LA Basura Que Comemos Rius
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Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Estudios Superiores Zaragoza
Ingeniería Química
Ingeniería de Procesos
3801
La Basura Que Comemos
Gustavo Ramírez García
![Page 2: LA Basura Que Comemos Rius](https://reader036.fdocumento.com/reader036/viewer/2022082409/563dba1e550346aa9aa2dd2e/html5/thumbnails/2.jpg)
El libro nos informa sobre la gama de productos químicos que esta ocupa para la mejora organoléptica de los alimentos siendo estos los que más se ponen a discusión por ser un riesgo para la salud de los consumidores. Desde colorantes, texturizantes o hasta conservadores sintetizados, en resumen, se pueden considerar cancerígenos y dañinos. Es preciso aclarar que todo lo que el libro menciona, aun cuando habla de la canasta básica, es comida chatarra pues solo engorda y no nutre.
Aun en el mercado Mexicano, que son normalmente pequeños establecimientos, podemos encontrar alimentos de un origen más natural sin ser transgénicos o invadidos por hormonas pero es un poco más difícil el acceso a estos alimentos.
Desde una perspectiva más cercana a la investigación científica es necesario adentrarse más a los estudios sobre todos aquellos aditivos químicos y su interacción entre estos mismos o con el organismo humano, ya sea a corto o largo plazo.
A mi parecer es que no todo lo dañino proveniente de la industria alimentaria sino también la gigantesca mayoría industrias pues son las que contaminan el agua aire y tierra lo que repercute en nuestra salud. A fin de cuentas no podemos controlar esta situacion. En la postura y formación de Ingeniero Químico se es consciente de la problemática pero aun la solución absoluta no está en nuestras manos.