Jamon Iberico en Guijuelo - BEHER - Bernardo Hernandez · 2017-02-07 · Francia, descubrimos la...
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Dedicado a la persona con más sentido del humor que he conocido en mi vida, que me dejó en estos días, como un mal chiste, Valeriano, mi padre (que amaba el vino y el jamón), y a dos mujeres que tanto me ayudaron en este proyecto y que saben muy bien a quien me refiero.A las empresas y negocios que han hecho posible la creación de este libro con la aparición de sus logotipos, colaborando en un proyecto cultural tan original a nivel nacional.Y a todo el cariño y el amor que siento por las gentes de Guijuelo, que me enseñaron el secreto de ser tan admirados y reconocidos en España... ser tan trabajadores, buena gente y humildes.Y, sobre todo, a los que quieren a esta villa y tienen como objetivo ponerla aún más en el mapa intentando que cada vez esté más viva.
VÍCTOR SAMARKANDA
PEDIMOS DISCULPAS SI POR CUALQUIER MOTIVO HUBIESE ALGÚN DATO ERRÓNEO O ALGUNA CONFUSIÓN EN CUANTO A ALGÚN NOMBRE, PERSONA, DATO O FECHA, NO SIENDO NUESTRA INTENCIÓN CAUSAR CONFLICTO ALGUNO A LA PERSONA ALUDIDA.
GUIÓN, HUMOR GRÁFICO E IMÁGENES:Víctor Samarkanda
DIBUJOS E ILUSTRACIONES:Kike Castaño
MAQUETACIÓN:Pepe Talon
CORRECCIÓN DE TEXTOS, ARREGLOS Y SUPERVISIÓN:Marian Pérez
DEPÓSITO LEGAL: S.196-2014
REALIZA:Imprenta Kadmos, S.L.C/ Río Ubierna, s/n - Naves 5-6 - C.P.: 37003 - Salamanca
Una producción de Víctor Samarkanda a través de una idea original [email protected]
Reservados todos los derechos. Ni la totalidad ni parte de esta publicación puede reproducirse, registrarse o trasmitirse, por un sistema de recuperación de información en ninguna forma ni por ningún medio, sea electrónico, mecánico, fotoquímico, magnético o electroóptico, por fotocopia, grabación o cualquier otro medio sin permiso previo o por escrito de los titulares del Copyright.
Enclavada entre la capital de la provincia de Salamanca y el límite con la comunidad extremeña y abrazada por las sierras de Gredos, de Béjar y de Francia, descubrimos la noble villa de Guijuelo.
¡Con todosustedes!!!¡GUIJUELO!
La situación geográfica en que seencuentra y su altitud hacen que su clima sea continental. Alejada del mar en lo más alto de la Meseta, sin vegetación que le dé abrigo, los vientos la sacuden despiadada- mente.
Guijuelo no se halla ubicado en unacomarca natural definida, sino en unazona ondulada de transición entre losllanos de Alba de Tormes y la comarcamontañosa de la Sierra de Béjar.
¡Buf!, ¡quéaire!
TO
M
ILLOMANZANILLA
PREVISIÓN METEREOLÓGICADE GUIJUELO
Su nombre primitivo es "Hijuelo", pareceque el nombre degeneró en el actual"Guijuelo" en parte por la proximidadde la G de Guijo de Ávila, aunquehipótesis bien fundamentadas confirmanque se trata de un proceso habitual decorrupción popular del nombre porcomodidad en la pronunciación.
Dos zonas verdes muyconocidas en Guijuelo sonel "Parque de la Dehesa" yel "Monte de Tonda"
Nacimiento del Alhándiga
La importancia del agua en Guijueloes "vital". Su industria necesita, pormotivos sanitarios, un enormesuministro.Los primeros pobladores eligieronel asentamiento decantándose porla posición estratégica del terreno,aunque el río quedara alejado delpoblado.
Pero más adelante con elflorecimiento de la industria segeneró el conflicto. Se necesitabamucha agua por lo que se recurrióa buscarla en Tonda y,posteriormente, a traerla delTormes
Aunque actualmente se harecurrido a traer el aguadesde el embalse de SantaTeresa
Guijuelo (Salamanca)
¡Mira, nuestropueblo tienesiglos de historia!
¡Oink! De hecho...¿sabías que todocomenzó con losVetones ¡oink! Unpueblo celtíbero queconstruyó unasentamiento ¡oink!en el 300 A.C.?
Creo que voy aconstruir mi casa enesta bonita loma...
Pero... ¿qué haces?
Y que después seconvertiría en elexponente mundialdel embutidoibérico.
Quién iba apensar queaños más tardecrecería tanto...
Oink!Oink!
Añosdespués, tras la conquista
romana, el pueblo se trasladó alvalle de Santa María, muy
probablemente para salvarse del rigorde los vientos y abastecerse del agua
necesaria para el ganado en unpequeño arroyo. ¿Dónde va
la gente?
Guijuelovivió de largo las
invasiones árabes de la Península,su presencia se limita a puntuales
y determinadas guarniciones en zonascercanas a la villa, al norte de la Sierra
de Béjar y Gredos. Probablementeno soportaban las bajas
temmperaturas.
Dónde vaVicente elguijuelense.
Yo, Alí-Olí, pregunto:¿Qué es el vientode Guijuelo?
Y yo Alá-Carta respondoque "las orejas de Alí-Olíen movimiento..."¡Vámonos, qué rasca!
NuevoGuijueloVALLEDE SANTAMARÍA
Guijueloha visto batallas como
las que enfrentó a losterritorios de Castilla y deLeón, entre Sancho y su
hermano Fernando II enel siglo XII.
Fue una zona insegura por formarfrontera entre León y Castilla,siendo escenario de luchas, debidoa la inestabilidad de su ubicación,en parte a la falta de proteccionesnaturales, provocó durante añosuna fuerte despoblación.
¡Tranquilitos,Bejarín yGuijuelín!
¡Estamos entierra de nadie!
Mamá,¡qué miedo!
Sólo la repoblación llevada a cabopor Alfonso XII, los pobladoresriojanos y navarros, así como launificación de los reinos de Castillay León, a manos de Fernando III elSanto, devolvieron cierta estabilidada la zona.
SoyJamonchu... ¿Quién
apuesta más por Guijuelo?El premio son sus tierras.
Yo, poblaciónde Navarray La Rioja...
Yo, launificaciónde Castillay León
Jua jua, soy la peste y traigo muerte por doquier...
Tengohambre...
er
Hey brother ¡qué tal estás! Yo muy mal, cerdos y bestias deben morir y niños y bebés, en cambio, vivir.
Los está "geclutando"un tal del Bosquede Tondá.
Años después, en 1812, Guijuelo
vivió la Guerra de la Independencia en sus propias carnes, no porque se situara en
sus tierras, sino porque la cercana Batalla de Arapiles hizo necesaria la aportación de todos los hombres disponibles de la región. Aunque ayudaron
las tropas nacionales y, a veces, a las francesas, las pérdidas humanas supusieron un duro
golpe.
Estos "hombges" son "ingelibles", "siempge" van al ataque.
¡A por ellos, a por ellos...!¡España, España!
CAMPO DE BATALLA"Estadio de Arapiles"
Estoy baldado con tanta guerra...
Y... ¡que ganeel mejor!
RIP
RAP
3, 2, 1...¡CERDO!
Después de la Guerra Civil ha habido enGuijuelo tanto inmigración comoemigración, la industria chacinera conviertela zona en un punto de llegada deinmigrantes de África, Sudamérica y Europadel Este, principalmente en busca de unfuturo laboral.
En1909 Guijuelo adquiere
la categoría de Villa, así lapoblación alcanza el número de1.777 guijuelenses censados y
una década después llegaa los 2.164.
¿Serefiere al talento
de nuestrodelantero?
Nohombre..., es una
forma de recibirprestigio y dejar de ser
un simple pueblo.
En el siglo XIX se empieza a gestar unaindustria bastante importante en Guijuelo.El bebé del futuro comienza a dar susprimeros pasos y trae muchos panes bajo elbrazo.
Porcualquier lado que el
viajero entre en Guijuelo,allá en lo alto, como haciendoguardia verá el torreón,emblema de Guijuelo que
aparece en su escudo.
Eltorreón era el ábside de
una antigua iglesia. construidapor la infanta Doña Catalina,hermana del rey Don Juan II, queera señora de Salvatierra desde
que en 1425 lo recibieracomo dote.
Por su elevada situación, expuesta alfuerte viento, sufría grandes deterioros.Por otra parte, resultaba molesta la subidapor la lejanía con el pueblo. Todas estasrazones llevaron a pensar en construirotra iglesia en el casco urbano. ¡No me
abandonéis,yo nunca loharía...!
Oink, oink, cómose enteren los deprotección detorreones...
¡Corre, corre,que si no, nossigue!
Noos olvidéis de
mí, un áctorapedillado "Iglesias" queha estado en el certamen"Patanegra" y en la serie"Manos a la Obra"
Guijuelo ha tenido en el transcurso deltiempo iglesias que se han ido sucediendouna a una.
Laiglesia deltorreón
precedía a la delTeso de la Feria pues
no se concibe que conuna población de 70 vecinos
que tenía Guijuelo en aquellaépoca pudiera mantener dos iglesias.
Luego vino la 1ª iglesia emplazada en el solar actual en1575, no debió ser una construcción muy sólida ni
muy amplia, de ahí que en el 1620 se firmaraun contrato con un cantero de la Garganta,
para levantar otra en el mismolugar.
En elTeso de la Feria se cree que había
una Iglesia tiempo atrás, se tiene conocimientode un cementerio anterior a la Edad Media en dicho
lugar y, como los cementerios se construían junto alas iglesias en la época visigótica, lógicamente tendríaque haber una al lado. El hecho de llamarse "de la
iglesia" el posible lugar donde se cree que estuvoemplazada justifica esta hipótesis.
Laiglesia vieja fue levantada
por un cantero cacereño, éstaexistió hasta el año 1953. En el
siglo XVIII recibió la denominaciónque tiene en la actualidad, Nuestra
Señora de la Asunción.
Laiglesia vieja fue derribada
para, por tercera vez, construir enel mismo lugar la actual, recibiendo el
buen nombre de Iglesia Nueva. Bendecidae inaugurada por el obispo de Salamanca FrayFrancisco Barbado Viejo. El importe del temploascendió a 2 millones de pesetas, siendo valoraparte el coste de los retablos, púlpito y
vidrieras que fue pagado medianteotras aportaciones.
Yyo Julio presente
en corazón demuchas guijuelenses,¡¡¡WEEAAA!!!
Laconstrucción del
ferrocarril empezó en España enla segunda mitad del siglo pasado.
Guijuelo tiene servicio de trenes desde elmes de abril de 1896. La estación de ferrocarrilinfluyó muy positivamente en todos lossectores de la vida del pueblo, fue la industriala que más se benefició con este medio.
Su gran momento fue entre los años1920 y 1950. Actualmente ha
desaparecido la línea.
Guijuelo dispone de autobuses desde
el año 1880. Pasan diariamente en el
trayecto Béjar-Salamanca. Antes del
ferrocarril, pasaba una diligencia que
salía desde Salamanca y, haciendo
multitud de paradas, iba a Béjar, donde
enlazaba con otra hasta Extremadura.
La parada del coche de caballos fue
todo un acontecimiento en la villa.
¡Guapa!,estás comoun tren...
Yomás bien
diría que estáJAMONA.
La oficina decorreos tuvo su
nacimientocomoconsecuencia
del paso delferrocarril por
el pueblo.
¡Digamelón!,Telekebap, ¿qué
desea?
¡No,mejor jamón!
¡Magdalenas no tefastidia! Mándeme un
kebap de alubias conorégano.
El teléfono se inauguró en Guijuelo en elaño 1928. Durante un año no tuvoabonados. El primero fue el ayuntamientoseguido por el antiguo banco de Coca.
Los primeros datos económicos que tenemosrelacionados con Guijuelo son de la segunda mitad
del siglo XVIII. A través de ellos podemos comprobarcómo ha evolucionado la vida económica hasta elpresente. La moneda se llamaba real (equivalía a 25céntimos) y como unidad de medida la fanega deCastilla que equivale a 42 ó 44 kg,, según los granos;
la libra de Castilla equivale a 460 g., la perraequivalía a 5 céntimos, la perra gorda a
10 céntimos y el duro de plata a5 pesetas.
La primera actividadeconómica de los vecinosdel pueblo se producía através de los arrieros, quetrabajaban con mulastraficando con trigo quecompraban en Salamanca yque llevaban a zonas deescasez como Béjar yPlasencia.
La economía era más omenos estable hasta 1808,con la guerra de laIndependencia laeconomía se desequilibró.Los saqueos de las tropasy la intervención por lajusticia de las cosechasfueron la causa de lasubida de los precios.
Muchos años tardóGuijuelo en recuperarsede la guerra contra losfranceses.
Entre 1880 y 1890 empiezaa dejarse notar lo que más
tarde será una industriaimportante. La llegada del
ferrocarril fue decisiva. Elverdadero resurgimiento
económico de Guijuelotuvo lugar a principios del
siglo XX.
El año 1909 marca unantes y un después. Elhecho de crear unasociedad anónima confines culturales y socialesson una muestrainequívoca del alto nivelque adopta la villa.
Precisamente, el hecho
de que Guijuelo haya
crecido de forma
pausada, ha contribuido
a su solidez.
Los e
fecto
s de l
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Guerra
Mun
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o
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Guerra
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poco
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asiad
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gos e
n la v
ida
econ
ómica
.
El matadero municipalfue un avance para laindustria chacinera y,por tanto, para laeconomía.
Si el pulso económico
de un lugar se deteca
por el número de
entidades bancarias,
Guijuelo lleva las de
ganar.
La crisis d
el petróleo no
le afectó directamente,
pero sí se vio afectad
o
por el encarecimiento
del transporte.
Actualmente sufre, como
todos, la crisis que azota al
país, pero, debido a su
solidez, fama y bien hacer la
resiste como nadie...
A partir de estemomento, la vida activade Guijuelo continúacon un crecimientolento pero seguro.
Algún díaconstruiréaquí mi fábrica.
El hombre de Guijuelo,antes que industrial, fue
comerciante y es que no se concibeun empresario que no conozca
las técnicas mercantiles.
Nosjuntaremos los
emprendedores y en elfuturo construiremos un
polígono industrial.
También es destacable el mercado semanal, se podríadecir que su existencia es de un siglo aproximadamente.Guijuelo supo promocionar muy bien su mercado,creando su propio marketing.Daban cebada y avena a los animales de los visitantesdel mercado y también aseguraban a los serranos elexcedente de los productos al precio del día.
El carro fue el primervehículo que impulsó elcomercio. Traían jamonesdesde Galicia y losllevaban a Sevilla, a suregreso traían loza de laCartuja de Sevilla,compraban jamones enZamora que a vecescambiaban por tocino. EnLeón vendían pimentónde la vera.
Ninaos dice que podéis
mejorar, sacad lo quelleváis dentro.
El clima favorece también que tenga una curación natural.
Laindustria chacinera se
remonta al siglo XIX, suprincipal motor fue el mercado,
el tren le abrió horizontes. Lamateria prima, el cerdo, se
engordaba en la comarca conlas bellotas fruto de las
encinas.
Elproceso productivo
comienza con la seleccióny cría del cerdo ibérico enlas dehesas, certificando tantosu raza como sualimentación desde su
nacimiento.
¡Loprimero es que sois unos
verdaderos guarros! Lo mejorde lo mejor y porqueriza,
necesitáis chacinomarketing.
En el siglo XIX, los primeros artesanos del cerdo ibérico realizaban el trabajode forma rudimentaria. Prácticamente todo el trabajo se realizaba en la calle,desde el sacrificio del cerdo pasando por el chamuscado hasta el despiece final.Después de procedía a curar los embutidos, previamente embuchados por lasmujeres, al humo de las chimeneas y de los braseros de cisco y a salar los jamonesy paletas para su posterior consumo o venta, realizada por los antiguos arrierosque sobre sus monturas recorrieron gran parte del país.
Wiiii Wiiii....
¿Quieres serrrmi amigorrll?¡Jarl!,
sabías que elcerdorrl es el mejoramigorrl del hombrerrl,
sólo que hablan enfrancésrrrl...
¿Quéquiererrcandemorrl?,
¿un ki...?
En laactualidad, Guijuelo se ha
convertido en el núcleo central de laindustria chacinera, siendo líder en la
transformación de los productos delcerdo en sus más de 250
fábricas.
Wii, wii...
Wiiiiiiiiii
Caballonegrorr, caballo
blancorrl..., por la gloriade mi madre, ¿qué consolaquieres para reyes
cochinorrrrlll?
Lanintendowirrrllll.
Mataderos frigoríficos, salas de despiece, saladeros, bodegas ysecaderos donde se mezclan las nuevas tecnologías con la tradiciónmás artesanal en el sacrificio y aprovechamiento de las distintaspartes del cerdo.
Elproceso de elaboración
se industrializó con laaparición del matadero
municipal en 1934.
La pieza estrella es sin duda el jamón ibérico de bellota. Su excelentecalidad, sabor y aroma únicos lo convierten en un productoexquisito y delicioso para el paladar. Se distingue por su cañaestilizada, pezuña de color negro y un característicio veteado.Además, por su bajo contenido en sal, está altamente recomendadoen todo tipo de platos y apreciado y conocido en el mundo entero.
Chinono sel tonto, tenel
ganas de plagial el jamónde Guijuelo.
¡Quéfrío, voy a comer foca con jamón!
Iwant to wake up in
New York withjamón...
Carruseldeportivo... Pepe purito, ¿qué
cenamos hoy de domingo?... Jamónde Guijuelo, único en el mundo
entero. GOOOOLLL en elCalderón.
Bongo,Bongo...,
Amanmba yo gustarjamón de Guijuelo.
Menossamba, mais
travalhar, mais jamón deGuijuelo y menos
MasDonal o mio pandeiroé moito grande...
Meestás estresando,tráeme ron con
jamón.
También es curioso e interesante el Museo de la Industria Chacinera, es un lugar donde el pasado mira al futuro.
La verdat que algún
día este museo será increíble, quizás en el
2020 sea así...
14 proyecciones audiovisuales acercan al visitante a descubrir las técnicas de transformación y conservación de los productos derivados del cerdo ibérico.
El discóbolodel jamón
La Dama del Pernil
Ramón Punset
"Las gorrinas" de Velázquez
La "Cerda desnuda" de GoyaLa "Cerdonda"
Artilugios
¡¡La gente de Guijuelo,
además de ser muy trabajadora, sabe divertirse!!
Siendo la alegría y el compañerismo
los mejores aliados para pasarlo siempre de una forma
estupenda.En las
fiestas de agosto, en Nochevieja y Carnavales, se celebran animados bailes. El Martes
de Carnaval se anima con un típico baile de disfraces, tradicional en estas fechas, en una carpa en
la Plaza Mayor.¡¡La BAR BA CO A wea!! !!!La barbacoa!!!
¡Tocad el paquito chocolatero! que sois unos sosos...
Mejor un reaggeton
modernísimo, Los pajaritos...
No podrían traer
cantantes más jóvenes, porque las bailarinas bien
jovencitas que son.
Me parto y me mondo, vaya
pedal... ¡qué le pondrán al turrón que se me sube a la cabeza!
Oink, Oink...
Nicasio, pues como cuando yo bailo el
pasodoble, me arrimo a la Eustaquia cuando la veo y me separo cuando
me pone cara de perro.
No es por molestar,
pero me gusta más el trabajo el de mi primo, el de Osborne. ¡Es que ser modelo
está siempre más considerado!
En 1908 se constituye la Sociedad anónima "La
Recreativa" con el fin de construir una plaza de toros y un local con café y teatro.
Eufrasio, me acuerdo de la primera
corrida, hubo dos orquestas; una tocaba bien cuando el diestro se lucía y la otra más fúnebre
cuando no complacía al respetable.
El reloj seinstaló hace 70 años, montado por un
relojero salmantino. Se encuentra en el edificio másemblemático del pueblo, en lo alto tiene un gran mirador y
rematando una pequeña torre con el reloj coronado con unacampana de bronce. La plazuela lleva el nombre de Plaza del Reloj
y de ella partía la calle más comercial. El edificio del reloj, laPlaza de Toros y el ya desaparecido teatro se construyeron
simultáneamente por la Sociedad Recreativa.
Deledificio del reloj,
no nos moverán...Confía en mí, Kate de
las Mercedes, siéntetevolar...
LeonardoSánchez, júrame quesiempre me amarás...
Quélomántico, palece una
mezcla de "Velano Azul"y "Titani"...
Lacarretera general 630 dio pie
a que los edificios fueran agrupándosea un lado y a otro de ella hasta convertirse
en la verdadera "columna vertebral" del pueblo.
La Plaza Mayor puede considerarse el corazóndel pueblo. Es una plaza cuadrada, con
soportales, sirve para todo, paramercados y fiestas.
Hijos,sois unas hormigas tan
trabajadoras como los habitantes de estepueblo, seguid así y conseguiréis lo que ha
conseguido la gente de Guijuelo.
Cerca deesta plaza se encuentra la Plaza de Julián
Coca, popularmente conocida como la "Plazade los Cerdos", porque allí se celebraba el mercadode estos animales. Su nombre real es en homenaje
al banquero, que creo el primer banco de lalocalidad.
El dibujo del escudo lo hizo uncatedrático de dibujo de una escuela de
bachillerato de Salamanca. El torreón representaun sello de identidad de la villa, la encina como labase de la industria y las abejas como símbolo de
la laboriosidad del pueblo. Y la cruz por sucarácter religioso.
Estasgentes son de
mucho fuste y pocaapariencia...
Belisario, ¿quédice el padre
Morán?
Noando bien del oído,
pero creo que dice queVicente no se asuste, que
hoy no viene lainocencia.
En cuanto a la gastronomíade Guijuelo, está claro que la joya
de la corona es el jamón, que se combinacon otros platos igual de gustosos.Interesante es el cocido, las "patatas
meneás", la carrillera, los riñones aljerez, el hornazo...
¡Rico,rico! y con fundamento...,
que cueza diez minutos; y mientrasesperamos, voy a contar un chistecito
que el otro día me contaron en el RestauranteEl Pernil de Guijuelo:Le dice la mujer al marido:- Mariano, parece que quieres más al cerdo
que a mí.- Que no, tonta, que os quiero
igual... ¡¡¡JIA, JIA, JIA, JIA!!!
¡Quépena de hombre! para
uno que sabe cocinar comoun maestro, se le va la olla
que no veas.
A un kilómetro de distancia de Guijuelo se
encuentra Campillo de Salvatierra, la pedanía más importante de Guijuelo. Apenas tiene historia,
sus orígenes son paralelos a los de Guijuelo.
Retablo de la iglesia
Reloj
Guijuelo tiene tres pedanías: Campillo de Salvatierra, Cabezuela de Salvatierra y Palacios de Salvatierra.El nombre de "Salvatierra" indica que pertenecieron al señorío de dicha villa, quedando independientes al desaparecer éste.
Plaza Nueva
Campillo también posee bastante industria chacinera, el primer tipo de comercio que se ejerció en Campillo fue a lomos de sus mulas, recorriendo España, vendiendo jabón, pimentón, etc.Se cree que la industria chacinera de esta comarca tuvo aquí su cuna. Las gentes de este pueblo, que recorrían la región gallega como arrieros vendiendo queso y "unte" se dieron cuenta de que había un gran mercado de los productos del cerdo y empezaron a embuchar lomos, chorizos y a salar jamones. Como no existían cámaras frigoríficas, la industria sólo podía desarrollarse en los meses de frío por lo que podían alternar la industria con la arriería.
Iglesia de Campillo
Iglesia
Entrada al pueblo
Vista del pueblo
Palacios deSalvatierra al igual que
Cabezuela formó parte del Señoríode Salvatierra. Se tiene conocimiento que
en 1937 se explotaba una mina de oro, perono fue muy rentable porque el pueblo no creció.La población es generalmente ganadera. Laagricultura prácticamente ha desaparecido.
Es famosa la lana de sus ovejas que lasmozas casamenteras iban a comprar
para hacer sus vestidos.
Su patrona esSanta MaríaMagdalena cuyafiesta se celebra el7 de septiembre.
Ayuntamiento en la plaza
Vista general
Iglesia
Al abrigo de una pequeña colina, un grupo de casas y establos formanCabezuela.En lo alto de la loma que protege al pueblo de los vientos del norte,se encuentra el cementerio. Parece por su posición que los antiguoshabitantes sentían tal respeto por la muerte que los construían enlugares altos para que las almas llegaran antes al cielo.La antigua escuela de Cabezuela ha sido restaurada y muchos colegiosla visitan como interesante recuerdo de una época pasada.
Vecinosilustres de Guijuelo fueron
Filiberto Villalobos, Gabriel y Galán y JuliánCoca. El primero fue un importantísimo médico
que ejerció en la villa, el segundo adoctrinó a losniños en la escuela y el tercero fue el primerbanquero de la localidad, cuyos nombres portan
alguno de los sitios más importantes delpueblo por su gran contribución al
bienestar de la villa.
Esinteresante en Guijuelo su
grupo de folklore que lleva el nombrede El Torreón, fundado en 1984 por Inés Mari
Bernardo Bernardo, recoge y estudia las tradicionesde la zona, haciendo hincapié en la indumentaria y
los bailes. Los instrumentos son la gaita y el tamboril,almireces, morteros, botellas..., que sirven paraacompañar los bailes y danzas de sus repertorios:
la jota, la charrada, el fandango..., destacando concarácter especial la representación de la
"matanza típica" a la antigua usanza. Lasalsa está bien, pero
yo me quedo con elsabor del jamón de la
tierra.Tanto
hablar del baile clásicoy hay cosas más auténticasy exóticas como estos
chicos de El Torreón.
Guijuelo está en un altoy también los guijuelenesescon la Asunción su patronaque los vigila y protege.Éste es Guijuelo, éste es mi pueblobaila conmigo que así lo quierocon ilusión baila esta jota del torreón.Para bailar la jota hay que tener vocaciónnacer en Castilla y bailar el son.
Holarrrr,si me ceden los derechos
y me dejan dos bailarines, soycapaz de hacer de una de estasjotas la canción del
VERANORRRRRR...
En cuanto a la indumentaria, lucen unostrajen que identifican a su pueblo. Esun traje sobrio, elegante y sin excesivariqueza, tienen uno de trabajo o diarioy otro de fiesta. Conociendo laexistencia del traje de boda y de gala.
A principios de año, el último fin
de semana de enero y todo el mes de febrero, se celebran las "Jornadas de la Matanza
Típica de Guijuelo", donde los visitantes pueden disfrutar del sacrificio de un cerdo a la antigua usanza y
sus degustaciones.Se celebra en la Plaza de Castilla y León o Plaza de la Matanza. También se nombran matanceros de honor a personalidades destacadas de la vida cultural, social y política española, obsequiándole con el traje típico de matancero de honor,
compuesto por blusón, boina calada y la medalla.Jesús Merino fue el verdadero impulsor de esta
tradición y el alma máter de la misma.
Yo, José Luis Uribarri,
como voz autorizada, por mucho que chille el cerdo, no está preparado para cantar y
menos para representar a España.
Digan lo que digan, la
matanza va BIEN, estamos trabajando en
ello...
Soy Julián Lanzarote,
estos productos son para los que lo
merecen.
¡Qué fuerte, qué fuerte! Yo,
Jorge, quiero que Dios me salve de tanto tomate.
Yo, Matías Prats, declaro
esta jornada inaugurada bajo un cielo plomizo
al frío de... Bienvenidos, amigos todos, a ver este espectáculo tan de
Guijuelo.
JOSÉ MARÍA
Igualde interesante
son los premiosGuijuelo de Oro, que
también se entregan apersonajes de relevanciadel ámbito social, cultural
y político español.
Soyel único futbolista
con piernas comojamones y voz de
ratoncito.
Fuibota de oro y uno de
los mejores jugadores delReal Madrid.
Soyuno de los mejores
actores españoles perolo tenéis que
adivinar...
Laverdad es que he
sido siempre muyprotagonista.
Soynadador y bato
récords igual queel jamón de este
pueblo.
Chiquilla,claro que lo merezco,
además aquí no matanovejitas.
Hoyen Adivinapalabra
tenéis que averiguarpersonajes que han recibido
el Guijuelo de Oro.
¡Jonathan!, dile alLuisma que ya tienela cena, soy tu madre.
¡Obedece!
Mami,quiero ser artista
y protagonista yganar el Guijuelo
de Oro.
Ladenominación de origen
"Guijuelo" nace para controlar todoslos actos matanceros y la alta calidad de los
productos. Un exigente control de las mismasllevado a cabo por el Consejo Regulador de la
Denominación de Origen Guijuelo. Se creó en 1986.Influye su área de influencia en 77 municipios enclavadosen su entorno. Es la guardiana de que el proceso deelaboración de sus afiliados compagine la tradición
con las nuevas tecnologías que aseguran lasnormas sanitarias impuestas por las normas
legislativas.
Estoytrabajando en un
proyecto que aumentará laproductividad del jamón en un100%. ¡EL CIEMPIÉSJAMONERO! Necesitaré veinte
años más, pero el resultadoserá increíble...
Guijuelotiene dos polígonos
industriales, uno al norte dondelas calles tienen todas el nombrede ríos salmantinos, Águeda,
Tormes, Margañán...
Yotro al sur, más allá de la
Dehesa Boyal, ocupando parte desus terrenos. El nombre de las calleshace referencia a la variedad de sierras
salmantinas: Quilamas, Béjar,Francia...
Yoysoy un poligonero,
pero no tengo nada que vercon esta página, estoy muy
desfasado, ¡¡¡qué pasatron!!!
CHUNDA!!
CHUNDA!!
En cuanto al tema deportivo, es reseñable el equipo de fútbol de Guijuelo que
milita en segunda división B, categoría de bronce en el fútbol nacional, con un gran mérito para algo más de 6.000
habitantes, luchando actualmente por ascender a 2ª división A.El rally que se celebraba en esta localidad no era menos importante, ya que era una prueba con carácter nacional.Tampoco podemos olvidar sus torneos de tenis con gran
importancia a nivel provincial y regional, incluso se celebró un Campeonato de España de Tiro con Arco.
¡Qué modernos son
estos de Guijuelo, tienen himno y
todo!
Ni siquiera la
selección española lo tiene... sólo tiene
tarareo.
VIVA GUIJUELO Y SU ALCALDEY VIVA NUESTRA PATRONAY VIVAN AQUELLOS QUE CANTANY BAILAN AHORA.
NO SE LLAMA CASTELLANO EL QUE NO TIENE BOTANI TAMPOCO EL QUE NO BAILA LA JOTA.
EN LA VILLA DE GUIJUELO TODO ES BUENOMOZAS, JAMONES Y EL RELOJ DEL PUEBLO.
ALLÁ VA LA DESPEDIDA LA QUE NO QUISIERA DAR TENGO LA COPA MUY LEJOS Y EL CAMINO POR ANDAR.
La feria tecnochacinera deGuijuelo da sus primeros pasos en
el año 1981, el objetivo era poder presentarnovedades en el sector cárnico-chacinero, es
bienal, siendo la más importante del oeste deEspaña. Aquí acuden las mejores firmas delsector con las técnicas más avanzadas de
los últimos años, realmente es unencuentro de empresas del
sector.
Vamosa la feria
tecnochacinera, quequiero ver el preciode la nueva
maquinaria.
El Díadel Jamón es un acto que se debe
a la Denominación de Origen, que se haconcebido desde el principio como un día de fiesta
y alegría para celebrar la culminación de la campañade sacrificio. Hoy en día se celebra con dos finalidades:
fomentar las degustaciones masivas y reunirsetodas las industrias asociadas.
¡Bonidia a tutti! io tengo un
mensaji divini: il buon llamón ebueni, chorizi di Guijueli sei, e cuidadi
con il colestiroli delli hamburguesi ePurgerkingni e Christiani Ronaldi debi
seri piu humildi e Messi menichuli!
Algo depelícula en Guijuelo fue su
Certamen de Cortos "Patanegra". Comenzóen el 2004, habiendo sido un referente cultural
en el ámbito nacional dentro del mundo del cine y,en especial, del cortometraje. Cada año venían a
este certamen invitados honoríficos a honrarcon su presencia este evento.
SoyEduardo, el áctor de
"La que ve vecinas", tú¿quién eres?
Soso so so soy, Ja ja
vi vi.
E ee e e ese, ssssso soy.
E eeres un ca ca
cachondondo.
¡Guapa!,no seas tímida...
¡HAY LOTERÍA! ¡HAYLOTERÍA!
¡Ah!, elmayordomo de"Juana y los 7"---
Yocreo que nos han
invitado al certamen porguapos y metrosexuales.
Memorable fue también el primersimposium de escultura que secelebró en Guijuelo, dejando obrasde arte para la posteridad en el municipio.
Lasfechas de interés son
básicamente cinco para Guijuelo,Carnaval, la matanza típica, la Feria
Tecnochacinera, el Día del Jamón y, sobre todo,las Ferias y Fiestas.Las fiestas son el 15 de agosto, la víspera se
celebra la elección de la Reina de lasFiestas, todo esto se desarrolla en
el Parque del Pozuelo.
Elpulpo Paul
siempre aciertacuando escoje.
Cuandoviene a Salamanca
siempre elije Guijuelopara comer y
disfrutar.
Actualmente, Guijuelo cuenta con todotipo de dotaciones, equipamientos einfraestructuras, haciendo de este sitiouna villa moderna, totalmente cómodapara sus habitantes.
Hayun dicho popular que dice:
"A la feria de Béjar van los señoresy a la feria de Guijuelo los labradores,
Guijuelín, Guijuelado, este cómic deGuijuelo se ha terminado.
