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JORNADA NETWORKING PROYECTOS LIFE+ Vigo 11 de Diciembre
Francisco Pérez Sabin Marcos Campo Mauro Julián ANFACO-CECOPESCA HERMASA GH Induction
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ANFACO-CECOPESCA GH INDUCTION
HERMASA
PROYECTO INDUFOOD
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ANFACO – CECOPESCA
Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos
Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca
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Calentamiento por inducción
GH INDUCTION
Inducción Tecnología de futuro
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HERMASA
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MARCA: HERMASA® Canning Technology.
CREACIÓN: 1.940 (1.972).
UBICACIÓN: Vigo (Pontevedra - ESPAÑA).
EMPLEADOS: 43.
NIVEL DE EXPORTACIÓN: 90%.
ACTIVIDAD: Diseño, construcción e instalación de maquinaria y líneas de elaboración de conservas
de pescado y fábricas llave en mano.
MERCADOS: Europa, Asia, Sudamérica y Norte de África.
DATOS DE LA COMPAÑÍA
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VISTA EXTERIOR DE LAS INSTALACIONES
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VISTA INTERIOR DE LAS INSTALACIONES
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LINEA DE SARDINA
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LINEA DE ATÚN
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Jornada de Presentación Proyecto INDUFOOD Vigo 12 Febrero 2013
PROYECTO INDUFOOD
Sector Conservero
Eléctrico 19% Térmico 78% Transporte 3%
Sector Congelados
Eléctrico 75% Térmico 20% Transporte 5%
¿Cómo nace el proyecto INDUFOOD?
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Jornada de Presentación Proyecto INDUFOOD Vigo 12 Febrero 2013
Energía Térmica
Cocción 50% Esterilización 38% Otros 12%
Energía Eléctrica
Cámaras Frigoríficas Tunes de
congelación
Cámaras de conservación
Iluminación Oficinas Equipos
Aire acondicionado
Bombeo Maquinaria
Resistencias eléctricas Aire comprimido
PROYECTO INDUFOOD
¿Cómo nace el proyecto INDUFOOD?
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LA ENERGÍA TÉRMICA EN UNA PLANTA DE CONSERVAS ES GENERADA POR UNA CALDERA DE VAPOR A GAS O FUEL, CONSUMIDA POR LOS SIGUIENTES PROCESOS:
-DESCONGELACIÓN. -COCCIÓN.
-ESTERILIZACIÓN. -LAVADO.
-PREPARACIÓN DE SALSAS.
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COCCIÓN
COCCIÓN EN SALMUERA COCCIÓN EN VAPOR
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ESTERILIZACIÓN
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Reducción de las emisiones de GEI en la industria alimentaria, mediante nuevos sistemas térmicos
basados en tecnología de inducción
LIFE+ Política y Gobernanza Medioambientales
Presupuesto: 1.097.199,00 € Subvención: 548.099,00 € Duración: 01-08-2012 - 31-10-2015 (38 meses)
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PROYECTO INDUFOOD
Sector Conservero
Eléctrico 19% Térmico 78% Transporte 3%
Sector Congelados
Eléctrico 75% Térmico 20% Transporte 5%
¿Cómo nace el proyecto INDUFOOD?
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Energía Térmica
Cocción 50% Esterilización 38% Otros 12%
Energía Eléctrica
Cámaras Frigoríficas Tunes de
congelación
Cámaras de conservación
Iluminación Oficinas Equipos
Aire acondicionado
Bombeo Maquinaria
Resistencias eléctricas Aire comprimido
PROYECTO INDUFOOD
¿Cómo nace el proyecto INDUFOOD?
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Procesos térmicos
Emisiones de GEI Actualmente
Comb. Fósiles
Tec. Alternativas
INDUFOOD
INDUCCIÓN
Reducción de emisiones GEI
PROYECTO INDUFOOD
¿Cómo nace el proyecto INDUFOOD?
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SOCIOS
COLABORADORES
PROYECTO INDUFOOD
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• Reducir las emisiones de GEI en los procesos térmicos de la industria alimentaria.
• Contribuir al cumplimiento de los compromisos de la UE en virtud al Protocolo de Kyoto y el Plan 20-20-20.
• Desarrollar una tecnología de baja emisión de carbono.
• Aumentar la eficiencia energética de los procesos productivos.
• Posibilitar el uso de las energías más respetuosas con el medio ambiente en los procesos térmicos.
• Realizar una pequeña herramienta para el cálculo de la huella de carbono de los procesos térmicos de la Planta Piloto y de los sistemas desarrollados.
PROYECTO INDUFOOD
OBJETIVOS
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Desarrollo de nuevos sistemas térmicos para la industria alimentaria basados en la tecnología de inducción.
• Estudios iniciales: procesos térmicos, tecnología de inducción.
• Diseño y desarrollo de los sistemas térmicos basados en inducción.
• Validación en la Planta Piloto de ANFACO-CECOPESCA.
• Test en la industria.
• Calcular la huella de carbono, desarrollando una pequeña herramienta.
• Desarrollar un estudio energético de los sistemas.
• Estudios económicos de la viabilidad de los nuevos sistemas.
PROYECTO INDUFOOD
ACCIONES
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• Reducción de las emisiones de GEI y aumento de la eficiencia
energética de los procesos térmicos de la industria alimentaria.
• Validación del uso de la tecnología de inducción en la industria alimentaria.
• Desarrollo de una herramienta para cálculo de la huella de
carbono en las instalaciones de la Planta Piloto de ANFACO-CECOPESCA.
PROYECTO INDUFOOD
RESULTADOS ESPERADOS
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-Actualmente la industria alimentaria consume en Galicia más de 50.000 toneladas de Fuel al año.
-Con los nuevos sistemas térmicos se esperan unos ahorros de fuel 20 %.
- Podría suponer un ahorro de unas 10.000 Toneladas de fuel al año.
- Se puede reducir un 30% las emisiones de GEI. Incluso al posibilitar el uso de Energías Renovables podría ser aún mayor.
PROYECTO INDUFOOD
DATOS
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PROYECTO INDUFOOD
RESUMEN