KETO SALSAS
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SALSASKETO
E L C O M P L E M E N T O I D E A L D E T U P L A T I L L O
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Salsa de aceite
En una sartén caliente agrega el aceite. Cuando esté caliente añade el ajo y mantenlo hasta que sedore.Retira los ajos y coloca los chiles en el mismo aceite hastaque estén dorados sin que se quemen.Retira los chiles yapaga el fuego. Deja el aceite reposar hasta que tome temperatura ambienteLicua el aceite, el ajo, los chiles, la sal y la pimienta. Disfruta.
1.2.
3.
4.5.6.
½ taza de aceite3 tazas de chile de árbol
seco1 diente de ajo pelado
1 pizca de sal y pimienta
Ingredientes
Preparación
Esta obra está protegida por derechos de autor. Se prohíbe la reproducción o divulgación, total o parcial de estedocumento por cualquier medio sin el previo y expreso consentimiento por escrito de recetarioketo.com OPIN-X a
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Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 12
Proteínas: 0.1 Lip: 1.1 Carbohidratos: 0.6 gr
Retira las semillas de los chiles.En una sartén caliente, agrega el aceite de oliva y sofríe elajo, los chiles, los cacahuates y el ajonjolí.Mezcla todo en la licuadora junto con los arándanos, elazúcar, la sal, el vinagre y el aceite que quedó en la sartén. Disfruta.
1.2.
3.
4.
20 chiles de árbol secos60 g de chile morita
1 taza de aceite de oliva1 taza de cacahuates
tostados2 cucharadas de semillas de
ajonjolí2 dientes de ajo
1 cucharada de sal de grano1 cucharada de azúcar
morena1 ½ cucharada de vinagre
blanco⅓ de taza de arándanos
Salsa macha conarándanos
Ingredientes
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Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 26 Proteínas: 0.5
Lip 2.2 Carbohidratos: 1 gr
En una olla cocer los tomates y los chiles.Picamos la cebolla y el cilantro.Licúa el jitomate, los chiles, el ajo y la sal. Vierte a un recipiente y agrega la cebolla y el cilantropicados.
1.2.3.4.
Salsa de tomatebola
1/2 kg de tomates rojos3 chiles serranos
1 diente ajo1/4 de cebolla picada en
cuadritos 1 puño de cilantrofinamente picado
1 pizca de sal
Ingredientes
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Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 8.4
Proteínas:0.3 Lip: 0.09 Carbohidratos: 1.4 gr
Asa los chiles directamente en la parrilla de la estufa. Gíralosfrecuentemente con unas pinzas hasta que se asen y se quemeligeramente la piel, aproximadamente 5 minutos. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden y se faciliteremover la piel. Cierra la bolsa y déjalos por 10 minutos. Remueve la piel con una servilleta de papel, corta el tallo,remueve las semillas y corta en pedacitos.En una sartén caliente agrega el aceite y sofríe la cebolla y elajo moviendo frecuentemente.Añade la crema, los chiles y la sal.Vierte la preparación a lalicuadora junto con el cilantro.Vacía la salsa a la sartén yremueve por aproximadamente 2 minutos.
1.
2.
3.
4.
5.
2 chiles poblanos 1 cucharada de aceite
vegetal1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajofinamente picados
2 tazas de crema reducidaen grasa
1 cucharada de sal ¾ de taza de cilantrofinamente picadoa
Salsa poblana cremosa
Ingredientes
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Porciones: Indicadores por porción= Kcal: Proteínas: Lip: Carbohidratos: gr
En una sartén caliente agrega el aceite y fríe los chiles, lacebolla, el ajo y los tomates. Licúa los chiles, la cebolla, el ajo y los tomates junto con lacerveza. Fríe la mezcla y sazona con la sal y pimienta.Sirve con el queso cotija desmoronado o rallado y disfruta.
1.
2.
3.4.
Salsa borracha10 chiles pasilla
desvenados20 ml de aceite vegetal
¼ cebolla 1 diente de ajo
5 tomates verdes100 ml de cerveza
1 pizca de sal y pimienta80 g de queso cotija
Ingredientes
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Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 57
Proteínas: 1.9 Lip: 2.76 Carbohidratos: gr 4.5
Salsa ranchera
Licúa los jitomates, la cebolla, el cilantro y los chiles.Fríe la mezcla en una sartén con el aceite y sazona con la sal ypimienta. Deja enfriar y disfruta.
1.2.
3.
3 jitomates3 chiles serranos
1 diente de ajo1/2 cebolla 1 puño de
cilantro 30 ml de aceite vegetal
1 pizca de sal y pimienta
Ingredientes
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Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 9 Proteínas: 0.3
Lip: 0.08 Carbohidratos: 1.5 gr
Salsa verde
En una olla pon a hervir los tomates y los chiles. Licúa los tomates, los chiles, la cebolla, el cilantro y el ajo.Sazona con sal y disfruta.
1.2.3.
3 tomates verdes sincáscara
1 taza de cilantro 3 chiles serranos
1 diente de ajo½ cebolla
1 pizca de sal
Ingredientes
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Porciones: 15 Indicadores por porción= Kcal: 11 Proteínas:
0.4 Lip: 0.1 Carbohidratos: 2 gr
Deja remojar los chiles en agua caliente y reserva.Envuelve en papel aluminio los tomates, la cebolla y el ajo yponlos a fuego bajo sobre la estufa, ve dando varias vueltashasta que se sienta blando y retira del fuego.Licua todos los ingredientes y sazona con la sal, la pimienta yel orégano. Disfruta.
1.2.
3.
4.
Salsa chile morita
4 tomates ½ cebolla
3 chiles morita1 diente ajo
1 pizca de sal y pimienta1 pizca orégano
Ingredientes
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Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 16
Proteínas: 0.6 Lip: 0.4 Carbohidratos: 2.5 gr
Salsa chipotle
En una parrilla asar los jitomates hasta que su piel estéligeramente quemada.Retirar la piel y cortar en cubitos.En un recipiente mezclar el jitomate, la cebolla, el cilantro, eljugo de limón, el aceite, el ajo, el chipotle y la sal. Disfruta.
1.
2.3.
4.
6 jitomates1 cebolla, finamente
picada1/4 tazas de cilantro
finamente picado3 cucharadas de jugo de
limón2 cucharadas de aceite de
oliva2 dientes de ajo
4 cucharadas de chilechipotle de lata
1 pizca de sal
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Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 16 Proteínas:
0.4 Lip: 0.8 Carbohidratos: 1.8 gr
Pica en 4 los jitomates y los chiles.En una sartén caliente con aceite coloca los habaneros, losjitomates, la cebolla y los ajos.Una vez sazonados colócalos en la licuadora junto con elagua.Vierte la mezcla en la sartén con el aceite anterior y sazonacon la sal, deja al fuego aproximadamente 2 minutos o hastaque la salsa tome el color naranja. Disfruta.
1.2.
3.
4.
5.
Salsa habanera100 gramos de chile
habanero3 jitomates
2 dientes de ajo50 gramos de cebolla en
cubos 1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite1/2 tazas de agua
Ingredientes
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Porciones: 30 Indicadores por porción= Kcal: 15.2
Proteínas: 0.4 Lip: 0.4 Carbohidratos:1.6 gr
Picar todos los ingredientes.Licuar todos los ingredientes con un poco de agua. Sazona con sal y pimienta. Disfruta.
1.2.3.4.
Salsa de guacamole
1 aguacate1 chile serrano
1 puño de cilantrofinamente picado1 cebolla pequeña2 tomates verdes
1 pizca de sal y pimienta.
Ingredientes
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Porciones: 8 Indicadores por porción= Kcal: 56 Proteínas: 1.1
Lip: 3.3 Carbohidratos: 5.3 gr
En una sartén caliente con aceite fríe la cebolla y el ajo hastaque se transparenten.Agrega las aceitunas y las alcaparras por dos minutos eincorpora el jitomate cocinándolo por 15 minutos.Añade los chiles en escabeche y sazona con el orégano,tomillo y la sal. Mantén en el fuego removiendo hasta que espese.
1.
2.
3.
4.
1 cebolla cortada enrebanadas delgadas
6 jitomates sin cáscara ypicados en cubitos
3 dientes de ajomachacados 10 alcaparras
15 aceitunas verdes sinhueso y cortadas por la
mitad1 lata de chiles jalapeños 3 cucharadas de aceite de
oliva1 pizca de orégano1 pizca de tomillo
1 pizca de sal
Salsa veracruzana Ingredientes
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Porciones: 20 Indicadores por porción= Kcal: 15 Proteínas: .3 Lip: 1 Carbohidratos: 1.3 gr