
- Visita instalaciones Modelo de negocio 19.11.15
Chile- de la Carniceria . y gestión de la Comercial Chau SA Juan Carlos Chau, Gerente
Santiago - Visita Instalaciones empresa.
de la sa la de proceso.
- Visita Mundo Expo Lineamientos 19.11.15
Chile- Rural. Marcelo Hernández, INDAP EXPO MUNDO RURAL
Reunión 20.11.15 Santiago - Director Director RegionallNDAP.
Nacional de INDAP.
Reunión Ministro de Chile -Reunión Ministro de Mary Schmidt, profesional Planteamiento de 20.11.15
Agricultura y Sub Director Seremi Agricultura Región las necesidades de Agricultura Santiago
INDAP. Aysén . la organización.
, 2.1 Indicar si hubo Cambios respecto al itinerario original
No existieron cambios en el itinerario.
'3. Indicar el problema vIo oportunidad planteado inicialmente en la propuesta
En la actualidad en la región se está ejecutando un Estudio Básico en relación al "Análisis de alternativas de modelo
de gestión para el funcionamiento de planta faenadora de carne bovina en Aysén", donde los productores son un
pilar funda mental para los resultados de este . Dentro del rubro ganadero se identifican una serie de problemas,
donde el principal es que la Región ha sido y sigue siendo una zona principalmente exportadora de ganado en pie,
ya sea para engorda o para su procesamiento en faenadoras de las regiones del centro sur de Chile, es aquí donde
la mayoría de los productores regionales no han podido ver ni experimentar otro tipo de gestión y/o comercialización
del ganado.
Durante el 2014 se reconoció a la Región de Aysén como una zona extrema, aceptándose que existen brechas que
condicionan el desarrollo del territorio y que para acortarlas se requiere de políticas especiales. De acuerdo a lo
recogido en este plan, a través de encuentros ciudadanos en distintas localidades de la Región, se identificó que uno
de los principales prc~blemas es la carencia de infraestructura de una planta faenadora y comercializadora de ,=-arne
bovina regional. En este documento se explicitó que se "Identifica que históricamente como brecha de
competitividad y productividad del sector ganadero la inexistencia de una planta faenadora de carnes".
Otro eje importante dentro de este Plan corresponde a la Diversificación Predial, donde el objetivo es promover una
mayor diversificación del sector silvoagropecuario, incorporando nuevos rubros a la tradicional ganadería que existe
en nuestra Región e incorporando nuevas tecnologías e innovación a los rubros ya existentes, que ya están siendo
desarrolladas en otras regiones.
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'4. :;:'lndicar el objetivo de la gira de innovación <:
Adquirir conocimientos en aspectos del funcionamiento y gestión de la cadena cárnica y otros rubros, que permitan
ser insumo para la diversificación de nuestras explotaciones en la Región de Aysén.
S. Describa clara y :detalladamente la o las soluciones innovadoras encontradas en la gira "
Nuevas alternativas de gestión y comercialización de la Carne: Carnes Andes Sur y Comercial Chau .
Tecnología de invernaderos tipo túneles (Arava).
:6. Indique la factibilidad de implementar en el país la o las soluciones innovadoras encontradas en la
. gira
La gira corresponde a territorio nacional, por lo cual las soluciones innovadoras encontradas en la gira deben ser
analizadas para la Región . Mencionar que la gira permitió adquirir la compra de reproductores de la raza Aberdeen
Angus, mediante un Programa de Desarrollo de Inversiones (PDI) de INDAP, lo que permitirá que los productores/as
puedan mejorar la calidad de su ganado apuntando a lo que está demandando el mercado.
A su vez se va a incorporar tecnología de invernaderos tipo túneles (Arava) por vía PDI, esta tecnología de
invernad eros permite que se adapten a diferentes condiciones climáticas y diversos cultivos, presentando resultados
favorables en cuanto a aumento de la producción, retardo y adelanto de cosecha, ahorro hídrico, menor uso de
pesticidas y mejor control de micro clima. Se componen de estructuras de fierro galvanizado, trechos de plástico
Solaring y muros laterales de malla Mesh, lo que garantiza durabilidad y resistencia, permitiendo un adecuado
control de plagas, siendo una nueva alternativa para los cultivos bajo plásticos en la Región.
Arava corresponde a un equipo multidisciplinario de profesionales, chilenos e israelíes, que promueven el concepto
de "Agricultura Protegida" entendiéndolo como un método de control que ofrece soluciones a los problemas que
actualmente enfrenta la agricultura, producidos principalmente por el cambio climático .
Para el mercado cárnico es factible generar alianzas productivas entre empresas y productores/as regionales, como
el modelo de negocio y gestión que posee Comercial Chau con su Carniceria Buena Carne.
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Luis Amthauer
Ricardo Hevia
Regina Valladares
Patti English
Juan Carlos Chau
Criadero
Maqui
Criadero
Cal ifornia
Ganadera
Ka nkawe Itda
Carnes Andes Sur
Itda
Comercial Chau
Alejandra Norambuena Arava
nova 890 Depto 402, Osorno
e Anibal Pinto 1208, Parra l
n.carlos@comercialchau .cI Irarrazabal 5185, oficina 711
[email protected] de Azapa Km 17 s/n
~8. Indique posibles' ideas de proyectos de innovación que surgieron de la realización de la gira
Generar alianzas con empresas, donde se estandarice un producto en conjunto; Con la introducción de
nuevos productos, tecnologías, agregar valor, lo que genera por si solo una nueva necesidad en el mercado.
Generar una alianza productiva con Comercial Chau directamente, encontrándose la alternativa de la carne
de ternero bajo el sello Marca de Calidad Patagonia Chile, liebres y chivos.
Formulario Informe Técnico Giras de Innovación
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·9; Resultados obte'nidos ' : '
Resultados esperados h1icialmente . Resultados alcanzados .
Permitir que los productores visualicen otros La Gira permitió conocer 3 modelos de negocio y gestión
modelos de negocio y gestión en torno a la cadena en torno a la cadena de carne:
de la carne. 1) Frigorífico de Osorno S.A., Planta Faenadora, con
más de 70 años en el desposte y procesamiento de carnes
de la X y XI región de Chile. Frigosorno inició sus
actividades en junio de 1945.
FRIGOSORNO comercializa todos los productos y
subproductos que se obtienen del vacuno. Y ha
desarrollado elevadas políticas de bioseguridad, bienestar
animal, trazabilidad, programas de evaluación
microbiológica, con certificación "Análisis de Riesgos y de
Puntos Críticos de Control" HACCP.
~ ....
2) Carnes Andes Sur., Grupo de pequeños
campesinos de las comunas de la VII región. Dedican su
trabajo, tierra yagua cordillerana para producir carne de
ternero con la más moderna tecnología y así crecen sus
animales de razas Angus y Hereford. Son criados al pie de
la vaca, sin estrés y con un trato similar a su entorno
natural. Estos terneros se alimentan exclusivamente con
leche materna y pasto. Bajo este protocolo de
producción, no existe confinamiento ni la engorda
artificial.
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2) Carnicería Buena Carne., corresponde a una
empresa familiar de 2 hermanos Chau, herederos de un
negocio familiar, cuyo modelo de negocio se basa en la
calidad, la seguridad alimentaria y el trabajo con
pequeños ganaderos, quienes son sus proveedores. Esta
empresa produce cortes únicos de carnes, que se
venden solo a pedido, a banqueteros, cocineros de
hoteles 5 estrellas y restoranes exquisitos.
Conocer el mercado y la experiencia de Visita a Productores criadores de Reproductores y
empresarios exitosos que han comenzado desde productores asociados a Carnes Andes Sur.
abajo adquiriendo tecnologías de experiencias que
han adecuado a sus explotaciones y sistemas v,'s,'ta se generó la compra asociativa y vía POI como
Luis Amthauer, Criadero El Maqui, Osorno. Con la
productivos.
Conocer otras alternativas para diversificar la
productividad predial.
instrumento de financiamiento del INOAP, la compra de
25 toros reproductores para productores de la Región.
Ricardo Hevia, Criadero California, Purranque.
Ganadera Kankawe Ltda, Talca. Corresponde a
una empresa cuyo objetivo es generar reproductores
ovinos de la .raza Suffolk down, de alta calidad genética
con registros productivos y zoo métricos.
Predios de productores proveedores de Carnes
Andes Sur, quienes producen terneros de manera natural.
Para el rubro hortícola, se visitó a productora Prodesal,
quien incorporo tecnología de invernaderos en su
explotación, los cuales se adaptan a diferentes
condiciones climáticas, presentando resultados
favorables en cuanto a aumento de la producción, retardo
y adelanto de la cosecha, ahorro hídrico menor uso de
pesticidas y mejor control de microclima. Como resultado
de esta visita se contactó a la empresa Arava quienes son
los distribuidores de estas tecnologías, y vía instrumento
POI de INOAP se gestionó la postulación a 25
invernaderos, los que serán implementados en diferentes
zonas agroclimáticas de la Región.
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04.12.2015
07.12.2015
Taller de Publicación de Dirigentes/as y productores/as de
los Resultados. organizaciones campesinas de la
Región.
Taller de publicación de Productores/as pertenecientes a la
los Resultados. AG de Río Tranquilo.
Difusión radial de los Auditores Radio Emisora Integración
Resultados. Austral de la localidad de Bahía
Murta.
35
12
11. Indique' cualquier inconveniente que se haya presentado en el marco de la realización de la gira de'
innovación
Para el traslado de Talca a Santiago, se perdió el bus ya que la empresa contratada no respondió para el
servicio, manifestar que independientemente de lo ocurrido, esto no afecto la normal ejecución de las
actividades.
Además es importante mencionar que la disponibilidad de los recursos pudiesen ser ejecutados más rápido,
considerando el ítem de los pasajes aéreos, ya que al momento de la compra de estos sus valores aumentan
considerablemente.
ANEXOS
1) Anexo 1: Documentos técnicos recopilados en la gira de innovación
2) Anexo 2: Material audiovisual recopilado en la gira de innovación
3) Anexo 3: Lista de participantes de la actividad de difusión, indicando nombre, apellido,
entidad donde trabaja, teléfono, correo electrónico y dirección
4) Anexo 4: Material entregado en las actividades de difusión
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I DAP Ministerio de Agricultura
NOMBRE RUT DOMICILIO
I
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www.indap.gob.cl
TELEFONO
É1'ed5vento,s El
ORGANIZACION FIRMA
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f.t?c . ¡tAN. h l k~ ' V~
I {mr 16 {PS N!~
fAGA
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I'Jovi-ró _ lZ1 {) .1 fx;,AlG ~
I DAP -,
Ministerio de Agricultura
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NOMBRE RUT DOMICILIO TELEFONO ORGANIZACION FIRMA c-o~'íe
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www.indap.gob.cl
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LISTA DE ASISTENCIA GIRA DE CAPTURA DE CONOCIMIENTOS PARA LA CADENA PRODUCTIVA DE
LA CARNE Y DIVERSIFICACiÓN PREDIAl EN NUESTRA REGiÓN.
NOMBRE TElEFONO FIRMA
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A/YlA;~ __ ~~ .;/k 1/ mm ~~ A o -'
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-l- ~ to n~n f) ¿ -, CA./ (
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v
EAM{~ ldVUI)JJU"t!l¡9.. \..J
INDAP Ministerio de Agricultura
DIRECCION REGIONAL
LISTA DE ASISTENCIA
I Nombre Actividad
Fecha Inicio: W 1 (\ 11\ Fecha término: [J/\ 1 '\l 1/ -, CA.) . /~
N° Escribir nombre y 2 apellidos
CORREO ELECTRONICO E1RMA ( en forma legible)
1
\ ", 1 i ~_~ ~ JW1 A t' -~)dJ ~ (')1. 'h 2
/ (} I 6~::r;!4 L &;- fA-~ p L É Pll 3
~rJ Sd-t~V\: t\'T "HN~~ 4
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INDAP Ministerio de Agricultura
DIRECCION REGIONAL
-
AYS(N, LA REGION LA HACEMOS TODOS ¡ Plan de OesarroUo de lona!. Ext remas
~=_ Aysi n d.' ~Mrat C.rtos Ibiilfl de( c:.n.o J
LISTA DE ASISTENCIA
Nombre Actividad
Fecha Inicio: Ji ~¡:.. S'K O' ~ M t2---...r: a .... L- VVO'-",,-,
Fecha término: 1-1 __ 1'--_-'---_--'
N° Escribir nombre y 2 apellidos
( en forma legible) CORREO ELECTRONICO
1 . ~ ' Jt MA-tilibr::4-2 .
é.s 1-:/ 02 -V\ ce. (.1 ~G¿ v cP ~ I
L-..._J...1/ ~ 3
JQ, .) ~\co.. .::o. Y\ cl.o VQJ í"'\ u i\ú¿ 4 .Jo <;e/ iO/lI.?~ A -s
_~ J-v cfl-et ' p 6
2f1kt~ ~~& 7 ~'-~~,V0 ~(( \~'-~ K. 8 x/wrdJ ¡V/oyono Mfttea/ 9
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~~.&±. 12 I cUl~ ~~-~ ~ (~_-{J 13 ---...-' U cJ
,
14
15
16
17
18
19
20
FIRMA
Gira de Captura de Conocimientos para la Cadena Productiva de la
Ca rne y Diversificación Predial en Nuestra Región.
Ministerio de Agricultura
¿QUE ES UNA GIRA DE INNOVACiÓN?
Instancia orientada a fortalecer el conocimiento, avances tecnológicos, experiencias de innovación y difusión de tecnologías, disponibles en Chile o en el extranjero, y que estén relacionadas con las actividades y ru bro del sector agrario, agroalimenta rio y forestal.
FRIGOSUR
11-02-2016
ANTECEDENTES
• POSTULANTE: FEDERACiÓN AGROPECUARIA FORESTAL AYSEN PATAGONIA VERDE.
• LUGARES VISITADOS: OSORNO - TALCA - PARRAL -SANTIAGO.
• SECTOR: AGRICOLA - PECUARIO.
• AREADE INNOVACi ÓN: PRODUCTO O SERVICIO; PROCESO PRODUCTIVO; PRODUCTO DE GESTIÓN; PROCESO DE COMERCIALIZACiÓN.
• FECHAS DE LA GIRA: 15 AL 21 DE NOVIEMBRE.
• MONTO TOTAL: S 7.509.195
• M ONTO FIA: S 4.959.569
• MONTO PRODUCTORES: S 2.549.626
1
11-02-2016
2
11-02-2016
CARNES ANDES SUR
UNIDAD FAENA MOVIL
3
11-02-2016
4