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La Crisis de la Alimentación

MundialMundial

Ramon Franquesa

Universitat de Barcelona

FAO ya avisaba de un estancamiento

Economía Mundial. Universitat de Barcelona

Entre 1950 y 1980 aumento

producción por la Revolución Verde

Selección de semillas y animales

Destrucción insectos

Mas fertilizantes

Más insecticidas

Más energíaDestrucción insectos

Fertilizantes

Resultados espectaculares:

maíz x 2

trigo x 3

Más energía

Menos variedad

Más erosión

Más agua


Resultados para la Periferia

�� la dependencia respecto de inputs no disponibles en la Periferia

PAQUETES TECNOLÓGICOS MUY COSTOSOS PARA LA Periferia

-Maquinaria

-Pesticidas

-Fertilizantes

-Sistemas de riego


�� la producción => �� 100% los rendimientos

Pero hoy: La producción ya no aumenta más con la Revolución Verde

1. ECONÓMICAS =>

Centro: la industria agroalimentaria mundial obtuvo muchos Beneficios

Periferia: � dependencia M inputs

� gasto en inputs => grandes inversiones solo asumibles por los más grandes

tecnologías dependientes del petróleo => crisis petróleo => � costos (abonos nitrogenados, combustibles x bombas)

� necesidad de conocer los mercados internacionales

Rendimientos decrecientes <= abonos (nitrógeno, fósforo...)

2. MEDIOAMBIENTALES => Desastres genéticos en los países en desarrollo.


2. MEDIOAMBIENTALES => Desastres genéticos en los países en desarrollo.

3. DIETAS => se eliminan algunas de las variedades autóctonas que eran ricas en proteínas como soja, guisantes, legumbres

4. INVESTIGACIÓN => no la hay para buscar semillas que necesiten menos agua y tengan mayor contenido proteico. Ni tampoco para buscar fertilizantes de tipo biológico.

5. CONFLICTO REGIONAL => la Revolución Verde sólo se aplica en las mejores tierras

6. IMPACTOS SOCIALES- � desigualdad entre agricultores

- Los más beneficiados son los latifundistas

- � desempleo agrícola

- No existe reforma agraria => no hay reparto de tierra

NO TIENE PORQUE EXISTIR VINCULACIÓN ENTRE

�� PRODUCCIÓN �� DISMINUCIÓN DEL HAMBRE

Al menos hasta ahora, la subalimentación existe porque los


Al menos hasta ahora, la subalimentación existe porque los pobres no tienen suficientes recursos para comprar comida y no

porque no esté disponible.

Efectos del modelo agrario actual:

Alimentación y calidad de vida

Subnutrición, niveles: Deficiente: inferior a las 2.400 calorías diarias 40% población mundialDebajo Sobrevivencia: inferior a las 1.400, el 10% poblaciónMueren diariamente los pasajeros de 100 jumbos y la mitad son niños


Mueren diariamente los pasajeros de 100 jumbos y la mitad son niñosEn 2005-> 850 millones de personas en precariedad alimentaria; En 2008 -> 1.000 millones; según el Departamento de Agricultura USA, en 2017 serán 1.200 millones.

Sobrealimentación: obesidad, corazón, diabetesUSA: 30% de la población de más de 40 años

El negocio alimentario incentiva la polarización, el mercado sin control no siempre es lo mejor para los consumidores

La crisis actual ¿Qué hay de nuevo?

Aumento población sigue

Mala dieta

Erosión de tierras y desgaste ambiental

Aumentan precios recursos: energía, fertilizantes, insecticidas, maquinaria

Aparición biocombustibles

Liberalización de los mercados agrarios

Especulacion con bienes alimentariosEconomía Mundial. Universitat de Barcelona

Pero el problema siguió

Población aumenta más que los Alimentos


Producción mundial de grano


El hambre en el mundo.


Abril 2009 países con perspectiva de

mala cosecha


En los Estados Unidos se destinan 157 millones de toneladas métricas de cereales, legumbres y proteínas vegetales aptas para consumo humano para alimentar el ganado que producirá los 28 millones de toneladas métricas millones de toneladas métricas de proteínas animales que consume la población de ese país. (Brown, 1995 y Delgado et al, 2001). Esta situación se agrava porque cada año crece el consumo de carne, la producción de carnes de 1977 a la actualidad se ha incrementado en 5 veces y llega a un per cápita de 40Kg por persona, dos veces la cifra de 1950 (Nierenberg, 2003)



En los momentos actuales, las reservas existentes de cereales para el consumo son solo para 59 días, el menor nivel alcanzado en los últimos 30 años. Después de que se triplicó la cosecha mundial de granos desde 1950 a 1996, se llega a una meseta. En los últimos 4 años la producción mundial de granos ha sido menor que el consumo, forzando una reducción en las reservas. La expansión de las áreas desérticas, la disminución de la disponibilidad de agua, las afectaciones a los cultivos por los cambios en las temperaturas y otros aspectos relacionados con el ambiente han opacado las contribuciones positivas de los avances tecnológicos y las inversiones en la agricultura (Brown, 2004).

Polarización o equilibrio?

Dos caras del mismo proceso

Sabemos cual es la comida sana


Con algo de ingreso, el alimento tiene consumidor seguro

Emplea instinto compulsivo

No lo que necesita consumir, sino lo que se quiere vender

Cantidad y baja calidad

Procesados de bajo coste

Destruccion autoproducción

Dependencia del exterior

Sin recursos no se llega a acceder a la alimentación mínima

Sabemos cual es la comida sana

La industria agroalimentaria manipula al consumidor, especialmente los niños

La sociedad tiene responsabilidad de control

Asegurar lo mínimo, evitar lo excesivo, garantizar la calidad

Instrumentos economicos pueden alcanzar estos objetivos

LÍMITES PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

• El 2% del las necesidades alimentarias provienen de los medios acuáticos y el 98% restante de la tierra.

• Del total de la superficie del planeta => sólo un 3% es tierra cultivable

TENDENCIA A REDUCIRSE NECESIDAD DE AUMENTAR LA PRODUCCIÓN


TENDENCIA A REDUCIRSE

Efecto invernadero

Industrialización

Perdida agua freatica

Erosión

NECESIDAD DE AUMENTAR LA PRODUCCIÓN

CAUSAS

Necesidad proteínas animales => �� superficie dedicada a pastos (rebaños)

CONSECUENCIAS.

Ocupación creciente de bosques => impacto ambiental sobre biomasa y atmósfera

•Salinización

• Fertilizantes químicos

•Pesticidas

•Suelo urbano y carreteras

Crisis de recursos: Suelo fértil


Fertilizantes y Crisis económica mundial (2008). La subida del precio de los fertilizantes. Fuente IFDC


Coste de transporte y energia


Crisis de recursos


Crisis de Recursos (Fosfatos)

Tambien:- Nitratos- Agua


Liberalización en agriculturaMULTINACIONALES AGROALIMENTARIAS

ESTADOS Y ORG. INTERNACIONALES: OMC

PERIFERIASe exporta producción

CENTROSe importa producciónBajan


Se exporta producciónAumentan precios alimentosHambre mayoríaBeneficios latifundistasSe concentra la tierraSe hacinan en las megalopolisEmigración

Se importa producciónBajan precios alimentosSe abandona el campoSe concentra la tierraAumenta la dependencia alimentaria exterior

El consumidor queda en manosde empresas transformadorasy importadoras

Baja calidad

Bajan aranceles

Retiran Ayudas

Retiran precios garantia

Erosión suelo, reducción reservas mundiales de granos, distancia entre producción y consumo, perdida de biodiversidad, homogenización inputs y productos, mas consumo energia

Crece pobreza y empiezan respuestas


La lucha de clases se extiende a la

alimentación

Disputa entre multinacionales frente a:

Consumidores

Sus trabajadoresSus trabajadores

Productores de la Periferia

Productores del Centro


Quien gana con el aumento de

precios?


Mientras aumenta hambre

Multinacionales aumentan beneficios


Evolución del precio de la leche en España


Transgenicos: Una solución?

Se trata de una selección de especies acelerada y artificial

Técnica: alterar el genoma para cambiar las propiedades de los seres vivos. El ADN se


Técnica: alterar el genoma para cambiar las propiedades de los seres vivos. El ADN se rompe con antibióticos, bacterias , radioactividad, etc.

Técnicamente pretende:Aumentar producción

Reducir pesticidas, inputs, etc.

Aplicación actual Transgenicos

Maíz (tecnología terminator)

Soja, remolacha, colza, algodón

Vacas lecheras


Vacas lecheras

Salmón (altamente agresivos, crecen en mitad de tiempo)

Efectos no deseadosDependencia de semillas: riesgo alimentario y aumentan los costes

Afectan a especies naturales: polen que extermina, huevos de peces que se dispersan, etc.)

India 435 especies afectadas por el maíz, 229 comestibles


India 435 especies afectadas por el maíz, 229 comestibles

Especies nuevas artificiales más vulnerables a enfermedades y cambios medioambientales

Aplicación sin precaución (observación reducida)

Reducción biodiversidad

Afecta personas:Residuos de antibióticos, que pueden afectar el genoma humano

Insulinas que pueden generar hipertrofia de órganos, cáncer de próstata (∆ 180% con leche), mama y colon

Proceso fusión Industria Transgenica

Ciba-Geigy

Sandoz

ICI Astra-Zeneca

Norvartis

Syngenta


PGS

AgrEvo

Rhône-Poulenc

Hoescht

Aventis

"Nos prometieron que crecería la producción, se usarían menos pesticidas, los alimentos serían más nutritivos, la agricultura más sostenible, y hasta se acabaría el hambre en el mundo. Pero al cabo de un año todo era al revés, la mitad menos de nutrición, tres veces más química...".


química..."."Cuando introduces una semilla de estas, se acabó todo, incluso la agricultura ecológica, porque no pueden convivir con las otras, aunque estén a 100 kilómetros. Y se acabaron también la salud, la calidad medioambiental, la convivencia..."

Percy Schmeiser, pages de Canada. El Periodico 12 març 2009

Concentración global en la agricultura

En los años 70 casi la totalidad de las semillas estaban en manos de agricultores, instituciones públicas y pequeñas empresas

Hoy el 82% del mercado comercial de semillas está


Hoy el 82% del mercado comercial de semillas está bajo propiedad intelectual

Hoy 10 empresas controlan el 67% de ese rubro. Las mismas que monopolizan la totalidad del mercado de semillas transgénicas y las mismas que controlan el 89% del mercado global de los agrotóxicos que se diseñaron especialmente para usar con estas semillas.

Que salidas

Producción local, reducción transporte

Dieta local y sana

Reducción intermediariosReducción intermediarios

Control público: calidad, sanidad, identificación

Políticas de producción alimentaria


Políticas de producción orgánica,

local,


Que salidas

Agricultura local, cooperativa

Productos locales trasformados sosteniblementesosteniblemente

Control de la especulación

Políticas de empleo estable


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