La Calidad Empresarial
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CALIDAD EMPRESARIAL
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“AÑO DE LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIÓN”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERASPROEDUNP – SULLANA
CALIDAD EMPRESARIAL
INTEGRANTES:
CALLE MEDINA, MAYRA JUDITH
CARDOZA AGURTO, ROBERTO CARLOS
CARDOZA ZAPATA, ANTHONY GIANNINI
CASTILLO CÁNOVA, DIANA CAROLINA
COBEÑAS GALECIO, YUBICSA JAZMIN
CICLO:
VI (I GRUPO)
CURSO:
ADMINISTRACIÓN III
DOCENTE:
LIC ADM HUGO OJEDA SOSA
FECHA DE PRESENTACION:
!" DE NOVIEMBRE DEL !#$"
1
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INDICE
INTRODUCCION...................................................................................................................4
DEDICATORIA.......................................................................................................................5
AGRADECIMIENTO..............................................................................................................6
ABSTRACT............................................................................................................................7
CAPITULO I:..........................................................................................................................
CALIDAD EMPRESARIAL.....................................................................................................
1.1. DEFINICIÓN DE LA CALIDAD:......................................................................!
1.". EVOLUCIÓN #ISTÓRICA DEL CONCEPTO DE CALIDAD:.........................!
1.$. OB%ETIVOS DE LA CALIDAD.....................................................................1&
1.4. PRINCIPIOS BASICOS DE CALIDAD.........................................................11
CAPITULO II: EL PROCESO DEMING...............................................................................1$
". 'ILLIAM ED'ARDS DEMING.......................................................................14
".1. CIRCULO DE DEMING................................................................................15
!$$ (CÓMO IMPLANTAR EL CICLO PDCA EN UNA ORGANI)ACIÓN*................16
!$! E%EMPLO DE IMPLANTACIÓN DEL CICLO PDCA...........................17
CAPITULO III: EST+NDARES INTERNACIONALES: SISTEMA UNE,EN,ISO !&&1:"&&& Y AN+LISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CR-TICOS.....................................1
$.1. #ISTORIA DE LA ISO...................................................................................1!
$.". DEFINICION DE LA ISO..............................................................................1!
$.$. TIPOS DE NORMAS ISO.............................................................................1!
$.4. BENEFICIOS DE LA CERTIFICACIÓN ISO................................................"&
$.5. ISO !&&&......................................................................................................."&
3.5.1. LA NORMA ISO !&&&.........................................................................................."&
$.5.1.1. VENTA%AS........................................................................................."1
$.5.1.". DESVENTA%AS.................................................................................""
3.5.2. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD S/0/ ISO !&&&2..........................""
3.5.3. ISO !&&1.............................................................................................................""
3.5.4. ISO !&&"............................................................................................................."$
"
SULLANA % PER&
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3.5.5. ISO !&&$............................................................................................................."$
3.5.6. ISO !&&4............................................................................................................."$
$.6. ISO "&&&......................................................................................................."4
3.6.1. ISO !&&1:"&&& “S3/3 / G/389 / C. R/;UINTO PRINCIPIO: ESTABLECER LAS ACCIONES
CORRECTIVAS.........................................................................................................$&
$..6. SE?TO PRINCIPIO: ESTABLECER UN SISTEMA DE
VERIFICACIÓN.........................................................................................................$&
$..7. SEPTIMO PRINCIPIO: CREAR UN SISTEMA DE DOCUMENTACIÓN.
$1
CONCLUSIONES................................................................................................................$"
RECOMENDACIONES........................................................................................................$4
BIBLIOGRAFIA....................................................................................................................$5
PAGINAS 'EB....................................................................................................................$6
ANE?OS..............................................................................................................................$7
$
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INTRODUCCION
E9 / @0/3/9/ 0= = /0 / C E@0/30 /
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DEDICATORIA
D/=3 /3/ 0= =/9/ / A93089 III: L. A. #
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AGRADECIMIENTO
E3/ 0= = /0 / C E@0/30 9=
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ABSTRACT
C
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CAPITULO I:
CALIDAD EMPRESARIAL
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A=0 /9
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1&
E' C*+-'* F.+/.00A1'-2+/ #/0 3 =33 /9
9/@/9/9//9/ /
=3/ = /3
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E3 /J=
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L @0=0 =0 /3 /0 /9/ 33/=. # ;
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CAPITULO II: EL PROCESO DEMING
14
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". 'ILLIAM ED'ARDS DEMING
' E03 D/9 14 / =
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".1. CIRCULO DE DEMING
E C./* PDCA 9 /3 =9== == >C?14/* 0- D-7.+6> ;
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L3
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=9
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CAPITULO III: EST+NDARES INTERNACIONALES: SISTEMA
UNE,EN,ISO !&&1:"&&& Y AN+LISIS DE PELIGROS Y PUNTOS
DE CONTROL CR-TICOS
$.1. #ISTORIA DE LA ISO
L O0989 I9/09=9 / N=089 = ISO / 0/= Z[ \3=3] ;
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=9 3 9=03 / 9
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ISO ##$ M*0-/* 0- 2-6417.-+'* 0- / /.00, /./- /
0.2-*, 0-211*//*, 1..5+, .+2'/.5+ 2-13..*ISO ##! M*0-/* 0- 2-6417.-+'* 0- / /.00, /./- /
1..5+ / .+2'/.5+ISO ## M*0-/* 0- 2-6417.-+'* 0- / /.00, /./- /
.+2-.5+ -+2*2 .+/-2
ISO ##8P1.+..*2 *+-'*2, /.+-7.-+'*2 1 / 6-2'.5+ 0-
/.00 -/-7-+'*2 0-/ 2.2'-7 0- /.00
L=3 0/3 =/=3 @0 / A3/
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• S
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9/9/9= / @0=
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L 9/0=0 J/0389 / 9=0 ISO !&&& / 1!!4 3/ =@=9K /
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P=0 = 9= 3
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9
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$.. AN+LISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CR-TICOS
E A9H33 / P/0=3 P
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3.8.1. LOS SIETE PRINCIPIOS DEL APPCC
EQ3/9 3// @09@=3 H3=3 /9 =3 ;
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$..$. TERCER PRINCIPIO: ESTA"LECER LOS LÍMITES CRÍTICOS.
D//=3 /3//0 @0 PCC =3 K/3 0K=3 / 3 /3 / =90=
;
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$..7. SEPTIMO PRINCIPIO: CREAR UN SISTEMA DE DOCUMENTACIÓN.
E3 0/J= ==3 =3 @0=//9=3 0/30=3 @0=@=3 @0 /3=3 @09@=3
3< @89 ;
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CONCLUSIONES
E9 /3/ 0= /0 / C /@0/30 /=3 /= 3 3
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• ISO !&&4
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RECOMENDACIONES
E9 /3/ 0= /0 / C /@0/30 /=3 /= 3 3
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BIBLIOGRAFIA
I9=089 O/9 /:
, R=0K
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PAGINAS 'EB
I9=089 R/
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ANE?OS
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CALIDAD
PROCESO DEMING
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ISOS ###
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PRINCIPIOS DEL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRKTICOS