Innovación en técnicas diagnósticas de micotoxinas VALENTINA GERARDHELLI.pdf · Rapid One Step...
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Innovación en técnicas diagnósticas rápidas para la determinación de micotoxinas en Granos y Leche
Valentina Gherardelli G.
Medico Veterinario
Noviembre 2011
Temario
Importancia de la determinación de micotoxinas Actuales métodos de evaluación Uso de Inmunoensayos para detección Test en granos Test en leche
Importancia de la determinación de micotoxinas
Impacto económico de las micotoxinas Costo directo: Perdida de cosechas Perdida de animales Costo indirecto: Programas para reducir riesgos salud humana y animal
FAO estima que un 25% de los cultivos alimenticios del mundo son afectados por las micotoxinas, de las cuales las más importantes son Aflatoxinas
Importancia de la determinación de micotoxinas
Impacto en animales Muerte Supresión del sistema
inmune Reducción en tasas de
crecimiento Perdida de eficacia en
la alimentación
Impactos en humanos Salud pública
Diagnóstico de micotoxicosis
Análisis detallado y meticuloso de alimentos sospechosos
Efectos tóxicos en animales pueden tardar varias semanas en aparecer Curso de enfermedad
Tipo de lesiones relacionado a tipo de micotoxina
Especie y predisposición de cada animal
Signología clínica micotoxicosis Bovinos
Imagen Dr. Gimeno
Consideraciones para la toma de muestra
Toma de muestra representativa
Preparación de la muestra Tipo de micotoxina a evaluar Potencialización: 38 ppb AFLA vs AFLA + T2 + DON (De Luca, 2002)
Elección del método a analizar HPLC o cromatografía líquida de alta eficacia TLC o cromatografía de capa fina ELISA Inmunoensayo de flujo lateral
TECNOLOGÍA ROSA ®
Rapid One Step Assay ROSA ®
Simple y amistoso Elimina pasos – disminuye potenciales errores Mínimo entrenamiento Incubador Lector: Rosa Lateral Flow MycoSoft
Kits detección de micotoxinas en granos
Detección de micotoxinas en granos
Detección de micotoxinas en granos
Tecnología de flujo lateral
Detección de micotoxinas en granos
Detección de micotoxinas en granos
Micotoxinas Límites Límites recomendados UE
Aflatoxinas 0 ppb a 150 ppb < 20 ppb
Don 0 ppm a 24 ppm < 1000 ppb
Fumonisinas 0 ppm a 60 ppm < 5000 ppb
Ocratoxina 0 ppb a 150 ppb < 20 ppb
T2 0 ppb a 2500 ppb < 500 ppb
Zearalenona 0 ppb a 1400 ppb < 500 ppb
Aprobación GIPSA/USDA
Detección de micotoxinas en leche
Tolerancia de M1
Aflatoxinas en la leche de 0,05-0,5 mg/Kg 5 /1.000.000 Mortalidad modelo danés (0,22 ng/kg) (Health evaluation of aflatoxins in foodstuffs. Report of a working group. Institute of Toxicology, National Food Agency, Denmark)
Detección de micotoxinas en leche
• Detección de aflatoxina M1 en leche cruda (50 ppt)
• No necesita preparación de la muestra
• Prueba de un solo paso
• ROSA: Rapid One Step Assay
• Resultados cuantitativos
Detección de micotoxinas en leche
Detección de antibióticos en leche