La Cocina Oriental
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LA COCINA ORIENTAL La cocina oriental es típica de los países asiáticos. La gastronomía oriental se caracteriza por ser fruto de una cocina de llama, de breve e intenso poder calorífico en algunos platos, y en el fuego de hornillo, de llama suave. La cocina oriental puede referirse a muchos estilos distintos de cocina asiática dependiendo de la nación o del área. La sección oriental de Asia cubre una gran zona de Asia conocida como Lejano Oriente y por eso incluye una gran variedad de tradiciones culinarias. La cocina Oriental es una de las más antiguas, con más de tres mil años de existencia. Todos hemos ido al menos a un restaurante chino en la vida. Esto muestra cuan difundida está la comida oriental y lo asimilada que la tenemos a nuestra cultura. Ciertamente es la comida china la que goza de más popularidad y a la que más estamos acostumbrados en Occidente. Sin embargo ha habido una enorme influencia de otras cocinas de esa región del mundo, que la han puesto muy de moda, partiendo por la comida japonesa. Igualmente gozan de popularidad la comida hindú, tailandesa, coreana e indonesia.
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LA COCINA ORIENTAL
La cocina oriental es tpica de los pases asiticos. La gastronoma oriental se caracteriza por ser fruto de una cocina de llama, de breve e intenso poder calorfico en algunos platos, y en el fuego de hornillo, de llama suave.
Lacocinaoriental puede referirse a muchos estilos distintos de cocina asitica dependiendo de la nacin o del rea. La seccin oriental deAsiacubre una gran zona de Asia conocida como Lejano Oriente y por eso incluye una gran variedad de tradiciones culinarias.
La cocina Oriental es una de las ms antiguas, con ms de tres mil aos de existencia. Todos hemos ido al menos a un restaurante chino en la vida. Esto muestra cuan difundida est la comida oriental y lo asimilada que la tenemos a nuestra cultura. Ciertamente es la comida china la que goza de ms popularidad y a la que ms estamos acostumbrados en Occidente. Sin embargo ha habido una enorme influencia de otras cocinas de esa regin del mundo, que la han puesto muy de moda, partiendo por la comida japonesa. Igualmente gozan de popularidad la comida hind, tailandesa, coreana e indonesia.Tal como en Latinoamrica se usa mucho el maz y existe cierto hilo conductor en nuestras costumbres culinarias, igualmente sucede en Oriente. Sin embargo, sera un crimen decir que la comida Oriental es toda igual y se prepara de la misma forma y que todo se reduce a arroz, curry y salsa de soya.La cocina oriental est llena de aromas y sabores muy especiales y principalmente su gran valor est en que consiste en una forma de alimentarse muy sana y sumamente equilibrada. Sin dejar de lado por supuesto el espectculo de belleza visual que representan la mayora de sus elaboraciones.
Caractersticas bsicas de la comida oriental: Ingredientes sanos y muy frescos. Gran consumo de verduras y frutas. Amplio uso del arroz. Mayor uso de pescado y carnes blancas y menor de carnes rojas(pasa a veces por el componente religioso que prohbe consumo de carne de vaca o cerdo en muchas partes). Se privilegian mtodos de coccin al vapor, guisado y salteado por sobre las frituras. Uso de distintas salsas y condimentos para dar sabor a las comidas. Bajo consumo de grasas y dulces. Los platos se presentan generalmente todos de una vez, a diferencia de occidente.
