Instrumentacion Para Cerveza Castellano

7/25/2019 Instrumentacion Para Cerveza Castellano

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H / T bid / O i Di lt

Instrumentacin para la industria cervecera


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HI 99151 Especificaciones

pH

Rango -2.00a 16.00pH

Resolucin 0.01pH

Precisin@ 20C 0.02pH

Electrodo FC214D electrodo pre-amplificado con sensorde temperatura interno, conectorDIN , 1m (3.3)cable

Temperatura

Rango -5.0a 105.0C/23.0a 221.0F

Resolucin 0.1C/0.1F

Precisin@ 20C 0.5C(hasta 60C), 1.0C(fuera)/ 1.0F(hasta 140F);2.0F(fuera)

Especificaciones Adicionales

Compensacin deTemperatura automtica, -5.0a 105.0C(23a 221F)

Batera/Vida til 1.5V(3)AAA / aprox. 1200horas de uso continuado. Auto-apagado tras 8minutos sin uso

Ambiente 0a 50C(32 a 122F);HR max. 100%

Dimensiones 152 x 58x 30mm(6.0x 2.3x 1.2)

Peso 205g(7.2 oz.)

Informacin para pedidos

HI99151se suministra con electrodo de pH/Temperatura FC 214D pH/temperatu re probe, HI 70004 sobre de soluciones de pH 4.01, HI 70007sobr e de soluciones de pH 7.01, HI 700642sobres de soluciones de limpieza de electrodos (2), bateras, instrucciones y maletn de transporte.

HI 847492 Especificaciones

Turbidez

Rango 0,00a 9,99 FTU;10,0a 99,9 FTU;100a 1000FTU

Resolucin 0.01FTUde 0,00a 9,99 FTU;0,1FTUde 10,0a 99,9 FTU; 1FTUde 100a 1000 FTU

Precisin@ 20C 2% de la lectura0.05FTU

Seleccindel rango automtica


HI847492-02 se suministra con termmetro Check temp HI98501-1, manualde instr ucciones delC hecktemp, Cubetas y tapas (6), Tampones de calibracin (HI84725mlcon tapa (4), pao de limpieza de cubetas, pilas, adaptadorde potencia, certifica do de calidaddele quipo, instrucciones y maletn de transporte.

HI 2040 Oxmetro de sobremesa - Especificaciones

Oxigeno Disuelto

Rango 0,00a 45,00ppm;0,0 a 300,0% saturacin;Temperatura: -20,0a 120,0C

Resolucin 0.01ppm;0,1% saturacin

Precisin @ 20C 1,5% de la lectura1dgito

Compensacin deTemperatura automtica (0a 50C)


HI2040-02se suministra con electrodo de oxgeno disuelto con sensorde tempera tura integrado HI764080, solucinelectroltica de relleno, membranas (2), juntas para membranas (2), Certificado de calidade instru cciones.

HI9146 Oxmetro porttil - Especificaciones

Oxigeno Disuelto

Rango 0,00a 50,00ppm;0,0 a 600,0% saturacin;Temperatura: -5,0a 50,0C

Resolucin 0.1ppm;1% saturacin

Precisin @ 20C 1% de la lectura

Seleccindel rango automtica (-5a 50C)


HI9146-04se suministra con electrodo de oxgeno disuelto con 4mde cable HI76409/4, solucin electroltic a de relleno,membranas (2),pilas, destornillador e instrucciones.

HI 99151pHmetro para cervezaEl equipo HI99151 de Hanna Instruments es un pHmetro

porttil diseado especficamente para la industria cervecera ,con diseo robusto e impermable. Utiliza el electrodo de pH FC

214D, que tiene cuerpo de titanio, es rellenable, puede medir

a altas temperaturas y tiene unin de tela extensible. El HI

99151 mide pH desde -2.00 a 16.00 pH y temperatura desde

-5.0 a 105.0 C (23.0 a 221.0 F). La calibracin automtica

se realiza en 1 o 2 puntos con 2 sets de soluciones y todas las

medidas se compensan automticamente de las variaciones

de temperatura. La indicacin de estabilidad, el porcentaje de

batera y las instrucciones para la calibracin se visualizan en la

pantalla inicial. El HI 99151 utiliza 3 bateras 1.5V AAA con una

vida media de 1200 horas de uso continuado .

En los granos de cebada, las enzimas requieren de un pH ptimo entre 5.2-5.6 para convertir el almidn en azcar, con el fin de regular

este pH se emplean aditivos tales como cido fosfrico y el cido lctico .

El clarificado y la coagulacin tambin se ven afectados por el pH. La coagulacin de la protena se produce durante la coccin del mosto

y el pH ptimo es de alrededor de 4.9 a pesar de que un pH comn en ebullicin es de 5.2. pH-s demasiado altos no slo inhiben la coagu-

lacin sino que pueden provocar un oscurecimiento excesivo debido al pardeamiento enzimtico o reaccin de Mallard por la interaccin

entre aminocidos y azcares reductores.

Fcil limpieza y mantenimiento

Electrodo para aplicacin especfica en cerveza

Compacto , robusto e impermeable para utilizar en planta Mensajes Tutoriales de calibracin e inicio en pantalla

Compensacin automtica de Temperatura

Calibracin automtica en 1 o 2 puntos

BEPS - Sistema de alerta de batera baja

% Estado de batera en pantalla al inicio Pantalla LCD

Control del pH Control de la Turbidez

Control del Oxigeno Disuelto

La turbidez de la cerveza se puede definir como aquella materia insoluble o semisoluble compuesta por partculas lo suficientemen

formar una suspensin coloidal en la cerveza. Estas partculas dispersan la luz transmitida y se observan como una prdida de tra

cerveza.

La transparencia de la cerveza, es un parmetro constantemente controlado en las fbricas ya que para asegurar la calidad del pro

suficiente con la inspeccin visual.

Varias pueden ser las causas de la aparicin de turbidez en la cerveza, pero lo ms habitual es la presencia de complejos formados

fenoles y protenas. Este parmetro es especialmente crtico despus de la filtracin y antes de la entrada de la cerveza en los tanqu

Durante la primera fase del proceso de fermentacin, se produce la multiplicacin celular de las levaduras a partir de la primera siem

asegurar que se alcanza una poblacin suficiente, es necesario aplicar aire estril u oxgeno al mosto (la concentracin ideal suele s

l) y controlar la concentracin de oxgeno disuelto durante todo el proceso.

En una segunda fase, se da la respiracin anaerobia o fermentacin alcohlica en ausencia de oxgeno, momento en el cual los azc

en el mosto, se transforman para producir etanol y dixido de carbono.

El proceso de fermentacin, produce a su vez calor, por tanto, ser necesario el control de la temperatura, para mantenerla en las co

mas para la fermentacin.

El control del oxgeno disuelto, al final del proceso y antes de su embotellado tambin resulta esencial ya que influye directamente

producto

Caractersticas

Electrodo con Uninde tela extensible


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www.hanna.es

Especificaciones Adicionales

Tamao deBu retas 5, 10y 25mL

Resolucinburetas 1/40000

ResolucinDisplay 0.001mL

Precisindosificacin 0.1% delvolumen total de la bureta

Rango dosificacin 0.010mLa 0.500mL

Display 5.7 (320x 240pixel)colorLCD

Idiomas Ingls, Portugus, Espaol

Mtodos hasta 100methods (standardy definidos porelusuario)

Auto-Deteccin de bureta eltam ao de la bureta se reconoce cuando se inserta en elequipo

Agitador programable tipo de hlice, 100-2500rpm, mantiene automticamente dentro del10% del valorde ajuste, resolucin 100rpm

Caudal seleccionable porelusuario desde 0.1mL/min a 2x volumen de la bureta/min

CompensacinT manual o automatica (ATC)

Determinacin punto Final punto de equivalencia (1 o 2 derivada)o valorpH/mVfijo

Valoraciones potenciomtricasacido-base (pH o mV-modo), redox, precipitacin, complexometric a, no-acuosa,ion-selectivo, argentometrica, valoracin porretroceso

Unidades de medida expresin de las unidades de concentracin especifica da porel usuario para adaptarse a las necesidades especficas de clculo

Grficas tiempo realy registradoscurva de valoracin mV-volumen o pH-volumen , 1derivada o 2 derivada, in pH-mode, mVmode or ISEmod e;pH/mV/concentration values versus time-datalogg ingre sults

Fecharegistro hasta 100valo raciones y informes pH/mV/ISE

USB Host (Lateral) compatibilidadcon USBpara transferirlos mtodos e informes

Perifricos conexiones para display VGA, teclado PC, Impresora, USBexter no, RS232, interfaces y futuras expansiones

GLP fecha de almacenamiento y capacidades de impresin

Ambiente de uso 10a 40C (50to 104 F), hasta 95% RH

Ambiente de almacenamiento -20a70C (-4 to 158F), hasta 95% RH

Potencia modelos -01 : 115VAC;modelos -02 : 230 VAC; 50/60Hz

Dimensiones 390x 350x 380 mm(15.3x 13.8x 14.9 in)

Peso 10kgaprox (22 lbs.)con una bomba y un agitador


HI902C1-01(115V)Valoradorcon una entrada analgica;HI 902C1-02 (230V)Valoradorcon una entrada analgica ;HI 902C2-01(115V) Valoradorcon dos entrada analgHI902C2-02(230V)Valoradorcon dos entradas analgicas. Todos los modelos incluyen agitadorcon soporte, bureta de vidrio 25mL, dosingpump drive, sensorde tempepen drive 256 Mby software para PC.

HI 902C Especificaciones

pH

Rango -2.000a 20.000pH

Resolucin 0.1/ 0.01/ 0.001pH

Precisin(@25C) 0.001pH

Calibracinhasta 5puntos de calibracin, 7soluciones standardy 5standards definidos porelusuario

ORP

Rango -2000.0a 2000.0mV

Resolucin 0.1mV

Precisin(@25C) 0.1mV

Calibracin off set en un punto

ISE

Rango 1x 10-6a 9.99 x 1010

Resolucin 1, 0.1, 0.01

Precisin(@25C) 0.5%monovalente;1% div

Calibracinhasta 5punto s de calibracin, standardy 5 con standards de

Unidades de Calibracin ppmo Mstandards

Temperatura

Rango -5.0a 105.0C/ 23a 221 F/ 26

Resolucin 0. 1C/ 0. 1F / 0. 1KPrecisin(@25C) 0.1C/ 0.2 F / 0.1K(error

Segn el RD 53/1995 de 20 de enero, por el que se aprueba la Reglamentacin tcnico-sanitaria para la elaboracin, circulacin y comercio de la cerveza y de

la malta lquida,la cerveza deber presentar determinadas caractersticas fsico qumicas que se detallan en el artculo 8 de dicha norma:

1. Se presentar lmpida o ligeramente opalina, sin sedimento apreciable, a excepcin de las refermentadas en su propio envase

2. La acidez total, previa eliminacin del anhdrido carbnico, expresada en cido lctico, no ser superior al 0.3%

3. El anhdrido carbnico contenido no ser inferior a 3grs/L

4. El contenido en glicerina no ser superior a 3grs/L

5. El pH comprendido entre 3.5 y 5.0

6. Las cenizas no sern superiores al 0.4% en masa

7. El contenido en metales pesados no exceder de los siguiente lmites mximos:

a) Cobre: 1.0ppm

b) Zinc: 1.0ppm

c) Plomo: 0.2ppm

d) Arsnico: 0.1ppm

e) Cobalto: 50ppb

8. El cido fosfrico no sobrepasar los 0.12gr/100gr de cerveza expresado en P2O

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9. Los hidratos de carbono no sobrepasarn los 7.5gr/100gr de cerveza

HI 902 VALORADOR AUTOMTICO permite cuatro modalidades de

trabajo, valoracin potenciomtrica, medida de pH, ISE y ORP. Lo que

permite utilizarlo como equipo de laboratorio multifuncin para el

control de los siguientes parmetros:

Acidez total: valoracin de 50 ml de cerveza desgasificada con NaOH

0.1N hasta pH 8.2 y posterior expresin de los resultados como % de

cido lctico. El punto final de equivalencia se detecta mediante elec-

trodo de pH HI 1131B.

Anhdrido carbnico: determinacin potenciomtrica mediante

electrodo de in selectivo HI 4105 con membrana de gas permeable

selectivamente al CO2. La lectura ser directa previa calibracin con

estndares.

pH: determinacin potenciomtrica de pH con electrodo HI 1131B para

medidas de pH en laboratorio

Plomo: determinacin potenciomtrica mediante electrodo de in

selectivo HI 4112 con membrana slida sensible selectivamente al

plomo. La lectura ser directa previa calibracin con estndares.

Cobre: determinacin potenciomtrica mediante electrodo de in se-

lectivo HI 4108 con membrana slida sensible selectivamente al cobre.

La lectura ser directa previa calibracin con estndares.

Parmetros para el control de la calidad del producto

HI902 Valorador automtico

cido fosfrico: Se determina por precipitacin del fsforo en medio

ntrico en forma de fosfomolibdato amnico, disolucin del precipitado

en exceso de NaOH y valoracin del exceso de lcali por retroceso con

cido sulfrico.

Sulfuroso libre y total: Mtodo Ripper, la determinacin del dixido de

azufre se basa en una valoracin de oxido reduccin con I2

como reacti-

vo valorante en medio cido, el punto final de equivalencia se d etecta

mediante electrodo de ORP HI 3131B

El HI 902C cuenta con el sistema exclusivo Clip- Lock de buretas. Gracias a este sistema

, los reactivos y buretas pueden cambiarse rpida y fcilmente para realizar diferentes

valoraciones. El sistema de bureta intercambiable Clip -Lock evita la contaminacin cruz

ada al tiempo que reduce la prdida de tiempo y reactivos. Las buretas simplemente se

deslizan hacia delante para el intercambio rpido de valorante y bureta.No hay necesidad

de purgar y enjuagar con un nuevo reactivo de valoracin.

La interrupcin de un importante ciclo de anlisis debido a un mal funcionamiento de la

bureta ya es cosa del pasado . Con el sistema de Clip -Lock de HANNA puedes sustituir la

bureta y completar todos los test con el mismo valorante.

Sistema Clip - Lock de buretas

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