Joaquín Pérez Egea CONSERVERA INDUSTRIA EN … conservera... · botes cerrados Paletizado...
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INTEC XXIInnovación y Tecnología
ECOEFICIENCIA EN LA
INDUSTRIA CONSERVERA
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Joaquín Pérez Egea1 de Junio de 2004
INTEC XXIInnovación y Tecnología
ECOEFICIENCIA EN LA INDUSTRIA CONSERVERA
“Asistencia técnica para el diseño de programasindividualizados de ecoeficiencia en la industria conservera, para el proceso de fabricación de melocotón, alcachofa, pimiento y zumos”
INTEC XXIInnovación y Tecnología
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Sólida
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
Repaso de hueso
AGUA
Selección
Almacenamiento
Transporte
Posicionamiento boca abajo
Calibrado
Partido y deshuesado
Transporte de mitades
Posicionamiento boca arriba
TransporteHUESOS
Transporte de mitades
Restos orgánicos sólidos
ALMACENAMIENTODE HUESOS
RESTOS DE HUESO
AGUA
AGUA
Dosificación, acumulación y calentamiento
AGUA
VAPOR
Impulsión
Impulsión Almacenamiento
Depósitos de almacenamiento
HIDRÓXIDO SÓDICO
Tratamiento básico para pelado
Lavado
Almacenamiento frigorífico
Melocotón para cremogenado
ALMACÉN DE RESIDUOS SÓLIDOS
MELOCOTÓN
POR
CA
LIB
RES
TÚN
EL
MELOCOTÓN PARA CREMOGENADO
Cajas, palots, palets CONTENEDORES CLASIFICADOS
A REUTILIZACIÓN
Lavado
Impulsión Filtrado
AGUA
Calibrado de mitades
Esterilización
Envasado
Transporte de botes llenos
Enfriamiento
Cierre
Transporte de botes cerrados
Paletizado
Transporte
Clasificación
PALETS
PLANCHAS
AGUA
AGUA DE TORRE
TAPAS
Almacén
AZÚCAR GLUCOSA
Depósitos de almacén
Transporte
Despaletizado
BOTES
Impulsión
POR
CA
LIB
RES
Posicionamiento boca abajo
Supervisión
POR
FO
RM
ATO
S
Dosificación
Melocotón para cubeteado
Melocotón para cremogenado
MELOCOTÓN (CONT.)
MELOCOTÓN PARA CREMOGENADO
ALMACENAMIENTO
A REUTILIZACIÓN
Cajas, planchas, palets, film
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Dosificación, acumulación y calentamiento
AGUA
VAPOR
Impulsión
ImpulsiónFiltrado
A REUTILIZACIÓN
Cajas, planchas, palets, film
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Cubeteado
VAPOR
VAPOR
VAPOR
BOLSAS
BIDONES
Selección
Hot-Break
Supervisión
Desaireado
Pasteurización
Enfriamiento aséptico
Envasado aséptico
Paletizado
MELOCOTÓN
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Supervisión
AGUA
Desrabado
Cocción
Enfriamiento
Envasado
Calibrado
ALMACÉN INTERMEDIO
Desbracteado
Transporte
Brácteas
Cocción
ENVASES
ENVASES
AGUA
Cuarteado o troceado
ALCACHOFA
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
Transporte
Restos orgánicos
sólidos
Almacenamiento frigorífico
ALMACÉN DE RESIDUOS SÓLIDOS
Almacenamiento bajo vacío
ALMACÉN DE BRÁCTEAS
Separación de brácteas
POR
CA
LIB
RES
POR
CA
LIB
RES
VAPOR
AGUA AGUA
AGUA
Desbracteado
Separación de brácteas
Transporte Despaletizado
BOTES A REUTILIZACIÓN
Cajas, planchas, palets, film
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Llenado de bidones
Vaciado de bidones
Escaldado
BIDONES
BIDONES
ESPECIAS
ACEITE
VAPOR
ALMACENAMIENTO INTERMEDIO
Dosificación
VINAGRE
Brácteas
Esterilización
Transporte de botes llenos
Enfriamiento
Dosificación
Cierre
Transporte de botes cerrados
Paletizado
Transporte
Clasificación
ALMACENAMIENTO
PALETS
PLANCHAS
AGUA
AGUA DE TORRE
VAPOR
Almacén
ADITIVOS SAL
Almacén
POR
FO
RM
ATO
S
ALCACHOFA (CONT.)
TAPAS
A REUTILIZACIÓN
Cajas, planchas, palets, film
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Impulsión
Dosificación, acumulación y calentamiento
AGUA
Filtrado
VAPOR
Impulsión
ALCACHOFA
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Precalentamiento
Impulsión
Quemado
Desrabado
Envasado
Desbinzado
Selección y clasificación
Fijación de pH
VAPOR
FUEL
Almacenamiento Lavado AGUA
AGUA Lavado en malla
Asado al fuego (abrasión)
Pelado químico
Lavado por aspersión AGUA
PIMIENTO
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
Transporte y selección
Almacenamiento frigorífico
Restos orgánicos
sólidos
ALMACÉN DE RESIDUOS SÓLIDOS
Rabos VAPOR
Dosificación, acumulación y calentamiento
AGUA
VAPOR
ÁCIDO
Restos orgánicos sólidos
ALMACÉN DE RESIDUOS SÓLIDOS
Cajas, palots, palets CONTENEDORES CLASIFICADOS
A REUTILIZACIÓN
Lavado AGUA
Dosificación, acumulación y calentamiento
Impulsión
Impulsión Filtrado
Sólida
Impulsión
Almacenamiento
Depósitos de almacenamiento
HIDRÓXIDO SÓDICO
Líquida
AGUA
Sólida
Impulsión
Almacenamiento
Depósitos de almacenamiento
Líquida
AGUA
Impulsión
Impulsión Filtrado
Transporte
Despaletizado
BOTES A REUTILIZACIÓN
Cajas, planchas, palets, film
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Esterilización
Transporte de botes llenos
Enfriamiento
Dosificación
Cierre
Transporte de botes cerrados
Paletizado
Transporte
Clasificación
ALMACENAMIENTO
PALETS
PLANCHAS
AGUA
AG. TORRE
VAPOR
POR
FO
RM
ATO
S
PIMIENTO (C0NT.)
Almacén
ADITIVOS SAL
Almacén
TAPAS
A REUTILIZACIÓN
Cajas, planchas, palets, film
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Impulsión
Dosificación, acumulación y calentamiento
AGUA
Impulsión
Filtrado
VAPOR
PIMIENTO
INTEC XXIInnovación y Tecnología ETIQUETADO Y EMBALAJE
Almacenamiento
Clasificación
Paletizado
Enfardado
ETIQUETAS
PALETS
BANDEJAS
Llenado de bandejas
Formación de bandejas
ALMACENAMIENTO
Despaletizado
EXPEDICIÓN
Alineado
Limpieza
Etiquetado
PLANCHAS
Almacenamiento
Precalentamiento
COLA
COLA
Retracción en túnel
Llenado de cajas
Formación de cajas
Precintado o encolado
FILM
Enfajado
CAJAS Y/O PLANCHAS
PRECINTO
COLA
FILM PLÁSTICO
PALETS
A REUTILIZACIÓN
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Cajas, restos, film
Envases, restos
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Envases, restos
Cajas, restos, film
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Envases, restos CONTENEDORES CLASIFICADOS
INTEC XXIInnovación y Tecnología
ALMACÉN DE RESIDUOS SÓLIDOS
CORTEZAS
PULPA
ALMACÉN DE RESIDUOS SÓLIDOS
[Otras frutas]
[C ítricos] [Frutas de hueso]
A lmacenamiento frigorífico
Restos orgánicos sólidos Supervisión
C entrifugado
Exprimido
Calibrado
2º Lavado
D escarga y lavado
AGU A
H UESOS EN TE RO S
RE CEPC IÓN DE M ATER IA PRIM A
Repaso de huesos Deshuesado por presión
Acum ulación
Tamizado
Impulsión
P recalentamiento
Triturado
VAPOR
C
B
A
[Zum o] [Concentrado]
Restos orgánicos sólidos
[Cremogenado]
Desaireado
Enfriamiento (hasta 90 ºC)
Pasteurización
Evaporación
Pasteurización
AG. TORRE
VAPOR
AG. TORRE
VAPOR
AG. TORRE
VAPOR
Enfriamiento (hasta 90 ºC)
TAPAS
Enfriamiento (hasta 2º)
Paletizado
Impulsión
Almacén isotermo
Envasado de botes
(caliente)
Envasado de bidones (caliente)
BIDONES
CISTERNACANTINA ASÉPTICA
PALETS
Enfriamiento en túnel
Cierre
Impulsión
Homogeneización
Impulsión
PLANCHA
TAPAS
BOTES
Cierre
Paletizado
Envasado en bolsa aséptica
(En frío)
Enfriamientoaséptico
(hasta 30ºC)
ALMACENAMIENTO
Enfriamiento aséptico
(hasta 30ºC)
Enfriamiento aséptico
(hasta 2ºC)
F D
Enfriamiento (hasta 2ºC)
AG TORRE
REFRIGE RANTE
Envasado en bolsas
(2ºC)
CongelaciónPaletizado
Envasado en bolsa aséptica
(En frío)
Enfriamiento aséptico
(hasta 30ºC)
B0LSAS
BIDONES
PALETS
ALMACÉN CONGELADOR
Paletizado
E
Depósitos de almacenamiento Impulsión
Impulsión
Apertura
Impulsión
Apertura
SALA DE MEZCLAS
RECEPCIÓN DE CONCENTRADOS
RECEPCIÓN DE CREMOGENADO
TAPAS BIDONES BOTES
BOLSAS
D E
TAPAS BIDONES BOLSAS
AGUAGLUCOSA
AlmacénAZÚCAR
Homogeneización
Desaireado
Pasteurización
Enfriamiento (hasta 90ºC)
IHG
[Cremogenados de almacén] [Concentrado de cámara
[Triturad
[A refrigerado][A brix] [A bote]
Disolución
VAPORAGUA
FC
[Cremogenado de cantina]
ADITIVOSDisolución
BOBINA
Transporte
G
PLANCHAS
AG. TORRE
PALETS
AGUA
TAPAS
BOTES
ALMACÉN
Enfriamiento (hasta 2ºC)
Transporte
Dosificación y llenado de Brix
Enfriamiento (hasta 30ºC)
Paletizado
Secado
Enfriado
Cierre
Envasado (caliente)
H I
INERTIZANTES
Líneas de encartonado,
retráctil y paletizado
ALMACÉN
Dosificación y llenado de cartone
Transporte
Enfriamiento (hasta 2ºC)
I
TAPONES
CARTONES
REFRIGERANTE
AG. TORRE
Dosificación y llenado de cartones
ZUMO. PROCESO COMPLETO
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� Contraste tecnológico. MTD.
� Mejoras en ecoeficiencia.
� Definición detallada de la inversión.� Equipos principales y auxiliares.
� Requisitos de espacio.
� Plazos para la implantación.
� Estudio técnico - económico.� Activos inmovilizados y circulantes.
� Ingresos y gastos marginales. Resultados.
� Cálculos de rentabilidad esperada.
� Estudio de sensibilidad.
ANTECEDENTES
PROCESOS
AGUA
ENERGÍA
RESIDUOS
ANTECEDENTES
PROCESOS
AGUA
ENERGÍA
RESIDUOS
PROYECTOS
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RESUMEN DE INICIATIVAS. PROYECTOS DE MODIFICACIÓN DE PROCESO
ALCACHOFA PIMIENTO MELOCOTÓN CREMOGENADO
Y ZUMOS DE FRUTAS
ZUMOS CÍTRICOS
Utilización del agua en etapas sucesivas y reutilización parcial.
Tratamiento y reutilización del agua
en tres etapas del proceso.
Utilización sucesiva y reutilización del agua
de lavado en túnel continuo de pelado.
Utilización sucesiva y reutilización parcial del agua
utilizada en el proceso.
Transporte interno en seco de semielaborados, huesos, brácteas, rabos, cortezas y otros residuos sólidos orgánicos.
Recirculación en torre del agua de enfriamiento
Economía del agua
Instalación de una red interior de agua a presión para la limpieza de maquinaria y equipos.
Sustitución de hidróxido sódico por potásico y utilización
de humectantes.
Sustitución de hidróxido sódico por
potásico. Posible utilización de otros agentes de pelado.
Procesos de pelado químico y de acidificación
Regulación automática de dosificación y temperatura en pelado y acidificación.
Tratamiento y valorización de residuos y subproductos Limpieza de huesos
Separación en origen de lodos de
centrifugación y filtración en etapas
del proceso.
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RESUMEN DE INICIATIVAS. BUENAS PRÁCTICAS
LIMPIEZA Y USO DEL AGUA
Utilización de espuma consistente y minimización del uso de detergentes. Limpieza en seco de pavimentos. Recuperación del agua de enjuague final en sistemas centralizados “cleaning in place” (CIP).
ENERGÍA
Recuperación de calor en procesos de cocción, escaldado y esterilización. Sustitución de fuel – oil por gas.
MANIPULACIÓN DE MATERIALES, ADITIVOS Y REACTIVOS
Control sanitario y limpieza de envases de materia prima. Manipulación interna de aditivos y reactivos. Separación y recogida de residuos y derrames.
ETIQUETADO Y EMBALAJE
Utilización de cola caliente poco contaminante y limpieza localizada de los equipos de encolado. Utilización de etiquetas autoadhesivas, sin aplicación de cola. Selección de papel, cartón, film plástico y sistema de embalaje con criterios ecoeficientes.
MANIPULACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
Separación, recogida, clasificación y almacenamiento de residuos sólidos.
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• Utilización de nuevos agentes para el pelado químico de melocotón. (Incluido en el Proyecto P9M)
• Pelado enzimático de melocotón.
• Pelado de pimiento utilizando emisores de ultrasonidos.
• Cocción en continuo de alcachofa mediante microondas.
RESUMEN DE INICIATIVAS. PROYECTOS DE INNOVACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Precalentamiento
Impulsión
Quemado
Desrabado
Envasado
Desbinzado
Selección y clasificación
Fijación de pH
VAPOR
FUEL
Almacenamiento Lavado AGUA
AGUA Lavado en malla
Asado al fuego (abrasión)
Pelado químico
Lavado por aspersión AGUA
PIMIENTO
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
Transporte y selección
Almacenamiento frigorífico
Restos orgánicos
sólidos
ALMACÉN DE RESIDUOS SÓLIDOS
Rabos VAPOR
Dosificación, acumulación y calentamiento
AGUA
VAPOR
ÁCIDO
Restos orgánicos sólidos
ALMACÉN DE RESIDUOS SÓLIDOS
Cajas, palots, palets CONTENEDORES CLASIFICADOS
A REUTILIZACIÓN
Lavado AGUA
Dosificación, acumulación y calentamiento
Impulsión
Impulsión Filtrado
Sólida
Impulsión
Almacenamiento
Depósitos de almacenamiento
HIDRÓXIDO SÓDICO
Líquida
AGUA
Sólida
Impulsión
Almacenamiento
Depósitos de almacenamiento
Líquida
AGUA
Impulsión
Impulsión Filtrado
Transporte
Despaletizado
BOTES A REUTILIZACIÓN
Cajas, planchas, palets, film
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Esterilización
Transporte de botes llenos
Enfriamiento
Dosificación
Cierre
Transporte de botes cerrados
Paletizado
Transporte
Clasificación
ALMACENAMIENTO
PALETS
PLANCHAS
AGUA
AG. TORRE
VAPOR
POR
FO
RM
ATO
S
PIMIENTO (C0NT.)
Almacén
ADITIVOS SAL
Almacén
TAPAS
A REUTILIZACIÓN
Cajas, planchas, palets, film
CONTENEDORES CLASIFICADOS
Impulsión
Dosificación, acumulación y calentamiento
AGUA
Impulsión
Filtrado
VAPOR
PIMIENTO
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RECICLADO DE AGUA EN TRES ETAPAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PIMIENTO
(P2M)
PROYECTO DE MODIFICACIÓN DE PROCESO
ECONOMÍA DEL AGUA
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1. DESCRIPCIÓN
Instalación de 3 sistemas de recirculación y filtrado de agua en las siguientes etapas de proceso (según diagrama adjunto):
Lavado inicial de materia prima (Tipo 1).
Lavado posterior al pelado químico (Tipo 2) / Lavado posterior al asado (Tipo 3)
Desbinzado (Tipo 3).
2. OBJETIVOS
Economía de recursos. Reducción del 50% o más del agua consumida en las tres etapas del proceso
Reducción del caudal a planta de tratamiento: 40 – 50% del caudal de agua total de la línea de producción de pimiento.
Separación de sólidos en origen: mejora de DBO5 y DQO y sólidos en suspensión en planta de tratamiento
Reducción de la dosis de desinfectante, gracias a la aplicación de lámparas de U.V.: no se produce cloro combinado
Posibilidad de transporte y acumulación de pieles en seco
Posibilidad de transporte y acumulación de semillas en seco
RECICLADO DE AGUA EN PIMIENTO
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Otros usos
Agua de red Agua
recirculada
Lámpara de radiación
ultravioleta (UV) Filtros de anillas
Impulsión
Depósito
Roto filtro
Contenedor residuos sólidos
Dosificador de Cl
LAVADORA
PIMIENTO (1). LAVADO INICIAL
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Agua de red
Agua recirculada
Filtros de anillas
Impulsión
Depósito
Roto filtro
Contenedor residuos sólidos
Dosificador de Cl
LAVADORA Dosificador
de ácido
Otros usos
PIMIENTO (2). LAVADO TRAS PELADO
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Agua de red
Agua recirculada
Lámpara de radiación
ultravioleta (UV) Filtros de anillas
Impulsión
Depósito
Roto filtro
Contenedor residuos sólidos
LAVADORA
Otros usos
PIMIENTO (3). DESBINZADO
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4. INVERSIÓN
Parámetros iniciales: planta tipo.
Capacidad de producción: 3 - 4 Tm / h de pimiento.
Producción anual estimada: 5.000 – 6.000 Tm de pimiento / año.
Sistema de pelado: químico. (En una planta de la misma capacidad con pelado por abrasión en horno la inversión sería prácticamente la misma)
Rendimiento en semilla: 2,5 Kg. de semilla / Tm de pimiento.
Consumo de agua en toda la línea, con procedimiento actual: 30 m³/h, aprox.
Consumo anual de agua en toda la línea, con procedimiento actual: 45.000 m³.
Parámetros modificados por la mejora propuesta.
Caudales en recirculación en las 3 etapas en las que se actúa:
• Lavado inicial de materia prima: 10 m³/h.
• Lavado posterior al pelado químico: 10 m³/h.
• Desbinzado: 5 m³/h.
Ahorro de agua mínimo previsto (50% en las 3 etapas): 12,5 m³/h.
Consumo de agua en toda la línea, con la mejora propuesta: 17,5 m³/h aprox.
Ahorro de agua mínimo anual, con la mejora propuesta: 18.500 m³.
Consumo anual de agua en toda la línea, con mejora propuesta: 26.500 m³ aprox.
RECICLADO DE AGUA EN PIMIENTO
INTEC XXIInnovación y Tecnología
37.500 €INVERSIONES EN MEJORA
5.400 €1.800 €3-Instalación, valvulería y accesorios
2.000 €2.000 €15 m³/hLámpara de radiación ultravioleta (UV)
1.800 €900 €25 m³/hFiltros de anillas prensadas, instalados
400 €400 €15 m³/hGrupo motobomba de impulsión
3.500 €3.500 €15 m³/hRotofiltro, con motor e instalación
1.200 €1.200 €110 m³/hDosificador de ácido, con regulación
1.200 €1.200 €110 m³/hDosificador de cloro, con regulación
2.400 €2.400 €110 m³/hLámpara de radiación ultravioleta (UV)
5.200 €1.300 €410 m³/hFiltros de anillas prensadas, instalados
1.200 €600 €210 m³/hGrupo motobomba de impulsión
9.600 €4.800 €210 m³/hRotofiltro, con motor e instalación
3.600 €1.200 €30,5 m³Depósito de acero inoxidable
Coste totalPrecio Unitario
NºUds
Capacidad unitariaConcepto
INMOVILIZADOS NECESARIOS PARA LOS 3 SISTEMAS DE RECIRCULACIÓN
RECICLADO DE AGUA EN PIMIENTO
INTEC XXIInnovación y Tecnología
23.824 €CASH-FLOW ANUAL DE LA MEJORA
19.136 €13.188 €31.074 €1.250 €RENDIMIENTO ANUAL DE LA MEJORA
1.250 €13.750 Kg./año
Venta de semillas.
1.000 €Menor mantenimiento y operac redes generales
1.500 €Menor consumo estimado redes generales
5.000 €Mantenimiento y operación nuevos equipos
3.500 €Consumo estimado de los nuevos equipos
4.688 €8 añosAmortización de la inversión
4.120 €Cc 1,65 0,155 €
Mejora de coef. de vertido. 26.500 m³/año (Caudal de agua residual vertida tras la mejora)
11.504 €Cv 0,96 Cc 2,20 0,622 €
Menor caudal a depurar y verter. 18.500m³/año (Reducción del canon de saneamiento)
1.850 €0,1 €Menor gasto alcantarillado. 18.500 m³/año
11.100 €0,6 €Menor consumo de agua (red). 18.500 m³/año
+ gastos- ingresos- gastos+ ingresos
NEGATIVOSPOSITIVOS
5. RENDIMIENTOS MARGINALES ANUALES
RECICLADO DE AGUA EN PIMIENTO
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Valor añadido neto al 5% (VAN 5%): 110.935 €
Tasa interna de rendimiento (T.I.R): 62,21%
Periodo de recuperación de la inversión (Pay back): 19 meses.
23.82423.82423.82423.82423.82423.82423.82423.824-37.500
Año 8Año 7Año 6Año 5Año 4Año 3Año 2Año 1Año 0
Tabla de cash – flows anuales (Euros).
6. BALANCE TÉCNICO – ECONÓMICO DE LA INVERSIÓN
RECICLADO DE AGUA EN PIMIENTO
INTEC XXIInnovación y Tecnología
8.802 €CASH-FLOW ANUAL DE LA MEJORA
4.114 €13.188 €16.052 €1.250 €RENDIMIENTO ANUAL DE LA MEJORA
1.250 €Venta de semillas. 13.750 Kg./año
1.000 €Menor mantenimiento y operac redes generales
1.500 €Menor consumo estimado redes generales
5.000 €Mantenimiento y operación nuevos equipos
3.500 €Consumo estimado de los nuevos equipos
4.688 €8 añosAmortización de la inversión
1.775 €Cc 0,98 0,067 €
Mejora de coef. de vertido. 26.500 m³/año (Caudal de agua residual vertida tras la mejora)
4.377 €Cv 0,7 Cc 1,30 0,237 €
Menor caudal a depurar y verter. 18.500m³/año (Reducción del canon de saneamiento)
0 €0 €Menor gasto alcantarillado. 18.500 m³/año
7.400 €0,4 €Menor consumo de agua (red). 18.500 m³/año
+ gastos- ingresos- gastos+ ingresos
NEGATIVOSPOSITIVOS
5. RENDIMIENTOS MARGINALES ANUALES (ALTERNATIVA)
RECICLADO DE AGUA EN PIMIENTO PLANTEAMIENTO ALTERNATIVO
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Valor añadido neto al 5% (VAN 5%): 17.189 €
Tasa interna de rendimiento (T.I.R): 15,86%
Periodo de recuperación de la inversión (Pay back): 53 meses.
8.8028.8028.8028.8028.8028.8028.8028.802-37.500
Año 8Año 7Año 6Año 5Año 4Año 3Año 2Año 1Año 0
Tabla de cash – flows anuales (Euros).
6. BALANCE TÉCNICO – ECONÓMICO DE LA INVERSIÓN (ALTERNATIVA)
RECICLADO DE AGUA EN PIMIENTO PLANTEAMIENTO ALTERNATIVO
INTEC XXIInnovación y Tecnología
RECICLADO DE AGUA EN LA ETAPA DE LAVADO POSTERIOR AL PELADO DE MELOCOTÓN
(P3M)
PROYECTO DE MODIFICACIÓN DE PROCESO
ECONOMÍA DEL AGUA
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Agua de red Agua
recirculada
Lámpara de radiación
ultravioleta (UV) Filtros
de anillas
Impulsión
Depósito
Roto filtro
Contenedor residuos sólidos
Dosificador de ácido
LAVADORA 2ª etapa
LAVADORA 1ª etapa
LAVADORA 3ª etapa
Impulsión Impulsión
Cepillado
A otros usos
MELOCOTÓN. LAVADO TRAS PELADO
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Valor añadido neto al 5% (VAN 5%): 64.721 €
Tasa interna de rendimiento (T.I.R): 53,6%
Periodo de recuperación de la inversión (Pay back): 22 meses.
14.59114.59114.59114.59114.59114.59114.59114.591- 26.350
Año 8Año 7Año 6Año 5Año 4Año 3Año 2Año 1Año 0
Tabla de cash – flows anuales (Euros).
6. BALANCE TÉCNICO – ECONÓMICO DE LA INVERSIÓN
RECICLADO DE AGUA EN MELOCOTÓN
INTEC XXIInnovación y Tecnología
Valor añadido neto al 5% (VAN 5%): - 3.320 €
Tasa interna de rendimiento (T.I.R): 1,6%
Periodo de recuperación de la inversión (Pay back): 89 meses.
3.5373.5373.5373.5373.5373.5373.5373.537- 26.350
Año 8Año 7Año 6Año 5Año 4Año 3Año 2Año 1Año 0
Tabla de cash – flows anuales (Euros).
6. BALANCE TÉCNICO – ECONÓMICO DE LA INVERSIÓN (ALTERNATIVA)
RECICLADO DE AGUA EN MELOCOTÓN PLANTEAMIENTO ALTERNATIVO
INTEC XXIInnovación y Tecnología
SUSTITUCIÓN DE AGENTE DE PELADO DE PIMIENTO
(P8P)
PROYECTO DE MODIFICACIÓN DE PROCESO
PROCESOS DE PELADO Y ACIDIFICACIÓN
INTEC XXIInnovación y Tecnología AGENTE DE PELADO DE PIMIENTO
Como factor añadido se puede adicionar a la disolución de pelado un detergente humectante, que favorece el ataque a la piel y reduce la concentración de hidróxido necesaria.
Sustitución de hidróxido sódico (NaOH) por hidróxido potásico (KOH), en la etapa de pelado químico de pimiento (Según diagrama adjunto).
Sustitución del agente químico en el proceso de pelado de pimiento.
1. DESCRIPCIÓN
(*) NOTA IMPORTANTE: Esta utilización será posible y valorizable, siempre que se obtengan las autorizaciones legales preceptivas.
Reducción de la concentración de hidróxido en el pelado de pimiento.
Mejora de DBO5 y DQO en el agua residual en planta de tratamiento
Aumento significativo de las posibilidades de utilización para riego agrícola o de jardinería, del agua residual tratada: se pasa de un residuo nocivo para la vida vegetal a otro que actúa como nutriente. (*).
2. OBJETIVOS
INTEC XXIInnovación y Tecnología
6. BALANCE TÉCNICO – ECONÓMICO DE LA INVERSIÓN
Valor añadido neto al 5% (VAN 5%): - 259.452 €
- 42.150- 42.150- 42.150- 42.150- 42.150- 42.150- 42.150- 42.1500
Año 8Año 7Año 6Año 5Año 4Año 3Año 2Año 1Año 0
Tabla de cash – flows anuales SIN valorización (Euros).
Valor añadido neto al 5% (VAN 5%): - 34.070 €
- 5.535- 5.535- 5.535- 5.535- 5.535- 5.535- 5.535- 5.5350
Año 8Año 7Año 6Año 5Año 4Año 3Año 2Año 1Año 0
Tabla de cash – flows anuales CON valorización (Euros).
AGENTE DE PELADO DE PIMIENTO
INTEC XXIInnovación y Tecnología
SUSTITUCIÓN DE AGENTE DE PELADO DE MELOCOTÓN
(P9M)
PROYECTO DE MODIFICACIÓN DE PROCESO
PROCESOS DE PELADO Y ACIDIFICACIÓN
INTEC XXIInnovación y Tecnología
AGENTE DE PELADO DE MELOCOTÓN
6. BALANCE TÉCNICO – ECONÓMICO DE LA INVERSIÓN
Valor añadido neto al 5% (VAN 5%): - 43.704 €
- 7.100- 7.100- 7.100- 7.100- 7.100- 7.100- 7.100- 7.1000
Año 8Año 7Año 6Año 5Año 4Año 3Año 2Año 1Año 0
Tabla de cash – flows anuales. Mejora básica SIN valorización (Euros).
Valor añadido neto al 5% (VAN 5%): 7.820 €
Tasa interna de rendimiento (T.I.R): 21,2%
Periodo de recuperación de la inversión (Pay back): 45 meses.
2.9802.9802.9802.9802.9802.9802.9802.980- 11.050
Año 8Año 7Año 6Año 5Año 4Año 3Año 2Año 1Año 0
Tabla de cash – flows anuales. Propuesta de innovación SIN valorización (Euros).
INTEC XXIInnovación y Tecnología
LIMPIEZA DE HUESOS EN MITADES DE MELOCOTÓN Y CREMOGENADOS DE FRUTA
(P11MC)
PROYECTO DE MODIFICACIÓN DE PROCESO
TRATAMIENTO Y VALORIZACIÓN DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS
INTEC XXIInnovación y Tecnología
LIMPIEZA DE HUESOS
6. BALANCE TÉCNICO – ECONÓMICO DE LA INVERSIÓN
Valor añadido neto al 5% (VAN 5%): 7.782 €
Tasa interna de rendimiento (T.I.R): 17,6%
Periodo de recuperación de la inversión (Pay back): 50 meses.
3.5003.5003.5003.5003.5003.5003.5003.500-14.450
Año 8Año 7Año 6Año 5Año 4Año 3Año 2Año 1Año 0
Tabla de cash – flows anuales (Euros).
INTEC XXIInnovación y Tecnología
OTROS RESULTADOS
• Mejora del entorno ambiental.
• Economía de recursos escasos.
• Posibilidades de aprovechamiento posterior, a lo largo del ciclo general.
• Efectos sociales.