INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR REGIONAL … · control de puntos críticos y de la aplicaci ón...

1 1

INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR REGIONAL CALDAS

DESARROLLO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y DESARROLLO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL A TRAV NUTRICIONAL A TRAVÉ ÉS DEL PROGRAMA ASISTENCIA S DEL PROGRAMA ASISTENCIA

ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL AL ESCOLAR Y ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL AL ESCOLAR Y ADOLESCENTE DEL ICBF REGIONAL CALDAS ADOLESCENTE DEL ICBF REGIONAL CALDAS

REGIONAL CALDAS REGIONAL CALDAS


2 2

ANTECEDENTES

• Sólo el ICBF realizaba el programa, como entrega de alimentos.

• 1987 Se inició la constitución de las asociaciones de padres de familia para administrar el programa.

• 1987 1995 Una ONG y las Asociaciones de Padres de Familia, administraban y ejecutaban el programa, sólo como entrega de alimentos.

• Algunos municipios iniciaron la ejecución del programa, pero sin ninguna articulación con el ICBF.


ANTECEDENTES

• 1995 – 2000 fusión de Asociaciones de Padres de Familia, las ONG’s, Confamiliares, Cooperativas de Hogares Comunitarios, iniciaron la administración y ejecución del programa, mediante contrato de aportes.

• 2001 Se inició la integración de recursos con los municipios, administrados por una misma entidad contratista.

• Se unificaron los lineamientos del programa y éste se empezó a desarrollar con todos los componentes de la seguridad alimentaria y nutricional.


3 3

ANTECEDENTES

Se inició e 1987 con la creación del Comité de Nutrición en Manizales. Pero realizando sólo acciones de distribución de las unidades aplicativas.

En el año 2000 con el inicio de la modalidad de Desayunos escolares, se dio la planeación conjunta de la modalidad y la articulación de recursos en Manizales.

Desde el año 2001 se integraron los recursos del municipio de Villamaría con el ICBF, administrados por una misma ONG; unificando técnicamente el funcionamiento del programa.

VINCULACION DE LOS MUNICIPIOS


ANTECEDENTES

Gracias a los buenos resultados obtenidos en Villamaría y en Manizales con la modalidad de Desayuno; se logró que con los recursos asignados por Ley 715, los demás municipios realizaran convenios y contratos tripartitos para la administración y ejecución conjunta del programa, a los cuales a partir del año 2005 se unió también la Gobernación.

En los CPS y propiamente en el Comité de Infancia y Familia de los municipios o de Nutrición en Manizales se realiza la planeación, implementación, seguimiento y evaluación de lo pactado.

VINCULACION DE LOS MUNICIPIOS


4 4

PLANEACI PLANEACIÓ ÓN DEL PROGRAMA DESDE N DEL PROGRAMA DESDE EL CPS DE LOS MUNICIPIOS EL CPS DE LOS MUNICIPIOS

Los CPS de los municipios, planean anualmente el desarrollo del programa, con las siguientes actividades:

1. Identificación de niños matriculados 2. Definición de modalidades de acuerdo a las

necesidades de atención y logística de cada centro educativo.

3. Elaboración de propuesta de cofinanciación y desarrollo de las modalidades


PLANEACI PLANEACIÓ ÓN DEL PROGRAMA DESDE EL CPS DE N DEL PROGRAMA DESDE EL CPS DE LOS MUNICIPIOS LOS MUNICIPIOS

4. Solicitud de recursos a las alcaldías, para ampliación de cobertura, o de días de atención según sean los recursos del ICBF.


5 5

OBJETIVO GENERAL DE LA EXPERIENCIA OBJETIVO GENERAL DE LA EXPERIENCIA

Desarrollar integralmente la Seguridad Alimentaria y Nutricional en el programa Asistencia Nutricional al Escolar y Adolescente, del ICBF, Regional Caldas.


OBJETIVOS ESPECIFICOS OBJETIVOS ESPECIFICOS

ü Ofrecer complementación alimentaria a los estudiantes a través de un desayuno que aporte el 22% de calorías y nutrientes y/o un almuerzo que aporte el 33% de calorías y nutrientes para contribuir a mejorar el desempeño académico y la asistencia regular a la escuela.

ü Desarrollar prácticas alimentarias saludables a través de la educación en nutrición y salud a escolares, adolescentes, familias, docentes y manipuladoras de alimentos.

ü Garantizar la inocuidad de alimentos a través del control de puntos críticos y de la aplicación de BPM.


6 6


ü Incentivar la producción de alimentos de pan coger con el propósito de mejorar la disponibilidad y el acceso a los alimentos en las familias usuarias

üRealizar vigilancia nutricional a los beneficiarios del programa, con el fin de mantener actualizados los datos del estado nutricional de los escolares y realizar acciones que contribuyan a disminuir la problemática encontrada.



ü Ejercer el control social del programa a través del establecimiento de comités de vigilancia en cada escuela donde se desarrolla el programa.

ü Promover la integración de recursos, acciones y unificar el desarrollo del programa desarrollando los lineamientos para el logro de los estándares de calidad.

ü Ejercer supervisión con el fin de verificar el desarrollo

del mismo. REGIONAL CALDAS REGIONAL CALDAS

7 7

DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA

FOCALIZACIÓN Y PLANEACIÓN ARTICULADA DESDE LOS CPS

Desde los CPS de los municipios se asignan las modalidades de atención, teniendo en cuenta:

ü Diagnóstico Nutricional ü Número de matriculados de cada institución ü Se prioriza la atención en primaria oficial y con niveles

del sisben 1 y 2 ü Se tienen en cuenta las condiciones locativas, para

decidir tipo de complemento


DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA

ü El complemento de mayor aporte (almuerzo) se selecciona para las escuelas rurales y donde los porcentajes de desnutrición son superiores.

ü En Manizales, el Comité de Nutrición distribuye las escuelas a atender por cada Entidad y decide las modalidades de atención de cada una.


8 8

DESARROLLO DE LOS COMPONENTES DE SAN DESARROLLO DE LOS COMPONENTES DE SAN

Para un mejor funcionamiento del programa se definieron conjuntamente con los municipios, el ICBF y las entidades contratistas, las acciones para desarrollar la SAN:

DISPONIBILIDAD Se desarrolla a través de la producción de alimentos orgánicos, para favorecer la autonomía alimentaria de las familias beneficiarias, así mismo se ha generado un proceso de comercialización de los mismos, y como resultado se conformó una ONG.

Este proceso se desarrolla con madres de los niños usuarios del programa.




9 9


Producción de alimentos enriquecidos con bienestarina que hacen parte las minutas diarias


CA CAÑ ÑA A Ingredientes Harina de trigo, bienestarina, levadura, agua, sal, mantequilla, esencias.

Yogurt y Panelita con Yogurt y Panelita con Bienestarina Bienestarina

Ingredientes: Leche entera, solidos de leche provenientes de leche en polvo entera, azucar, bienestarina, agua, lacto cultivo, saborizantes y colorantes artificiales

Ingredientes: Leche liquida, azucar y bienestarina

CENTRO ZONAL UNO CENTRO ZONAL UNO

10 10


1.COMPLEMENTACION ALIMENTARIA El tipo de complemento se definió de acuerdo a la modalidad y al área de atención:

üAlmuerzo: Se definió un ciclo de minutas de 15 días, igual para todos los municipios que aporta el 35% de calorías y el 40% macronutrientes a los escolares y adolescentes respectivamente. Las entidades contratistas entregan semanalmente el mercado a cada unidad aplicativa.

ACCESO



ACCESO ü Desayuno: Consta de un producto lácteo (leche o yogurth con bienestarina), un producto de panadería enriquecido con bienestarina, una fruta dos veces por semana, y un dulce enriquecido con bienestarina, tres veces por semana, con un aporte nutricional del 22% calorías y nutrientes.


11 11


ü En algunas partes del área rural se tiene una minuta para preparar, o se lleva producto lácteo larga vida. La entrega de los alimentos es diaria o semanal, según el tipo de complemento.




CONSUMO

Se realiza educación alimentaria y nutricional con los escolares, con el fin de fomentar hábitos saludables de alimentación, higiene y autocuidado.

12 12


La educación a los niños Se desarrolla con varias Actividades como: ü Talleres ü Celebraciones del Día Mundial de la Alimentación

ü Desfiles ü Producción literaria ü Mensajes comunicativos




Para apoyar las labores educativas en conjunto con las entidades contratistas se han elaborado diversos estrategias como cuentos, juegos, cartillas, plegables, calcomanías, entre otros.

Así mismo Confamiliares con el apoyo del ICBF, diseñó 6 módulos o guías de enseñanza de educación nutricional dirigidos a los docentes, acordes con el pénsum académico de los diferentes grados de preescolar y primaria.

13 13



PREESCOLAR

OBJETIVO

El niño o la niña del grado preescolar identificarán los alimentos de consumo diario por sus características e importancia y aplicarán normas de higiene básicas para alimentarse.



14 14

LOGROS ü Reconoce los alimentos más importantes

que debe consumir a esta edad y su utilidad.

ü Identifica en el tren de la alimentación, los alimentos que ha conocido en clase.

ü Reconoce los hábitos de higiene personal que debe conservar al consumir los alimentos.



TEMAS ü ¿Qué son los alimentos y para qué sirven? ü Colores y formas de los alimentos ü Los alimentos y sus sabores ü Los alimentos provienen de los animales y las

plantas ü Los órganos de los sentidos nos sirven para

conocer los alimentos ü El tren de la alimentación ü ¿Cuáles son los cuidados y normas de higiene

personal que debemos tener en cuenta para aprovechar los alimentos?



15 15


VIGILANCIA NUTRICIONAL

Se realiza una vez al año al 100% de los niños menores de 10 años en el área urbana y rural. Los datos se sistematizan obteniéndose un diagnóstico anual, del cual se hace devolución a cada unidad aplicativa.



APROVECHAMIENTO BIOLÓGICO

Las entidades contratistas o mediante acciones concertadas con el sector salud de los municipios, realizan campañas de desparasitación interna y externa, brigadas de salud, campañas de salud visual y auditiva.


16 16




CALIDAD E INOCUIDAD

Se realiza vigilancia a:

üUnidad de Servicio: en cuanto a BPM, funcionamiento del servicio de alimentos, cumplimiento de la minuta y de las porciones establecidas.


17 17


CALIDAD E INOCUIDAD

üEntidad contratista: en cuanto BPM, envío, distribución y calidad de alimentos, cumplimiento de los requisitos establecidos por la Secretaría de Salud para los carros transportadores, solicitud de exámenes fisicoquímicos de alimentos servidos.


PARTICIPACI PARTICIPACIÓ ÓN COMUNITARIA N COMUNITARIA

En cada unidad aplicativa se conforma con los padres usuarios un comité de vigilancia. Una vez conformado se capacita para que ejerza la veeduría del programa.


18 18

ASESORIA Y SUPERVISION ASESORIA Y SUPERVISION

Unidad Aplicativa:

Se realiza 4 veces al año a los servicios de alimentos, asesorando y supervisando el funcionamiento del servicio consignando lo encontrado en el formato de supervisión diseñado y unificado en la Regional, y se derivan los planes de mejoramiento de acuerdo a lo encontrado en cada unidad aplicativa.


ASESORIA Y SUPERVISION ASESORIA Y SUPERVISION

A la entidad contratista: en la parte técnica

ü En el Grupo de estudio verificando el desarrollo de los componentes del programa. üEn los informes mensual de raciones distribuidas. üEl aspecto financiero se verifica la inversión hecha con los recursos del ICBF, de los municipios, la Gobernación y de las cuotas de participación (en el programa almuerzo).


19 19

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR RED ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR RED

üPlanificación, concertación y articulación conjuntas con los municipios, la Gobernación y las entidades contratistas para el desarrollo de los componentes del programa.

üProducción de conocimientos.

üTrabajo en cascada a través de la estrategia del sistema de formación permanente y el establecimiento de Grupos de Estudio Trabajo GET



COFINANCIACION COFINANCIACION

NIÑOS ATENDIDOS – DÍAS DE ATENCIÓN

180 en conjunto

153.187 41.431 0 111.756 2006

160 en conjunto

127.242 35.502 17.565 74.175 2005

Días de atención

TOTAL MUNICIP IOS

GOBER NACIÓN

ICBF AÑO

20 20

INVERSION TOTAL ICBF ALCALDIAS Y INVERSION TOTAL ICBF ALCALDIAS Y DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO

$12.094.180.867 $2.492.068.447 0 $9.602.112.420 2006

$ 7.113.315.498 $1.345.302.817 $821.590.081 $4.946.422.600 2005

TOTAL MUNICIPIOS GOBERNA CIÓN

ICBF AÑO


ALGUNOS RESULTADOS DE LA COGESTION ALGUNOS RESULTADOS DE LA COGESTION

El proceso de cogestión entre el ICBF, las entidades contratistas, los municipios y la Gobernación ha permitido:

üUnificación de los criterios de funcionamiento üAumento de coberturas y días de funcionamiento üAtención al 100% de los niños matriculados en preescolar y básica primaria en el Departamento. üMejoramiento de las minutas


21 21


üPrestación de un servicios de alta calidad mediante el desarrollo de los componentes SAN y la supervisión üCofinanciación e inversión concertada de los municipios. üRacionalización , eficiencia y transparencia en el manejo de los recursos. üPosicionamiento del programa en los CPS y en los planes de desarrollo de los municipios y por ende, garantía de la inversión de los recursos sin depender de la voluntad política del alcalde de turno.


ü El trabajo en red ha generado otros beneficios para los niños usuarios



22 22

ACCIONES POR LOGRAR ACCIONES POR LOGRAR

ü Inclusión del programa en el PEI de los centros educativos. üPublicación y utilización de los módulos de educación nutricional para docentes. üMayor compromiso de los docentes üMejorar el componente productivo


TODOS POR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LOS ESCOLARES Y ADOLESCENTES

GRACIAS


INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR REGIONAL … · control de puntos críticos y de la aplicaci ón...

Documents

Transcript of INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR REGIONAL … · control de puntos críticos y de la aplicaci ón...